笋干蘑菇鸡汤的做法大全家常(笋干香菇鸡汤的做法)

笋干香菇鸡汤的做法

做香菇鸡汤，鸡块是需要焯水的，香菇没有必要焯水直接下香菇块就可以。

做法 ：

1香菇洗干净，去蒂后放入温水中浸泡，使其泡发，放一旁备用。

2笋干也放入温水中浸泡一会儿，把本身的盐分泡出来，这样煮的时候不会太咸，冬瓜切片待用。

3鸡肉洗干净切块后，放入已经煮沸水的煮锅中，放入姜片去腥，把鸡肉本身的杂质煮出来，表面浮起杂质后，用勺子把鸡肉捞出，放一旁备用。

4煮锅中倒入清水，放入已经去除杂质的鸡肉，再次放入姜片还有少许料酒将其煮沸，然后放入浸泡好的香菇。

5放入香菇后，加入适量的盐和少许糖，用中火煮一会儿，再加入野笋干，改用小火炖制二十分钟。

6炖出鸡肉、香菇和笋干的香气后，鸡肉的肉质也松软了撒上葱花，就可以出锅了，一道味道甘甜鲜美的香菇鸡汤制作完成。

鸡汤有很多种做法，《红枣党参鸡汤》、《板栗鸡汤》、《玉米鸡汤》等，做法都相对简单，鸡汤本身就很鲜美。

温馨提示：

1、香菇在烧之前先放入温水中浸泡一会儿，把香菇泡发，这样在煮的时候可以更加入味。

2、笋干在煮之前也要用温水浸泡出本身的盐分，这样炖制出来的鸡汤菜不会太咸。

营养价值：

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

干竹笋可以和香菇一起烧鸡吗

准备材料：鸡公 半只，香菇 7朵，小米椒 一把，长青椒 10根，花椒 一把，盐 适量，酱油 适量

腌料：姜片 6片，大蒜 6瓣，大葱段 适量，香叶 1片，八角 1个，桂皮 1块，小茴香 一把，红油豆瓣酱 一汤匙，老抽 一汤匙，生抽 2汤匙，淀粉 一汤匙，料酒 适量，干辣椒 6个，盐 适量，花椒 适量

1、将公鸡洗净后剁成小块备用。

2、将腌料全部倒入鸡块中用手抓匀，腌制20-30分钟。

3、将小米椒和长青椒洗净备用。

4、香菇洗净后用手使劲捏一下挤出里面的水分。

5、两种辣椒切小段，香菇切小块备用。

6、锅烧热倒油，抓一把花椒放进去。

7、油加热到7.8成热时倒入辣椒，不停翻炒至辣椒的香味出来。

8、辣椒和花椒盛出备用，油留在锅里。

9、倒入腌制好的鸡肉不停翻炒至8成熟。

10、倒入香菇丁继续翻炒至香菇熟透。

11、倒入之前炒过的双椒段，再加少许盐和酱油翻炒均匀。

12、出锅装盘，烧鸡公就可以开始食用了。

笋干香菇鸡汤的做法大全

用料：老母鸡或玉米鸡、笋干、生姜片、花雕酒适量、食盐适量

笋干鲜鸡汤的做法步骤

步骤 1

将剁好的鸡块放入水中焯一下，取出，用冷水冲凉，待用

步骤 2

放入冷水锅内，开大火，将其煮沸，10分钟后，放入姜片，倒入花雕

步骤 3

盖上锅盖，转而文火，焖锅内的鸡汤呈似开非开的状态，煲约40分钟

步骤 4

在40分钟后，揭开锅盖，放入泡法好的笋干，以同样的火力，再继续焖炖40分钟

步骤 5

喜欢喝咸汤的同学，可以在第二个40分钟后，加入少许食盐；（我一般不加，因为泡法的笋干还带有淡淡的咸味，就我个人而言，已足够了）

步骤 6

同样火力继续焖炖大约20分钟左右后，转呈大火，沸腾10分钟，关火。焖一会儿后，就可以开锅喝汤了

笋干香菇鸡汤的做法窍门

菇类，药材，比如枸杞，红枣什么的。其实要想口味好，纯鸡汤更好。传统的有放人参的，虫草，当归，枸杞，扁尖笋干等都可以加。香菇，黑木耳，山药，枸杞，笋。放其他我觉得会影响原汁味道。竹荪和鸡汤是绝配。黑木耳会把鸡汤的鲜味吸掉，如果第一天鸡汤没喝完，第二天在鸡汤里放娃娃菜，高汤娃娃菜，非常美味。清炖鸡参汤的做法： 主料，高汤1000克，即可食用。 家常的汤一般都是加这些材料的，或者你不想想太多的话可以直接到商店去买那一包包的搭配好的材料也行。

鸡肉香菇笋干汤鸡肉要炒吗

秀珍菇中蛋白质含量丰富，氨基酸种类较多，人体必需的8种氨基酸齐全。外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富，营养价值相当于牛奶，加入笋干用来做汤，更能显示其美味。

