蒸糯米莲藕丸子的做法大全家常做法(糯米藕丸子的正宗做法窍门)

糯米藕丸子的正宗做法窍门

秋天藕上市，正是做糯米藕肉元子的时节，糯米藕肉元子的步骤如下：

第一步，买500克前腿肉切小块，10克姜，10克盐，一起放入绞肉机，快档绞至小颗粒状，取出放碗中备用。

第二步，菜藕200克去皮，去两端，切小丁，放入绞肉机快档十秒，慢档十秒，绞至小颗粒状即可。倒在肉泥碗里，拌匀，如盐味不够，可加少量盐，因人口味而定。

第三步，将提前一小时洗净浸泡的长粒糯米沥干水，放在大菜碗里。

第四步，将藕肉馅搓成比乒乓球小一点的圆丸，放入糯米碗中，顺时针方向快速转动碗，使碗中的肉球也跟随转动，整个都粘上糯米，捏出放在无水干净的碟子里摆好。

第五步，锅里水烧开，隔水蒸制作好的肉丸，用时20分钟，即可出锅。

洒上碎葱，清香扑鼻。

你们也来试试吧！

糯米藕丸的做法家常做法

莲藕丸子 莲藕500克，猪肉200-300克，葱，盐，味精。

1.莲藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，这样容易细。

2.肉剁细，加入盐，味精，葱可以多加点，加了少许酱油。（因为反对他们爷儿俩吃肥肉，偶用的精肉，为了可能更香，所以加了点花生油。）。

3.将肉和莲藕混合搅拌均匀（偶私下加了点水淀粉少许），做成大小适中的丸子。

4.放在大火蒸15分钟。（不大喜欢吃肉，夹了一点尝尝，感觉比较松软，很有味） 最重要的事，秋天吃莲藕好处多。还可以解决孩子不吃蔬菜问题。 酥藕丸子 原料：塘藕２５０克，豆粉１００克，精盐３克，白糖、味精各适量，姜少许，豆油８０克。 制作方法（１）藕去皮洗净切成末，姜洗净切末备用。 （２）将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖，加少许清水搅拌均匀，搓成约１５克的小丸子，滚上干豆粉。 （３）炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟，即可食用。 特点：香脆酥软，富含铁等矿物质，具有健脾开胃，治疗儿童贫血的功能。 酥藕丸子 做法： 1。藕擦茸，放盐，过十几分钟后，把水挤掉。 2。往藕茸里加姜末，少许白糖，少许五香粉，炒熟的芝麻。 3。往藕茸里面加少量糯米粉（不要太多，否则不好吃），搅拌均匀，撮成丸子。 4。炒锅倒油，将藕丸子逐个下入，炸酥。炸熟的藕丸经久耐放，可以直接吃，也可以 下到汤里吃。 藕丸子 藕丸子原料:藕,盐,姜,芝麻,植物油 先取白芝麻一碗,芝麻仁也行,炒香备用 姜切成末要多一点才好 用擦菜丝的擦子把藕擦成丝,再用刀切碎,然后控水, 把藕放入盘中,加入适量的盐,姜,拌均匀,用手轻轻地弄成丸子,不要太用力,还要留有一点水份,要不然炸的时候容易散, 点火做锅,锅热放油,油温不要太高,要不外面黄了,里面还没有熟,有四成热就可以了 炸的时候是关键,要轻轻地放入,因为很容易散开的,最好用小漏勺保护一下,待外焦内熟时取出,趁热在炒好的芝麻中滚一下,让它粘上芝麻即可装入盘中. 特点是绵软鲜香,虽然是用油炸的,但是一点都不腻,很好吃的 注意拌时不要加入淀粉或蛋清之类的东西,那样虽然炸的时候不容易散,但是味道就差了 藕丸子 买来新鲜的莲藕，用不锈钢球将表皮擦去，洗净。 将藕擦成茸，挤干水份。 在藕茸中加入切碎的香菜梗、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后捏成丸子。 锅内放油，烧至八成热，将藕丸子逐个放入油锅内，用中火炸到丸子表皮呈淡黄色时捞出。 把油烧热，把丸子重新倒入锅内复炸，至丸子呈金黄色时捞出即可。 特色：皮酥里嫩，略有粘性，有莲藕的清香鲜甜，是近年湖北走红的特色菜。 做藕丸子时应注意： 藕要新鲜，这样做出的丸子味道才鲜甜； 擦好的藕茸要尽量挤干，这样作出的藕丸口感才好； 也可根据自己的口味把香菜梗改为香葱末或是姜末。 挤出的汁可用来汆汤或是煲粥，味道非常甘甜。

