花生玉米猪肚汤的做法大全家常(花生米煲猪肚)

花生米煲猪肚

　　花生是一种营养丰富的坚果类食物，其中含有丰富的有机酸，不饱和脂肪酸，蛋白质，多种对人体健康有好处的矿物质，微量元素，而猪肚是整头猪中的精华，可以说其中也是含有多种营养的，因此对促进身体健康也是会有很大的帮助的。而将花生同猪肚一起做成汤不仅营养丰富，而吃好吃。　　不同的地方对这道花生猪肚汤的制作方法也都是会有不同的地方的，而对于主妇们来说最重要的就是要了解花生猪肚汤的制作方法才能做出最美味的花生猪肚汤。　　生大骨胡椒猪肚汤的做法详细制作步骤　　家常的猪肚汤除了白胡椒，经常会放的有白果、莲子、鸡肉之类。我用了更简单、便宜、易得的配料：花生和筒子骨。前者性平、健脾和胃，入脾经，炖食是又恰好是最佳食用方法，与同样补脾胃的猪肚搭配完全可以;后者也是熬汤常用材料，加入可给汤头引个底味，喜欢的话多加些大骨沸水滚，还可使汤色浓白。、　　花生大骨胡椒猪肚汤的做法　　1、首先清洗猪肚;　　2、提前将剁开的筒子骨用水煮一下去血水和污物后捞出，温水洗净备用;　　3、小火炒一小把白胡椒(如图的分量，第一次喝时我两还觉得不够辣，不过也可能我两口味有点重，仅供参考)，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用，如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳;　　4、猪肚加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质;　　5、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出，温水洗净，切成均匀的粗条;　　6、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅，加入料酒，足量的水，大火煮沸，转小火焖煮;　　7、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着;　　8、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可，我煲的比较久，至少三小时，起锅前20分钟加盐调味即可　　花生大骨胡椒猪肚汤的做法制作提示　　1、猪肚清洗很重要，祛除异味全靠他了，提供的六种方法，可以根据您获取材料的方便程度随意选择和组合使用;　　2、胡椒先小火炒过，喜欢汤味浓烈一点的甚至可以舂碎或者擀碎一部分胡椒，记得去调料铺子要的是白胡椒，不是黑胡椒哈;　　3、除了筒子骨、花生这种组合，还可选用龙骨、白果、莲子等等，当然最经典的组合还是和鸡肉一起炖煮;　　4、煲煮过的猪肚如果不想在汤里吃，切丝后可凉拌可做小炒，此时肚丝已经煲到口感适宜的程度了，很适合单独做主料再做新菜;　　5、我这个汤一直小火滚，相对较清，如果想喝饭馆那种白色的猪肚汤，估计多半要加许多大骨，可能还要增加骨肉的品种，然后在一个容量较大的汤锅里加足水，先保持大火滚很长一阵，让蛋白质乳化。　　总而言之，花生猪肚汤的制作方法是非常简单的，而且营养丰富，因此日常可以适当多做点给自己的家人吃，但是在做的时候切记放入过多的调味品，由其是不可放入过多的盐份，要不然非常容易影响其口感。