材料

主料：秀珍菇20g；

辅料：盐适量、胡萝卜半根、笋干适量、枸杞适量、肉丝适量、葱花适量、糖适量

笋干菌菇汤

1

笋干用水浸泡，秀珍菇洗净，胡萝卜切片。

2

肉丝切成差不多大小的条状。

3

锅内放清水，加入笋干煮沸。

4

加入秀珍菇和胡萝卜，加入少量料酒，盐，糖调味，煮沸后小火15分钟。

5

在最后两分钟加入肉丝，变色。也可以不加入肉丝，一样鲜美的！撒葱花装饰。

6

撒少许枸杞，关火，就可以装盘了！

小贴士

枸杞不要煮，否则太软，而且影响颜色，最后撒进去就可以了。

笋干香菇炖肉

可以加

主料：鸽子1只

辅料：猪肉适量，金银花适量，干香菇适量，笋干适量，枸杞少许，料酒适量，食盐适量，姜3片，小葱适量

做法步骤：

步骤1，将买来的鸽子清洗干净

步骤2，放在开水里焯一下，可以去除杂质和部分的腥味

步骤3，瘦肉清洗干净后切块也象上面那样焯水

步骤4，事先浸泡好香菇和笋干

步骤5，把鸽子转移到高压锅里后放入生姜片

步骤6，把香菇和笋干也放入高压锅

步骤7，倒入料酒

步骤8，加入瘦肉

步骤9，开始大火到高压锅发出扑哧的声音后，改中火烧15分钟。然后再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟就可以了。最后加盐调味

香菇干笋子炖鸡的做法

板栗香菇鸡的做法，板栗香菇炖鸡：

原料：

本地鸡半只、水发香菇（发香菇的水可留着一会烧鸡时用）、木耳（最好选用云耳）、腐竹、去壳板栗（板栗上内膜一定要去干净）。

调料：

老抽、蚝油、姜、八角、花椒、蒜瓣、月桂叶、红糖、料酒。

做法：

1、锅内放底油烧至7成热时候下姜、八角、花椒、蒜瓣爆香；

2、然后下已经斩成细件的鸡，开大火待鸡肉内多余的水分爆干后，加老抽、红糖、料酒调味，后将鸡肉翻炒上色，加入香菇、木耳、腐竹及先前发香菇的水（注意第一次洗香菇的水不要，因为会有沙）月桂叶、蚝油，再次试味，味道合适后改上锅盖，改中火焖煮约 15分钟，汤汁基本收干即可起锅。

笋干香菇炖鸡汤

    笋干鸭肉汤是一道非常经典的传统菜肴，以其鲜美的味道和滋补的功效而受到广大食客的喜爱。每当冬季寒冷来临的时候，这道汤就成为了人们温暖身心的食品选择。下面就让我们一起来探索如何制作一碗最正宗的笋干鸭肉汤吧！

首先，我们需要准备以下材料：新鲜的笋干、嫩鸭肉、姜片和葱段。这些新鲜的原料是制作一碗美味鸭肉汤的关键。

第一步是处理鸭肉。将鸭肉洗净后切成块状，然后用清水浸泡半小时，去除鸭肉中的腥味。同时，将鸭肉放入沸水中焯水，去除鸭肉的血水和杂质。这一步十分重要，可以确保最终的鸭肉汤味道鲜美。

第二步是处理笋干。将笋干洗净后切成块状，然后用清水浸泡一段时间，以去除笋干中的泥沙和杂质。接着，将笋干焯水一遍，以软化其纤维，使其更易煮熟。处理好的笋干可以保存松脆的口感和独特的风味。

第三步是烹饪汤底。将足够的清水倒入锅中，加入姜片和葱段，然后放入已经焯水的鸭肉和笋干。在大火下煮沸，然后转小火慢慢炖煮1-2个小时，以使鸭肉和笋干的味道充分渗透入汤中。期间要注意去除浮沫和积聚的油脂，保持汤的清澈和口感。

最后一步是调味。根据个人口味的喜好，可以加入适量的盐和胡椒粉来提升汤的鲜美口感。此外，还可以加入少许料酒和味精，以增添更多层次的味道。

经过一番耐心等待，一碗香气扑鼻的笋干鸭肉汤终于煮好了。这碗汤鲜美无比，滋补身体，非常适合寒冷天气里享用。无论是在冬季寒冷的早晨，还是夜晚温暖的夜晚，一碗热腾腾的笋干鸭肉汤都会让人心情愉悦。

笋干鸭肉汤最正宗的做法并不复杂，只需要一些新鲜的原料和耐心等待。希望大家通过这篇文章能够掌握制作笋干鸭肉汤的技巧，以便在家中也能享受到餐馆级别的美味佳肴。祝大家健康、滋补！