电压力锅鲫鱼的家常做法(电压力锅炖鱼的做法大全窍门)

电压力锅炖鱼的做法大全窍门

具体也要看火候的，推荐10-15分钟。电压力锅做焖酥鱼原料：A 小黄花鱼一盘（也可以用小条的鲫鱼或窄一点的带鱼都行，就是别太大了就行，要不鱼刺不爱酥）B 葱姜蒜若干 花椒大料 酱油 醋 黄酒 盐 糖 随意C 鸡蛋一个（炸鱼用）1 先将鱼去头去内脏洗干净控干水（省的炸鱼时溅）， 然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。2 准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水（要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的），差一点能没过鱼身就行，然后加入等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时35分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间（你要根据自家锅的定时器不同改一下）。

电压力锅做鱼的方法大全

1.小鲫鱼处理，清除腮，肚，保留鱼鳞，然后用盐腌制一下，盐度大小根据个人口味，腌半小时左右即可，如果是冬季也可以直接用盐水腌制，腌制完成后，一定要将水份沥干，方便下一步操作。

2.油锅里加入食用油，烧到7成热放入腌制的鲫鱼，逐条炸透捞出。

3.葱，姜，香菜拍扁放入高压锅底，把炸好的鱼码放在锅底，大的放下面小的放上面。

4.炸鱼的底油，放入干辣椒丝（或豆瓣酱）炒出香味，再加入醋，白糖，料酒，葱，姜，蒜，花椒，茴香，大料，桂皮，酱油，根据鱼的数量，如果汤少可以再加适量的水，大火烧开。

5.把烧开的汤倒入高压锅的鱼上，放上压阀，出气减压时改小火，压25－30分钟左右，直接关火

6.冷却后打开锅盖，直接上盘，或放水冰箱内，冷藏口感更佳。

7.备注：

高压锅要用传统的压力锅，不要用电压力锅，电压力锅的压力不够，刺和骨头压不透

上述第四步，如果不吃辣，可以直接炒香豆瓣酱3、以上制作方法不仅适用于鲫鱼和白条，而且适用于鲢鱼等小刺较多的鱼，如果鱼过大，可以先改刀成片，其它制作方法不变。

根据鱼的大小可以适当缩短压力锅的压制时间

电压力锅炖鱼汤的做法窍门

用高压锅做鱼汤，不需要用高压锅的高压功能，只需要把高压锅当做普通铁锅来使用即可。方法如下：

鱼去除鳞片和内脏后，洗干净鱼身的粘液，沥干水分。切生姜片、香葱（或者小葱）段。

高压锅刷干净，锅底不能有一丝一毫的污物（否则鱼皮容易破），锅底水烧干，锅热后倒入色拉油，油温上来后，把鱼放进国锅内煎制，鱼放进锅内后，不要急着动鱼，等油滋啦声变小后再用锅铲轻推鱼身，感觉能移动，迅速给鱼翻身。如果不能移动，就再煎制一会。

鱼身两面煎好后，倒入热水，放入姜片，盖上高压锅盖，但不必扣紧（如同普通锅具那般），大火烧开。

等三五分钟狗，开盖，鱼汤已经变成牛奶般白色，这时候放入葱段和盐，少许味精提味，再盖上锅盖一分钟后，即可关火装盆上桌。

这道菜特点就是要品尝鱼的鲜味，所以不适合放入太多别的佐料。这道菜的关键就是鱼身粘液要洗干净，否则腥味大。锅要刷干净，否则鱼皮容易粘锅。必须加热水，盖上锅盖后大火烧开，汤汁才能牛奶般白色。

电压力锅炖鱼的家常做法窍门

高压锅炖鱼要看火候，一般需要10-15分钟就可以把鱼炖好，就可以倒出吃。接下来给大家说一下高压锅炖鱼的做法。

首先准备材料：鱼1条、鸡蛋1个、适量的葱姜蒜、花椒、大料、酱油、黄酒、醋和盐。先将鱼头和其内脏都去掉，清洗干净以后一定要将水控干。接着将鸡蛋打碎搅拌充分后，将鱼放入鸡蛋中滚一圈再放入烧热的油锅中进行煎炸，直到两面金黄。准备好高压锅，往内胆中加入适量的清水，以没过鱼身为度，然后把水烧开以后再将炸好的鱼放进去，并盖上盖子，弄好高压锅的排气阀，只需要10-15分钟左右即可。到了时间以后便可关火，等气完全排出以后再打开锅盖，将炖好的鱼夹出放在盘子里，把佐料淋在鱼身上，待稍微凉却以后即可食用。

