芹菜木耳拌凉菜的家常做法大全(芹菜木耳拌凉菜的家常做法大全视频)

芹菜木耳拌凉菜的家常做法大全视频

一、芹菜炒肉

1，准备洗净的一把芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；一块猪瘦肉切成薄片，泡出肉片里面的血水，挤干水分备用。准备少许蒜片、姜片，再抓一小把干红椒备用，不喜欢吃辣的可以不放。

2，猪肉里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒5克，用手抓匀，打入一个鸡蛋清，用手快速抓散，保持肉片的鲜嫩，再放入少许干淀粉，锁住肉片里的水分，使口感比较滑嫩。

3，锅中烧水，水开之后，将芹菜和红椒焯水1分钟捞出备用。

4，炒锅烧热，倒入食用油，油温四成热时，下入腌好的肉片，滑油15秒后，倒入芹菜和红椒条。10秒钟后即可倒出控油。

5，锅内再添入少许食用油，放入姜蒜和红干椒爆香，加入蚝油5克，搅拌化开。倒入芹菜和肉片，翻炒几下，加入料酒5克去腥，快速翻炒，起锅撤火开始调味。

6.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖1克提鲜，再加入几滴老抽；开大火快速翻炒几下，起锅前淋入少许芝麻油，再简单翻炒几下，美味即成。

二、芹菜拌木耳

1.准备一小把洗净的芹菜，切成三厘米长的段；半个红椒切成条用来配色；准备二两提前泡发好的黑木耳，沥干水分备用；准备少许姜末、蒜末，3个小米椒切成辣椒圈备用。

2.锅内添入适量清水，加入少许植物油，水开后下入木耳，用勺子翻动几下，焯水一分钟左右，放入红椒，10秒钟后即可倒入漏勺中控水拔凉。

3.在装蒜末的盆中，加入食盐2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，红油10克，香油5克，芥末油3克，搅拌化开。

4.准备一个拌菜盆，倒入芹菜，木耳和红椒，再倒入调好的料汁，用筷子搅动拌匀，即可装入盘中上桌食用。

三、芹菜炒香干

1.准备一小把洗净的香芹，切成4厘米长的段；豆腐香干300克，切成长条；一个红椒，去籽后切成长条，几粒大蒜切成蒜片，再抓入几粒红干椒备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开，下入芹菜和香干，用勺子搅拌几下，焯水1分钟左右，即可倒出控水备用。

3.锅内添入少许食用油，下入蒜片和红干椒爆香，再加入少许蚝油，芹菜和香干，开大火，快速翻炒几下，下入红椒丝，颠锅翻炒几下，起锅撤火开始调味。

4.加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，再上火快速翻炒片刻，化开所有调料，最后再淋入少许明油，简单翻匀以后，就可以起锅装盘了。

芹菜木耳凉拌的做法窍门

主料:水发黑木耳120克，小香芹50克

辅料:油适量，盐适量，辣椒油2克，香油3克，白糖3克，蒜头5克，酿造白醋2克，蚝油2克，冰粒200克

做法:

1、将蒜头捣成蒜蓉放入调味碗中，再加入香油，辣椒油，盐，白糖，醋，蚝油等调料一起，拌匀后配制成一个凉拌酱汁。

2、用冰粒、冷开水配制成一大碗零度的冰水。

3、将水发木耳、小香芹清洗干净，小香芹切除根蒂，然后再切小2厘米长的小段，沥干水后备用。

4、用小煮锅加足量的清水煮开，下木耳氽水30秒。

5、然后再下香芹段氽水至转色。

7、马上将它们捞起，放入步骤2冰水中过冷。

8、至冷却透后，倒入漏筛中沥干水分。

9、将沥干水后的芹段，木耳装入碗中，淋上步骤1的酱汁与食材拌匀即成。

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香菇和木耳提前泡发，然后切丝，芹菜切成段，锅中烧水，开后先把香菇木耳下锅，水开后再下芹菜段，一分钟后关火捞出放凉水浸泡，然后装盘，加入盐生抽醋香油拌匀就可以了。

