毛豆鸡汤的做法大全家常(毛豆鸡汤的做法大全家常视频)

毛豆鸡汤的做法大全家常视频

材料：

- 毛豆带壳

- 姜块

- 大蒜瓣

- 料酒

- 生抽

- 盐

- 温水

步骤：

1. 首先将毛豆洗净，去除尾部的硬茬，沥干水分备用。

2. 锅中加入适量温水，放入少许盐和料酒，将毛豆放入锅中烧开。

3. 等水开后继续焯水煮2至3分钟，使毛豆外皮变软，以便更容易入味。

4. 焯好的毛豆捞出后用凉水冲洗，以停止烹饪过程，并保持毛豆的鲜绿色泽。然后沥干备用。

5. 取一个平底锅，加入适量食用油，加热后放入姜块和蒜瓣略炒出香味。

6. 将焯水好并经过沥干的毛豆放入锅中，加入适量的生抽和盐搅拌均匀。

7. 加入适量的水，使毛豆刚刚浸没在水中，然后盖上锅盖用中小火焖煮约5至8分钟，直到毛豆变得更加软烂入味。

8. 焖好后打开锅盖，继续用大火将汤汁收干至喜欢的浓稠度，期间不断翻炒均匀。

9. 最后可以根据个人口味再次调整盐的使用量，装盘即可享用。

这道焖毛豆带壳的菜品简单易做，口感鲜嫩可口。你也可以根据个人喜好添加其他调料或香料来进行变化。享受美食的同时也享受健康！祝你制作成功！

毛豆炖鸡汤

食材清单

土豆 2个 、 鸡腿 2只 、 葱 1颗 、 姜 1块 、 花椒 1匙 、 八角 1个 、 油 3勺 、 盐 3勺 、 蒜 6瓣 、 豆瓣酱 2勺 、 味极鲜 3勺 、 冰糖 5小块 、 老抽 1勺 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/5

鸡腿切大块，用盐鸡精料酒腌制十分钟，起锅放凉水，放入腌制的鸡腿，开锅继续煮5分钟，盛出备用

步骤2/5

土豆、辣椒切块，姜丝，葱段备好

步骤3/5

倒入适量的花生油，热锅凉油放入花椒，小火慢熬，等到油微微冒烟，将花椒捞出

步骤4/5

接着依次放入八角，蒜瓣，葱段，姜丝，翻炒几下，放入备好得鸡腿肉，翻炒几下，然后倒入豆瓣酱(甜面酱也可)，味极鲜，老抽，翻炒，倒入适量的水(将食材微微没过即可)，放入适量的盐，鸡精，冰糖，大火煮开，然后中火煮10分钟即可(主要为了煮土豆块)，最后开盖用大火煮至汤汁浓稠。

