青菜香菜肉丸子的做法大全家常(香菜肉丸汤怎么做好吃)
香菜肉丸汤怎么做好吃
一、香菜肉丸子的用料
猪绞馅 450g香菜 250g鸡蛋 1颗纯净水(可不加) 60g葱白碎(葱总共用一根小葱,没有小葱也可以用大葱) 1g葱绿碎 3g生姜碎 2g生抽 20g花椒粉 1克黑胡椒粉 一小撮盐 6g香油 1g
二、香菜肉丸子的做法步骤
1、450克猪绞馅,加一颗鸡蛋。用筷子往一个方向搅打上劲。 稍稍上劲后加入水,一点点加。搅打成团。 注:水可以不加,但需要注意调整生抽和盐的用量。
2、加入切碎的葱白、葱绿、姜,继续搅打。 葱白味道重一点,喜欢葱的香气可以只加葱绿。 如果喜欢葱姜的味道加这些也不算少了,不喜欢在肉丸里吃到葱姜的话可以用浸泡的方法取葱姜水来用(泡在60克水里一段时间再搅打入肉馅中)。
3、加入生抽、胡椒粉、花椒粉。搅匀。 胡椒粉是现磨的,花椒粉我是现炒香一下再舂的。如果有磨碎机磨的更好。 超市买的纯粉可以,不加也可以。但花椒粉严重建议自己买整粒花椒炒香磨碎!非常重要! 香油是用来提香的,没有可以不用。
4、加入盐,搅匀;再把香菜切碎加入;最后加入香油。 香菜切碎一点,喜欢的多加。不喜欢太冲的味道,加150~250克我觉得都是可以接受的范围。
5、搅合均匀后就弄成丸子,冰箱冷冻一夜即可保存。
香菜丸子汤的家常做法大全家常
香菜丸子炖豆筋是一道美味健康的家常菜。下面是一种制作香菜丸子炖豆筋的做法:
材料:
香菜:适量
豆筋:适量
猪肉绞肉:200克
姜蒜末:适量
料酒:适量
盐:适量
鸡精:适量
生抽:适量
白胡椒粉:适量
鸡蛋:1个
淀粉:适量
食用油:适量
清水:适量
步骤:
将豆筋用温水泡软,切成段备用。香菜洗净切成小段备用。
将猪肉绞肉放入碗中,加入姜蒜末、料酒、盐、鸡精、生抽、白胡椒粉进行腌制,搅拌均匀,腌制15分钟。
将腌制好的猪肉绞肉加入鸡蛋和适量的淀粉搅拌均匀,使其变得粘稠。
取适量的肉糜用手掌心搓成丸子状,同时烧一锅开水,把丸子放入锅中煮熟后捞出备用。
另取一锅烧热少许食用油,加入姜蒜末炒香。
加入泡软的豆筋段翻炒均匀。
加入适量的清水(约盖过豆筋),煮沸。
放入煮熟的丸子,调入适量的盐、鸡精、生抽,搅拌均匀。
将香菜放入锅中煮熟,闷煮几分钟,让香菜的味道充分渗入。
最后,可以根据个人口味加入少许胡椒粉调味即可。
关火后,将香菜丸子炖豆筋装盘,即可享用。
这是一种基本的香菜丸子炖豆筋的做法,你可以根据个人口味的喜好进行调整,例如添加其他蔬菜或调料。希望你能成功制作出美味的香菜丸子炖豆筋,享受美食的乐趣!
