炖藕丸子的家常做法大全家常(莲藕炖肉丸的做法)

莲藕炖肉丸的做法

主料

莲藕100g

鸡肉100g

青椒30g

胡萝卜30g

辅料

葱10g

姜5g

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

油1勺

香油1勺

香菜3g

淀粉适量

莲藕肉丸汤的做法步骤

1.准备原材料莲藕、胡萝卜去皮洗净青椒去籽去蒂洗净鸡胸脯。

2.莲藕剁成小碎粒攥去多余水份。

3.鸡胸脯肉剁成泥葱姜切粒放入容器中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精。

4.所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。

5.胡萝卜、青椒、莲藕切小碎粒放入煨好的肉馅上。

6.放油、香油拌匀再放入适量淀粉。

7.顺时针一个方向搅拌馅料使其上劲即可。

8.取出适量馅料依次揉成一个个小圆球。

9.锅中添加适量凉水将莲藕肉丸下入水中后在改成中火煮起来。

10.莲藕肉丸漂浮上来再改成大火慢慢滑动。

11.莲藕肉丸完全熟透放入盐和味精、香油调味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

12.鲜美可口的莲藕肉丸汤盛入容器中就大功告成了。

13.看着就好有食欲超级想吃

14.莲藕肉丸入口香浓还带有莲藕脆脆的口感真是唇齿留香回味无穷。

莲藕和肉做丸子怎么做

主料

猪肉馅一斤

莲藕一节

鸡蛋两个

辅料

葱姜末适量

盐适量

鸡精适量

香油适量

生抽适量

八角适量

料酒适量

淀粉适量

胡椒粉适量

1. 猪肉馅适量。

2. 莲藕一节，去皮，洗净。

3. 先用擦丝器擦成细丝。

4. 再放入料理机里面搅碎（我用的是手动的）。

5. 猪肉馅中加入少许鸡精，香油，生抽，胡椒粉，盐。

6. 葱姜末备用。

7. 肉馅儿用筷子朝一个方向搅拌均匀，打入两个鸡蛋，放入葱姜末。

8. 莲藕碎稍微攥出汤汁，放入肉馅儿中，再加一小勺干淀粉搅拌均匀。

9. 用勺子取适量馅儿。

10. 锅内放适量油烧至七成热，放入丸子，用勺子按扁，中火煎制。

11. 两面金黄色盛出备用。

12. 锅内留底油，放入八角爆香，放入葱段姜片爆香。

13. 倒入煎好的丸子。

14. 烹入料酒去腥，加少许东古一品鲜调味，加适量清水没过食材。

15. 烧至充分入味，食材完全熟透即可关火🔥。

16. 装盘上桌啦！

莲藕炖肉丸的做法大全

主料 藕适量 肉馅适量 山药适量

辅料香葱适量 盐1勺 姜沫适量 生抽1勺 蚝油1勺

步骤1

首先我们要准备两节莲藕，最好是准备那种两头比较封闭的，这样的比较干净

步骤2

再把莲藕去皮，然后先切薄片，再切成丝，最后切成小碎丁

步骤3

然后准备半斤猪肉，也切成肉丁，放在藕丁里一起剁一剁，这样能使肉馅充分吸收莲藕的汁水，然后装入大碗中备用

步骤4

再准备适量的大葱，切成葱花，装入放肉馅的碗中，在准备一小块生姜，切成姜末，装入碗中

步骤5

接下来我们来调味，往碗里加入一小勺盐，适量的胡椒粉，一勺生抽，一勺蚝油，再打入一颗鸡蛋，顺着一个方向搅拌

步骤6

搅拌均匀之后再加两勺淀粉，继续搅拌均匀，搅拌至上劲，能团成丸子就可以了

步骤7

再把山药去皮切片，装入盘中铺均匀，再把莲藕肉馅团成丸子，全部做好摆入盘中，放入锅中，大火蒸15分钟

步骤8

准备适量的大蒜切成蒜末，装入碗中，再准备适量的小米椒切成圈，起锅烧油，油热后放入蒜末，小米椒炒出香味，炒香之后加入生抽，蚝油，一勺盐，一勺糖，翻炒均匀，炒均匀之后加入一碗水淀粉，煮至汤汁粘稠

