素菜拼盘的做法大全家常(素菜拼盘的做法大全家常窍门)

素菜拼盘的做法大全家常窍门

凉菜拼盘的做法

1.将金针菇去根，并把粘住部分分开

2.芹菜切段

3.并用刀背拍散成丝状

4.鱿鱼切丝

5.在开水中煮熟

6.立即放在冰水中降温，沥干

7.其它3样蔬菜依次烫熟，且过冰水后沥干

8.将所有的调料调匀倒入准备好的菜中，拌匀即可

素菜拼盘的做法大全家常窍门视频

创意果蔬拼盘,让餐桌变成视觉和味觉的双重盛宴

素菜拼盘的做法视频

您好，材料：

- 熟鸡脯肉 150克

- 火腿肠 100克

- 鸡蛋 2个

- 黄瓜 1根

- 红椒 1个

- 胡萝卜 1根

- 红葱头 1个

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 橄榄油 适量

- 芝麻 适量

做法：

1. 熟鸡脯肉切成片状，火腿肠切成片状，鸡蛋煮熟后切成小块，黄瓜、红椒、胡萝卜切成细条状，红葱头切成薄片备用。

2. 取一个盘子，将准备好的食材按照自己喜欢的样式摆放在盘子上，可以根据个人口味、喜好进行自由搭配。

3. 在摆放好的食材上撒上适量的盐和白胡椒粉，再淋上适量的橄榄油。

4. 最后，撒上适量的芝麻，即可完成一份美味的冷拼蝶恋花拼盘。

温馨提示：

1. 可以根据自己的口味加减食材，调整搭配组合。

2. 拼盘时要注意食材的色彩搭配，让整个拼盘更加美观。

3. 为了让拼盘更加美味，可以在调味时加入一些自己喜欢的调料，如酱油、醋、蜂蜜等。

素菜拼盘都需要哪些菜

几何之美，以构架打造美感。世间的东西再复杂，结构都离不开最基本的几何构成。美好的形状，让数学家痴狂，令设计师钟爱。

菜肴也是如此，学会利用简约的图形结构搭建“盘中美馔”，使厨师拥有如建筑师般的洞察力、空间想象力和动手能力，去塑造更多样的造型，让摆盘设计成为实用的艺术创作。红火龙果，柑橘，香草-主厨Wuttisak Wuttiamporn

这道红火龙果，柑橘，香草，用圆环状工具将红火龙果丁和花蕾、嫩叶摆成圆形外观，尤其火龙果呈半圆状，撒上柑橘等颗粒，形成了主视觉，上半部的圆形花草则更具轻盈质感。

圆底叠加+异形

在森林中漫步-哥本哈根Geranium餐厅-主厨Rasmus Kofoed

这道名为在森林中漫步的西点，用车叶草、白巧克力与奶油混合，将冰水加糖和木酢浆草，分别制成深浅不同的双层圆形酱底，用车叶草凝胶、酢浆草汁、梅子干和糖，做成酥脆的修剪树枝状。将柔和的圆形与植物界中狂野的枝杈形状结合在一起。

Rasmus Kofoed是全球唯一囊括博古斯烹饪大赛金银铜奖的大厨

来自丹麦米其林三星餐厅Geranium的主厨Rasmus Kofoed说：“这道菜品的灵感来自在森林里遇到的野生草本，它们的形状、色彩和阴影给了我启发。”他对自然的尊重，以及对配料的理解，能够将丹麦当地的食材提升为复杂的口味、质地和独特的成分。他的使命是创造一种挑战和丰富就餐体验的感官膳食。

圆环的多重组合

法芙娜巧克力

这款法芙娜巧克力厨师大赛的冠军作品，让我们看到以圆形为基础，内部由分割为8种不同颜色和大小的圆环组成，结构以圆弧形相互拼接，和谐统一。

多边形：大小组合多变

多边形的组合，是将简单的几何形状搭建成摆盘的“骨架”，利用这些线条定好位，再把组成菜品的部分逐一添加进去。风格可以分为对称与不对称，掌握好平衡的布局，是这类摆盘的关键。

