肉炒白菜的家常做法大全家常(怎样炒肉白菜)

怎样炒肉白菜

用料

猪肉200g，白菜 500g，食用油、葱、姜、蒜 适量，花椒 10粒，大料 2粒，干红辣椒 3个，醋 1大勺，料酒 1大勺，红烧酱油 1大勺，生粉 半大勺，白糖 半大勺，盐 1小勺

做法步骤

步骤 1

猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)，

步骤 2

葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒，

步骤 3

食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐，

步骤 4

冷锅热油，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去，

步骤 5

放入大料、干红辣椒小火继续翻炒，

步骤 6

辣椒变色后，放猪肉大火翻炒，

步骤 7

猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥，

步骤 8

放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里)，这时候可以闻到香味儿，

步骤 9

加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)，

步骤 10

放入白菜继续翻炒，

步骤 11

加入半勺盐(根据个人爱好调整量)，

步骤 12

放盐后就会出汤，

步骤 13

把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了。

怎样炒肉白菜才好吃

奶白菜炒肉是一道地道的家常菜，主要原料为奶白菜和猪肉，口感鲜美、清爽可口。以下是奶白菜炒肉的正宗做法：

所需食材：

1. 鲜奶白菜 400 克

2. 猪肉末 150 克

3. 姜蒜末 适量

4. 食用油 适量

5. 盐、生抽、料酒 适量

步骤：

1. 将奶白菜洗净切成小段，把它放在凉水中加少量的盐，稍微搓洗一下，改善口感并去除气味。

2. 猪肉末用盐巴、料酒、生抽拌匀，稍微腌制一下，让肉更入味。

3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入猪肉末炒至变色后倒出备用。

4. 将锅再次加热，留少许油将奶白菜下锅，中小火煸炒至半熟，加入之前爆香的猪肉末，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，煮开后加盐调味即可。可以根据个人口味增加或减少盐的用量。

如此烹制的奶白菜炒肉色香味俱佳，可口爽口，营养丰富。

怎样做肉炒白菜好吃

第一步

配菜：火锅肉丸子,白菜切片,香菇切成四块,午餐肉切片,胡萝卜切条.洋葱切丁。干辣椒剪成小段,适量花椒,火锅料或者买麻辣香锅料.白芝麻 蒜姜片

第二步：

锅里烧水,水热下入丸子煮熟（2-3分钟就差不多）,然后捞出过一下凉水,记得控干水分哈。

第三步：

锅里烧水,水开下入蔬菜烫熟（3-4分钟）,捞出控干水分备用。

第四步：

锅内放入油,油热放入蒜姜,干辣椒炒出香味,在放入一勺豆瓣酱,火锅底料,然后放入切好的洋葱丁，翻炒出香味,倒入丸子和蔬菜继续翻炒,快出锅的前放入五香粉,孜然粉（看个人喜好可加可不加）,白芝麻翻炒几下就可以出锅了（如果用的麻辣香锅料可以不用放盐,如果火锅料是需要加适量盐的）

肉炒白菜怎么炒才好吃又简单

食材明细

瘦肉、白菜、葱、食用油、盐、鸡精。

1、瘦肉洗净放案板上剁成肉末。

2、葱切成葱花。

3、白菜择洗干净切成段备用。

4、炒锅上火，倒入食用油烧热，爆香葱花。

5、放入肉末翻炒熟。

6、放入白菜翻炒两下。倒入少量水，盖上盖子焖熟白菜。

7、调入盐、鸡精翻炒均匀即可关火食用。

怎样炒肉白菜好吃

炒白菜】

准备大白菜、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、香醋、鸡精、猪油等。

做法

1、一颗大白菜非常大，只需要几片叶子就够炒一盘了，所以用手撕掉几片白菜叶子，用清水冲洗干净，沥干水分。

2、把白菜分成叶子、帮子，叶子用手撕成小块，帮子用斜刀切片。准备一盆淡盐水，把帮子放进淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。

