爆炒辣椒炒鸭肉的做法大全家常(辣椒炒鸭胗几分钟)

辣椒炒鸭胗几分钟

1、把鸭胗泡在盐水中，用手搓揉，洗去上面的粘液，才能减少鸭胗的腥味。鸭胗一定要在盐水中使劲的搓揉，洗去上面的沾膜，才能减少腥味。

2、洗干净以后挤干水分，把鸭胗切成小块，放在盘里。

3、青红线椒洗净后切成滚刀块，青红线椒用来配色和提味，切好，放在盆里。

4、生姜切成薄片，大葱白切成马蹄片，抓入一把红干椒，大蒜一分为二，切成小块儿。

5、锅内烧水，把鸭胗凉水下锅，加入料酒，料酒可以减轻鸭胗的腥味。水开后打去上面的浮沫，倒出鸭胗，用清水冲洗，然后控干水分。

6、锅内烧油，倒入鸭胗翻炒，把鸭胗炒至变色，抓入一小撮花椒，倒入葱，姜，蒜，红干椒快速翻炒。

7、加入一勺辣妹子辣椒酱继续翻炒，倒入料酒，再加一点老抽，上一下底色，把颜色翻匀以后，加入一些清水，和鸡胗的高度持平。

8、加入食盐，胡椒粉，白糖，白糖的量不要放那么多，稍微提一下鲜味，以吃不到甜味为宜。

9、水烧开以后，开中火煮一分钟左右，加入生抽，这时候加入生抽更入味一点，倒入切好的蒜粒，转为小火，再煮三分钟，汤汁慢慢变得粘稠。

10、倒入青红线椒，翻炒几下后，勾入水淀粉，加入红油，翻匀以后，收一下汤汁，就可以出锅装盘。好了，这道简单好吃的辣炒鸭胗就做好了。

辣椒炒鸭胗怎么做

1.

将剁好的鸭肉洗干净备用,将剁好的鸭肉放入凉水锅中,大火烧开,将鸭肉煮15分钟左右,要把鸭肉煮熟透,待会爆炒。

2.

准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜,分别切好备用,烧热锅,多放一些油,然后放入大蒜和红尖椒炒香。

3.

大蒜和红椒翻炒几下之后,放入青椒和泡椒,放入煮熟的鸭肉,继续翻炒。

4.

在炒鸭肉的时候,首先加入3汤匙的料酒一起炒,料酒可以去腥。

辣椒炒鸭肫

1.

300克鸭胗洗净去筋，对半切开，再对半切开，取一半，竖着切3刀，再横着切3刀、别切到底，30克泡椒、10克姜、10克大怱切段，碗中加入一勺红薯粉，5克盐，1勺白酒拌匀，锅中倒入20ml油，大火九成热，下入300克鸭珍、快速翻炒30秒，下入30克泡椒，快速翻炒30秒，下入30克美人椒炒匀，起锅装盘。

2.

10克葱洗净切段、10克姜切丝、10克蒜头洗净去皮剁碎；30克青辣椒和30克红辣椒洗净去籽切块、50克洋葱洗净去皮切块；300克鸭胗处理好后洗净切片；锅中热30ml油，放入10克蒜末和10克姜丝炒香，加入300ml鸭胗大火翻炒，炒至变色加入半勺料酒；鸭胗炒熟，5克盐、1勺酱油、1勺蚝油、3克白砂糖、3克鸡粉加入锅中翻炒均匀调味；加入60克青红辣椒块和50克洋葱块大火炒熟；最后加入10克葱段翻炒一下即可出锅。

3.

300克鸭胗用300ml水焯过切片备用。30ml油热下30克葱姜蒜爆香下入300克鸭胗翻炒，翻炒两分钟左右下入50克芹菜，30克辣椒，加入1勺蚝油，1勺老抽，1勺生抽，出锅前放5克盐调味即可。

辣椒炒鸭怎么做好吃

剁好的鸭肉洗干净备用，将剁好的鸭肉放入凉水锅中，大火烧开，将鸭肉煮15分钟左右，要把鸭肉煮熟透，待会爆炒。

2、准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分别切好备用，烧热锅，多放一些油，然后放入大蒜和红尖椒炒香。

3、大蒜和红椒翻炒几下之后，放入青椒和泡椒，放入煮熟的鸭肉，继续翻炒。

4、在炒鸭肉的时候，首先加入3汤匙的料酒一起炒，料酒可以去腥。

5、加入适量的盐，五香粉，蚝油调味，将鸭肉翻炒均匀，装盘。鸭肉炒得很入味，辣辣的很香

辣椒炒鸭胗的做法大全

鸭珍适量 、 泡椒 50g 、 大葱 1根 、 生姜 1块 、 泡豇豆 100g 、 白芹 50g 、 大蒜 8瓣 、 辣椒酱 1勺

1鸭胗洗净切段，可以多洗几下，泡椒和泡豇豆洗一下备用

2泡豇豆切断，泡椒切细，大葱切段，大蒜切成丁

3放勺料酒和辣椒酱将鸭胗去腥码味，辣椒酱有盐，所以可以不用放盐了；放一点淀粉，还有切好的姜丝备炒

4锅中倒入菜籽油烧热，油可以宽一点，到入码好的鸭胗炒3分钟，炒干水分

5加入泡椒和大葱再炒三分钟；再加入泡豇豆炒香，可以加点生抽和蚝油调味

6起锅前放入白芹段和剩下的葱段、蒜粒断生即可

辣椒炒鸭子

500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。

将青椒择洗干净，切成丝；鸭肉洗净，切成块，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。

将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入鸭肉搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，开后勾芡，淋入香油出锅即成。

