毛豆炖鸡的做法大全家常菜(毛豆炖鸡的做法大全家常菜图片)

毛豆炖鸡的做法大全家常菜图片

材料：

- 毛豆带壳

- 姜块

- 大蒜瓣

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 温水

步骤：

1. 首先将毛豆洗净，去除尾部的硬茬，沥干水分备用。

2. 锅中加入适量温水，放入少许盐和料酒，将毛豆放入锅中烧开。

3. 等水开后继续焯水煮2至3分钟，使毛豆外皮变软，以便更容易入味。

4. 焯好的毛豆捞出后用凉水冲洗，以停止烹饪过程，并保持毛豆的鲜绿色泽。然后沥干备用。

5. 取一个平底锅，加入适量食用油，加热后放入姜块和蒜瓣略炒出香味。

6. 将焯水好并经过沥干的毛豆放入锅中，加入适量的生抽和盐搅拌均匀。

7. 加入适量的水，使毛豆刚刚浸没在水中，然后盖上锅盖用中小火焖煮约5至8分钟，直到毛豆变得更加软烂入味。

8. 焖好后打开锅盖，继续用大火将汤汁收干至喜欢的浓稠度，期间不断翻炒均匀。

9. 最后可以根据个人口味再次调整盐的使用量，装盘即可享用。

这道焖毛豆带壳的菜品简单易做，口感鲜嫩可口。你也可以根据个人喜好添加其他调料或香料来进行变化。享受美食的同时也享受健康！祝你制作成功！

毛豆煲鸡汤的功效

食材主料/辅料

鞭笋 3株、 毛豆 50克、 雪菜 适量、 精肉 1块、 盐 适合、 鸡精 适量、 大蒜 1颗、 水 500毫升

鞭笋雪菜毛豆汤的做法步骤

步骤1

新鲜挖出的鞭笋

步骤2

把笋壳剥掉，洗干净，让后切片备用。

步骤3

一小块精肉切丝备用！

步骤4

毛豆是早晨去田里新鲜摘回来的，剥皮备用。

步骤5

雪菜自己腌制的，味道比外面买来的吃着鲜！

步骤6

锅热后放入菜籽油，菜籽油是自家种的油菜榨的，切丝精肉放入油锅中煸炒至金黄色

步骤7

放入鞭笋翻炒几下依次放入毛豆翻炒，放入大蒜片翻炒，加入食用盐翻炒！

步骤8

加入开水，然后把雪菜放入锅中，盖上锅盖煮沸，出锅前加入鸡精就可以了！

步骤9

味道鲜美的鞭笋毛豆雪菜汤就做成了！

毛豆炖鸡汤

鸡肉炖香菇: 主料：新鲜鸡腿两只（或是鸡半只），干香菇适量，毛豆二两. 干香菇提前用温水泡发，剪去蒂洗净待用，毛豆洗净待用，鸡腿两只洗净切块，再用水冲洗血沫沥水待用。

锅放放油烧热，倒入鸡块翻炒至水份收干鸡肉收紧，放入切好的生姜片炒匀，倒入黄酒，生抽，老抽，糖适量，醋数滴炒匀继续翻炒几分钟，然后加入洗净的干香菇炒至出香味（可以根据各人口味加些干辣椒），加入跟鸡肉和香菇持平的水大火烧开转小火炖半小时(具体也要看用什么鸡，若是老的鸡的话时间要长点，反正鸡要烂），尝下是不是要加盐调味，转大火放入毛豆炒匀烧至收汁既可！

毛豆顿鸡

【制作食材】黄豆，青红椒，生姜，大蒜，洋葱

【方法及步骤】

1、准备好的新鲜黄豆，我们需要提前对其进行泡发一个晚上，让黄豆中的水分得到补充，让黄豆被完全泡了。黄豆泡发好以后，我们需要将其沥干水后，然后起锅烧水，往锅中加入小半锅的清水，同时把准备好的黄豆倒入到锅中，（在此一定要切记，黄豆要冷水入锅，且不可开水入锅。）

2、往锅中再加入适量的香叶以及八角，同时在加入两勺食盐，将其搅拌均匀后，盖上锅盖让黄豆在锅中大火熬煮上20分钟。在对黄豆进行熬煮的过程中，我们可以把准备好的青红椒将其清洗干净后，并用刀将其切成辣椒碎备用。准备好的生姜和大蒜，同样也将其切成碎状备用。洋葱则需要将其清洗干净后，切丝备用即可。等黄豆被煮好以后，需要将其捞出并沥干水分备用。

3、起锅烧油，往锅中加入一大勺的食用油，等到油温5成热时，下入准备好的洋葱以及葱花，并开小火对其进行煎炒，等到洋葱被炸软以后，需要将其控干油分捞出。然后把沥干水分的黄豆倒入到热油当中，并开小火去对其进行慢炒，等到黄豆被炒至表面微黄的时候，需要把准备好的姜末，以及蒜末倒入到锅中，继续用小火去进行翻炒，让姜末和蒜末的香味被炒出。

