香菇油炸做法大全家常(香菇油炸做法大全家常菜)

香菇油炸做法大全家常菜

1．先将蘑菇撕成片，撒上盐，卤上5分钟，等刹下水后，然后攒干。(想吃辣的加椒面.花椒面等或根据自己喜好添加拌料）

2．将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。

3．把攒干的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。

4．炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。 干炸蘑菇特别好吃，因为蘑菇特别吸油，所以炸出来特别香，特别脆

香菇油炸做法大全家常菜图片

主料

香菇100g

辅料

食盐3g

 五香粉3g玉米淀粉15g 孜然3g调和油500ml

步骤1

鲜香菇清洗干净

步骤2

锅中烧开水，放入香菇烫2分钟

步骤3

切开后用厨房用纸吸取水份

步骤4

放入盐，五香粉，玉米淀粉

步骤5

搅拌均匀

步骤6

锅中放油，放入香菇炸

步骤7

炸至颜色变黄即可，食用时撒孜然粉

香菇油炸做法大全家常菜视频

香菇油炸需要5分钟，一般大一点的香菇油炸5分钟左右，小菇三分钟左右即可。需要注意的一点是油炸的过程中，千万不能盖上锅盖，因为香菇都带有特殊的味道，如果不盖锅盖，这种味道可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，就无法达到完全去掉异味的目的。

炸香菇油的做法大全集窍门

干香菇能蒸 能煮能炒 能泡但是不能油炸 因为它已经很干了

香菇如何油炸

1、香菇需要炸5-10分钟才熟。

2、在挑选香菇的时候，要先看香菇的外观颜色，选择购买颜色呈现棕褐色的香菇。当然，也是可以选择捏一捏香菇，选择购买软适中的香菇进行购买。香菇的吃法比较多，可用来做香菇炒肉、香菇炖排骨、清炒香菇以及香菇鸡肉粥等进行食用。

香菇油炸多久才熟

软炸香菇的做法步骤

1

先把水发香菇攥净水份放入葱段和姜片。2用少许盐和味精调味。3再放入少许黄酒和适量清水搅匀。4再放入少许黄酒和适量清水搅匀。5然后放入微波炉里叮熟，使用微波的高火3-5分钟即可，如没有微波炉用传统方法蒸就可以。6调制面糊；把淀粉和面粉混合加少许盐拌匀。7然后放入鸡蛋搅拌，再用适量清水和成面糊。8面糊要稍稠一些为好。9把叮熟的香菇取出晾凉控净水份攥干，滴入几滴香油拌匀。10然后往香菇里撒入少许干粉拌匀。11把拌匀干粉的香菇倒入面糊里。12用五成热的油温逐一把裹好面糊的香菇放入锅中进行炸制。13把香菇炸至稍微上色便可捞出，然后码盘上桌食用。

小窍门

软炸香菇特点；色泽淡黄干爽、外皮酥软整齐、入口鲜香味美、京味饮酒佳品。

香菇油炸的家常做法

1、油豆腐切开

2、香菇切片

3、胡萝卜切片，大葱切段，大蒜拍碎

4、取一个碗，放淀粉和水调成淀粉汁。

5、热锅，下大蒜，小火炒香。

6、放入香菇炒香，炒软。

7、放入油豆腐，小火煸炒

8、放入1勺生抽，翻炒均匀。

9、然后倒入淀粉汁，搅拌均匀。

10、放入1勺黄豆酱

11、翻炒均匀

12、然后放胡萝卜和大葱

13、放适量的盐，炒匀就OK咯。

14、出锅。

香菇油炸怎么做好吃

其实炸香菇焯水和不焯水并没有太大的区别。

香菇焯水和不焯水炸出来都是非常香脆可口的。只不过焯完水的香菇在炸的时候，时间可能会比较短一点。没有焯水的香菇在炸的时候需要炸的时间就会比较久一点。焯水的炸香菇和不焯水的炸香菇，吃起来都是非常香脆可口的。

怎么炸香菇油

1、香菇洗净，挤干水分，用手撕成小块，大蒜切成碎末，香葱切段，辣椒剪碎。

2、锅中注入调合油，烧至5成热的时候，加入大蒜碎，香葱白，小火炸出香味。

3、加入香菇，稍炸干后加入盐，用中小火慢炸，不停的翻动。

4、炸至香菇发干呈金黄色，大约20分钟左右，关火，趁热加入青花椒，辣椒，芝麻和余下的盐。

5、用余油把青花椒、辣椒炸出香味，冷却后装瓶保存。

油炸香菇怎么做好吃法大全

香菇洗净切花，海兔洗净加入盐，鸡精，淀粉搅拌均匀，油温五成下香菇，海兔炸熟即可。