当前位置:首页 > 健康饮食 > 饮食小常识 > 正文内容

香菇油炸做法大全家常菜(炸香菇油的做法大全集窍门)

2023-07-22 20:50:11饮食小常识2

炸香菇油的做法大全集窍门

最好不要吃,可以当润滑油用

大家要知道,煎炸过食品的油其实可以分为两种,一种是煎炸过一次食物后所留下来的油,另一种就是反复煎炸过食物后留下的油,也就是人们俗称的“地沟油”。当然,众所周知,地沟油对人的身体是会产生很大的危害的,它里面含有大量的致病、致癌的物质,那就是甘油三酯。

如果人们食用了用地沟油炒的菜,那对人的身体就很不妙了。因为地沟油进入人的身体就会破坏人体内的白血球和消化道的黏膜,从而人就会出现食物中毒的状况,如果病情进一步的恶化,人就很有可能会患上癌症,这是食用地沟油后可能会产生的非常可怕的后果,这也是国家明令禁止餐饮行业不准使用地沟油的原因。

油炸香菇怎么做好吃

炸花菇家常做法

所需材料:花菇1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、

做法步骤:

1.用剪刀把花菇根部剪去不要,放在清水中投洗干净,沥净水分。

2.把花菇切成半厘米左右厚的片,放入盆内,花菇不要切太薄,花菇炸制后会缩水,太薄吃着口感不好。

3.花菇撒上少许盐,加入白胡椒粉,拌匀,把鸡蛋磕入碗内,用筷子把鸡蛋打散,搅打均匀,淋入装花菇的盆内,拌匀,使每片花菇都裹上蛋液。

4.再撒入淀粉,一边撒淀粉,一边用筷子翻拌,使每片香菇都均匀的裹上一层淀粉,互相不粘连就可以了,拌匀后,放置1-2分钟,使香菇回潮,这样淀粉炸制时,就会不容易掉了。

5.锅内加入油烧热,加热至6成热左右,把香菇逐片下入油锅内炸制,将香菇炸制定型,将香菇捞出。

6.升高油温至7-8成热,下入香菇复炸1分钟左右,将香菇捞出。

7.油温再升高到7-8成热,再下入香菇炸制1分钟,将香菇炸至颜色金黄,外表酥香,在锅内翻动香菇时,有沙沙的响声,将香菇捞出,沥净油,装盘。可以配上椒盐蘸食,或者烧烤蘸料,番茄沙司,都可以。

油炸香菇怎么做好吃法大全

香菇洗净切花,海兔洗净加入盐,鸡精,淀粉搅拌均匀,油温五成下香菇,海兔炸熟即可。

油炸香菇怎么做?

  材料

  香菇 (200克)

  盐 (一克)

  面粉 (50克)

  胡椒粉 (2克)

  五香粉 (2克)

  蛋清 (一个)

  玉米淀粉 (30克)

  做法步骤

  1、菇清洗干净,沥干水分切片。

  2、放入五香粉,少许盐腌制十分钟入味。

  3、里打入一个蛋清。蛋清用手动打蛋器充分的搅打。打到有鱼泡泡状。

  4、入面粉,玉米淀粉。搅拌均匀。

  5、入五香粉,胡椒粉,适量的水,搅拌成糊糊状。(成拉起粗丝就可以了)

  6、香菇倒进去沾满面糊。

  7、油锅炸至金黄即可。(要中小火炸)

炸香菇油的做法大全集窍门视频

【材料】:辣椒粉 半碗、辣椒面 半碗、香菜、香菇、香葱、姜、蒜、白芝麻、盐各适量

香料:八角、桂皮、香叶、花椒、孜然粉各适量

【做法】:1、把干香菇泡软后切开,大蒜剥去蒜皮,香菜洗干净摘成2段;

2、把辣椒面、辣椒粉和白芝麻混合在一起;

3、倒入1茶匙盐,2汤匙的油搅拌均匀,防止等下淋热油的时候炸粉;

4、锅内放入适量油,油热后转中小火,放入香葱、香菜、香菇、大蒜和所有香料;

5、一直炸到香味溢出,香菜变脆后,用漏勺把这些材料都捞出来,只留下油;

6、把锅内的油趁热淋在辣椒上面,分两次淋,淋入一部分后就赶紧搅拌一下;(分次淋入热油味道更香还不易烧焦)

7、然后再把剩下的油倒进辣椒碗里,油量最好要没过辣椒再多点,搅拌均匀后即可;

