干炸肥肠做法大全家常(干炸肥肠的做法大全集)

干炸肥肠的做法大全集

主料： 五花肉。 辅料： 姜。 调料： 盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。 制作步骤：

1、五花肉洗净后切片。 　　

2、生姜剁碎后取姜汁备用。 　　

3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。 　　

4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。 　　

5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。 　　

6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。 　　

7、待肉片干香、金红后出锅即成。 Ps： 1、五花肉片切5毫米厚为好。 　　2、一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻。

干炸肥肠图片

东北干炸老三样

东北炸三样，是一道地地道道的东北菜，也是东北地区传统菜式的统称，该菜品以猪腰子 、猪连体、 猪大肠油等为主要材料制作而成。

中文名

东北炸三样

分类

东北菜

主料

猪腰子 、猪连体、 猪大肠油

东北人面食最独特的吃法，香而不腻，没等出锅就流口水

丹东人最爱，东北炸三样，老香老好吃了，不会的赶紧学起来吧

做法：食材营养：猪腰子，猪脾

主要食材：

调料：花生油，食盐，味精，葱姜蒜，芝麻油，椒盐。

做法：

1，先把猪腰子、猪大肠油和猪连体洗干净切成丁，然后用少许的料酒、食盐、葱姜蒜末腌制半个小时。

猪肾

　　2，炒锅中加入花生油，然后烧至7-8成热，把腌好的猪腰子、猪连体和猪大肠油倒入油锅中炸至焦黄。

烹饪过程

　　3.捞出后撒上椒盐即可食用

炸肥肠怎么做好吃法窍门

葱烧大肠是一道传统的川菜，常常搭配米饭一起享用。以下是葱烧大肠的家常做法：

材料：

1.猪大肠 500克

2.葱 200克

3.生姜 20克

4.白糖 适量

5.料酒 适量

6.生抽 适量

7.老抽 适量

8.豆瓣酱 适量

9.花椒 适量

10.盐 适量

11.油 适量

步骤：

1.将猪大肠清洗干净，用盐和面粉反复揉搓，去除腥味，水清洗干净后切成段。

2.大肠放入锅中加水，加入料酒焯水，去掉血沫和肮脏物，洗净备用。

3.锅中放油，加入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入焯水过的大肠。

4.加入足量水，放入料酒、白糖、盐和花椒，煮开后转中小火炖煮2小时左右，直到大肠变得柔软。

5.加入生抽和老抽，继续炖煮10分钟左右，大肠入味后即可出锅。

Tips：

1. 红油豆瓣酱炒香可以提升葱烧大肠的色香味，但是豆瓣酱的辣椒粉含量较多，需要根据口味和个人喜好适量增减。

2. 炖煮时间会影响大肠口感的柔软度和入味程度，一定要耐心等待，保持适中的温度和时间。

3. 煮过酱的大肠可以事先切成薄片，更便于入味和炖煮，也更易于食用。

炸肥肠怎么做好吃法

食材与明细

卤大肠适量大葱适量油适量难度普通时间半小时口味怪味工艺炸

炸大肠的做法步骤

1.

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买卤好的大肠，千万记得不要买切好的。

2.

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大葱洗干净备用。

3.

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把大葱对折，然后塞入大肠里面，变成一条直直的大肠，有点那啥。

4.

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起油锅，开始炸大肠

5.

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炸的时候要用中火，然后要经常的翻面，不要焦了。

6.

