芝麻辣椒油家常做法大全图解(芝麻油辣椒酱怎样做)

芝麻油辣椒酱怎样做

辣椒酱可以加麻油，但是需要在食用时再加，这样才不影响风味

芝麻油辣椒酱的做法大全

胡萝卜40克、黄瓜50克、豆芽60克、火腿1根、鸡蛋1个、2勺辣椒酱

做法

1.准备黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、火腿丝

2.锅里倒一点的油，把豆芽、胡萝卜翻炒断生，也可以全部焯水

3.平底锅放油，煎一个荷包蛋，底部凝固定型即可

4.调制拌饭汁：2勺辣椒酱，1勺生抽，半勺香油，半勺蜂蜜，2勺雪碧

5.将剩米饭热好

6.米饭上摆上菜和鸡蛋，浇上灵魂拌饭汁就完成了

芝麻油辣椒酱怎样做好吃

辣椒洗干净晾晒两天（时间太长会把辣椒原有的水分晒干，并要阴干，不可直接太阳晒），把表面水分晾干，待用时，提前半天用干净布子把表面灰尘擦干，并将坏的挑出不用。

香菜和辣椒一样，需要晾晒，把水分晒干。

将辣椒，香菜切成小段拌上咸盐拌均匀。

锅中放凉水，把洗干净的罐头瓶倒扣在锅中（盖子也放进去），点火等待水开后再煮3-5分钟，然后将罐头瓶取出晾干，晾干后用干布子沾上酒将瓶子内部擦一下。

将拌好的辣椒装到瓶子里，装到7/8，待用。

锅中放适量油，待油7成热，将切好的葱姜蒜花椒大料放入，闻到香味后，放入醋，凉白开，一点酱油，熬5-6分钟，关火，放凉，待用。

把调料放凉倒入辣椒中，把盖子盖紧！

芝麻辣椒油做法

做法步骤

步骤 1

备料。 辣椒干的辣度根据自己能接受程度选择。 白芝麻要提前炒香，或者直接买熟芝麻。

步骤 2

在锅中倒入少量油，加热至微热，倒入辣椒干进行炒香。闻到辣椒香味就差不多了，关火，放凉。凉后辣椒干会变脆。

步骤 3

将炒香后的辣椒干分次倒入磨粉机中进行磨粉。 （榨汁机的磨粉功能也行，或者任何可以磨碎的都行。）

步骤 4

将磨粉后的辣椒干倒入一个可以耐高温的容器中，然后倒入白芝麻，白糖少许，盐一丢丢。

步骤 5

将芝麻和辣椒搅拌均匀。白芝麻如果觉得够还能再进行增加。（这个步骤还能添加其他配料，肉干，蘑菇干之类的）

步骤 6

在锅中再次倒入油（油量根据辣椒的量来决定，大概1:1左右，也可以根据自己喜好进行调整），开大火，将油烧至全开（冒烟后还要持续加热一会）。

步骤 7

将热油倒入辣椒中。 此时可以用勺子来加油，控制自己喜好的油度。 然后将油和辣椒充分搅拌均匀即可。

步骤 8

将辣椒油晾凉，然后装入密封容器中保存，就可以慢慢吃了

芝麻油可以做辣椒酱吗

1，剁椒洗净备用，注意，一定不能沾生水。

2，剁椒可以不用刀剁，用厨房剪，这样有效的避免了手的辣痛感。

3，慢慢的剪碎，剁椒制作好，加入适量的食盐和蒜泥，搅拌均匀，密封放置。

4，生黄豆筛选一下，扔掉霉变的豆子，然后用水迅速冲洗几遍，开火，放入一点点食盐，小火炒制。小火炒到黄豆在锅里没有炸开的声音，满屋飘散着豆香的时候，就炒好了，一般是10到15分钟左右。

5，黄豆和剁椒的比例是1:1。即一斤黄豆放入一斤剁椒。

6，玻璃瓶洗净，无水无油，黄豆酱装坛，密封，可以用芝麻香油封口。美味的剁椒酱和黄豆酱就这样做好了。10天之后开坛。

芝麻酱辣椒油怎么调

食材：

辣椒面、孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖、麻汁、辣椒油、甜面酱

麻辣拌的家常做法:

第一步：先准备做麻辣拌的万能蘸料，一勺辣椒面，不辣的可以多放一勺，视情况而定。一勺孜然粉、熟白芝麻、葱末、姜末、陈醋、生抽、十三香、老抽、白糖各一勺，麻汁准备两勺，这里要求是已经泄好的芝麻酱，再准备半勺甜面酱、一勺辣椒油，最后搅匀，浇上热油，再次搅拌均匀就可以了。（这个蘸酱能调凉菜还能当做火锅蘸酱、串串酱，特别的好吃。）