3、大蒜切片，干辣椒切段，生姜切丝。炒锅里放入一勺猪油，大火烧热，下姜蒜、干辣椒炒出香味，淋入一勺香醋，炝出醋的香味。

4、倒入白菜帮子，用大火快速翻炒1分钟，然后倒入白菜叶子，加适量食盐、鸡精调味，继续翻炒1分钟。

5、当白菜帮子变透明，白菜叶子发软后，再沿锅边淋入一勺香醋，翻炒均匀后即可出锅。

【技巧总结】

1、炒大白菜时，用淡盐水浸泡，可以防止白菜帮子出水。白菜下锅前，一定要沥干水分，如果带水炒，会让锅里的温度下降过快，白菜就不能快速炒熟，容易出水，而且口感不鲜嫩。

2、不要用植物油炒蔬菜，换成猪油味道才更香。猪油自带浓浓的天然香味，而且包裹性好，可以防止白菜流失水分，并且口感更滑嫩。

3、一定要用大火炒白菜，白菜才能快速成熟，如果用小火炒，白菜容易出水，还会炒得很老。

4、姜蒜、干辣椒是味道的关键，能让白菜更香。一共要放2次醋，下锅前放一次，出锅前放一次，这样味道才又酸又香，更加入味。建议用老陈醋、香醋、米醋，不要用白醋，白醋酸味太重。

只要学会这5个技巧，大家就能炒出“饭店味”的大白菜，和厨师炒的一样好吃，鲜嫩脆爽，不发黄不出水。

如何肉炒白菜

用料

猪肉

 200g白菜 500g食用油、葱、姜、蒜 适量花椒 10粒大料 2粒干红辣椒 3个醋 1大勺料酒 1大勺红烧酱油 1大勺生粉 半大勺白糖 半大勺盐 1小勺

好吃的肉炒白菜的做法步骤

步骤 1

猪肉200g(带皮也可以，要有一些白肉)

步骤 2

葱、姜、蒜、花椒、大料、干红辣椒

步骤 3

食用油、醋、料酒、红烧酱油、白糖、生粉、盐

步骤 4

冷锅热油，小火胡花椒(喜欢花椒味重的可以多放)，把花椒铲出去

步骤 5

放入大料、干红辣椒小火继续翻炒

步骤 6

辣椒变色后，放猪肉大火翻炒

步骤 7

猪肉变色后倒入醋、料酒翻炒去腥

步骤 8

放葱、姜、蒜继续翻炒(这一步可以盖上锅盖捂1分钟，让香味充分进入肉里)，这时候可以闻到香味儿

步骤 9

加一大勺红烧酱油(没有的话可以用普通酱油或半勺生抽半勺老抽)

步骤 10

放入白菜继续翻炒

步骤 11

加入半勺盐(根据个人爱好调整量)

步骤 12

放盐后就会出汤

步骤 13

把生粉、醋、白糖调成汁，倒入锅中，翻炒收汁就可以出锅装盘了。

怎样炒肉白菜好吃又简单窍门

所用食材：

大白菜350克，猪肉片150克，大葱1段，小米辣2个，生姜2片，香醋2勺，酱油2勺，食盐适量，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，白菜叶子掰下来去根，配料洗净备好。

