洋葱溜猪大肠的做法大全家常做法大全(洋葱炒肥肠的做法大全家常)

洋葱炒肥肠的做法大全家常

1.准备好洗净的猪大肠，洋葱，红黄绿辣椒

2.将猪大肠放入高压锅，加入适量的水，盐，料酒，姜片，耗油，红干辣椒，压20分钟

3.压好之后拿出来将猪大肠斜切，洋葱，红黄绿辣椒切小块，大蒜切段

4.将猪大肠和大蒜头放入锅中煸炒

5.倒入耗油，料酒和六月鲜酱油，煸炒片刻

6.加入刚才高压锅的汤汁，煮片刻

7.然后加入洋葱，红黄绿辣椒

8.翻炒一下，然后加汤汁煮片刻，大火收汁，快好加入大蒜叶即可。

洋葱炒肥肠的做法大全家常视频

1、洋葱切片，大肠切片

2、干红辣椒和生姜切碎

3、锅内什么都不放，倒入大肠，炒干水分

4、锅内加入油，烧热后加入生姜和干红辣椒进行煸炒，炒出香味，加入一勺豆瓣酱，继续煸炒一会

5、倒入洋葱煸炒两分钟

6、加入大肠，煸炒一分钟，倒入黄酒和老抽，煸炒一分钟，加入盐，继续煸炒两分钟，加鸡精，煸炒片刻，关火，出锅。

洋葱炒肥肠的做法窍门

主料：肥肠。

辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。

制作步骤：

1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、白糖，卤煮40-60分钟。

2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出。

3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸。

特点：煸肥肠，不焦不糊，口感筋韧，麻辣干香爽脆，色泽深红。

洋葱肥肠怎么做

葱穿大肠是一道美味的川菜，以下是简单的做法：

材料：

- 大肠 500 克

- 青葱 适量

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 豆瓣酱 适量

- 酱油 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 糖 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 橄榄油 适量

步骤：

1. 将大肠清洁干净切段，用盐水煮开后焯水，去除异味备用。

2. 将葱切成段，姜切成丝。

3. 将大肠填入葱段中并用凉水冲洗，确保大肠内外干净。

4. 热锅凉油下姜片煸炒出香味后放入大肠，用料酒焯水去腥。

5. 加入适量豆瓣酱、酱油、生抽、老抽、糖、盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的水使其刚好没过大肠，加盖焖10分钟。

7. 加入鸡精和适量橄榄油翻炒均匀即可。

制作提示：

1. 煮大肠时不要加醋，否则肥肠会卷起影响口感。

2. 烹饪葱穿大肠时，大火快炒并迅速出锅，这样能保持葱的颜色和口感。

洋葱肥肠的做法大全家常菜

主料:

青椒一个

肥肠500克

辅料:

豆油适量

六月香辣椒酱半汤匙

鸡精少许

水50克

京葱末少许

京葱段3段

姜一小块

蒜末少许

配料:

盐少许

生抽一汤匙

美极鲜味汁一滴

料酒3汤匙

京葱炒肥肠的做法步骤:

1.把买回来的肥肠洗一洗。（不需要把肠子上的油洗掉）

2.锅里放能够没过肥肠的水，烧开。

3.待水开后，放入姜片，葱段，料酒，肥肠，等到水再次沸腾后捞出肥肠，水倒掉。

4.肥肠切段，青椒切片，备用。

5.把辣椒酱，鲜味汁，蒜末，鸡精，盐，生抽与50毫升水混合成调味汁；备用。

6.锅内放油，待油烧热，下入葱末，便炒出香味后，下入肥肠，略炒。

7.加入调味汁，炒至肥肠上色，放入青椒，翻炒3分钟即可出锅。

洋葱炒肥肠的家常做法窍门

作为猪的内脏器官，因为具有一定脂肪以及具有韧性，因此猪大肠的烹饪方法非常多，适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。那么猪大肠到底怎么炒好吃呢？我们一起来看看吧~

烧制猪大肠之前一定要先用水将它煮烂，并且需要煮很久才可以，大概一个半小时左右，当然也不能煮很久，当你用筷子将它轻轻一戳就烂掉的时候就差不多了。做的时候就看你是烧还是爆炒。

猪大肠爆炒最为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。那么爆炒来说，如“辣子肥肠”、“酸菜炒大肠”、“椒香卤肠”、“酸辣爆生肠”、“雪菜炒大肠”、“麻辣肥肠”、“干煸尖椒肥肠”、“老干妈卤炒大肠”、“辣炒大肠”、“溜肥肠”、“洋葱爆炒大肠”、“莴笋炒大肠”、“干煸肥肠”、“彩椒爆炒大肠”、“金不换美味肥肠”、“辣爆肠”等。

洋葱炒肥肠好吃吗

【1】首先我们准备新鲜的肥肠1套,即一头猪的大肠就是1套完整的肥肠,然后选择肠头这段比较光滑的用剪刀剪断备用,嫌麻烦的同学也可以任意选择。

【2】大家一直以来都有一个疑问，就是大肠到底哪一面才是接触粪便，其实就是在大肠光滑的这一面接触猪的粪便，因为摊主在清理肥肠的时候，通常会将带有粪便这面翻过来清洗干净，摊主这一步的目的是为了有更好的卖相，所以会将有猪油的一面隐藏在里面。

【3】下一步开始处理，首先加入适量的清水将光滑的一面抓洗几遍。

【4】然后用剪刀将肥肠剪开再撕掉里面多余的肥油，喜欢味道浓一些的同学也可以适当的保留一些。

【5】下一步继续清洗，盆中加入1小把食用盐。

【6】再加入适量的白醋抓洗10分钟，这一步的目的是去除肥肠的异味。

【7】10分钟之后再加入适量的清水清洗干净。

【8】然后将肥肠切成小段挤干水分备用。

【9】挤干水分之后加入适量的生抽酱油抓拌均匀，加生抽的目的是提前入味。

【10】然后加入1大把干淀粉拌匀。

【11】下一步开始准备辅料，准备1小块生姜和几颗大蒜切成小粒备用。

【12】准备几根小葱切成小段备用。

【13】准备适量的干辣椒剪成小节备用。

【14】最后准备适量的油酥花生米和芝麻备用。

【15】下一步开始制作，首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油。

【16】油温烧至6成热之后，将准备好的肥肠依次下入锅炸至定型。

【17】肥肠炸至定型之后捞出备用。

【18】然后将油温重新升至7成热再将肥肠下锅复炸，待肥肠金黄酥脆之后捞出备用。

【19】然后将热油倒出下一步开始炒制，锅中加入少许的热油。

【20】再加入适量的青花椒爆锅，然后将准备好的姜蒜粒下锅爆香。

【21】料头爆香之后加入炸好的肥肠翻炒几下。

【22】翻炒几下之后加入准备好的干辣椒下锅，然后在锅边淋入少许的葱油开小火翻炒1分钟，这一步的目的是将干辣椒炒香炒出辣味。

【23】1分钟之后加入花生米和芝麻然后开始调味。

【24】锅中加入适量的鸡精，加入少许白糖，再加入少许香油翻炒几下。

【25】最后加入小葱炒匀即可出锅装盘。