油焖虾仁家常做法大全(油焖虾仁怎么做好吃窍门)

油焖虾仁怎么做好吃窍门

1.首先把鲜虾去除头部虾刺，剪去虾须、虾脚，背部开导去除虾线，洗净备用

2.葱姜切成丝，香菜切段

3.待锅烧热后下入15克左右色拉油，再倒入葱丝和姜丝，下入番茄酱煸香

4.同时将洗净的海白虾倒入锅内，转大火翻炒，再加入盐、料酒、白糖、白醋、胡椒粉，加入少许清水，烧开，盖盖转中火焖2分

5.2分钟后，开火，收汁，使芡汁均匀包在虾上出锅即可

6.出锅后再撒上一些香菜做为装饰

油焖虾仁做法窍门

主料：虾350克

辅料：姜6片，蒜3瓣，葱2棵，干辣椒3个，盐2克，胡椒粉2克，鸡精2克，生抽4勺，老抽几滴

做法：

1. 将虾清洗干净去除虾须，用厨房纸擦干水份。

2. 往虾中加入生姜汁、胡椒粉、少许生抽腌制十分钟，生姜汁可用姜丝代替。

3. 姜切片、蒜切片、干辣椒切段、葱白切段。

4. 锅内加油，将步骤3中的辅料放入锅内炒香。

5. 加入腌制好虾，大火翻炒几下至变色。

6. 往锅内调入多一点生抽，几滴老抽，上盖小火焖3-5分钟。

7. 最后大火收汁，调入少许盐和鸡精炒入味。

油焖大虾仁的做法大全

原料：河虾500克。辅料：青椒半个、红椒半个。

调料：葱、姜、蒜、老干妈辣酱、料酒、糖、油。

做法：

1、准备材料。

2、虾洗净，减去虾枪和虾须，并挑去虾线。

3.将处理好的虾加少许料酒腌一会锅烧热倒油，放入蒜片姜片爆出香味

4.再倒入虾翻炒炒至虾变色后，加入老干妈辣酱、少许生抽、一点白糖继续翻炒

5.加入青红椒和适量水，盖锅盖，焖至水收干，加盐调味，撒葱花即可

油焖大虾仁怎么做好吃

主料：大虾300克

辅料：生姜适量，大葱适量，大蒜4瓣，料酒5克，白砂糖2克，生抽15克，香醋5克，淀粉5克，食用油适量

做法： 

1.食材洗净，备好。

2.用牙签穿入大虾背部第二关节，挑出虾线。

3.用料酒腌制10分钟。

4.蒜切片。

5.葱切丝。

6.姜切丝。

7.制作调料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、淀粉、半碗水，调匀。

8.将油烧至6成热，加入大虾翻炒。用锅铲轻压大虾头部，炒出红色虾油

9.虾变色后盛出备用，留底油。

10.加入切好的葱姜蒜翻炒出香味

11.加入调好的料汁搅匀。

12.加入大虾，加入少量料酒，盖盖焖至收汁，加少许盐出锅。

13.出锅装盘即可

油闷虾仁的做法

用料 主料 虾15只 调料 食盐 4克 酱油 15克 葱 2棵 姜 1块 料酒 10克 香醋 5克 淀粉 2克 植物油 40克 水 半碗 白糖 15克 黄焖虾的做法 1.将虾洗净剪去虾须，用牙签从背部挑去虾线 

2.放入盆中倒入料酒拌

3.将调料汁(海鲜酱油（普通酱油也可）15克、香醋5克、糖15克、清水半碗、淀粉2克)兑好

 4.葱切段，姜切片

 5.锅烧热放植物油，再烧热

 6.放大虾两面煎成漂亮的红色出虾油后，盛出虾（用锅铲轻轻压一压虾，红油出的多）

 7.把葱和姜放入虾油锅中爆香

 8.倒入调料汁爆香

 9.放入煎好的大虾，放盐调味后，盖锅盖小火2分钟 

10.然后中火收汁，稍浓即可，一定要多留点汁，汤汁和里面的葱段拌饭吃非常好吃

油焖虾仁的做法大全家常菜

1、准备一斤明虾，将虾线挑干净，虾线就在第二节的位置，用牙签挑出来，处理干净，清水多冲洗几遍。

2、起锅烧油，倒入菜籽油，一直烧至6成热，如果不会判断油温，可以用筷子测试一下，插入锅底有密集气泡冒出。

3、转成大火，准备好姜片和大葱，先放姜片，等20秒后再放大葱，爆出葱蒜味，再倒入虾仁。

4、虾仁一定要控干水分，虾仁刚入锅时，先别着急翻动，稍等一会儿，等着虾身逐渐变红，再开始翻动，将下面的虾翻上来。

5、随着温度的升高，虾仁会越变越红，保持一分钟翻动一次，不要翻动太频繁，否则就跟翻炒一样了，煸干虾表皮残留的水分。

6、等全部变红以后，根据个人的口味，加入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、适量的盐、糖，转成小火，盖上锅盖，焖烧一分钟左右。

7、时间到了，打开锅盖淋入半勺醋，撒上葱段，再次搅拌均匀，即可起锅

油焖虾仁怎么做好吃窍门图片

1、食材集合。

2、大虾挑去虾肠和虾胃，剪去虾爪、虾须和虾枪，清洗干净，沥干水分。开背。

3、腌制大虾：盐1克，料酒1汤匙，姜丝，抓匀腌制20分钟。

4、准备料头和碗汁，大葱切片，姜切丝，葱白切段，葱绿切葱花。碗汁：海鲜酱油1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，白砂糖3克，香醋半汤匙，淀粉2克，盐2克，清水半碗，搅拌均匀备用。

5、炒锅入油，将大虾煎至两面红色，用铲子挤压虾头，多出一些虾油，将大虾盛出备用。

6、加入姜丝、小葱段和大葱片翻炒出香味。

7、倒入碗汁煮开。

8、倒入大虾翻炒均匀，加盖煮2分钟，大火收汁即成。

油焖虾仁怎么做好吃窍门视频

1、将大葱、生姜洗净，葱切成小段，姜、蒜剁碎。有朋友戏称葱、姜、蒜是“海鲜三宝”，做海鲜的菜肴都要加它们，可以起到去腥味、提鲜度的作用。

2、将大对虾洗净，用剪刀剪掉对虾头部的尖刺和虾须，避免扎手，吃的时候方便，做出的菜品也美观整齐。用剪刀从对虾脊背部位划开，挑去虾线。划开虾背还有好处就是使虾肉更好入味，更容易熟。

3、挑虾线是做虾前必须的一步准备工作，虾背部的黑线是虾肠子，不剔去会有腥味、苦味不好吃。个头越大的虾，虾线的影响越重，小一点的虾好一些，可以不用挑虾线。

4、开大火，将锅烧热，花生油倒入锅中，油烧至七、八成热，放进大对虾炸2分钟，炸至对虾半熟，颜色变红表面起酥后，捞出对虾，控净油分待用。

5、多余油倒出，锅中留少量油，重新生火热锅，火候调到中火上，烧至六成热，投入蒜末和姜末爆炒炝锅，再把炸好的大对虾放进去，用锅铲轻压虾脑，挤出它红色的汁液，加生抽、料酒翻炒几下。

6、倒入清汤，转为旺火烧到沸沸，加进食盐、白糖等调味品，转用小火慢熬收缩成浓汁后，加香葱段翻炒一下，出锅装盘。