2、把掰下来的白菜叶，清洗干净，放入淡盐水中，浸泡五分钟，沥干水分备用。

3、把切好的猪肉片里，加入2勺酱油，用手抓匀腌制片刻入味。

4、把配料大葱切成葱花，生姜切丝，辣椒切丝，装盘备用。

5、把洗净的大白菜，用手撕成小块，白菜叶子和白菜帮子分开放，白菜的帮子肥厚熟的慢要先入锅，白菜叶子熟得快要后放。

6、炒锅烧热，倒入植物油，放入猪肉片，两面煎至变色油脂煸炒出以后，放入葱花和姜丝，翻炒出香味。

7、把白菜帮子放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至白菜梆子变软后，放入辣椒丝拌匀。

8、把白菜叶子放入锅里，加入2勺香醋，继续翻炒至白菜叶子变软。

9、加入少许食盐，调味翻拌均匀后关火。

10、美味下饭的白菜炒肉片就做好了。

小贴士：

1、白菜根部的菜帮子比较肥厚，炒的时候要先入锅，炒软以后再和白菜叶一起炒，这样做出来比较鲜美。

2、不吃辣的可以不放辣椒，放了辣椒开胃更下饭。

怎样炒肉白菜丝好吃

用料：

大白菜1棵

里脊肉2两

油适量

盐少许

生抽少许

鸡精少许

胡椒粉少许

葱2小棵

姜1小块

蒜5瓣

做法：

1/16要用到的材料准备好

2/16大白菜一片片掰开洗干净

3/16沥干水分切掉多余的叶子，只留菜梗

4/16把大白菜梗一片一片堆叠码好，斜着切成丝备用

5/16里脊肉洗净切成丝放碗里

6/16加入生粉、料酒、生抽拌匀

7/16姜、蒜去皮洗净切丝、葱切葱花

8/16锅中倒油，烧热后放入拌好的瘦肉丝快速翻炒

9/16炒至肉刚变色盛出备用

10/16锅中再倒油放姜丝、蒜丝爆香

11/16接着放入白菜丝

12/16翻炒一会儿加入少许盐

13/16再次炒匀后放入炒好的肉丝

14/16接着淋入少许生抽、撒少许胡椒粉

15/16翻炒均匀后撒点鸡精炒一下就可以出锅了

16/16最后撒上葱花

肉块炒白菜

锦州八八席是辽宁锦州地区的一道著名菜品，以其独特的口味和丰富的配料而闻名。以下是锦州八八席的做法：

材料：

- 鸡胸肉：300克

- 黄瓜：1根

- 豆芽：适量

- 红椒：适量

- 绿椒：适量

- 胡萝卜：适量

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 葱姜蒜末：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 将鸡胸肉切成薄片。

- 将黄瓜、红椒、绿椒和胡萝卜切成细丝。

- 豆芽洗净备用。

2. 腌制鸡肉：

- 鸡胸肉片中加入少许盐、白胡椒粉，拌匀均匀腌制10分钟。

3. 制作面皮：

- 取一小碗面粉，加入水搅拌成稠糊状。

- 锅中烧开水，将稠糊状的面粉倒入开水中，搅拌均匀煮至面皮浮起，捞出备用。

4. 炒制配菜：

- 热锅冷油，爆炒葱姜蒜末至香味散发。

- 加入豆芽、胡萝卜丝、红椒丝和绿椒丝，快速翻炒几下，保持蔬菜的鲜脆口感。

5. 炒制鸡肉：

- 另起一个锅，放入适量的油，加热。

- 将腌制好的鸡胸肉片加入锅中快速翻炒至变色后捞出。

6. 拼盘：

- 取一盘或碗，先铺上一层面皮。

- 将炒好的配菜和鸡肉均匀地摆放在面皮上。

- 再盖上一层面皮，并轻轻压实。

7. 凉拌汁：

- 可以根据个人喜好调制凉拌汁，例如混合酱油、白醋、盐和少许白胡椒粉。

8. 享用：

- 将凉拌汁倒在摆好的面皮上，搅拌均匀即可食用。

温馨提示：

- 制作过程中可以根据个人口味调整配料和调料的使用量。

- 建议在炒制配菜和鸡肉时火候要快，保持蔬菜的爽脆口感和鸡肉的嫩滑口感。

- 凉拌汁的配方可以根据个人喜好进行调整，可以加入蒜泥、辣椒油等增加口味。

希望这个锦州八八席的做法对您有所帮助！