步骤9

丸子蒸熟后，把它取出来，将煮好的料汁淋在上面，莲藕丸子就做好了

莲藕炖肉丸的做法视频

莲藕做肉丸，不需要把莲藕炖软烂后再放入肉馅，而是生着将莲藕去皮、洗净后切成大米粒大小的小丁，均匀混合在调好的肉馅中，做成水汆丸子或油炸丸子均可。吃起来软糯有弹性，软的肉泥和脆脆的小藕粒交织在一起，口感非常好。

莲藕肉丸汤的正宗做法

主料 2种

丝瓜

1根

猪肉末

300g

辅料 4种

葱适量

蛋清适量

生粉适量

姜适量

调料 6种

食盐适量

味精适量

生抽适量

胡椒粉适量

料酒适量

香油适量

烹饪步骤 15步

步骤1

主要食材：丝瓜、猪肉馅。

步骤2

猪肉馅中放入葱姜末、食盐、味精、胡椒粉、生抽、料酒香油拌匀。

步骤3

拌匀的馅料中加入半个蛋清和一勺生粉拌匀。（我用了两个小鹌鹑蛋代替蛋清）

步骤4

加入生粉和蛋清的肉馅炒一个方向搅打上劲，并用手摔打肉馅几分钟，让肉馅更更有黏性。

步骤5

摔打好的肉馅。

步骤6

丝瓜去皮切滚刀块。

步骤7

锅中放少许底油，放入葱姜末爆香。

步骤8

加入清水。

步骤9

加入食盐和味精，煮至水面微沸。（食盐要少放，肉馅中的咸味会煮出一部分，汤不要咸了）

步骤10

用手抓一把肉馅，用虎口挤出肉馅成肉丸。

步骤11

用勺子在虎口上取下肉馅。

步骤12

取下的肉丸放入微沸的锅中。

步骤13

丸子全部放入后，撇去浮沫。

步骤14

烧至丸子全部飘起后，放入切好的丝瓜。

步骤15

放入丝瓜三分钟后，丝瓜稍微变软，关火，根据自己口味，放入胡椒粉、香葱末或香菜末即可。

小贴士

丝瓜不要煮太软烂了，太软烂会失去丝瓜的清香。 搅拌肉的时候一定要顺一个方向，要把肉搅拌到粘稠上劲为止。

莲藕肉丸子怎么做简单又好吃

用料

猪肉馅 半斤

莲菜 一个

鸡蛋 一个

盐 一勺

胡椒粉 半勺

酱油 一勺

香油 一勺

做法步骤

1、准备食材

2、莲藕洗净去皮，切小丁

3、加入剁好的猪肉馅

4、加入一个蛋清，然后加入一小勺盐，半小勺糖，一小勺干淀粉，味极鲜，鸡精和黑胡椒粉

5、再加点芝麻油，搅打上劲。

6、左手攥一把肉馅，从虎口处挤出丸子，大小可随自己的喜欢

7、待锅中的油热后，下丸子油炸

8、锅中的丸子外表金黄、全部都浮出油面后，可用笊篱捞入另一盆中控油即可

9、炸好的丸子趁热吃外酥里嫩，可直接食用，也可以与白菜、油菜等同炖，美味又方便。

10、丸子呈金黄色，外焦脆里软嫩，味鲜香

莲藕肉丸汤的做法大全

主料

猪肉馅50克

藕50克

土豆30克

辅料

胡萝卜8克 面粉25克 鹌鹑蛋2个 姜片2克

步骤1

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：猪肉馅50克、莲藕50克、土豆30克、胡萝卜8克、面粉25克、鹌鹑蛋2个、姜片2克