第二步：接下来就是准备麻辣拌需要的配菜了。我准备一些火锅丸子、粉丝、金针菇、西蓝花、大虾、花生米等等，先把粉丝煮一煮，煮好了放到凉水盆里泡着，然后接着煮容易熟的蔬菜，我把金针菇和西蓝花一起煮的，煮好了照样放在凉水盆里泡着，再接着就是大虾了，煮上5分钟虾肉就熟了，煮好之后这锅水就不能用了重新换水煮最难熟的火锅丸子，丸子熟了之后也要过过凉，这样吃起来味道会好一些，清清凉凉的口感最适合夏天了。

第三步：把所有配菜都备在一块，淋上调好的料汁搅匀就可以开吃了，这个味道真的超好吃，配着馒头吃老香

芝麻油做辣椒油

方法一

备料

干辣椒面100克（最好选用比较粗的那种）、白芝麻10克、食用油400克、大料3颗。上好的辣椒粉，胡椒粉，五香粉，芝麻，盐，混合后放到一个不怕烫的容器里。

制作

1.将辣椒面和些白芝麻倒入一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大。

2.锅中倒入适量油，凉油时放入几粒大料。

3.待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料。

辣椒油

4.待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。

方法二

辣椒与花椒的比例为2：1

1.把锅烧热（冒烟）后倒进油（其实可以直接用反复炸过东西的黑油，这样节约成本，不至于把无法再利用的黑油泼掉），放一勺豆瓣酱，用勺不停地搅拌，油本身是有水分的，左翼在加热过程中会沸腾，当沸腾不是很厉害的时候，放进八角、桂皮、香叶，继续搅拌片刻；

2.当沸腾不是很厉害的时候，放两勺水，再把辣椒面倒进去继续搅拌，同时把火打小，中火就可以了。当辣椒面的颗粒有点发硬，再把花椒、芹菜段、香菜根、洋葱片、胡萝卜片、姜片、大蒜头、小葱结放进油中（这样做一方面是增加油的香，再就是驱除油在加热过程中的焦糊气，同时还可以驱除黑油中的腥气）。

3.保持中火，不停的搅拌，当油里面的其他东西已经不再有水分，变的干枯的时候，就可以停火（这过程大约需要30到45分钟），继续搅拌，到油不再沸腾，冷却下来以后，放在一边大约半小时。

4.最后用漏勺将杂物过滤出来，再用纱布把油过滤一下，那么，一个红亮、香辣而且有味道的红油就炼出来了。

方法三

辣椒油

主　料：干辣椒，油 　辅　料：姜，蒜，油，盐做法：

1.辣椒洗干净，用开水泡软待用

2.姜、蒜去皮，姜拍烂

3.辣椒放搅拌机里，放姜、蒜、适量的盐，加适量的水搅碎待用

4锅里放大量的油，把油烧热，放辣椒锅里，中火慢慢炸辣椒熟透，大概要半小时，一边搅一边炸，要不容易沾锅，做好后，放凉装瓶中即可。

方法四

取一只微波炉专用的小碗，倒入油，不用盖盖子，在微波炉里以高火（700瓦）火力加热2至3分钟。用隔热垫垫着碗取出加热好的油，即刻倒入辣椒面，这是油面有一点沸腾，说明油温比较合适，再放入八角，如果油没有沸腾，倒入辣椒面后再加热1到2分钟，取出加热好的辣椒油，略搅拌后即可食用。

方法五

细红辣椒粉50克，香料少许（八角一个，香叶几片，沙姜一块，）葱花20克，油1000克，将辣椒粉放入盛器中，用少许冷油拌匀，（盛器内不许有水份，辣椒粉也要干的，如果受潮，人应站在旁看着，防止油溢出来。）炒锅放油，投入香料，葱花用中小火烧至葱花焦黑后，捞渣，将油倒入装有辣椒粉的盛器中，搅匀后即可。油放到第二天早上再用瓶子装。

方法六

调料

鲜辣椒500克，鲜花椒20克，菜子油500克。

制作 1.鲜辣椒去蒂，用铁签串起来，放炭火上烧至稍微有点皱皮时离火辣椒油，抽出铁签，放入钵内，加鲜花椒捣成蓉。

2.净锅上火，下菜子油炼熟，倒入辣椒蓉里即成。

辣椒油

关键1.这是民间制作辣椒油的方法，在渝、黔边境一代广泛应用，尤其是吃新豆花，特别受欢迎。

2.因鲜辣椒水分含量较大，所以油温应稍高一点。

3.这种辣椒油吃时加酱油、味精、大葱、鱼香汁会别有一番滋味，还可以加少许的油酥黄豆、芽菜末等。

4.此辣椒炸好后鲜辣清香，回味悠长。

5.鲜辣椒也可用绞肉机搅成蓉。

芝麻油辣椒怎么制作?