香菜肉丸汤的做法
香菜肉丸是一道美味的中式小吃,下面介绍一种方法让香菜肉丸又嫩又好吃:
所需材料:
1. 猪肉馅 250g
2. 鸡蛋 1个
3. 面粉 适量
4. 香菜 适量
5. 姜末 适量
6. 盐、胡椒粉 适量
7. 生抽 适量
做法步骤:
1. 猪肉馅中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、生抽,搅拌均匀至肉馅有一定的粘性。
2. 加入香菜和姜末,再次搅拌均匀。
3. 然后将肉馅揉成小丸子,大小适中,搓圆压扁,做成扁圆形。
4. 烧开一锅水,加入少量盐和油,水开后放入肉丸,煮至肉丸浮起,捞出过冷水。
5. 然后再次热锅,加入适量油,将肉丸放入煎至两面金黄即可。
Tips:
1. 在肉馅中加入面粉可以增加肉丸的粘性,让口感更加嫩滑。
2. 煮肉丸的水中加入少量油可以防止肉丸粘连在一起。
3. 煎肉丸的过程中火不要太大,以免煎糊。
4. 在煎肉丸之前可以在肉丸外面裹上一层薄薄的面粉,这样可以增加肉丸的鲜嫩口感。
香菜肉丸汤怎么做好吃窍门
白蘑菇肉丸汤的制作步骤如下:
所需材料:
1. 白蘑菇:适量;
2. 猪绞肉:200克;
3. 鸡蛋:一个;
4. 面粉:适量;
5. 盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精:适量;
6. 香菜:适量;
7. 食用油:适量。
做法:
1. 白蘑菇洗净,切成薄片备用。
2. 猪绞肉放入碗中,加入盐、味精、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀,稍微腌制一会儿。
3. 在猪绞肉中打入一个鸡蛋,加入适量的面粉,搅拌均匀,揉成肉丸备用。
4. 锅烧热放入油,待油稍微热一些,放入肉丸煎炸一下,待煎至金黄色捞出备用。
5. 将煮开的清水倒入锅中,将白蘑菇放入锅内煮至变色后放入肉丸。
6. 加入适量的盐、味精、鸡精,煮10分钟左右即可。
7. 喜欢吃香菜的可以切成末,加入锅中调味,然后即可上菜。
注意事项:
1. 肉丸做好后要煎至金黄色,这样味道更加鲜美,口感更加酥脆。
2. 白蘑菇可以提前泡一下,在烹饪时更加容易入味。
3. 加盐的时候要注意适量,以免破坏口感。
香菜肉丸汤怎么做好吃又简单
食材:猪肉 400克,排骨 几块,生姜 一块,花椒 适量,葱末适量,姜末适量,少许盐,少许胡椒粉,料酒适量,番茄 一个,鸡蛋 一个,冬瓜 适量。
制作方法:
1.取一汤锅,装入大半锅清水,放入洗净的排骨,加入洗净拍烂的生姜和花椒,大火烧开转小火烧制。
2.炖汤的时候,将猪肉洗净,放入菜板,剁成肉末,尽量剁碎些,这个肉末剁得越碎越容易入味。
3.将剁好的肉末放入一个大碗里,放入生姜末,葱末,放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,淋上料酒10克 ,料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水,用手抓匀 ,让肉馅吸收水分,这样肉吃起来更水嫩。
4.然后顺着一个方向搅动,并摔打上劲 ,让肉馅充分吸收调料,更入味, 这个过程一般要持继2到3分钟。搅拌好以后,打入一个鸡蛋,继续搅拌 ,这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉,顺着一个方向快速搅动,摔打上劲以后 ,腌制20分钟入味。加入淀粉能更好地锁住水分,收紧肉馅,口感有嚼劲 。
