花哈肉家常做法(花哈肉买来怎么炒)

花哈肉买来怎么炒

材料

花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

做法

1、准备食材。花蛤800克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、香葱适量。

2、准备一个大一点的盆子，然后往盆中放入少许清水，再放入2勺盐，搅拌至盐融化。

3、将花蛤中个别壳坏掉的，不新鲜的挑出来扔掉。其余的放入盆中，浸泡2个小时让其吐沙。（现在天热，一定要将盆放到阴凉处。否则，花蛤有集体阵亡的可能）

4、将干辣椒剪成段儿、葱姜蒜切末、香菜切末、香葱切末备用。

5、烧一锅开水，然后将花蛤放入锅中煮30秒，直至花蛤微微张开，然后捞出再次冲洗两遍。（通过煮和再次冲洗这一步，花蛤中的沙子几乎就去除干净了。需要注意的是，煮的时间一定不要太长，花蛤微微张开口就可以了）

6、锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅爆出香味，然后往锅中放入1勺郫县豆瓣酱，1勺豆豉煸炒出红油。

7、将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

8、将花蛤放入锅中煸炒匀均。

炒花哈肉怎么做

爆炒花蛤肉。

准备材料：花蛤肉、葱末、香菜、盐、蚝油、酱油、料酒、干辣椒

1、所有材料准备好，花蛤肉倒入容器中倒入水清洗干净放入碗中备用。

2、葱干辣椒和香菜清洗干净分别切成末备用。

3、锅内倒入适量油烧热，倒入准备好的干辣椒末爆出香味。

4、倒入葱末爆出香味，倒入清洗干净的花蛤肉，翻炒均匀。

5、倒入1匙酱油，2匙料酒1匙蚝油和1-2匙盐，大火炒至汤汁收的差不多时倒入切好的香菜末翻炒至香菜断生关火盛出即可。

花哈肉怎么做

想要把蛤蜊肉更好的取出来，那么可以先把蛤蜊清洗干净，然后在准备一些淡盐水，里面滴上一些食用油，把蛤蜊浸泡在水里面，这样可以让里面的沙子吐干净，再把蛤蜊捞出来，水分沥干，烧上一锅开水，把蛤蜊倒进去，一定要注意掌握好焯水的时间，

这样才能保证蛤蜊是软嫩的，焯水以后蛤蜊只能够维持在六成熟的状态，所以蛤蜊焯水的时间是需要用秒来进行计算的，比较小的蛤蜊大概焯水15秒，比较大的蛤蜊需要焯水40秒，不一定要等完全张开，只要时间到了就应该捞出来，

因为如果全部张开了，证明已经完全熟了，所以焯水是不能够太长时间的，焯太长时间会让肉质变老，再回锅爆炒的话就容易更老，焯好水的蛤蜊取出来，把外面的外壳剥掉，然后再把蛤蜊肉一个个清洗干净，把它里面的肉毛以及胃囊部分去除，然后去掉黑心的地方

花哈肉怎么烧可以好吃

1. 花蛤肉炒豆角：

（1）准备材料：花蛤肉、油、豆角、盐、味精、料酒、香葱、蒜头。

（2）将花蛤肉洗净，切成小片。

（3）将油倒入热锅中，烧热后放入花蛤肉煸炒，加入豆角继续翻炒，加入盐、味精、料酒调味。

（4）最后加入香葱、蒜头翻炒至豆角变软即可出锅。

2. 花蛤肉炖黄瓜：

（1）准备材料：花蛤肉、油、黄瓜、盐、味精、料酒、葱段、姜片。

（2）将花蛤肉洗净，切成小片。

（3）将油倒入热锅中，烧热后放入花蛤肉煸炒，加入黄瓜继续翻炒，加入盐、味精、料酒调味，加入葱段、姜片翻炒均匀，加入少许水，盖上盖子用中小火炖煮至黄瓜变软即可出锅。

