糯米蒸素藕丸子的做法大全家常做法大全(蒸莲藕糯米丸子)

蒸莲藕糯米丸子

一、配料：糯米、酱肉（或腊肉）、葱、老姜、胡椒粉、盐、味精、鸡蛋。

二、做法：

1、 将糯米浸泡3---4小时（用冷水）。

2、 垫上纱布后上蒸笼蒸熟，冷却后备用。

3、 酱肉煮熟后切成肉颗粒。

4、 姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。

（注意：糯米饭一定要冷却，不然鸡蛋就熟了）。

5、 用手将拌好的糯米团成圆子，直径3---4公分，放入蒸锅中，水开后蒸十分钟左右即可。（注意：糯米圆子一定要捏紧，以免在蒸的过程中散了）。

6、 吃不完的可以放入冰箱冷藏，食用时取出蒸熟即可，长期不食用须冷冻。

莲藕糯米丸子的家常做法蒸

步骤 1

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糯米提前泡3小时以上

步骤 2

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准备肉馅，葱末，姜末，适量，（配料量的多少大家可以随意，喜欢肉多的可以多放，喜欢肉少的可以少放，其他同理）。

步骤 3

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莲藕擦成沫沫，莲藕和肉的比例根据个人口味条，我自己是喜欢莲藕和肉一半一半。

步骤 4

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擦莲藕出的汁要保留，和肉馅放一起搅拌

步骤 5

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加盐 五香粉 玉米淀粉 香油，继续搅拌，注意搅拌肉馅的过程始终要保持一个方向，这样肉馅比较容易报团不散。

步骤 6

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把搅拌好的馅料搓成团

步骤 7

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在提前泡好的糯米里滚一下，让糯米包裹住肉团。

步骤 8

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包裹好糯米，可以切点胡萝卜丁进行装饰，蒸20分钟。（注意 : 丸子做的大或者糯米泡的时间短，都要适当增加蒸的时间）

步骤 9

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出锅后就可以开吃了，丸子味道很香。

蒸莲藕糯米丸子怎么做

用料:糯米200克；五花肉 200克；藕 50克；豆腐 一小块；鸡蛋 一个；葱、姜、生粉 适量。

莲藕豆腐糯米丸子的做法步骤:

步骤 1

糯米放水里浸泡3小时左右，这样蒸出来才能晶莹剔透，不会夹生。

步骤 2

把五花肉、藕、豆腐、葱姜剁碎，加鸡蛋、生粉、盐，一起搅拌成馅。

步骤 3

糯米泡好后滤掉水。把拌好的馅捏成一个个小丸子，放在糯米里滚一圈。

步骤 4

放进蒸锅里蒸20分钟，最后撒点葱花，即可。

蒸莲藕糯米丸子蒸多久

【制作材料】：红花藕（九孔藕）2节、糯米200克、红糖100克、枸杞十几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】：取一个大碗碗中倒入200克糯米，加适量的清水没过糯米泡4个小时以上，要是冬天至少要10个小时，要把糯米泡到可以用手直接碾碎。