步骤2

肉馅中加入油、宝宝酱油、姜片，搅拌均匀。 麻麻们在选择猪肉的时候，可以选择稍稍带有一点肥肉的部位哦，这样做好的小丸子吃起来就不柴了！

步骤3

莲藕、土豆、胡萝卜擦成丝。 切莲藕的时候要注意看看藕孔是否还有泥沙，有的话要再次用清水冲洗干净。

步骤4

继续把莲藕、土豆、胡萝卜切成末

步骤5

切好的食材，全部放入肉馅中。 如果宝宝可以接受食物本身的味道，就可以不用添加调味品，如果宝宝不喜欢，可以加适量的盐进行调味~~

步骤6

加入面粉和鹌鹑蛋，用筷子搅拌混合均匀。 面粉不能加得太多，最好按照我的比例来。如果面粉加得太多，吃的时候就会有点硬，口感不好~

步骤7

取一块，用手轻轻揉成小丸子。可以双手蘸取少量的清水，会不容易粘手哦

步骤8

小丸子全部揉好后，放入盘子中。

步骤9

接着把丸子放入蒸锅，蒸15分钟

步骤10

熟透取出，用竹签串起来。

步骤11

我在表面又淋了一点自制的番茄酱，萌萌的，非常可爱，宝宝怎么会不喜欢呢？ 做好的小丸子可以用来做汤或者搭配主食，一顿吃不完，剩下的小丸子可以密封放到冰箱中冷冻起来，1周内吃完就可以啦~

莲藕炖肉丸的做法窍门

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了，喜欢的朋友试一下，小孩子特别喜欢吃哦

莲藕肉丸汤

主料 4种

猪肉馅

150g

藕

100g

干裙带菜

30g

冬瓜

100g

辅料 1种

葱姜适量

调料 5种

油适量

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

香油适量

烹饪步骤 10步

步骤1

准备的材料。

步骤2

猪肉馅中加入料酒、胡椒粉、盐、葱姜顺一个方向搅拌。

步骤3

再放入剁碎的莲藕与肉馅混合。

步骤4

加入香油

步骤5

用手沾上冷水取适量肉馅来回摔打成肉圆。

步骤6

放入锅中煮至浮起捞出。

步骤7

放入冬瓜。

步骤8

再放入肉圆。

步骤9

加入精盐，烧煮至肉圆、冬瓜熟。

步骤10

最后放入裙带菜烧煮片刻即可。

小贴士

干裙带菜用温水泡发5分钟即可。

莲藕肉丸汤配点什么菜

步骤1 、准备适量糯米，浸泡两小时。准备好猪腿肉，洗净、剁成末备用。

步骤2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用

步骤3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中

步骤4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。

步骤5莲藕、肉末充分搅拌上劲

步骤6做成莲藕肉丸子，滚上浸泡好的糯米，码放在盘中

步骤7放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

步骤8蒸好的莲藕肉丸趁热食用

做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉

蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源

莲藕偏凉，一定记得加入生姜

莲藕肉丸子的家常做法大全家常窍门

1.准备原材料猪肉、莲藕、胡萝卜、青椒。

2.莲藕剁成小粒备用。

3.猪肉剁成泥放入调味料姜、葱、糖、一品鲜酱油、蚝油。

4.所有调味料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏煨制二十分钟入味。

5.莲藕、胡萝卜、青椒剁成小粒放入容器中。

6.猪肉入味后和其它馅料放入油、香油、盐、味精拌匀再放入淀粉。

7.搅拌成均匀完全入味即可。

8.搓揉成一个个小丸子。

9.锅中倒入适量油加热至七成热依次放入丸子中火炸起来。

10.炸至丸子成金黄色飘浮起来即可出锅。

11.美味诱人的莲藕肉丸装入盘中就大功告成了。

12.搭配吊炉饼和牛奶一起吃太完美了。

13.莲藕肉丸入口香浓味美让人唇齿留香回味无穷。