红烧牛肚家常做法大全家常做法(红烧牛肚的做法大全窍门)

红烧牛肚的做法大全窍门

主料

牛腩500g，粉丝1把，生姜2片，葱1把，蒜头2个，香菜适量，

辅料

老抽2勺，黄豆酱2勺，盐适量，糖适量，八角2个，桂皮2段，干辣椒2个，油1大勺

1. 牛腩切块洗净，的牛腩块冷水下锅，焯水，开火煮沸捞出备用，

2.粉丝提前泡软备用，

3. 砂锅内加入1大勺油烧热，放入葱、姜片、干辣椒、蒜头爆炒。

4. 放入焯水过的牛腩块，继续翻炒，

5. 放入黄豆酱，翻炒，

6. 倒入酱油，放入桂皮、八角。

7. 砂锅内倒入热水（没有热水，冷水也可以），水量淹没牛腩块，盖上盖子

8. 大火烧开转小火焖煮90分钟左右，放入粉丝继续炖5分钟。

9. 煮烂的牛腩中加入盐、糖并且开大火收汁，装盘。

红烧牛肚的做法大全窍门视频

1、材料：牛尾500克、土豆1个、大葱适量、盐1小匙、老抽1大匙、鸡精1/2小匙、五香粉1小匙、糖1小匙、料酒2大匙。

2、土豆去皮切成块，大葱切小段；牛尾过水，加料酒去腥味，煮40分钟取出。

3、炒锅内倒油，放葱段、五香粉炒香，放牛尾翻炒。

红烧牛肚的做法大全窍门图解

牛肚猪脚焯水，起锅烧油放佐料一起炒香加水中小火烧熟即可

红烧牛肚的做法 最正宗的做法窍门

牛肚炒辣椒好吃，再来碗米饭，带劲啊。

天天饮食红烧牛肚

用料

牛腩 一块牛杂各种 若干牛肚 几大块牛蹄筋 几大块煲牛腩香料 (八角香叶桂皮陈皮小茴香叶)一小袋耗油 少量冰糖 几块白胡椒粒 ，南乳 ，柱侯酱 ，海鲜酱，磨豉酱，黄豆酱，李锦记蒜蓉辣椒酱，鲍汁，2勺白胡椒粉 少量十三香 少量盐 适量白萝卜 一块姜 几个蒜瓣 干葱头

牛杂煲的做法步骤

步骤 1

牛杂牛腩洗净后飞水（就是烧开水，肉放进去，水滚开浮沫起来后，捞起肉冷水洗净） 把香料用纱布包起，扎好口，备用。 

飞好水的牛杂切块，爆料头，下酱炒香，下牛杂，米酒，调料，水煮开，放高压锅里。 

高压压40分钟左右，喜欢软的用蹄筋档压。 

压肉的时候准备白萝卜，切块，放姜片烧开水，小贴士是煮萝卜的时候放点辣椒进去一起煮，白萝卜会特别好吃。 

压好牛杂，白萝卜也煮好了，白萝卜滤水铺在锅底，当然这里可以放任何想吃的蔬菜。

牛杂倒入，整完后所有汤汁倒入，开火煮一小会，加入蒜段，葱段，香菜就好了。 辣椒酱很容易，新鲜摘辣椒剁了，放几条香菜，即食豆豉，酱油，烧个滚油一烫即可。

怎样红烧牛肚窍门

生牛肚500g、青椒5个、蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个。

做法

1、锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；

2、将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水没过牛肚，选择炖煮功能；

3、将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状；

4、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；

5、锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；

6、倒入青椒翻炒均匀；

7、炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒；

8、牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可；

红烧牛肚图片

红烧牛肚是一道具有浓郁口感的传统中式菜肴。下面是制作红烧牛肚的一个简单做法：

材料：

- 牛肚：500克

- 姜片：适量

- 大葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 冰糖：适量

- 盐：适量

- 清水或高汤：适量

- 花椒粒（可选）：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将清洗干净的牛肚切成厚度约为0.5厘米的片状。

