北方黄米年糕的家常做法大全(黄米年糕的家常吃法)

黄米年糕的家常吃法

做法1：黄米饼

准备食材如下：黄米100克，胡萝卜1/3根，黄瓜1/3根，鸡蛋2颗，面粉20克，五香粉适量，盐适量，生姜适量

具体做法如下：黄米洗净、放水、蒸熟、放凉备用，胡萝卜洗净切1/3后切丝，黄瓜洗净后切丝，生姜切碎备用，米饭和胡萝卜碎一起放入盆中，磕入鸡蛋，放入盐、五香粉、姜调味，搅拌均匀，放入面粉，继续搅拌均匀至黏稠，起锅放入比平时多一些的油，用勺子勺入米饭，用勺子或锅铲压扁、收拢、整形，中火煎至一面微黄后翻面，两面煎黄后出锅即可，也可搭配番茄酱、沙拉酱、辣油等！

做法2：黄米红枣粥

准备食材如下：大黄米100克，红枣12粒，枸杞子10克

具体做法如下：把米淘洗干净，红枣切下枣肉，枸杞子洗干净，把米和枣肉放进压力锅，放入高出米1寸的水量，煮压半小时，时间到开锅放入洗干净的枸杞子，不用盖过，在直接煮5分钟即可，这样枣香浓郁的甜粥好啦

做法3：黄米油糕

准备食材如下：黄米200克，红糖30克，植物油适量

具体做法如下：大黄米适量，放入磨粉机中打成黄米粉，倒入容器中，加入适量温水调成可流动粉浆，倒入抹油的不锈钢盘中，开水上屉中火蒸25分钟，蒸好后取出，煎锅中倒入可以没过锅底的油，将糕倒入锅中，中火煎制，一面金黄后翻面煎另一面直至双面金黄后取出，适量红糖加适量水，小火煮沸五分钟后倒入深碗中，将煎好的糕放入红糖水中浸泡后食用或蘸食！

做法4：黄米凉糕

准备食材如下：米饭180克，黄米60克，面粉20克，枣(鲜)25克，葡萄干10克，金瓜40克，糯米适量，白糖19克，酸奶50克

具体做法如下：将面粉和水混均匀，烧开后加入适量糖，稍有甜味即可，面汤冷却后，一边加入酸奶一边搅拌；充分搅匀，即做成酸浆水；将江米和黄米分别浸入酸浆，室温(20度以上)发酵24小时以上； 红枣去核，与葡萄干一起用清水泡软；容器中铺上一层保鲜膜待用；浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用；锅中加入足量水，烧开后放入淘洗干净的浆好的江米，再次滚开后舀出多余米汤； 加入细砂糖，边熬边搅；直至米熟且有筋劲，软硬度合适，加锅盖焖3-5分钟；将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中；撒上泡软的红枣和葡萄干，轻轻压平；另起锅烧水，水开后放入淘干净的黄米，边熬边搅，滚开后舀出米汤，加入蒸熟的金瓜泥；糯米粉用水化开，充分搅匀；倒入黄米锅中，继续搅15分钟，直至软硬度适合，加锅盖焖3-5分钟；将熬好的黄米均匀铺在江米上，抹平，刷油或盖上容器盖保湿，入冰箱冷藏定型后切块即食。

做法5：南瓜黄米粥

准备食材如下：大黄米100克，熟南瓜泥70克，冰糖20克

具体做法如下：大黄米过水淘洗干净，熟南瓜压成南瓜泥备用，汤锅中加入适量的水烧开，下入淘洗干净的大黄米小火煮，注意用勺子不停的搅拌，避免糊锅，下入南瓜泥搅拌均匀，喜欢甜的可以加点冰糖，继续小火煮3-5分钟，即可出锅！

材料：大黄米250克，红枣10粒，红糖适量。

做法：

1、将黄粘米洗净，用清水泡透，至少泡10小时以上，让黄米吸饱水分

2、取一个大小合适、导热好的容器，我用一个小盆，里面刷好一层油备用

3、洗干净的大红枣随意摆在盆里，间隙一样会好看一点

4、倒入泡好的大黄米，用勺背轻轻拍实

5、最上层撒上红糖

6、放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右，米多就多蒸会，反之40分钟就可以，蒸的途中打开锅，往盆里均匀地撒两次水，每次大约3、4，汤勺的量

