油豆腐炒蒜苗家常做法大全(油豆腐炒豆苗)
油豆腐炒豆苗
炒什锦蔬菜是一道非常简单而又营养的家常菜。下面是做法:
## 所需材料
- 胡萝卜:适量
- 小白菜:适量
- 青椒:适量
- 红椒:适量
- 小洋葱:适量
- 大蒜:适量
- 干辣椒:适量
- 盐:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 料酒:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
## 做法步骤
1. 将胡萝卜切成块状,小白菜也切成小块,青椒、红椒和小洋葱切成条状备用。
2. 配置调料。将盐、酱油、醋、料酒加入适量清水中拌匀,备用。
3. 加热炒锅,倒入足够的食用油,待油稍微热一点后放入葱花、蒜片和干辣椒煸炒出香味。
4. 接着将切好的胡萝卜块倒入锅中,翻炒数分钟以软化。
5. 然后加入青椒、红椒和小白菜一起炒匀,注入调料拌炒均匀。
6. 最后倒入适量的水淀粉勾芡,拌匀即可。
7. 炒好后盛出装
油豆腐炒油菜的做法
主要食材:盒豆腐一块、青椒、胡萝卜、木耳
调料:食用油、生抽、老抽、蚝油、白糖、米醋、盐、淀粉、清水、葱花、蒜适量
制作过程:
1、提前用清水将黑木耳浸泡好,清洗干净备用。一盒豆腐,打开包装,取出豆腐。冲洗一下,先切成厚片,切条再切成小方丁。
2、锅中做水,煮开后放入一勺食盐,倒入豆腐块,煮上一分钟后,放入木耳一起煮。
3、再次开锅后用笊篱将它们沥干水分捞出,装盘备用。
4、下面分别准备调料汁和配菜。先做调料汁,取一个小碗,分别放入3勺生抽、1勺白糖、半勺老抽、1勺米醋、2勺淀粉、食盐、清水适量,用小勺搅拌均匀备用;胡萝卜洗净去皮,切成片再切成条状;青椒去蒂去籽洗净后,也切成条状装盘备用;香葱分葱叶、葱白分开放,蒜瓣拍碎。
5、炒锅烧热后,倒入食用油,爆香葱花蒜末后,倒入豆腐块和木耳,翻炒均匀;调料汁搅匀倒入锅中翻炒均匀。
6、将胡萝卜条放入锅中,翻炒均匀。
7、豆腐入味后,放入青椒条,翻炒均匀。
8、大火烧至汤汁变浓稠后,即可关火出锅装盘。
9、将豆腐装入盘中后,把葱花撒在上面做个装饰。
油豆腐炒豆芽
蔬菜类:常见的有西兰花、香菜、冬瓜、山药、白菜、生菜、油麦菜、娃娃菜、茼蒿、土豆、红薯、藕、笋、海带等 。
豆制品:常见的有豆腐干、豆皮、油豆腐、黄豆芽、绿豆芽、鲜豆腐、腐竹、冻豆腐等 。
菌菇类:常见的有香菇、平菇、木耳、金针菇、茶树菇等 。
主食类:常见的有火锅粉、方便面、粉丝、手擀面等 。
油豆腐小炒
南乳腐竹烧油豆腐的做法步骤
第1步.干腐竹泡水2小时,待充分回软后用手挤压出多余水分,切成小段~ 油豆腐切成和腐竹大小一致的条状或片状~ 葱切葱花~ 蒜切末~ 腐乳加一点点清水用汤匙压成泥~
第2步.油豆腐放入沸水中汆烫至软化(煮2分钟左右,去除多余油脂),再用清水冲冷后用手挤压出油豆腐中的多余水分~
第3步.炒锅烧热,加入适量的色拉油。放入腐竹和油豆腐煸炒,至原料有些微微焦黄。再加入腐乳泥炒香。而后加入清水,水量刚好和原料平行即可。加入生抽和糖,中火烧至腐竹软化。待汤汁即将收干时加入葱花和蒜末,麻油,稍微翻炒均匀即可出锅装盘。
油豆腐炒豆苗怎么做
花样面条的做法
一 早餐面
食材:鸡蛋一个,面条,紫菜,葱花
做法:1.碗中加蚝油,生抽,盐,鸡精,香油搅拌
2.锅中刷点油小火煎个鸡蛋,煎熟切条放入碗中,加块紫菜。
3.面煮熟,碗中加面汤,捞出面条撒葱花即可。
二、西红柿鸡蛋面