高压锅炖鱼要注意火候，一般需要10-15分钟，然后倒出来就可以食用。

怎么样在电压力锅做鱼

电高压锅做罗非鱼是这样做的

1 主料：罗非鱼600g、油50克、盐两勺、葱两根、姜半个、蒜半个、红辣椒4个、鸡精一勺、酱油一勺。

2 步骤：

3 晾干的红辣椒准备好；

4 葱，姜，蒜切碎；

5 热锅放入油，将清理干净的罗非鱼入锅两面煎至金黄；

6 然后放入葱，姜，蒜，酱油，适量的清水；

7 炖制25分钟，加入盐，再炖制5分钟即可。

电压力锅炖鱼汤按哪个键

冷水下料比较好，开水会使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。

但不同的食材炖不同的东西选择不同。

1．直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。

2．炖肉或煮骨头汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

3．炖肉汤时，应先将水烧开再放肉；最好先用冷水泡一会儿，再用文火慢慢炖。

4．炖牛肉用开水，能使肉保持大量营养成分，味道特别香。

5．鲜肉炖汤，应等汤开后下肉；用腌肉炖汤，应冷水下料。

电压力锅煮鱼的做法

如果需要用电压力锅来做鱼，建议用隔水蒸鱼较好！

首先，将鱼洗净，放入碟中（碟可放入电压力锅内胆），再加入相应调味料；

然后，将蒸格放入锅胆，加水至蒸格平，再将碟放入锅胆；

再后，合盖，选择“鱼类”功能键，按开始键，开始烹饪；

如果希望鱼再入味一点，等电压力锅烹饪完再淋上做好的汤汁。

美味的一盘清蒸鱼就好了！

电压力锅煮鱼步骤

先让锅加热，然后放油进去，放调料，放鱼、放些许水不要多了、跟正常一样，感觉可以盖锅盖了，就把锅盖盖上，选择上面的鱼功能键，等锅烧好就可以了、、如果感觉还不够的话，可以等烧好后打开盖子然后再烧一下口味更好、、注意不要糊锅了!

电压力锅炖鱼用哪个功能

压力锅炖水鱼3分钟即可，火炖水鱼差不多要十5分钟

电压力锅怎样炖鱼好吃

1、主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）辅料：植物油适量、盐适量、豆瓣酱（黄豆酱）一勺、红烧酱油5克、料酒10克、白糖1克、鸡精1克、大葱20克、大蒜2瓣、姜20克 辣皮子（可选）

2、把大葱、大蒜、姜去皮洗洗都切末待用，把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块。

3、把鱼块加少许的盐拌均匀，腌制一会。

4、热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块一块的下，这样不粘连在一起

5、炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，也是炸到两面金黄色捞起来沥油

6、锅里留底油，下葱姜蒜、辣皮子炒出香味以后

7、加一勺六月鲜豆瓣酱（黄豆酱）炒出红油出酱香味

8、下炸好的鱼块翻炒均匀以后，加一勺红烧酱油翻炒出酱香味，再沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀

9、加清水，加少许白糖，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时

10、加1克鸡精（可选），继续烧到汤汁浓稠

11、最后大火收汁，收汁时要不停将汁浇淋在鱼表面，出锅后撒上小葱末和红椒圈作为装饰即可。

电压力锅炖鱼需要多长时间

石油高压锅炖鱼的时候，在火狐正常情况下，对于一般15~20分钟就可以，对于的时间还需要根据做鱼的方法，鱼的品种，新鲜的程度以及于体积的大小做出相应的调整 在用高压锅炖鱼的时候，新疆鱼头和其内脏都去掉，清洗干净以后一定要样 将水控干，接着将鸡蛋打碎搅拌充分后，将于放入鸡蛋中滚一圈儿再放入 烧热的油锅中进行兼杂志到两面金黄，在高压内胆中加入适量的水 能莫过于即可将监制好的鱼进入烧开锅中盖上盖儿 调好高压的排气阀，等待10~15分钟左右关火就可以 带个高压锅中的气体放完后，打开锅盖将顿好的瑜伽处放入 很肿 将调制好的调味儿淋在鱼身上，冷却后即可 实用 用高压锅炖香酥鱼的时候，大火烧开后转成小火 盖上锅盖需要闷烧30分钟，炖鲫鱼的时候则需要转小火炖一个半小时，炖鲢鱼时大火烧开，转小火炖 20分钟即可高压锅炖 煮的鱼汤营养价值丰富，适量的饮用能够起强身健脑，滋阴补血 缓解紧张的作用