5.番茄冬瓜洗净,切成薄片。
6.排骨煮10分钟后,将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。
7.开始挤入丸子,手上沾水后,手取少许肉馅,从虎口处挤出,用小勺挖下,放入汤中;(此时,火不能太大,不然容易将圆子冲散)
8.陆续将肉丸全部舀入汤里,中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面,再煮2分钟,再放入适量盐味精,翻匀起锅。
香菜肉丸汤怎么做好吃视频
用料
番茄 1-2个
肉末 200克
老姜 5片
小葱 2-3根
料酒 1勺
鸡蛋 1个
生抽 1勺
花椒粉 少量
淀粉 1勺
盐 适量
芝麻香油 适量
食用油 适量
胡椒粉 少量(可不放)
让你一喝就上瘾的酸汤丸子的做法步骤
步骤 1
猪肉选择3肥七瘦的前腿肉,去皮,有心情的可以可以自己剁成肉馅,有绞肉机的可以搅成肉末,实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧,或者直接购买成品肉末。
步骤 2
3片姜切末,葱切末,留点葱花后面撒入汤中,其余放入肉末中,放1勺生抽,1勺料酒,适量盐,少量花椒粉,碗中放入1个鸡蛋清,1勺淀粉,将所有的调料搅拌均匀。
步骤 3
加入适量芝麻香油,将拌好的肉末朝一个方向搅拌,将肉末搅拌至上劲有弹性。
步骤 4
番茄1-2个都可以,这里我用的是1个,洗净,去皮(可以用开水烫也可以用勺子刮),切成小块备用。
步骤 5
热锅放适量油,油热,放入提前切好的姜丝爆香,放入番茄丁翻炒,加适量盐,能快速将番茄炒软出汁,中小火将番茄炒软出汁后,加入适量开水(没有开水清水也行)。
步骤 6
大火烧开,改调中小火,下丸子煮,用勺子挖一勺,可以用勺子倒下形状(或者用手挤,也可以用丸子神器),全部下完,转中火煮5分钟,加入适量食盐,少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花
香菜肉丸子
在宝宝成长过程中,离不开食物所带来的营养。蔬菜和肉中含有丰富的营养物质,能够使宝宝在饥饿时补充体力。下面分享一下蔬菜肉丸的家常做法,希望宝宝们爱上这道菜。
1.准备好新鲜猪瘦肉一块。
2.把猪肉块清洗干净,用刀剁成肉泥。剁好的肉泥放入适量酱油腌制一会,能使肉味更加浓厚。(自己在家剁的肉泥干净卫生,比搅好的肉馅还筋道)
3.准备好葱姜,鸡蛋和胡萝卜。把葱姜切成碎末,胡萝卜切成细小的丁。(如果宝宝不爱吃姜的,可以泡一下,留出姜水也可以。)
4.把鸡蛋,葱姜沫和胡萝卜丁放入腌制好的肉馅中。然后放入适量十三香,盐香油和食用油搅拌均匀。(肉馅中有酱油,所以不要再放酱油了)
5.最后放入两匙淀粉,能稀释蛋液,使肉馅变的更加粘稠。
6.锅中放入清水,大火烧开。把肉馅用小汤匙团成有宝宝嘴大小的肉丸,依次放入锅中。(一口一个的小肉丸,宝宝吃起来比较方便)
7.大火煮到3分钟后,肉丸颜色变了即可出锅了。(爱吃香菜味的可以撒些香菜)
8.盛到小碗中,滴几滴香油和醋宝宝就可食用了。
香菜丸子汤怎么做好喝窍门
第一步:准备一个萝卜,家里种的萝卜都比较小,样子也不是很好看,而且皮还有点花,所以我们把萝卜的皮削掉,然后再把萝卜擦丝。
第二步:擦好的萝卜丝分开两份,一份放一边备用,一份再用刀切碎,剁一剁吧,碎一点比较好,剁碎放一边备用,我们先把其他食材准备好。
第三步:冰箱里还剩下一些海鲜菇,我抓了一小把,如果没有也可以不放。把海鲜菇洗净后用刀切小段,切好放一边备用。