矩形排列的稳定感

鱼片，鱼子酱和花草-秘鲁Central餐厅-主厨Virgilio Martinez

将鱼片切成长方形的条状，有规则的整理排列，给人以整齐

稳固的质感，错落有致的撒上鱼子酱和花草，又能打破呆板的布局，使摆盘更加生动。

素菜菜品拼盘图片

1. 彩虹蔬菜拼盘

材料：胡萝卜、黄瓜、樱桃番茄、芹菜、紫甘蓝等蔬菜。

做法：

1）将蔬菜分别清洗干净，去皮去籽，切成适当大小的段或片。

2）将蔬菜段或片摆放在盘中，按照红、橙、黄、绿、蓝、紫的顺序排列，构成一个彩虹形状。

2. 营养蔬菜拼盘

材料：西兰花、菜花、胡萝卜、黄瓜、西红柿、紫甘蓝、红椒、黄椒等蔬菜。

做法：

1）将蔬菜分别清洗干净，去皮去籽，切成适当大小的块或片。

2）将蔬菜块或片摆放在盘中，按照不同颜色或形状分组，构成一个营养丰富的拼盘。

3. 花样蔬菜拼盘

材料：胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝、芹菜、西红柿、土豆等蔬菜。

做法：

1）将蔬菜分别清洗干净，去皮去籽，切成不同的形状，如花、星、球等形状。

2）将蔬菜摆放在盘中，可以按照颜色、形状、大小等不同的特点进行分组，构成一个花样繁多的蔬菜拼盘。

以上是一些常见的蔬菜拼盘花样及做法，您可以根据自己的口味和喜好进行创新和发挥

素菜拼图片大全

蔬菜摆盘是一种展示美食的艺术，以下是一些简单的蔬菜摆盘做法：

1. 彩虹色分层：选择不同颜色的蔬菜，如红色、黄色、绿色等，将它们切成适当的形状，按照颜色进行分层摆放在盘子上，营造出鲜艳的彩虹效果。

2. 对称摆放：将蔬菜切成均匀的形状（如圆片、方块），然后对称地摆放在盘子上，让整个摆盘看起来平衡和谐。

3. 螺旋形摆放：选择长形的蔬菜，如胡萝卜、黄瓜等，将其切成细长的条状，再将条状蔬菜盘旋摆放在盘子上，形成美观的螺旋形状。

4. 蔬菜花卉：将蔬菜切割成花瓣状，然后将花瓣摆放在一起形成花朵的形状，可以使用不同颜色的蔬菜组合，增加视觉效果。

5. 自由发挥：根据个人喜好和创意，将蔬菜切割成各种有趣的形状，如动物、字母等，然后将其摆放在盘子上，展示个性化的蔬菜造型。

无论采用哪种方式，重要的是保持盘子整洁，注重颜色和形状的搭配，同时也要考虑到蔬菜的新鲜度和口感。另外，可以根据不同的场合和菜品的风味选择适合的摆盘方式，增加菜品的视觉吸引力。

素菜拼盘的做法大全家常窍门图片

素材拼盘可以叫“大丰收”，做法就是把我们平时可以生吃的几种蔬菜组合在一起，再配上调料吃，清爽可口，与肉食同吃，解腻还不长胖。

素菜拼盘的摆法

1、准备好要用的东西，橙子，胡萝卜，韭黄段都用清水洗净备用。

2、橙子切两个相等的圆型薄片，在切一个小一点的圆形薄片，胡萝卜如图切个半圆，再切一个大致相当于椭圆的形状。

3、全部准备好后，就开始动手拼图了，先如图摆好轮子，把两大一小的橙子片如图放好，小的圆形是链子的齿盘。

4、如图摆好前叉和车架。

5、然后在把齿盘和后轮用韭黄连接起来。

6、然后在摆出车座，把手，一辆简的自行车就出来了。

素菜拼盘图片卤菜

五花肉，鸭翅，鸭胗洗干净，切几片姜，冷水下锅焯水

水烧开后，煮几分钟，看到白沫没有明显增加，关火，洗干净。鸭翅可以中间切2段

将焯好水的五花肉，鸭翅，鸭胗，还有面筋一起放入电饭煲中，加入卤肉料，加入适量盐，冰糖，生抽，蚝油，老抽。老抽上色用，不要放多了，不然颜色太深

加入适量水，一定要完全没过材料。正常煮饭程序。如果一个煮饭程序感觉不够熟烂，就再加一个煮饭程序。

煮好后将东西捞出晾晾，卤汁也晾凉

切好后装盘。剩余的晾凉后泡入卤汁中用保鲜盒密封保存，放冰箱