2. 将切好的牛肚片放入开水中焯水，加入一些姜片和大葱段。焯水的目的是去除牛肚上的异味，焯水时可以同时加入一些料酒。焯水时间约为5分钟。

3. 焯水后捞出牛肚片，用冷水冲洗，冲洗干净后沥干备用。

4. 取一个炒锅，加入适量食用油，将油加热至六七成热。将牛肚片放入锅中煎至两面金黄，使其更加香脆。煎制时可以根据个人口味撒一些花椒粒提升口感。

5. 煎好的牛肚片捞出，沥干多余的油。

6. 锅中留少量底油，加入姜片炒香，然后倒入生抽和老抽炒匀。

7. 加入适量冰糖，并用小火慢慢炒化成深红色的酱汁。

8. 将炒好的酱汁均匀地倒在牛肚片上，并加入适量清水或高汤。水或高汤的量取决于个人喜好和菜肴汤汁的浓稠度。

9. 放入葱段、适量盐，盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮30-40分钟，直至牛肚变得软嫩入味。

10. 最后根据个人口味再次调整咸淡程度，并且可按需加入一些其他调料来增添风味。(例如：香菜、葱花等)

11. 出锅前可以撒上一些切碎的葱末作为装饰。

红烧牛肚色泽红亮，口感酥软，味道鲜美。你可以根据个人口味和喜好调整配料的使用量。希望你能尝试成功，享受美味的红烧牛肚！

红烧牛肚的做法 最正宗的做法

主料：牛肚1000克

辅料：辣椒(红,尖)30克,青蒜25克

调料：香醋10克,胡椒粉1克,淀粉(蚕豆)5克,小葱25克,植物油60克,姜15克,盐5克,味精1克,酱油50克

步骤:

1. 将牛肚洗净，入沸水锅内煮至八成烂，捞起，切成3.6 厘米长、1.5厘米宽的片；

2. 青蒜择洗干净，切2.4 厘米长的段；

3. 红椒去蒂、籽，洗净，切成细丝待用；

4. 葱姜洗净，葱挽结，姜切块；

5. 炒锅置中火上，舀入植物油烧至六成热时，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入适量牛肉汤，烧煮约5 分钟；

6. 再放入红辣椒、青蒜、葱结、精盐、酱油、香醋，用湿淀粉勾芡拌匀，放味精，起锅装盘，撒上胡椒粉即成。

红烧牛肚的家常做法

材料

主料：牛肚600克，

辅料：红萝卜50克，油菜50克，

调料：大葱15克，姜10克，白皮大蒜10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，蚕豆淀粉5克，植物油30克

做法

1.牛肚洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1小时；

2.捞出沥干，待冷后切3厘米段；

3.留1碗原汁备用；

4.炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛肚及原汁同煮；

5.待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮20分钟，至牛肚软烂为止；

6.油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；

7.牛肚夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛肚上即可。

红烧牛肚怎么做好吃又简单

食材清单

牛尾 、 干辣椒 适量 、 白萝卜 适量 、 玉米 适量 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 蚝油 适量 、 陈醋 适量 、 糖 适量 、 香菜 适量 、 姜 适量 、 葱 适量 、 大蒜 适量 、 辣椒 适量 、 黑胡椒粒 适量 、 花椒粉 适量

烹饪步骤

步骤1/7

牛尾放入滚水汆烫出血水，洗净后放入高压锅，加入姜片、盐、开水，高压10-15分钟；

步骤2/7

高压牛尾的时候备齐其他的辅料；

步骤3/7

等高压锅完全解压，取出牛尾，锅里加入适量的油将牛尾，稍微煎一下，放入2料里的葱白、大蒜、干辣椒同时煎香；

步骤4/7

1勺耗油加1勺老抽加半勺糖加半勺陈醋加大半碗牛尾汤，混合均匀；

步骤5/7

往锅里加入料4，中火慢慢收干，中途不停的翻炒让每块牛尾都不断的裹上酱汁；

步骤6/7

收干汤汁起锅前加入香菜、葱、辣椒圈煸炒几下即可。