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湖南羊肉火锅的家常做法及配料(湖南羊肉火锅制作视频)

2023-07-22 23:20:15饮食小常识1

湖南羊肉火锅制作视频

1. 准备材料,肚切丝羊肠切丝,因为在北京我不知道哪里可以找到羊血,所以用的是盒装鸭血,根据个人喜好搭配。

2. 炒羊油,因为之前没有用羊尾巴炼油,所以需要先把油炒出来,如果怕膻气,用素油也行,但是其实最好的是牛油,牛油膻气小,还更香。

3. 葱末姜末蒜末多一些,炒香。炒香后放入豆瓣酱,炒匀,都是大火,但是注意别炒糊炒焦

4. 倒入备好的羊杂翻炒,因为都是预先处理好,熟的,所以把料和羊杂炒匀就好。

5. 加入高汤,有高汤用高汤,没有高汤用浓汤宝兑水也行,实在啥都没有,就加水吧!加盐加酱油,适当重一些,不然加粉吃就淡了

6. 开锅关火,再撒点葱花。另烧一锅水,抄粉。

7.粉条变成白胖子的时候,尝尝,没有夹心白,和明显的不熟的硬就行了。羊杂的粉不适宜太软透明了就不好吃了。

8. 大碗盛粉,浇上羊杂,喜欢吃辣再撒点辣椒油,喜欢吃醋自己再加。

正宗湘菜羊肉火锅的做法

食用材料:当归30克,羊肉1500克。

调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。

制作方法:

(1)姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。

(2)羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。

(3)炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。

湖南羊肉火锅的做法及配料窍门窍门

主料:羊肉(肥瘦)500克,

辅料:白菜150克,粉丝150克,韭菜花30克,

调料:糖蒜60克,芝麻酱150克,料酒30克,腐乳(白)50克,酱油30克,辣椒油30克,香菜30克,大葱30克

做法

1.将麻酱用冷开水调成稀糊状,将酱豆腐块捣碎,用冷开水调成稀糊状,分别放在小碗里。

2.将白菜取心切成块,放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里,其他调料分别放在小碗里。

3.将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。

4.给每人一个吃碟或小碗,将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合,作为基础调料,其他调料可根据个人爱好自己调加。

5.将火锅加水,火烧旺后,放席上,设法使火保持旺盛,并在人的控制之下。

6.待水沸开后,即可自己用筷子夹羊肉片(一次不宜过多,以免一时水开不了,使羊肉煮的时间过长而变老)放入沸水,将肉片抖散,当肉片变成白色,即可用筷子夹到自己碗里拌调料,就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片,不断夹出食用,使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水,以补充水分的消耗。

7.肉片涮完后,如想吃白菜或粉丝,可以放入锅里,当汤菜食用,注意火候,不要煮得太烂。

湖南羊肉火锅怎么做才好吃

步骤/方式1

准备好食材

步骤/方式2

羊肉冷水入锅 ,加料酒 生姜

步骤/方式3

焯好水的羊肉捞出备用

步骤/方式4

锅里放油, 油热加生姜 ,大蒜头 ,花椒 ,辣椒 爆香

步骤/方式5

倒入羊肉翻炒

步骤/方式6

加入大料和冰糖,加老抽上色 ,炒一下 ,加入两罐啤酒

步骤/方式7

大火烧开后 ,转小火, 盖上盖子 约30分钟

步骤/方式8

加入胡萝卜 ,继续焖煮20分钟

步骤/方式9

加盐 大蒜叶 大火稍微翻拌一下

步骤/方式10

出锅~~~~放在火锅里面 边加热 边吃~~~暖暖的

湖南 羊肉

1、材料:羊后腿肉1块、胡萝卜1个、大蒜三根、生姜少许、干辣椒3颗。

2、羊肉顺纹路切成细丝,加料酒 老抽 2勺淀粉用手抓匀,胡萝卜切丝,大蒜把蒜白和蒜叶分别切段,生姜拍扁,干辣椒切段。

3、锅内下油,下生姜丝 干辣椒和大蒜白爆香,烹入料酒呛锅。

4、下入适量热水。

5、水开后下入胡萝卜丝,如果感觉水太少,这时再加一点,以没过胡萝卜丝为宜,水不能太少了,因为还要打糊,然后进火锅还要煮的。

6、取两勺淀粉加少许冷水调成水淀粉,待胡萝卜丝开后下入水淀粉。7、把水淀粉在锅内搅匀,下羊肉丝,快速划散,加入少量盐和鸡精即可起锅。

湖南羊肉火锅的做法大全

如下:

