牛肉炖金针菇的家常做法(牛肉炖金针菇可以吗)

牛肉炖金针菇可以吗

食材：牛腱子，本芹，酸萝卜，野山椒

制作步骤

1、牛腱子切薄片

2、加入花椒，料酒，盐，腌制半小时

3、牛肉片高压锅15分钟变软

4、酸萝卜切薄片，本芹切段

5、泉水加入盐和野山椒煮

6、加入酸萝卜片和本芹段同煮

7、牛肉片入锅，加入白醋调味即可出锅

Tips：

1、想要达到开胃的口感，建议选择的偏酸口感，这种兰溪酸小萝卜最合适

2、牛肉腌制的时候偏咸一些，才能抵挡住高压锅清水压制的15分钟

完全无油的操作，清澈见底的汤水，却散发着诱人食欲的酸辣鲜香，一整盘的荤素搭配，颜色清爽而淡雅，入口却富有层次

牛肉片炖金针菇

主料：牛肉(肥瘦)200克

辅料：黄花菜80克,木耳(水发)80克,枣（干）20克

调料：

盐3克,姜5克,香油5克,味精2克,植物油60克,酱油4克,淀粉(玉米)4克,苏打粉1克,胡椒粉2克

做法：

1. 将牛肉切片，与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀，加入植物油10克，腌半小时即可

2. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、腌牛肉片爆炒

3. 倒入高汤500克，放入水发金针菜（黄花菜）、水发黑木耳、去核红枣和精盐

4. 烧沸后全部倒入炖锅中，用小火炖于腌牛肉片熟透，撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可

牛肉炖金针菇可以吗怎么炖

    炖酸汤牛肉是一道非常受欢迎的川菜，它以其酸爽的味道和鲜嫩的牛肉而闻名。下面，我将为大家介绍一下炖酸汤牛肉的正宗做法。

首先，准备材料：牛腩500克，姜块3片，蒜瓣适量，辣椒适量，酸笋适量，木耳适量，花椒适量，干辣椒适量，香菜适量。

接下来，处理食材：牛腩洗净，切成块状；姜切片，蒜瓣剁成蒜茸；辣椒切段，酸笋切片，木耳泡软切丝，干辣椒剪成小段。

然后，烧开开水，把牛腩放入水中焯水去腥，捞出备用。

接着，锅中放油，放入姜片、蒜茸、干辣椒和花椒，小火炒出香味。然后，加入酸笋、木耳翻炒一会儿。

随后，倒入足够的清水，放入焯水过的牛腩。调入适量生抽、盐和糖，大火烧开后转小火慢炖。

炖约1-2小时后，牛肉变得鲜嫩可口，可以加入辣椒段进行调味提鲜。最后，撒上香菜装饰即可出锅。

这样一道香气四溢、色香味俱佳的炖酸汤牛肉就做好了。入口滑嫩的牛肉配上酸爽的汤汁，既开胃又下饭。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的炖酸汤牛肉无疑是一道暖心的美食。

希望大家可以尝试一下这道正宗的炖酸汤牛肉的做法，品味它独特的美味！

牛肉能炖金针菇吗

用料  

洋葱 半个

金针菇 半捆

小辣椒 一个

牛肉 适量

玉米粉 一茶勺

盐 适量

料酒 一汤勺

沙茶 适量

大蒜 三个

金针菇牛肉煲的做法  

汤是买牛肉的时候叫老板给我盛的牛肉汤。

先把牛肉一下放进大碗。加入料酒，沙茶，玉米粉一小勺，食用油腌制。

牛肉汤倒进砂锅加三个大蒜先熬滚。

洋葱洗净切好，锅内热油，用大火爆炒，之后倒进牛肉汤先熬。

等洋葱熬软之后倒金针菇和小辣椒进去，大火煮开。水开了之后加盐，蚝油。最后再放牛肉，一勺玉米粉。牛肉变色了就好，不能煮太久，不然肉就不好吃了。

最后加葱末。

牛肉煲金针菇的做法

主料 3种

牛肉

80g

金针菇

150g

粉丝

100g

辅料 5种

葱15g

姜10g

郫县豆瓣20g

美极鲜15ml

清水适量

调料 4种

胡椒粉3g

五香粉1g

盐4g

花生油30ml

烹饪步骤 15步

步骤1

金针菇洗净备用。

步骤2

牛肉切薄片。

步骤3

牛肉片放入碗中，加入胡椒粉和美极鲜。

步骤4

拌匀腌制10分钟。

步骤5

热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。

步骤6

加入金针菇和葱姜末。

步骤7

翻炒至断生。

步骤8

加入适量清水、盐、五香粉。

步骤9

大火烧开转小火炖5分钟。

步骤10

加入粉丝。

步骤11

用筷子将粉丝滑散煮3分钟。

步骤12

转中火放入腌制好的牛肉片。

步骤13

用筷子滑散。

步骤14

煮至牛肉颜色变白关火。

步骤15

盛入碗中撒少许香菜末即可。

小贴士

牛肉一定要切的薄一些。 最后放牛肉，颜色变白马上关火，老了不好吃。

炖牛肉可以加金针菇吗

主料：牛肉(肥瘦)200克

辅料：黄花菜80克,木耳(水发)80克,枣（干）20克

调料：

盐3克,姜5克,香油5克,味精2克,植物油60克,酱油4克,淀粉(玉米)4克,苏打粉1克,胡椒粉2克

做法：

1. 将牛肉切片，与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀，加入植物油10克，腌半小时即可

2. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入姜片、腌牛肉片爆炒

3. 倒入高汤500克，放入水发金针菜（黄花菜）、水发黑木耳、去核红枣和精盐

4. 烧沸后全部倒入炖锅中，用小火炖于腌牛肉片熟透，撒入胡椒粉和味精，淋上香油即可

牛肉加金针菇可以一起吃吗

把牛肉先焯水，放入锅中，加入豆腐皮和金针菇一起炖就可以

牛肉煲金针菇的功效与作用

土豆炖牛肉可以放金针菇。 材料 番茄3 个，牛肉 1斤 ， 金针菇半斤，生姜 5片， 大蒜3瓣 ，小葱或香菜适量，八角 1个 ，干辣椒2个料酒 适量 ，生抽，萝卜1/3个。 做法 1、牛肉切块或者切条状，在清水里过三遍，去血。然后泡水里大约20分钟到半小时。 2、锅里下开水。过一遍牛肉。再放油，爆生姜，大蒜，干辣椒，放牛肉爆炒。 3、加点料酒，再加点生抽。待牛肉炒出颜色后，加水，没过牛肉，加八角。然后小火炖30分钟到50分钟。 4、番茄在开水里过一遍，去皮。起锅，倒油，下番茄。使劲炒。加点料酒。有点酱出来后，再加番茄酱（个人喜好，也可不加，觉得加了味道更好）。最后加水，至少半锅，小火煮上20分钟到半小时。 5、把番茄汤汁倒入牛肉锅里，加点盐，放萝卜。15分钟后，加金针菇。 6、起锅前尝下味道，如果淡了再加点盐，加点小葱即可。