食材:西红柿2个,鸡蛋2个,蒜2瓣,葱1根,面条1人份,番茄酱2勺,蚝油1勺,生抽1勺,白糖1勺,盐少许,清水2碗,食用油适量
做法:1.番茄洗净底部切十字,放入开水中焯烫,烫至皮翘取出去皮,然后切成小块备用,鸡蛋打散,蒜切末,葱切葱花。
2.锅中倒入适量的食用油烧热,倒入鸡蛋液,用筷子搅成小块,盛出备用。
3.锅中倒入适量的食用油烧热,放入蒜末爆香,加入番茄翻炒至出汁,边炒边压很快就出汁。
4.加入番茄酱、 生抽、白糖、盐、翻炒均匀,加入2碗清水,大火烧开后,放入面条和鸡蛋碎,面条煮熟后撒上葱花即可。
三、老干妈炒乌冬面
食材:乌冬面一包,火腿肠一根,洋葱半个,青菜适量,鸡蛋2个,生抽1勺,老抽半勺,陈醋1勺,蚝油1勺,白糖半勺,盐少许,老干妈1勺(油辣椒口味)
做法:1.水开放入乌冬面煮2分钟捞出过遍凉水,鸡蛋打散入油锅煎熟备用
2.锅中放油葱花爆香,加入火腿洋葱丝翻炒一会,加入乌冬面,老干妈1勺,翻炒均匀后,加生抽,老抽,蚝油,陈醋,白糖,盐翻炒均匀,最后加入鸡蛋青菜,炒至青菜变软熟了即可
是不是超简单呢? 10分钟轻松搞定,也可以放胡萝卜产包菜丝,豆芽之类的蔬菜
四、油泼面
食材:宽面200克、葱1根、香菜1根、大蒜2瓣、小米辣3个、2勺辣椒粉、半勺花椒粉、1勺白芝麻、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺陈醋
做法:1.锅中水烧开,宽面放入锅中煮熟,捞出过冷水,面条捞出沥干水分放碗中。
2.放入切好的小米辣,葱花、1勺白芝麻、半勺花椒粉、2勺辣椒粉,淋上热油,再加半勺盐、半勺鸡精、2勺陈醋、2勺生抽,香菜,搅拌均匀就可以吃了。
五、红汤鸡蛋面
食材:面、鸡蛋、青菜
做法:1.调红汤:半勺生抽、少许老抽、少许盐淋上热油再倒半碗开水搅拌均匀即可。
2.青菜洗干净、鸡蛋煎熟、面煮熟。
3.把煮熟的面条放入已经调好的红汤碗中,最后放上青菜和鸡蛋就可以开吃了!
六、酸辣面
食材:面条1把,辣椒粉1勺,花椒粉,鸡精,盐,白糖,熟芝麻,大蒜末1勺,葱花1勺,热油3勺,香菜末1勺,生抽2勺,醋2勺
做法:1.辣椒粉,花椒粉,鸡精,盐,白糖,熟芝麻一起放入碗中,加入热油,浇出辣椒红油和香味。
2.1勺葱花、1勺香菜末、 2勺生抽、2勺醋、3面条煮熟,加两勺面条汤,面条放碗中
七、番茄香肠鸡蛋面
食材:鸡蛋,泡面,葱,蒜,番茄,香肠
做法:1.锅里热油爆香葱蒜加番茄炒出汁,炒的过程中可以适当加点水。
2.炒出浓汁,加一大碗清水、一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺番茄酱煮开,撒上蛋液加泡面和香肠撒上葱花即可
八、鲜汤面
食材:挂面,小葱,蒜末,小米辣,白胡椒粉,生抽,香醋、食用油
做法:1.小米辣碎、葱末、蒜末放入碗中。
2.再放入四勺味极鲜酱油、一小勺香醋、适量白胡椒粉。
3.浇上热油,冲入开水面汤就好啦!最好煮好面捞出放入即可。
九、荷包蛋焖面
食材:挂面1大份、鸡蛋3个、蒜4瓣、小米辣4个、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、少许盐和白糖、陈醋1勺、1勺料酒
做法:1.热油先煎3个荷包蛋,荷包蛋最好煎到焦香。
2.锅内热油爆香蒜末和小米辣,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、少许盐和白糖、1勺陈醋,加入2大碗水煮沸(生抽和蚝油都有咸味,如果面条少的话不要加盐了)。
3.加入荷包蛋焖1分钟,加入挂面焖熟完成!