花生米煲猪肚汤的功效

1. 猪肚煲花生米的做法很简单，首先需要准备好猪肚、葱、姜、料酒等食材，将猪肚洗净后切成块状，热水烫过后去除腥味。

2. 然后将花生米焯水去皮备用，加入适量的清水、姜片、葱丝、料酒、盐和鸡精等调味品，并加入猪肚块，一起煮开后转小火慢慢炖煮。

3. 炖煮过程中需要不时地搅拌一下，让香味更加浓郁，待猪肚和花生米都煮熟后即可食用。

猪肚煲花生米的做法简单易学。

原因：只需要准备好食材和调料，按照步骤烹饪即可，不需要太多的烹饪技巧。

猪肚煲花生米是一道常见的传统菜肴，它既具有营养又美味可口，热量也适宜，适合各个年龄层的人食用。

花生煲猪肚有什么功效

1、猪肚+山药+板栗：猪肚和板栗具有健脾养胃的功效，所以两者一起煲调理肠胃的效果更佳。特别是加上山药，能起到养气补肺的作用。2、猪肚+鸡：猪肚鸡汤味道浓香，夏天喝可以滋补养身；而且猪肚脆爽，鸡肉细嫩，汤里蛋白质的含量很高。3、猪肚+白果：猪肚含有丰富的蛋白质、无机盐等成分，可以补虚损、健脾胃，而白果则有丰富的维生素、矿物质等。

　　猪肚搭配什么煲汤最好

　　猪肚为猪科动物猪的胃，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉即可。猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。

　　在南方的人们在换季的时候总会感觉早晚温差大，特别是转入秋季和夏季的时候，容易潮湿的同时，人体更容易感到疲倦，整个人都没有精神，昏昏欲睡，甚至还伴随肠胃不适的现象。此时可以用猪肚酌量加入一些胡椒，可以驱寒、暖胃、促进食欲，而且还加入咸菜，大增本汤的滋味。

　　每当秋冬季节，可以用霸王花来炖猪肚，再加上南北杏。其中，猪肚可以健脾养胃，霸王花有润肺、清热痰、除积热、止气痛的效果；而南北杏共同煲汤，可以生津开胃、润大肠，适合患上肺病、高血压、糖尿病以及高血脂的患者食用。