第四步:准备生葱2棵带葱头的,香菜2棵,姜1块,把姜去皮切丝,葱头切片,葱苗和香菜一起切段,切好放一边备用。
第五步:准备1小碗肉末放入大碗中,加上点胡椒粉,料酒,蚝油,生抽,盐,两勺淀粉,把它充分搅拌均匀,搅拌均匀后,加入萝卜碎,加点花生油,再次搅拌均匀,搅拌均匀后放一边备用。
第六步:准备一个锅,锅中下油,油热后放入姜丝葱头片,把它炒出香味,炒出香味后倒入萝卜丝,翻炒一下去除辣味,炒软后加入适量的清水,再倒入海鲜菇,盖上锅盖把它烧至半开。
第七步:好了,汤已经烧至半开了,把它调成小火,我们现在来做丸子,用手捏一下,从虎口处压出来,再用勺子装着放进锅中,一定要记住,这个时候不能调大火,要小火,调大火的话,丸子一煮就散了。
第八步:丸子全部捏下去后,用勺子轻轻动一下,待丸子定型后,可以调回中火,盖上锅盖,把它煮一会,大概10分钟左右。
第九步:好了,汤煮了有10分钟了,加上少许的胡椒粉,再加点盐,撒上香菜,搅拌一下就可以关火出锅了。
香菜肉丸子的做法窍门窍门
因为增加香味啊。
。。可以不放的,香菜肉丸图片
1、准备一把洗干净的香菜,香菜切成香菜末,装入碗中备用;一块生姜切成姜末,一节大葱切成葱花,和生姜末放一起备用;准备半块老豆腐,放入大碗中,用手捏成豆腐碎,捏碎后放入一小勺盐,让豆腐先入一下底味,用手抓拌均匀,放一旁备用。
2、准备一个馒头,切成丁,放入绞肉机里,打成细腻的馒头碎,
3、准备一块三分肥,七分瘦的黑猪肉,切成丁,用绞肉机绞成肉沫,放一旁备用。准备一个大点的碗,把豆腐,肉沫,葱花,姜末,香菜,馒头碎倒进来,用手把所有食材搅拌均匀。打入一个鸡蛋,继续搅拌均匀,使鸡蛋和肉沫完全融合在一起。
4、搅拌均匀后放入一勺盐,一勺胡椒粉,一勺老抽上色,再用手搅拌均匀,搅拌至能团成团即可。
5、用勺子舀一勺肉馅,放在手里,再稍微把它捏一捏,然后揉成一个小丸子就可以了。全部做好之后放入盘中备用。
6、准备一个碗,打入两个鸡蛋,搅拌均匀,把丸子放到鸡蛋液里滾一圈,让每个丸子表面都裹一层鸡蛋液。
7、锅中倒入比平时炒菜多一点的食用油,最好使用菜籽油,因为菜籽油的烟点比较高,比较适合煎炸。开火把油温烧至五成热,把丸子一个一个放进,一锅炸不下可以分两锅炸。全部放好后用铲子轻轻推动一下,防止丸子粘锅,中小火炸,丸子变色后,不停的搅翻动,炸至丸子金黄色的时候说明已经快熟了,还要继续炸,炸至丸子表面完全变成金黄色,金黄金黄的就可以了。捞出来控油。
香菜猪肉丸子汤
原料:西红柿、莲藕、猪精肉、葱花、食盐、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、食用油、葱白、食盐。
做法步骤:
第1步、准备食材:猪精肉,莲藕,番茄。
第2步、猪精肉切条剁成肉末。
第3步、莲藕洗净后去皮并剁成末(尽量剁碎一些,这样口感好)。
第4步、将猪肉末、莲藕碎装入盘中,再加入葱花。
第5步、加入食盐、生抽、耗油、打入一个鸡蛋,加入淀粉。
第6步、戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。
第7步、番茄切十字花刀放入热水盆中浸泡。
第8步、剥离外皮。
第9步、切成番茄碎。
第10步、起锅烧油。
第11步、炒香葱白。
第12步、下入番茄丁翻炒。
第13步、炒出红沙。
第14步、加入适量的清水并煮沸。
第15步、用手团成肉丸下入锅中。
第16步、大火煮开要煮10分钟。
第17步、出锅后撒上葱花即可食用。
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