搅拌均匀,晾凉,用保鲜膜密封至冰箱冷藏过夜即可装瓶。

油炸香菇的功效与作用

首先咱们将买回来的平菇,先用剪刀剪掉蘑菇的根部,然后再用手将蘑菇撕成小朵。

锅中倒入适量的清水,开大火煮开锅后下入撕好的蘑菇焯烫一分钟。

然后把烫好的蘑菇捞出来过一遍冷水,最后再用手攥干蘑菇里面的水分备用。

把攥干水分的蘑菇放入碗中,加入一勺盐。一勺鸡精,一勺五香粉,用手抓拌均匀腌制5分钟左右,接着来我们再调制一个炸蘑菇的面糊。

准备一个干净的碗,碗中倒入一包小酥肉专用粉,这个粉才是炸蘑菇酥脆好吃的关键。

碗中倒入适量的清水用筷子搅拌至面糊呈拉丝状,最后再放入一勺食用油继续搅拌至面糊呈酸奶状即可。

把调制好的面糊倒入蘑菇中,用手抓拌均匀,使每一条蘑菇都均匀地裹上一层面糊。

锅中倒入适量的食用油,油温烧至六成热时,把裹上面糊的蘑菇下入油锅中炸制,开中小火慢炸,大约炸个6分钟左右,蘑菇炸至金黄酥脆时即可捞出来控油。

将控干净的油的蘑菇装入盘中,就可以上桌开吃了,一道色泽金黄,酥脆好吃的炸蘑菇就做好了。

这样做出来的炸蘑菇,大人孩子都会抢着吃,每次我在家做这道炸蘑菇,刚出锅还没等上桌就被抢光光,真的太好吃了,学会了你也赶快在家里做起来吧。

炸蘑菇,酥脆好吃的关键在于这个小酥肉脆炸粉,这个脆炸粉不光可以用来炸蘑菇,还可以用它炸虾仁,炸香菇,炸茄盒,炸小酥肉……等等。

在家里做油炸菜肴,必不可少这个小酥肉脆炸粉,用它做出来的油炸菜肴,金黄酥脆,大人孩子都抢着吃。

炸香菇油的做法大全集窍门图片

食材:香菇1斤、鸡蛋1个、油盐适量、白胡椒粉半茶匙、淀粉4-5汤匙、

做法步骤:

1.用剪刀把香菇根部剪去不要,放在清水中投洗干净,沥净水分。

2.把香菇切成半厘米左右厚的片,放入盆内,香菇不要切太薄,香菇炸制后会缩水,太薄吃着口感不好。

3.香菇撒上少许盐,加入白胡椒粉,拌匀,把鸡蛋磕入碗内,用筷子把鸡蛋打散,搅打均匀,淋入装香菇的盆内,拌匀,使每片香菇都裹上蛋液。

4.再撒入淀粉,一边撒淀粉,一边用筷子翻拌,使每片香菇都均匀的裹上一层淀粉,互相不粘连就可以了,拌匀后,放置1-2分钟,使香菇回潮,这样淀粉炸制时,就会不容易掉了。

5.锅内加入油烧热,加热至6成热左右,把香菇逐片下入油锅内炸制,将香菇炸制定型,将香菇捞出。

6.升高油温至7-8成热,下入香菇复炸1分钟左右,将香菇捞出。

7.油温再升高到7-8成热,再下入香菇炸制1分钟,将香菇炸至颜色金黄,外表酥香,在锅内翻动香菇时,有沙沙的响声,将香菇捞出,沥净油,装盘。可以配上椒盐蘸食,或者烧烤蘸料,番茄沙司,都可以。

油炸香菇的做法视频

从包装袋取岀干香菇,用温水泡发半个小时,切片油炸。

怎么炸香菇油

材料

A.新鲜香菇8∼10朵,全蛋1颗,葵花籽油500㏄,B.全蛋1颗,低筋面粉1/2杯,太白粉1又1/2大匙,C.黄芥未2大匙,糖1小匙,蕃茄酱3大匙,香菜末1小匙,胡椒盐1小匙

做法

1.新鲜香菇修去蒂头,拌入少许的胡椒盐;材料A的蛋打散,将所有材料B拌匀成粉浆;香菇先沾裹蛋汁,再裹沾粉浆备用。

2.将所有材料C充分拌匀成沾酱备用。

3.热锅,放入葵花籽油以中火烧热至175℃,放入作法1的香菇炸约10秒即捞起沥干油份,食用时搭配作法2的沾酱即可。

油炸香菇的制作方法

红薯淀粉最佳,马铃薯淀粉次之,玉米淀粉、豌豆淀粉也可以。

1.红薯淀粉是从红薯中提取出来的淀粉,呈白色,一般有很多的颗粒存在,用来给油炸食品挂糊,炸出来表面有细小的气泡,可以形成一种酥脆的口感

2.马铃薯淀粉是用土豆制成的,它的白度、粘度比较好,比较适合用来腌制肉类以及用来给油炸食品挂糊等。

3.玉米淀粉、豌豆淀粉更适合用来滑炒、勾芡等,也可以用来给油炸食品挂糊。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jkys/ysxcs/98952754.html

评论列表

游客
游客
2023-09-08 12:30:06

每个场景都让人陶醉。

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。