十、炸酱面
食材:猪肉末100g,面条3,甜面酱1勺,豆瓣酱1勺,豆苗1把,小葱3根,大蒜4瓣,生姜1小块
做法:1.准备以上食材(猪肉末、苗条、葱末、豆瓣酱、甜面酱、豆苗),注意猪肉不要剁得太碎。
2.锅里放少许油,油温5成热时把肉沫放入炒香至微黄为止。加入豆瓣酱一勺,甜面酱一小勺,炒出香味(注意甜面酱的度,不要放太多会黑乎乎的)。
3.加开水,以没过肉粒多一点为准,盖上盖子焖几分钟,直到水快干了为止。加入适量水淀粉,大火收汁,肉酱做好啦。
4.锅里烧一大锅水准备煮面,开始调汤碗:碗中加入蒜末、葱末、辣椒油、醋、酱油、花椒面、猪油一小坨、鸡精。
5.锅中水开下面条,将面汤舀两勺到汤碗中调。
6.面条捞起将豆苗放入面汤中烫熟,放入面碗,加上肉酱就可以啦。
油豆腐炒豆芽的做法窍门
香菇焖油豆腐
材料
香菇半斤,油豆腐300g ,葫萝卜半跟,姜,蒜,生抽,盐,料酒,高汤,味精
做法
1、将香菇洗净,1切4。
2、将正方形的油豆腐切半,葫萝卜切薄片,切点姜丝。
3、将油锅烧热,放入姜和蒜煸炒后,放入香菇炒3分钟左右。
4、倒入油豆腐和葫萝卜翻炒。
5、加点生抽、适量的盐,倒点料酒,加入高汤,盖上锅盖焖4分钟,收水,加味精即可。
黄豆芽炒油豆腐
材料
黄豆芽、油豆腐、盐、鸡精、少许糖、生抽
做法
1、油豆腐用剪刀剪个口子,这样以便入味。
2、豆芽洗干净,沥水。
3、锅里油旺了,倒入豆芽煸炒。
4、下油豆腐翻炒。
5、放盐、鸡精、少许糖、生抽,放点水,盖锅盖焖一下。
6、最后大火收一下就可以装盘了。
油豆腐炒蒜苗图片
首先第一步,我们准备一下食材:油豆腐3块、青蒜5根、生抽2勺、老抽小半勺、耗油1勺、水7勺、小米辣3个、螺丝椒1个、蒜粒3瓣、姜2片。
1.锅中热油放姜丝,蒜粒,青红辣椒炒香,倒入切丝的豆腐;
2.倒入调好的料汁,2勺生抽,1小半勺老抽,1勺耗油,7勺水,用的是平时喝汤的小勺子;
3.加盖煮3分钟,放大蒜叶炒香1分钟出锅,即可享用!