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炸倒大肠膨胀起来，颜色变化了就好了。满满的热量和恶意。趁热切块装盘

炸肥肠的做法大全家常菜

大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入植物油炸透，再用热油促一遍;

 勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再享料酒，少许醋，加酱油、盐，高汤150克，味精调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、豌豆、大耳颠翻出勺。

干炸肥肠的做法大全集窍门

特色菜：

松花拼鸡丝冻粉、卷尖拼樱桃肉、佛手肉拼萝卜丝、板肚拼炝蹄筋。

三鲜海参汤(刺参)、锅烧肘子(四料碟)、豆腐箱(塔形)、糖醋鲤鱼(跷尾)。

爆炒腰花、软炸猪肝、鸡汁虾仁、琉璃里腔。

沤底鱿鱼、红烧瓦块鱼、蛋包、烩菜。

干炸肥肠的做法大全集视频

这是一款经典的东北下酒菜，都是“重口味”的原料，简单炸制即可，突出干香口感。我用特色的小缸和木门装饰，很有东北农家院的感觉。

老东北炸三宝

这是一款经典的东北下酒菜，都是“重口味”的原料，简单炸制即可，突出干香口感。我用特色的小缸和木门装饰，很有东北农家院的感觉。

砧板：

1.猪腰250克去筋膜，从中间一片为二，去掉腰臊，改麦穗花刀；五花肉250克切5×2×0.5厘米的片；沙干（猪的脾）洗净，切3×2厘米的块。

2.猪腰、沙干分别用凉水冲泡20分钟去血水，三种原料分别加料酒、葱段、姜片各5克，盐、味精各2克腌制10分钟。

炉头：

锅内入色拉油，烧至七成热，将三种原料分别入锅，炸至金黄色、干香，捞出控油，装入小缸内，摆盘，搭配自制椒盐粉10克（上桌即可。

附： 自制椒盐粉

孜然粉500克加黄豆粉150克，香叶粉、熟花生末各100克，白芝麻、白胡椒粉各50克，鲜味王、盐各30克拌匀。

干炸肥肠的做法视频

主料：生猪血1公斤，肠皮300克，香菜末。

辅料：精盐、酱油、胡椒面，蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量。制法：1、将鲜猪血放的盆内，加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 。2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净，确认无漏气的地方后，扎住一端，用漏斗将调好的猪血灌入肠内，不要灌得太满，扎住口。逐条灌满待用。3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙，烧开后微火煮至熟。见肠浮起时用竹签扎眼放气，约煮20分钟左右，肠已熟透，捞出晾凉，切成0.7厘米厚的斜刀片，用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可。

干炸肥肠的做法大全集图片

一、将肠头洗净，出内壁，用精盐揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗干净。然后放入沸水中焯一下捞起，倒入砂锅，下沸水1500克，用中火煲约1小时至焾（软烂）取出，放入微沸的白卤水中，端离火口浸约15分钟，捞起用糖浆涂匀穿在叉烧环上，约晾二小时至干。

二、用旺火烧热炒锅，下花生油烧至四成热，放入肠头，边炸、边动，炸至大红色，倒入笊篱沥去油。将炒锅放回炉上，下蒜、葱、辣椒、爆至有香味，加入糖醋，烧沸后用淀粉调稀勾芡，淋上麻油，分盛两小碟。

三、将炸好的肠头斜切成长约3厘米的块（如猪肠大条可先剖开两半再切块），盛在碟中，立即上桌，以糖醋佐食。

干炸大肠的做法大全

干炸三宝指的是：猪腰子、猪连体、鸡冠油。

猪腰子指的是猪肾，猪连体指的是猪的脾脏，鸡冠油指的是猪大肠上面的猪油

辅料：花生油，食盐，味精，葱姜蒜，芝麻油，椒盐。

做法：先把猪腰子、猪大肠油和猪连体洗干净切成丁，然后用少许的料酒、食盐、葱姜蒜末腌制半个小时。炒锅中加入花生油，然后烧至7-8成热，把腌好的猪腰子、猪连体和猪大肠油倒入油锅中炸至焦黄。捞出后撒上椒盐即可食用

怎样干炸肥肠好吃好脆

传统卤煮火烧

卤煮火锅

蓑衣黄瓜

老干妈溜肥肠

小肠陈卤煮火烧

脆皮大肠

干炸丸子

溜肝尖

爆肚