藕糯米丸子的家常做法

主料：莲藕渣200g肉泥30g

辅料：糯米40g黑木耳5g盐4g糯米粉5g姜末3g葱10g

步骤

糯米莲藕肉丸子的做法步骤11.食材洗净准备好

糯米莲藕肉丸子的做法步骤22.藕榨汁机榨剩出来的藕渣备用，肉绞成肉泥。木耳剁碎。姜葱剁碎

糯米莲藕肉丸子的做法步骤33.上面的食材放在一起戴上一次性手套拌匀，加入盐和自己喜欢的调料。用手揉成一个个小丸子。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤44.放在糯米粉里滚一圈，蘸满糯米粉。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤55.糯米事先用热水泡一段时间。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤66.做好的丸子放在泡好的糯米里滚一圈，沾满糯米。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤77.上锅蒸10多分钟，大功告成。香喷喷的糯米丸子出炉咯！

糯米藕丸子的正宗做法窍门视频

不需要。

用料：糯米1碗，猪肉500g，莲藕1节，胡萝卜1根，鸡蛋1个，姜3片，地瓜粉1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐半茶匙，鸡精少许，胡椒粉少许，小葱1根。

步骤：

1、先把糯米洗净，提前一个晚上用凉水泡好；

2、把猪肉洗净，绞成肉馅放到大碗里，莲藕、胡萝卜（胡萝卜碎留一些最后做点缀）、姜片都绞成碎倒进肉碗里；

3、把鸡蛋打进去，放入地瓜粉、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉，往一个方向搅匀上劲；

4、把肉捏成一个个小丸子，在糯米碗中滚一圈，裹上厚厚的糯米；

5、把裹好的糯米丸子放到盘中，丸子之间留一些空隙，比较好蒸匀；

6、大火把蒸锅煮开，上汽后把丸子盘放进去，蒸20分钟左右，出锅前撒胡萝卜碎和小葱末做点缀。

糯米藕丸子的正宗做法窍门图片

原料：猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料

第1步、准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。 糯米洗净用水浸泡

第2步、猪肉剁碎

第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）

第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！

第5步、一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用……

第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈

第7步、滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。

第8步、上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖，香喷喷的米丸子就出锅了，最后撒点香葱点缀下就可以了！

糯米藕丸子的正宗做法窍门是什么

食材：莲藕3节，胡萝卜2根

做法

步骤一、先用刀把莲藕切去头部和尾部，再削去莲藕的外皮，用清水洗净用刀切成小块装入绞肉机里。

步骤二、用绞肉机把莲藕绞成碎末，再用手把绞碎的莲藕捏干水分后放入汤盆里。

步骤三、萝卜用清水洗净，用刀切成小块放入绞肉机里，再用手把绞碎的胡萝卜捏干水分后放入汤盆里。

步骤四、小葱洗净切成碎末装入汤盆里，再打入一个鸡蛋到莲藕里，往里加入适量的食盐，五香粉，胡椒粉，淀粉。用筷子将所有的食材和调味料搅拌均匀备用。

步骤五、锅里倒入半锅食油，油温成热，用手把搅拌好的食材揉成圆子，放入锅里炸。

步骤六、丸子炸至定型后，用筷子搅拌下，丸子炸至金黄后，用漏勺把藕圆子捞出倒入盘中即可。

糯米藕丸子怎么做才好吃

用料：

糯米1碗，猪肉500g，莲藕1节，胡萝卜1根，鸡蛋1个，姜3片，地瓜粉1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐半茶匙，鸡精少许，胡椒粉少许，小葱1根。

步骤：

1、先把糯米洗净，提前一个晚上用凉水泡好；

2、把猪肉洗净，绞成肉馅放到大碗里，莲藕、胡萝卜（胡萝卜碎留一些最后做点缀）、姜片都绞成碎倒进肉碗里；

3、把鸡蛋打进去，放入地瓜粉、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉，往一个方向搅匀上劲；

4、把肉捏成一个个小丸子，在糯米碗中滚一圈，裹上厚厚的糯米；

5、把裹好的糯米丸子放到盘中，丸子之间留一些空隙，比较好蒸匀；

6、大火把蒸锅煮开，上汽后把丸子盘放进去，蒸20分钟左右，出锅前撒胡萝卜碎和小葱末做点缀。

糯米藕丸子的家常做法窍门

步骤1 、准备适量糯米，浸泡两小时。准备好猪腿肉，洗净、剁成末备用。

步骤2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用

步骤3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中

步骤4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。

步骤5莲藕、肉末充分搅拌上劲

步骤6做成莲藕肉丸子，滚上浸泡好的糯米，码放在盘中

步骤7放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

步骤8蒸好的莲藕肉丸趁热食用

做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉

蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源

莲藕偏凉，一定记得加入生姜

糯米藕丸子的配料比例

步骤1 、准备适量糯米，浸泡两小时。准备好猪腿肉，洗净、剁成末备用。

步骤2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用

步骤3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中

步骤4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。

步骤5莲藕、肉末充分搅拌上劲

步骤6做成莲藕肉丸子，滚上浸泡好的糯米，码放在盘中

步骤7放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

步骤8蒸好的莲藕肉丸趁热食用

做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉

蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源

莲藕偏凉，一定记得加入生姜