最后一步

放入切好的辣椒块，翻炒几下，这样一道美味的炖鸡腿就做好了。

毛豆鸡汤的做法大全家常视频教程

白灼虾

食材：鲜虾200g、姜片1片、香菜2根、料酒2勺

做法：

1)锅内放入清水，姜片，香菜打成结，料酒烧开

2)水烧开后放入措置好的（剪去须脚，挑去虾线）虾

3)虾放入后，用中火煮1分钟即熄火。

4)将虾捞出沥清水

5)预备好爱好的调味料蘸来食即可

糖醋炒海虾

食材：

600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：

1)虾洗净控干水分，挑去虾线。

2)葱姜蒜分袂切片。

3)起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

4)放入海虾。

5)参加盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。

6)再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

香辣虾

食材：

虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法：

1)大虾开背挑纱线，去头（虾头可以炸了吃），料酒和姜腌制片霎

2)起油锅（可以先炸虾头 然后用虾油炒），油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

蒜蓉粉丝虾

主料 ：鲜虾丨12只 粉丝丨100g

辅料 ：大蒜 | 1头 香葱 | 2根 生抽 | 1汤匙 盐 | 3g 白糖 | 1汤匙 白胡椒粉 | 少许

做法 ：

1、鲜虾洗净开背去虾线，剪去虾须。

2、粉丝提早泡发铺地，摆好鲜虾，剁好蒜蓉。

3、平底锅烧热后炒香大蒜，加一汤匙生抽，调入盐和白糖。

4、参加少许白胡椒粉调味。

5、炒好的蒜蓉用勺分袂放在鲜虾和粉丝上，冷水入锅蒸，上汽后再蒸5分钟即可。

6、蒸虾的时辰香葱洗净切碎，蒸好的虾撒上葱花，再焼一勺热油泼在葱花上即可。

至Q虾球

食材：300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

做法：

1)冻虾划开，去头去壳。

2)用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。

3)用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。

4)取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分手。

5)虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时辰标的目的搅拌上劲。预备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

6)取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。

7))锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不竭地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

腰果虾仁

质料：虾仁，腰果，毛豆，胡萝卜

做法：

1、预备好所用到的质料：虾仁、腰果、毛豆、胡萝卜。胡萝卜切丁。

2、将虾仁用椒盐粉、料酒、盐腌15分钟。

3、毛豆煮熟后过凉水沥干水份。

4、腰果热锅冷油中放入，用锅铲不竭翻动它，颜色转黄时即要关火。

5、 炸好的腰果放吸油纸上吸吸油，倒掉锅里的余油。

6、锅内不消放油了，直接将毛豆跟胡萝卜放入翻炒几下。

7、再放入虾仁，撒些盐跟椒盐粉翻炒，虾仁变色后即可关火装盘。

毛豆鸡汤的做法大全家常视频教学

毛豆炒饭是一道美味的家常菜，以下是制作毛豆炒饭的步骤：

准备所需材料：米饭、毛豆、猪肉、鸡蛋、葱姜蒜等。

将米饭用清水洗净后沥干水分备用。

将毛豆去壳，猪肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。

热锅凉油，将打好的鸡蛋液倒入锅中，炒至凝固后盛出备用。

锅中加油，将葱姜蒜末爆香，加入猪肉丁煸炒至变色。

加入毛豆煸炒至熟透。

倒入米饭和鸡蛋，翻炒均匀。

最后加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀即可。

小贴士：

米饭需要先用清水洗净后沥干水分，这样炒出来的米饭更加松散可口。

毛豆去壳后可以用开水焯一下，这样可以去掉毛豆表面的毛毛，炒出来更加清爽。

猪肉丁可以提前用料酒、生抽等调味料腌制一下，这样炒出来更加入味。

炒饭时可以适量加入一些蔬菜丁或者豌豆等，增加口感和营养。

如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或者辣椒油。

炒饭时可以适量加入一些酱油或者盐调味，但不要过量，以免影响口感和健康。

如果想让炒饭更加松软可口，可以在炒之前先将米饭打散或者用微波炉加热一下。

毛豆煲鸡肉汤

以下是一种煮毛豆的做法，可以保持颜色绿且美味可口：

所需材料：毛豆 适量

盐 适量

凉白开水 适量

制作步骤：

1.把毛豆洗净，去除两端的硬质部分，用盐水浸泡约30分钟，使毛豆的表面去皮浮浮，甚至带有些许气泡；

2.开火把锅烧热，加入适量凉白开水，待水沸腾后加入适量盐，用勺子搅拌均匀；

3.放入洗净泡好的毛豆，直接放入沸水中煮3至5分钟，待豆子烫熟，

4.捞出毛豆，用凉水冲一冲，洗净水分；

5.放在盆子里，撒适量盐，再洒上一些麻油，然后搅拌均匀，焯过水的毛豆就做好了。

温馨提示：

1.绿色蔬菜为了保持颜色鲜绿可以添加一些重曹，这样就可以保持绿色不变。

2.洗毛豆的时候，可以提前用盐水浸泡、将毛豆取出锅中焯水之前也可以加点盐，这样能使毛豆更加鲜绿可口。

3.出锅后晾凉后，可以将毛豆装在保鲜袋中，放在冰箱里冰冻，这样可以随时食用。