花哈肉的做法

材料

蛤蜊 1斤（600g）,姜 约姆指大小的姜切丝,蒜头 4瓣,九层塔 约手抓一把的量,辣椒 依个人喜好添加,米酒 约1/2杯,酱油 3大匙,砂糖（或冰糖） 1小匙

做法

1、蛤蜊洗净、姜切丝、蒜头切成蒜末、九层塔洗净，以上备用。

2、将锅热油，爆香姜丝和蒜末，然后丢入蛤蜊和米酒拌炒至蛤蜊开。

3、酱油沿锅边倒入，再加砂糖提味，九层塔也丢入快速拌炒均匀即可关火。如喜欢吃辣的在丢九层塔时可以一并丢入辣椒一起拌炒。

4、料理新手怕手忙脚乱，可以将酱料米酒、

花哈肉炒什么

食材

(主料)小白菜100g

(主料)粉丝30g

(辅料)食盐 2g

(辅料)胡椒粉 2g

(辅料)芝麻油 2g

(辅料)调和油 适量

步骤

1.

葱花，姜片备用（我多加了些黄瓜丝）粉丝泡发

2.

青菜泡洗干净切段备用

3.

葱花姜丝爆锅，放入青菜超软身

4.

加入蛤蜊肉翻炒

5.

加入泡好的粉丝，翻炒约5分钟

6.

至白菜熟透，滴入盐，胡椒粉和香油即可

花哈肉怎么吃法

主料：蛤蜊1000克

辅料：猪肉(肥)250克,猪肉(瘦)350克

调料：大葱20克,盐10克,白砂糖10克,味精10克,料酒5克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)80克,姜10克,酱油10克

炖蛤蜊肉粒的做法：

1. 将蛤蜊洗净泥沙，倒入沸水锅内烫一下，见其张开壳即捞出，摘下蛤蜊肉，去除黑色杂物并洗净

2. 挑拣大小一致的蛤蜊壳洗净，两片壳中间要连着，擦干水分，壳里撒上干淀粉备用

3. 分别将葱、姜切碎末备用

4. 将猪肥肉和猪瘦肉分别切小丁，用刀反复斩成细粒状，放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉和蛤蜊肉搅匀

5. 分别装在蛤蜊壳内，蛤蜊口上用湿淀粉抹平

6. 将装好的蛤蜊壳下入热油锅中稍炸一下捞出，顺序码在炖锅内，加入料酒、精盐和高汤（200克），对好颜色，置旺火上烧沸后改用小火炖至熟透味即可。

食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食

花哈怎炒好吃

原料：花蛤2斤、姜3片、蒜4瓣、干辣椒4个、葱花香菜每样2-3棵、盐鸡粉适量、生抽2勺、豆瓣酱2勺、料酒2勺 

1、花蛤提前两小时泡水化冰，放盐和香油吐沙，多清洗几遍。

2、锅中热油，放葱姜蒜干辣椒爆香，调至小火放豆瓣酱，炒香后放入花蛤翻炒

3、翻炒一会儿花蛤就都张口了，放料酒、盐、鸡粉、生抽继续翻炒，可稍微放一碗水收汁后可以拌面吃

4、大火收汁，放入香菜和香葱段，喜欢吃辣可以再放点青辣椒！

5、完成，既保留了花蛤的鲜甜，又香辣开胃，剩下的汤汁拌面也很鲜美！

花哈肉的做法家常做法

材料：冻花甲肉1包，紫苏叶少许，姜片适量，蒜茸适量，葱末适量，鸡粉适量，蚝油适量，海鲜酱适量，柱侯酱适量。做法：花甲解冻洗净后焯水；紫苏叶洗净后剪碎。

锅内放少量油，烧热后加入姜片、蒜茸，爆香后加入花甲肉翻炒。加入适量鸡粉、蚝油、海鲜酱、柱侯酱调味。加入紫苏叶炒匀。最后加入葱末炒匀即可。