【步骤二】：糯米泡好后，给它清洗干净后备用。

【步骤三】：将莲藕清洗干净后，把皮打掉，然后将莲藕从一端切开，大约在十分之一处切开就行，要能看到莲藕中间的孔洞就可以。

【步骤四】：将浸泡好的糯米塞到莲藕当中，用一根筷子将糯米逐一地将每一个藕孔里边的糯米都压实了，再将之前切下来的莲藕盖子盖上去，以牙签固定好，放盘子中备用。

【步骤五】：在锅中加入适量的水，放上盖帘，把装藕的盘子放盖帘上，盖盖大火烧开，用中小火蒸40分钟左右。

【步骤六】：等到莲藕完全蒸熟（我们用筷子能扎进藕里边就可以了）后，然后给它取出来放凉至不烫手，然后拔掉莲藕盖上的牙签，将藕切成薄厚均匀的片状装盘备用。

【步骤七】：锅中放一小碗水，把100克红糖放里边，开中火把红糖熬化后，把枸杞放里边，继续熬煮，把红糖汁熬到稍微有点浓稠就可以了。

【步骤八】：我们把熬煮浓稠的红糖汁浇到莲藕上就可以了。

蒸莲藕糯米丸子要蒸多久

1、糯米一定要提前浸泡4个小时以上，这样才能够让糯米非常容易蒸熟。

2、莲藕糯米丸子冷水上蒸锅就可以了。

3、丸子裹上糯米之后，要在手里继续整理一下，让糯米粘得更紧实一点。

4、不喜欢吃辣的朋友可以不放小米椒。

蒸糯米藕肉丸子

食材

藕2节

糯米100g

黑米100g，冰糖80g，红糖50g，大枣8颗

做法

1，把糯米和黑米以1:3的比例提前浸泡一晚，藕洗干净去皮，切开一头

2，把浸泡好的糯米塞入藕孔中，边塞边用筷子往下捅一捅

3，全部塞满后，把原来的“小帽子”戴上，用牙签固定上，一定要固定牢，可以多扎几根牙签

4，把藕放入锅中，加入水，水量刚刚没过藕即可，放入冰糖，红糖，大枣，大火煮开后转小火炖上3个小时，然后大火收汁，不用收的太干

5，煮好后捞出，晾至不烫手后切片，切的时候要干净利落，一刀是一刀，不然刀上会黏米

莲藕瘦肉糯米蒸丸子的做法

莲藕丸子 莲藕500克，猪肉200-300克，葱，盐，味精。

1.莲藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，这样容易细。

2.肉剁细，加入盐，味精，葱可以多加点，加了少许酱油。（因为反对他们爷儿俩吃肥肉，偶用的精肉，为了可能更香，所以加了点花生油。）。

3.将肉和莲藕混合搅拌均匀（偶私下加了点水淀粉少许），做成大小适中的丸子。

4.放在大火蒸15分钟。（不大喜欢吃肉，夹了一点尝尝，感觉比较松软，很有味） 最重要的事，秋天吃莲藕好处多。还可以解决孩子不吃蔬菜问题。 酥藕丸子 原料：塘藕２５０克，豆粉１００克，精盐３克，白糖、味精各适量，姜少许，豆油８０克。 制作方法（１）藕去皮洗净切成末，姜洗净切末备用。 （２）将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖，加少许清水搅拌均匀，搓成约１５克的小丸子，滚上干豆粉。 （３）炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟，即可食用。 特点：香脆酥软，富含铁等矿物质，具有健脾开胃，治疗儿童贫血的功能。 酥藕丸子 做法： 1。藕擦茸，放盐，过十几分钟后，把水挤掉。 2。往藕茸里加姜末，少许白糖，少许五香粉，炒熟的芝麻。 3。往藕茸里面加少量糯米粉（不要太多，否则不好吃），搅拌均匀，撮成丸子。 4。炒锅倒油，将藕丸子逐个下入，炸酥。炸熟的藕丸经久耐放，可以直接吃，也可以 下到汤里吃。 藕丸子 藕丸子原料:藕,盐,姜,芝麻,植物油 先取白芝麻一碗,芝麻仁也行,炒香备用 姜切成末要多一点才好 用擦菜丝的擦子把藕擦成丝,再用刀切碎,然后控水, 把藕放入盘中,加入适量的盐,姜,拌均匀,用手轻轻地弄成丸子,不要太用力,还要留有一点水份,要不然炸的时候容易散, 点火做锅,锅热放油,油温不要太高,要不外面黄了,里面还没有熟,有四成热就可以了 炸的时候是关键,要轻轻地放入,因为很容易散开的,最好用小漏勺保护一下,待外焦内熟时取出,趁热在炒好的芝麻中滚一下,让它粘上芝麻即可装入盘中. 特点是绵软鲜香,虽然是用油炸的,但是一点都不腻,很好吃的 注意拌时不要加入淀粉或蛋清之类的东西,那样虽然炸的时候不容易散,但是味道就差了 藕丸子 买来新鲜的莲藕，用不锈钢球将表皮擦去，洗净。 将藕擦成茸，挤干水份。 在藕茸中加入切碎的香菜梗、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后捏成丸子。 锅内放油，烧至八成热，将藕丸子逐个放入油锅内，用中火炸到丸子表皮呈淡黄色时捞出。 把油烧热，把丸子重新倒入锅内复炸，至丸子呈金黄色时捞出即可。 特色：皮酥里嫩，略有粘性，有莲藕的清香鲜甜，是近年湖北走红的特色菜。 做藕丸子时应注意： 藕要新鲜，这样做出的丸子味道才鲜甜； 擦好的藕茸要尽量挤干，这样作出的藕丸口感才好； 也可根据自己的口味把香菜梗改为香葱末或是姜末。 挤出的汁可用来汆汤或是煲粥，味道非常甘甜。

蒸糯米藕丸子的做法

步骤1 、准备适量糯米，浸泡两小时。准备好猪腿肉，洗净、剁成末备用。

步骤2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用

步骤3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中

步骤4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。

步骤5莲藕、肉末充分搅拌上劲

步骤6做成莲藕肉丸子，滚上浸泡好的糯米，码放在盘中

步骤7放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

步骤8蒸好的莲藕肉丸趁热食用

做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉

蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源

莲藕偏凉，一定记得加入生姜

蒸藕糯米丸子怎么做好吃又简单

可以

1、糯米丸子蒸熟后可以放在冰箱冷冻、也可以冷藏，锡纸取掉比较好，直接用碗或者容器装起来。

2、糯米丸子做好了可以放在冰箱冷藏或冷冻，像水饺一样也可以做冰冻的，超市里的汤圆都是放在冰箱里的，自己买回来也可以病洞里面，所以糯米丸子一样可以放在冰箱里冰起来，什么时候想吃什么时候煮来吃。