1、制作麻椒油时，需要准备50克麻椒，大蒜一头，朝天椒5到6个，细长的青辣椒，3到5个，食用盐三十克，白糖50克，高度白酒50克，素易鲜或者鸡精适量。

2、把准备好的大蒜去皮以后洗净控干水分，再把它剁成蒜末，把准备好的朝天椒和细长辣椒全部洗净，以后也剁成细末状。

3、把准备好的所有食材放到一个干净的碗中调匀，再加入准备好的素易鲜和白糖以及食用盐，把食用油放在炒锅中加热，加热到冒烟以后把热油浇到碗中的食材上。

4、热油要分三次浇入，而且每次浇入热油时，都要用筷子不断搅动，等它降温以后就能得到麻辣鲜香的麻椒油，把它装瓶密封保存，想吃时随时取出就可以。

自制芝麻辣椒油的简单做法大全

黑白芝麻，花生，炒熟备用，锅中倒油加入干辣椒，小火慢炸炸出香味，倒入黑白芝麻和花生碎即可

芝麻油辣椒酱怎样做的

剁椒辣酱是一道非常经典的川菜调料，具有浓郁的辣味和香气。下面是一份简单的剁椒辣酱的做法：

所需材料：

- 200克红尖椒

- 30克剁椒（可根据个人口味增减）

- 50克蒜瓣

- 20克姜末

- 适量食盐

- 适量食用油

操作步骤如下：

1. 准备好所有的食材。将红尖椒洗净、去籽和切成细丝状。剁椒可以购买现成的或者自己将红尖椒切碎并腌制，根据个人喜好选择辣度。

2. 将蒜瓣去皮并切末。姜去皮后切末。

3. 取一个平底锅，加入适量的食用油（建议使用花生油或者其他清淡的食用油）。将平底锅加热至中火。

4. 锅热后，先放入姜末炒香，然后加入蒜末继续翻炒出香味。

5. 接着加入剁椒和红尖椒丝，继续煸炒。煸炒的过程中，可以适量添加少许食盐调味。

6. 将调料煸炒均匀后，关火待凉。

7. 待凉后，将炒好的辣椒放入食品加工器或者搅拌机中，打成辣酱的颗粒状态。如果你喜欢更加细腻的质地，可以多打一会儿。

8. 打好辣酱后，可以根据口味再次添加适量的食盐进行调味，并根据个人口味选择是否加入少量的醋或者味精等调料。

9. 将做好的剁椒辣酱装入干净、密封的容器中，放置冰箱保存。这样制作的剁椒辣酱可以保存一段时间，并可用于川菜等各种烹饪。

希望这个做法能够帮到你！剁椒辣酱非常开胃美味，既可以作为调料佐餐，也可以作为拌面、拌饭等菜品的调料使用。享受美食的同时也要注意辣椒的辣度，可以根据个人喜好调整用量。

芝麻油辣椒酱怎样做才好吃

超级辣辣椒酱做法如下:

所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克、

做法步骤：

1.选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。

2.把姜和蒜切成末，葱切成段。

3.准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。

4.把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。

5.把红辣椒全部搅打好后，把辣椒碎放在纱布里包上，挤出辣椒里的水分，这样可以缩短熬制时间，熬好的辣椒里含水量少，保存期也长。

6.锅内加入500克油，烧热，下入葱段，花椒，八角，香叶，小火炸制料油，小火将调料炸至微焦，把调料的味道充分炸出来，把调料捞出不要，只留下调料油。

7.下入姜末和蒜末，小火翻炒，把蒜末炸至微黄，炸出蒜香味。

8.下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火。

9.下入芝麻和花生碎，拌匀，把辣椒酱晾凉。

10.把晾凉的辣椒酱放在瓶子内，或者保鲜盒内，辣椒酱的表面有一层油覆盖，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存。随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水，否则，辣椒酱进去生水，辣椒酱会变质。