步骤 1

把羊肉冷水入锅,去浮沫捞出。 放入姜蒜大料香叶干辣椒小米椒大蒜子盐,加满水,入电压力锅,煮半小时左右,出锅时筷子可插入羊肉。

步骤 2

羊肉从锅中取出切厚块。 干红辣椒用油爆香。此处多放油,需爆出红油。

步骤 3

出红油后放入切片的羊肉爆炒,加耗油鸡精料酒。爆炒后,加高压锅内原汤。加大蒜结。加盐。在锅内煮滚,入味后,全部放入火锅盆。大料辣椒全需要捞出。

步骤 4

摆上电磁炉,开吃!

湖南羊肉火锅的家常做法及配料视频

客人带客人。 我觉得一家饭店要做长的话,最要紧的是留住客人。 味道好分量足态度好环境好,回头客会带更多朋友来。 如果光是来新客,留不住老客人的话,店绝对开不长。

湖南羊肉的做法大全集视频

步骤/方式1

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

土豆 1个 、 青椒 4个 、 腊羊肉 500g 、 姜 少许 、 盐 适量

烹饪步骤1准备腊羊肉、四川花椒

步骤/方式2

青椒和大蒜生姜

步骤/方式3

自制料碗

步骤/方式4

锅热下油

步骤/方式5

下腊羊肉

步骤/方式6

小火慢煎

步骤/方式7

下花椒

步骤/方式8

下姜蒜

步骤/方式9

来一勺豆瓣酱

步骤/方式10

湘味浓郁

步骤/方式11

下青椒

步骤/方式12

爆炒

步骤/方式13

下料碗

步骤/方式14

起锅

湖南羊肉火锅的家常做法及配料图片

云南羊肉火锅是一道具有浓郁鲜香味的传统云南菜。下面是一份简单的云南羊肉火锅的做法:

主料:

- 新鲜羊肉(500克,可选择搭配喜欢的部位,如颈肉、腰肉等)

- 蔬菜(可根据个人口味选择,如豆芽、生菜、韭菜等)

- 面食(可选配切好的面片或者面筋)

调料:

- 蒜蓉(适量)

- 姜末(适量)

- 辣椒粉(适量)

- 生抽酱油(适量)

- 糖(适量)

- 鸡精(适量)

- 盐(适量)

汤底:

- 清水(1000毫升)

- 草果(2粒)

- 八角 (2颗)

- 桂皮 (1块)

操作步骤:

1. 将羊肉切成薄片备用。

2. 准备一个火锅和烧煮汤底的锅,将锅里加入清水并加热至沸腾。

3. 在汤底锅中加入草果、八角和桂皮,烧煮10-15分钟,让香料的味道充分溶入汤底中。

4. 用刀背拍松蒜蓉和姜末,备用。

5. 准备一些小碟子,将适量的生抽酱油、糖、鸡精和盐调成碗汁备用。

6. 沸腾的火锅汤底里加入一半蒜蓉、姜末和适量的辣椒粉,搅拌均匀调味。

7. 将羊肉片放入锅中,快速煮熟后捞出备用。

8. 在火锅中加入蔬菜和面食,根据个人口味选择不同的食材放入火锅中烫熟后捞出。

9. 将烫熟的羊肉片、蔬菜和面食放在个人碗中,并根据个人口味将调好的碗汁倒入碗里搅拌均匀即可食用。

云南羊肉火锅是一道美味又营养丰富的佳肴。你可以根据个人口味随意搭配喜欢的食材和调料。祝你享受美食的同时,也能体验到云南的独特美味!

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