4、把准备好的青红椒倒入到锅中，用中火翻炒半分钟后，再往锅中加入一勺黄豆酱，以及两勺的甜面酱，继续对黄豆进行翻炒，让其炒出酱香味。等黄豆被完全炒断生以后，需要往锅中加入一勺食盐、一勺白糖，以及一小撮的白芝麻，然后用中火继续进行翻炒。等到黄豆中的水分被完全炒干以后，就可以关火把炒好的黄豆盛出锅中进行食用了。

毛豆鸡汤的做法大全家常

1,如果选用豌豆荚，将炖锅装满水并煮沸。加入豆荚，煮至脆嫩;

2,约3分钟，用凉水冲干净;剥出毛豆并扔掉豆荚。

3,如果选用毛豆，直接加热水煮沸，约2分钟，沥干并备用。

4,加热不粘锅或平底锅，加入加拿大芥花油，旋转平底锅以致油覆盖锅底。

5,加入大蒜、生姜、洋葱和芹菜炒约15秒。

6,加入香菇和米饭，搅拌毛豆，翻炒至米饭完全熟透。

7,加入酱汁和鸡汤或水，翻炒均匀。

8,在米饭中央打入鸡蛋，轻轻搅拌，直到鸡蛋变熟，约一分钟。

9,炒匀鸡蛋和米饭。饰以葱花，装盘。

毛豆炖鸡肉的做法

1、鸡和芋儿切块， 蒜瓣一分为二， 姜切片， 葱切沫；

2、锅内烧油至5层热， 倒入豆瓣酱， 快炒干时一起放入姜片， 蒜粒， 八角， 山奈， 干辣椒和花椒， 炒出香味后倒入鸡块， 表面炒熟后烹入少许酱油上色；

3、 然后加入盐， 白糖， 翻炒后加入清水， 以刚好掩盖住鸡肉为益， 随后倒入芋儿，毛豆， 大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软， 大火收一下汁， 撒入味精，葱花就可以起锅了

毛豆炖鸡的做法大全家常菜图片视频

毛豆炒饭是一道美味的家常菜，以下是制作毛豆炒饭的步骤：

准备所需材料：米饭、毛豆、猪肉、鸡蛋、葱姜蒜等。

将米饭用清水洗净后沥干水分备用。

将毛豆去壳，猪肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出备用。

锅中加油，将葱姜蒜末爆香，加入猪肉丁煸炒至变色。

加入毛豆煸炒至熟透。

倒入米饭和鸡蛋，翻炒均匀。

最后加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

米饭需要先用清水洗净后沥干水分，这样炒出来的米饭更加松散可口。

毛豆去壳后可以用开水焯一下，这样可以去掉毛豆表面的毛毛，炒出来更加清爽。

猪肉丁可以提前用料酒、生抽等调味料腌制一下，这样炒出来更加入味。

炒饭时可以适量加入一些蔬菜丁或者豌豆等，增加口感和营养。

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或者辣椒油。

炒饭时可以适量加入一些酱油或者盐调味，但不要过量，以免影响口感和健康。

如果想让炒饭更加松软可口，可以在炒之前先将米饭打散或者用微波炉加热一下。

毛豆煮鸡的功效与作用

步骤 1

鸭子切小块洗净放水里泡，泡出血水。切细一点更入味，把肥肉分离出来。市场老板切好的肉块拿回家我又改刀切小了。

步骤 2

准备的主要配料

步骤 3

同时准备无油干炒黄豆，小火慢慢炒，边炒边搅拌以免糊了，炒至黄豆焦黄有香味了即可。

步骤 4

锅中倒油，炒肉菜我一般用野生山茶油，菜籽油也可以，可以去腥。然后倒入肥肉部分先煸炒出油。今天我是偷懒没有先干炒黄豆，而是把黄豆和肥肉一起先炒还有鸡腿鸡翅膀那些难熟的一起，这样也挺香挺省事。把肥肉和瘦肉部分全部炸的金黄一点更香。

步骤 5

煸炒一两分钟后放姜片，蒜瓣，醋和料酒，香叶，盐，生抽，老抽，花椒粒，继续煸炒。料酒我放了三勺，醋就放了一点点。

步骤 6

因为鸭肉里面有水分，所以可以不用加水。

步骤 7

加入干辣椒个

步骤 8

然后中火焖10-20分钟，觉得鸭肉不好咬的可以焖久一点。

步骤 9

焖至鸭肉的水分干了，就差不多了，撒入辣椒粉就可以出锅了。今天我加了点新鲜辣椒和蒜叶