炒山药鱼的家常做法大全集(炒山药鱼的家常做法大全集图片)
炒山药鱼的家常做法大全集图片
材料1、干胳鱼6块、山药2段、剁椒1勺、盐1勺、胡萝 2根、青蒜2棵、酱油2勺、油1勺。
步骤2、方法:晒干的干胳鱼冲洗一遍,切成段,沥干水分备用,准备新鲜的山药、胡萝卜、青蒜冲洗干净控水备用。
3、山药削皮,切大块,切完后赶紧放凉水中浸泡,防止氧化变黑; 青蒜切寸段,胡萝卜切滚刀块备用。
4、砂锅中倒适量油,将干胳鱼块入锅中,小火煎至两面微干、定型,有皮的一面出现微微的焦色。
5、倒适量酱油爆出香味,再把山药、胡萝卜入锅中,撒少许盐,倒适量热水,大火煮开后,盖上盖子转微小火。
6、待山药胡萝卜都熟透了,汤也耗到自己满意的程度时,关火,将青蒜段入锅中,轻轻拌几下,这样一道美味可口的砂锅胳鱼干就做好了。
炒山药鱼的家常做法窍门
1、食材:鱼500克,山药350克,姜适量,蒜适量,胡椒粉适量,葱适量,食用油适量,盐适量。
2、把鱼处理干净,剁成鱼块,用盐腌制15分钟,山药刮去皮洗净在切成节,姜切片,蒜压碎,葱切葱花。
3、锅里放油,放上姜片,蒜,炒香,倒入鱼块开中火煎。
4、在把鱼用铲子轻轻翻动到另一面在煎到两面黄。
5、加水煮开,打去上面的浮沫,在放上胡椒粉,用中火熬制。
6、熬制30分钟后,在放上山药一起炖制。
7、熬到锅里的山药完全熟烂,关火。
8、出锅装碗,撒上葱花即可。
炒山药鱼鱼
原料准备:鲶鱼干1条,猪排骨100克,山药50克,稻米200克,大枣5颗,枸杞子15克,姜1块,米酒、油、盐、生抽酱油、白胡椒粉各适当。
2、花生仁清洗后,用冷水侵泡一晚;山药去皮切小块,柴鱼干清洗表层尘土,用剪子裁成细条,放进冷水中侵泡1钟头;稻米清洗干净后,用冷水侵泡2钟头;猪排骨清洗,切割成一小块,绰水备用。
3、锅置火上烧开,下油,下生姜进行爆香,把焯焯水的猪排骨放进锅中煎至表层金黄色,柴鱼条控干水时,倒进锅内与猪排骨一起煸炒,倒进米酒进行爆香。
4、倒进很多的沸水及泡柴鱼的冷水,火灾熬成乳白猪排骨柴鱼头汤;熬汤的情况下,把大枣和枸杞子清洗侵泡预留。
5、取压力锅,倒进稻米和花生仁,及其柴鱼花生汤,加入盐、生抽酱油,盖上放上阀门,放置灶上开低火慢煮,喷气式飞机后调中文火煮10分钟上下。
6、髙压排完气后才可以开启盖子,这时锅内粥品尚在滚翻,把侵泡过的大枣和枸杞子放进锅内,添加适量的白胡椒粉调料,用汤勺搅拌均匀后就可以
山药鱼怎么炒
1/6 鱼头对半剖开,洗净,拭乾水分,用盐、料酒腌制10分钟
2/6 山药去皮,切块,用白醋泡,备用
3/6 起锅,热油,放入姜丝,蒜末爆香后加入鱼头,将两面煎至金黄,加入料酒,翻炒后出锅
4/6 山药下锅,加一大锅水,煮开,再放入一些新鲜姜丝、鱼头、料酒一匙,大火煮沸后转小火
5/6 小火文熬30分钟,略去浮漂之物,滴几滴白醋
6/6 汤汁粉白色,加入胡椒粉、盐、葱段即可出锅
山药炒鱼片图片
可以一起烧来食用。山药作为一种蔬菜,在烹调中可以搭配多种食材一起食用,而鱼作为主要的食材之一也可以和多种蔬菜一起搭配烧来食用,两者在口感和营养价值上也互相补充。除了鱼之外,山药也可以和其他的食材一起组合来烧制,例如肉类、豆腐等等都可以搭配山药一起烹制,不同的食材搭配会产生不同的味道和营养组合,可以适量尝试。同时,在烹调山药时,需要先去掉表皮和切成块状,以充分发挥山药的营养价值
山药炒鱼片怎么炒最好吃窍门
大黄鱼一斤半 条
花雕 1.2汤勺
生粉 1.2汤勺
白胡椒粉 1/4勺
香芹 随意
山药 一根
盐,油 适量克
做法步骤
步骤 1
黄鱼去头,去骨,去尾,去鳍背
步骤 2
鱼肉切片,不要太薄,盐,花雕酒,生粉腌制半小时左右
步骤 3
鱼头鱼骨鱼尾鱼汤,煮至白色有香味即可。此时可以提前加入山药一起
步骤 4
等到汤白山药煮熟时,加入鱼片,芹菜,砂锅盖上煮两分钟就可。鱼片特别特别嫩,汤很鲜,比红烧好吃多了!加少许胡椒粉上桌✅!
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