7、蒸好后倒扣在碟子里即可，非常好吃

黄米年糕怎么做好吃又简单窍门

主料

大黄米面

600克

辅料

红豆

适量

红枣

适量

步骤

1.红豆先泡泡煮开锅

2.红枣也泡一泡

3.面粉放到盆中。

4.用温水和成团，然后放1个小时。水不要太多，太多就和不成团了。

5.取二个蛋糕盒，刷上一层薄油，是为了好脱模

6.然后把面团的一部分，分到二个盒中按平，再把煮了的红豆捞出放在上面。

7.再将剩下的面团分别放到盒中把红豆盖上按平。

8.把红枣去核放在每个盒的最上面。然后我是把二个小盒一同放到压力锅中蒸，开锅后，中小火二十分钟。

9.这是蒸好的样子，这样 入盘吃也行。

10.取出来。

11.切成片

12.煎锅放点油。

13.把年糕片入锅煎到两面金黄后装盘，撒上白糖就可以了。又香又甜。

黄米年糕的家常吃法和做法

步骤/方式1

把黄米放入破壁机

步骤/方式2

磨成细细的粉

步骤/方式3

红豆提前一晚浸泡

步骤/方式4

然后放入锅中煮一个小时左右，沥出备用

步骤/方式5

将饮用水倒入黄米粉中

步骤/方式6

切割式搅拌，让黄米粉都沾上水即可

步骤/方式7

水不宜过多，捏起来可以散开，又能揉成团即可

步骤/方式8

找一个模具，上面放上纱布，倒入一半米粉，刮平

步骤/方式9

接着放入红豆，撒上红糖粉

步骤/方式10

再将剩下的米粉用手捏散，盖在红豆上

步骤/方式11

压平

步骤/方式12

然后将其从模具中取出，连纱布一起放入蒸屉中，蒸一个小时

步骤/方式13

蒸好后及时揭去纱布

步骤/方式14

放入容器中储存

步骤/方式15

吃的时候切成厚1厘米左右的片

步骤/方式16

放入平底锅中煎成两面金黄

步骤/方式17

装入盘中，沾一点黄砂糖食用

黄米年糕的家常吃法窍门

1、材料。黄米粉两斤，红薯一个，热水300毫升。

2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。

3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。

4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！

5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。

6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。

7、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。

黄米年糕的家常做法

黄米年糕的家常做法

做法1:

主料：

黄米面800g

辅料：

红枣适量

蜜豆适量

1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。

2.黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形状，上面拍平。

3.在另一边注入差不多等量的开水，用筷子拌匀

4.在用手和匀

5.放入蒸锅蒸20分钟

6.红枣去核备用

7.蒸好的黄米面用手揉成光滑的面团。

8.取一个浅点的大盆，铺一层枣，取一块面拍成圆饼盖在上面

9.再铺一层蜜豆

11.放凉后，从盆中取出

12.分成合适的宽条

13.切成薄点的片

14.鸡蛋打入盘中，加入一勺牛奶拌匀

15.取一片糕片蘸上蛋液

16.放入六成油温中炸至金黄

17.放入盘中，趁热食用

黄米年糕的制作方法和过程视频

关于这个问题，要将小年糕视频投放到电视机上，可以考虑以下几种方式：

1. 使用HDMI线连接电视和电脑或手机，将小年糕视频播放在电脑或手机上，然后通过HDMI线将信号输出到电视上。

2. 使用智能电视或机顶盒，下载小年糕视频APP或打开浏览器，在电视上直接播放小年糕视频。

3. 使用投影仪，将小年糕视频投影到墙上或白板上，让家人一起观看。

4. 如果电视支持DLNA或AirPlay功能，也可以将小年糕视频从手机或电脑通过无线网络投放到电视上。

需要注意的是，不同的投放方式需要不同的设备和设置，具体操作还需根据实际情况进行调整。

黄米年糕的吃法大全

主料：荠菜200克，口蘑100克，黄米粿300克

辅料：油50克，盐适量

做法：步骤1、去平阳县的时候带回来的黄米粿，也叫黄年糕，黄色是加了天然碱，如果是以前，应该是用草木灰烧成的食用碱。荠菜200克做炒年糕最是清香美味，喜欢吃肉的可以把口蘑换成一块猪肉切成肉丝同炒。

步骤2、黄年糕切成小指般粗细的长条，蘑菇洗净切片，荠菜择干净，剪去根部，洗净沥干备用

步骤3、把荠菜切成寸段备用

步骤4、烧开半锅水，把黄年糕入水煮软，也可以不用这一步直接炒，炒的时候油要多一点，时间要长一点的，但是无论怎么样都没有焯过水后再炒那么软。

步骤5、焯软的年糕放在冷水里防止粘连

步骤6、热锅冷油，加入比平时炒菜稍多的油，因为炒年糕油太少真的不好吃，更何咱们用的配料都是素食

步骤7、下入荠菜和蘑菇片一起翻炒

步骤8、炒软以后加入年糕一起翻炒，因为事先焯软了，这时候就非常容易炒软，不然的话就小火多翻炒一会儿，或者加盖焖煮一会儿

步骤9、加适量的盐调味翻炒均匀，即可出锅

黄米年糕的家常吃法视频

1 辣年糕片之所以会火，是因为它的味道独特，麻辣口感和Q弹口感的结合，使得它成为了许多年轻人的零食首选之一。2 辣年糕片可以算得上是传统年糕的一种创新，以往年糕主要是在冬至和春节期间食用，而现在的辣年糕片则成为了全年都可以食用的零食之一，这种创新的形式和口感让更多的年轻人接受了和喜爱了辣年糕片。3 同时，现在网络时代的快速传播和社交媒体对于美食的热度传播，也极大地推动了辣年糕片的知名度和火爆程度，许多网红美食博主的推荐也是其中的重要因素之一。