芹菜木耳怎么凉拌

食材明细

猪肚适量 芹菜适量 木耳适量 葱适量 蒜适量 红干椒适量 姜适量 糖适量

做法步骤

1.皮肚切块，芹菜斜刀切片、木耳摘小朵、红椒切块。

2.葱、姜、蒜切末，红干椒一个，料汁（糖、醋、胡椒粉、生抽加水调成）。

3.锅中油烧热，倒入葱、姜、蒜末、红干椒爆香。

4.倒入皮肚、木耳翻炒。

5.加入料汁闷一会。

6.再倒入红椒块翻炒。

7.汤汁焖的不多时放入芹菜翻炒一下，最后放盐、鸡精，炒匀出锅。

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冷拌素菜是一道清爽可口的素食菜品，做法如下：

所需材料：

- 黄瓜、胡萝卜、豆腐皮等适量蔬菜

- 适量葱姜蒜末

- 适量醋、酱油、盐、糖、香油等调味料

制作步骤：

1. 将黄瓜、胡萝卜等蔬菜洗净切成丝或片，豆腐皮切成细条备用。

2. 将葱姜蒜末用少许油爆香，加入醋、酱油、盐、糖等调味料，煮沸后关火。

3. 将蔬菜和豆腐皮放入锅中，倒入调味汁，拌匀。

4. 放入冰箱冷藏1-2小时，让蔬菜充分吸收调味汁。

5. 取出后淋上适量香油即可。

温馨提示：

1. 可以根据个人口味调整调味料的比例。

2. 可以根据季节和个人喜好选择不同的蔬菜，如豇豆、黄瓜、胡萝卜、芹菜等。

3. 蔬菜和豆腐皮可以提前用开水焯一下，这样口感更好。

4. 冷拌素菜可以作为凉菜或配菜，也可以搭配米饭或面条食用。

芹菜木耳怎样凉拌好吃

柠檬拌芹菜是一道清新开胃的凉菜，下面是一种简单的做法：

材料：

- 适量芹菜

- 1个柠檬

- 适量盐

- 适量橄榄油（或其他植物油）

- 适量胡椒粉

- 适量花生碎（可选）

步骤：

1. 准备工作。将芹菜洗净，去除老筋，切成滚刀块或者切成细长的段。将柠檬挤出汁备用。

2. 煮熟芹菜。将芹菜放入沸水中焯水，煮至芹菜变色熟透（一般时间控制在1-2分钟即可）。

3. 过凉水。将焯水好的芹菜放入凉水中漂凉备用。

4. 拌入调料。将凉透的芹菜放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和柠檬汁，搅拌均匀。根据个人口味可以调整盐和柠檬汁的用量。

5. 加入橄榄油。再加入适量的橄榄油（或其他植物油），搅拌均匀，确保每根芹菜都裹上调料。

6. 可选花生碎。如果喜欢，可以在最后加入适量的花生碎，提升口感和香味。

7. 冷藏。将拌好的芹菜放入冰箱冷藏30分钟至1小时，让味道更好融合。

8. 享用。将冷藏好的柠檬拌芹菜盛出，可以作为凉菜单独食用，也可以作为配菜搭配其他菜品。

这样一道清爽的柠檬拌芹菜就做好了！它不仅可口，还富含维生素和纤维，非常健康。

芹菜木耳凉拌怎么做

食材清单

西芹 1棵 、 花生米 随意 、 盐 一点点 、 薄盐生抽 2勺 、 香醋 1勺 、 香油 少许 、 白芝麻 少许 、 蒜 6瓣 、 葱碎 少许 、 蔬之鲜 一点

烹饪步骤

步骤1/7

芹菜洗干净，切成段，锅里放水放一点盐和油，烧开放入芹菜煮两分钟，捞出过冷水，控干备用

步骤2/7

花生米用油慢慢炒香，放入

步骤3/7

蒜用压蒜器弄成沫，加入葱碎，芝麻，蔬之鲜

步骤4/7

淋入烧开的热油

步骤5/7

加入生抽，香醋，香油，一点点盐，搅拌均匀

步骤6/7

倒在芹菜上拌均匀即可

芹菜木耳拌凉菜怎么做

可以放糖的，制作原料主要有芹菜、胡萝卜、木耳等，这是一道爽口凉菜，对糖尿病、高血压等有很好的辅助治疗效果。

芹菜和木耳凉拌怎么做

先把西芹用开水抄三分钟，然后放盐，鸡精，少量醋和虾仁凉拌。

芹菜木耳拌凉菜的家常做法大全视频教程

食材明细

芹菜、木耳、精肉、姜丝、葱丝、花椒粒、精油、蚝油、精盐。

1、锅里倒入清水，水开放入芹菜烫软烫绿。

2、木耳用温水泡开，温水里加入少许精盐。泡好的木耳加点淀粉搅拌清洗干净。

3、烫好的芹菜切断，洗净的木耳撕成小朵，精肉切成条，葱姜切成丝。

4、锅里放油，撒入花椒粒，炸出香味捞出。再放入切好的肉条煸炒变色。

5、加入葱姜丝翻炒均匀。

6、加入酱油、耗油快速翻炒均匀。

7、倒入泡好洗净的木耳，翻炒几分钟。

8、加入青菜段、精盐快速翻炒均匀。

9、即可盛盘食用。

芹菜凉拌木耳怎么做好吃

1.将买回来的新鲜芹菜进行吧叶子摘掉，把叶子从根中撇开，然后把芹菜进行切段，也可以在芹菜中间撕开；

2.把撕好的芹菜放入菜盆中仔细进行清洗，

3.在锅内烧水进行芹菜焯水，锅内可以加少量的食盐，这样芹菜焯水之后颜色，色相好；

4.等水烧开后沸腾时，把芹菜放入到热水中，让芹菜进行煮沸5分钟左右，

5.然后把焯水后的芹菜进行捞入到碗中，这里可以根据个人喜好，焯水后的菜可以用凉水激也可以不用，例如秋冬季节就可以不用凉水激；

6.洗一把香菜，并进行切成细段。7

7.这时把芹菜和香菜一起放入小盆里进行腌制；

8.在小盆里加入食盐、佐料、香油和少量的醋，

9.把芹菜进行搅拌均匀，凉拌西芹就做好的，颜色好看又好吃，