花生米煲猪肚汤的做法

食材清单

猪肚一个（除去肚头），铁棍山药一斤，花椒

一小撮，桂皮一块，八角一个，料酒适量，姜一块，油，盐，鸡精各适量

做法步骤：

1，洗好的猪肚，肚头已经被炒了吃了。

2，放开水里焯烫一下，变形后再煮一两分钟。

3，捞起待凉后，斜切成片。

4，山药去皮，用水浸泡。

5，备好八角，桂皮，花椒，姜一块。

6，姜一半切片，一半拍碎，丢进放好水的炖锅里。锅里还要放点花椒粒。

7，下面把切好的猪肚炒一下，主要是去腥味。八角桂皮花椒，切好的姜片，下油锅炸至快糊时关火，捞出弃之。

8，把切好的猪肚爆炒一下，放入适量料酒烹一下。

9，肚子爆的差不多了，然后铲进炖锅里，开大火炖开后，关小火炖一小时。

10，然后将山药切滚刀，下炖锅炖半小时。放入盐鸡精，调好味即可。

11，汤炖好了，调一盘美味的蘸水很重要。姜蒜末，花椒面，味精，葱花，酱油。（辣椒面和香油你喜欢的话就放）

12，撒点葱花可以吃了。

花生米猪肚汤的功效

买回来的猪肚放大量的盐或生粉或可乐

3 反复的搓抓

4 搓抓之后冲洗

5 翻过另一面同样的放大量的盐反复的搓抓

6 这样2面都反复的搓抓2次（一共4次）

7 猪肚就洗的一点味道都没有啦

8 洗干净的猪肚

9 锅里放适量水，姜，焯下猪肚 捞起，

10 焯过的猪肚 可看到有个地方有一层特别白的东西，用刀刮干净。

11 刮干净 再冲洗干净

12 剥花生

13 花生放开水锅里煮下，这样可以去除花生那股涩味

14 花生焯过洗净

15 胡椒粒用刀背稍拍碎，这样容易煲出味道啦

16 汤锅放适量清水，放入花生

17 放入猪肚

18 放入拍碎的胡椒

19 材料都放进去汤锅了

20 盖上锅盖 按下煲汤键，可选择时间的 建议2小时。这种汤锅很好用，不会烧干水，放多少水 煲出来也是多少水，也不会滚溢出来。

21 煲汤的时候 可以浸泡支竹，泡开洗净备用

22 猪肚煲到1小时左右捞出来，沥干水

23 放在干锅里煎下，

24 再回锅继续煲汤 这样煎过猪肚会很脆爽煲汤途中要拿出来1-2次煎下。

25 煲2小时放入泡开的支竹，继续煲

26 煲10分钟左右就可以了，

27 放盐调味猪肚可以捞出来 另外做菜。

28 这是煲好的猪肚，今天我们选择了比较清淡的白切猪肚

29 猪肚对半剖开

30 切小块

31 蒜头剁碎

32 热油锅放蒜蓉爆香 铲起

33 用油爆香的蒜蓉淋上生抽，就是非常香的沾酱。

34 白切猪肚 ,老父亲的牙口不好，所以选择白切猪肚会比较容易嚼的动。

花生炖猪肚

用料：猪肚1个，藕2节，猪脚筒骨或扇骨700克，花生150克，香菜2根，盐适量。 

1.莲藕用生粉洗干净，然后整个和莲藕，猪骨，花生一起放入高压锅。

2.水的量刚好盖过就好，记住莲藕和猪肚都不要切，熟了再切，高压锅压30分钟。

3.最后撒上盐和香菜调味即可，简单又美味。

花生米煲猪肚的功效

不放为好，因为猪肚花胶和鸡熬汤的主要功效是养胃，补充胶原蛋白。

从中医的角度，这个汤就是地道的养胃汤。

猪肚和花胶是补胃的佳品，加上鸡，能有补中益气的功效。

花生虽然是性--甘、平，但是蛋白质含量较高，不容易消化，一同进食后却增加了胃肠的负担，不利于消化。

所以，不放花生为好。

花生米猪肚汤怎么做好吃

食材清单

猪肚 1个 、 红枣 30颗 、 生姜 50克 、 花雕酒 50克 、 枸杞 10克 、 红糖 适量 、 纯净水 适量

烹饪步骤

步骤1

猪肚清洗干净，（清洗猪肚的小窍门：猪肚刚买回来时，猪肚表面有很多粘液，一定要清洗干净，不然会有一股怪味。先用清水冲洗一遍，再用干淀粉或者姜粉搓洗2遍，猪肚里外两面都要搓洗干净哦！)

步骤2

准备好配料，清洗干净，备用；

步骤3

将清洗干净的猪肚放进高压锅里，红枣、生姜和花雕酒放一半进猪肚里面；

步骤4

红枣、生姜和花雕酒另一半放在猪肚外面；

步骤5

加入适量清水，清水一定要漫过猪肚的表面，水可以多一点，一次性加足；

步骤6

盖上锅盖，大火煮，等高压锅上汽（发出鸣叫声）之后，再用大火煮上20分钟。关火；

步骤7

等高压锅排完气之后，打开锅盖，根据个人口味，加入枸杞和适量的红糖。重新盖上锅盖，用大火再压上20分钟即可；

步骤8

等高压锅排完气以后就可以出锅啦！如果觉得汤有点多的话，可以开盖，大火收汤哦！用厨房剪将猪肚剪成小块，方便食用哈！

花生炖猪肚子的功效

新鲜猪肚用清水洗两遍后，撒些盐，用手正反搓干净，用水洗净后，凉水上锅煮开两开后出锅，用凉水冲一遍后，用刀把猪外面刮干净，去掉里面的油糕杂物后洗净，切丝或片；

步骤 2

2,排骨半斤冼净后，凉水上锅煮一会儿，去掉血水沥干；

步骤 3

3,把备好的猪肚，排骨，花生米（洗净），全部倒入压力锅内，放入两倍以上多的凉水，置灶上大火压响后，转中小火再压20~30分钟左右；（也可以用汤锅炖）

步骤 4

4,在炖猪肚汤的时候，把鹌鹑蛋煮熟去外壳后，等汤熟后倒入里面即可享用了。