辣椒炒鸭的做法

青椒炒鸭是一道美味健康的传统家常菜，下面是我推荐的做法：

所需材料：

- 鸭肉 300 克

- 青椒 2 只

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 料酒 适量

- 盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、食用油 适量

步骤：

1. 将鸭肉切成薄片，用适量的盐和料酒腌渍15分钟左右。

2. 青椒剁成小块，姜切末，大葱切段备用。

3. 锅中加适量油，热后加入腌渍好的鸭肉煸炒至七成熟捞出备用。

4. 剩余油中加入姜末炒香，放入青椒和大葱段翻炒一会儿。

5. 加入煸炒好的鸭肉，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉等调味料，继续翻炒，让鸭肉和青椒充分入味。

7. 最后加入适量的水，炒匀收汁即可。

注意事项：

1. 煸炒鸭肉时要翻动均匀，不要让其过度煮熟，避免肉质变得硬糊。

2. 调味时以个人口味为准，可以根据喜好增减调料比例。

3. 在放入青椒和大葱段时，火候不宜过旺，避免糊锅影响口感。

4. 喜欢口感更嫩滑的朋友可以在鸭肉腌渍时加入少量淀粉进行软化处理。

辣椒炒鸭胗图片

    柠檬鸭胗是一道经典的中式美食，具有酸、香、嫩的口感，深受人们喜爱。下面，我将为大家介绍一下柠檬鸭胗的制作方法。

首先，我们需要准备以下食材：柠檬2个、鸭胗500克、生姜适量、葱适量、食用盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、清水适量。

1. 将鸭胗用清水冲洗干净，然后将其切成均匀的薄片，备用。

2. 取一个小碗，加入适量的料酒和白胡椒粉，将鸭胗片放入碗中，腌制15分钟，让其入味。

3. 将柠檬切成两半，挤出汁，备用。同时将剩下的柠檬皮切成细丝备用。

4. 锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，煮开后将腌制好的鸭胗片放入锅中焯水，煮至断生即可捞出。

5. 另取一个清洁的锅，加入适量的清水，放入焯过水的鸭胗片，烧开后将火调至中小火，炖煮15分钟，直到鸭胗变得嫩滑。

6. 捞出鸭胗片，沥干水分。然后在一个碗中，将鸭胗片用淀粉均匀地裹上一层薄薄的粉末，备用。

7. 另取一个平底锅，加入适量的植物油，烧热后将裹好粉的鸭胗片放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油。

8. 最后，将炸好的鸭胗片摆放在盘子中，撒上柠檬皮丝，并淋上事先挤好的柠檬汁。即可香气四溢地享用柠檬鸭胗了。

柠檬鸭胗制作简单、口感鲜美，既可以作为一道普通的家常菜，也可以用来招待宾客。它不仅含有丰富的营养，还具有美容养颜的功效，受到人们的喜爱。如果你想尝试一道特别的中式菜品，不妨试试用柠檬来调制鸭胗，相信一定会给你带来别样的风味体验。快来动手制作吧！

辣椒炒鸭肉怎么炒好吃

1/11 将鸭子坎小，放入水煮

2/11 准备 大葱

3/11 青辣椒

4/11 姜

5/11 大蒜

6/11 煮好鸭肉后，将水倒掉。

7/11 锅里倒入一些油

8/11 油烧开后把 姜、 蒜 、花椒 放入锅中，翻炒两下，倒入准备好的鸭子肉

9/11 炒香后放入黄焖鸡的调料，翻炒。

10/11 将刚才准备好的 大葱，青椒，倒入锅中继续翻炒，放100ml水，炒至水分炒干即可。

11/11 炒至水分干，即可出锅。

辣椒炒鸭肉

步骤1备好原材料：鸭子、二荆条、老姜、大蒜、干辣椒、花椒

步骤2鸭子洗净后，斩块

步骤3鸭子里调入适量盐。

步骤4再调入适量料酒，抓匀后，腌制片刻

步骤5二荆条洗净，斜切成片，老姜切丝，大葱切小段，大蒜切片，备好豆瓣酱

步骤6炒锅烧热，倒入适量植物油烧热

步骤7放入鸭子，煸干水分。

步骤8鸭子肉变色，体积明显缩小，外表焦香后，放入干辣椒，花椒炒香

步骤9干煸鸭子怎么炖

放入适量豆瓣酱炒出香味

步骤10放入姜丝

步骤11放入葱段，蒜片，继续翻炒

步骤12放入二荆条翻炒

步骤13食材都炒熟后，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀

步骤14关火起锅，盛出即可食用

辣椒炒鸭肉的做法大全家常

鸭子洗净煮熟，干辣椒爆锅和鸭子在一起炒。