油豆腐炒豆芽菜
黄豆芽炒油豆腐要做的好吃的话,两个都要焯水,豆芽焯水断生,油豆腐焯水去豆腥。
然后热锅冷油开大火放入葱姜蒜炒香,将黄豆芽和油豆腐加入翻炒一下,放入耗油酱油调味,快要起锅的时候放盐炒匀,再加入葱花翻炒一下就能起锅了,全程要大火,炒起来才好吃。
油豆腐炒豆苗的做法
什锦菜,南京人又叫“十样菜”,这是南京人过年必备的餐桌美食,据说以前什锦菜里面需要用到的蔬菜种类是要按照各家人头来算的,以前家庭多是人丁兴旺,十几口人不在话下。现在南京人过年,几乎家家户户都会炒这道菜,主要用到的蔬菜基本上有:芹菜、荠菜、干丝、豆腐果、菠菜、雪菜、酸菜、笋、胡萝卜、茨菰、藕、黄豆芽、黄花菜、金针菇、木耳、香菇等等。每家也都有自己的味道。 每种蔬菜都分别炒熟之后再用麻油和适量盐、糖、鸡精调味,很简单!一般一做就是一大盆够吃很多天。 今天自己炒,黄豆芽实在买不到,于是就用绿豆芽代替了,招待客人他们很喜欢。
每种蔬菜的用量按照个人需要来,蔬菜的种类也可以根据自己喜好随意添加,蔬菜选用的原则就是1、不加重口味蔬菜(比如韭菜、蒜苗、辣椒、葱等)2、不加水分过多的蔬菜(如西红柿等)3、不加煮了之后过于软烂的蔬菜(比如茄子、土豆、南瓜等)
每一种蔬菜都加一点油和适量盐单独炒,就和普通炒菜一样,稍微需要注意一些的蔬菜我都咧出来了。
原料
菠菜, 茨菰, 胡萝卜, 豆腐果, 雪菜, 冬笋, 千张丝, 香菇, 金针菇, 藕, 芹菜, 豆芽
步骤
1所有材料洗净,切好,一般都是切丝切条。
2胡萝卜炒的时候多放一些油有助于胡萝卜素释放,更有营养
3茨菰炒的时候适当加一点水和生抽以及一点点酱油,这样更入味
4煮到水干就可以啦
5千张丝和豆腐果可以一起炒
6边炒边加一些水和盐,这样不容易糊锅和变干。
7豆芽炒到八成熟就可以出锅
8炒菠菜的时候可以适量多加一点油,如果对健康有顾忌的就换成橄榄油。菠菜在炒软之前不要加盐。 以上这些都是为了防止菠菜在炒制过程中出水。
9炒完的蔬菜都依次放入一口大锅内,淋入较多的麻油,适量的盐,鸡精,如果觉得味道不够可以加一点盐,然后拌匀就可以啦。
10拌好之后的蔬菜用一个干净的大碗装好,每次吃的时候用干净的筷子挑出来。剩余的放在冰箱保存,吃个三天样子都可以。
11不要说什么蔬菜隔夜致癌之类的问题了,这点东西不至于导致癌症发病。南京人过年这种素什锦都会吃上好几天。
12吃的时候可以在表面撒一些芝麻,会更增添风味。
油豆腐炒蒜苗还可以怎么做好吃
1:先将蒜苗洗干净,用刀切成长度约为3厘米左右的小段备用。2.将豆腐皮用刀切成长条备用。3.打2个鸡蛋加入几滴水搅拌均匀,锅内放油,倒入鸡蛋液炒一下,一定要嫩嫩的就端离火源。4:另起锅放油,油热后放入豆腐皮进行翻炒,稍后加入适量酱油和盐继续翻炒。5:将切好的蒜苗放进去翻炒片刻。6:最后将炒好的鸡蛋倒进去翻炒几下就可以出锅
油豆腐炒豆苗怎么炒
用料:
牛肉500克
葱姜蒜未各1支、蒜半头
花椒1小撮
椒盐、孜然、芝麻各1小勺,喜欢重囗味的可以多些
料酒少许
盐、鸡精少许
辣椒粉1勺
淀粉2勺
黑糊椒(腌牛肉时加入的)1小勺
泡椒6条
玉米、土豆、杏鲍菇、 花菜、藕、腐竹(随意,想加什么菜就加)
香干、萝卜、海带头、香菜(随意)
青红椒6根
制作 :
1、把牛肉切片,加盐、糖适量,料酒少许、黑胡椒粉1小勺,食用油适量,抓勺,地瓜粉两勺放入碗中加少量的水,拌匀变成稀糊状再加入到牛肉中,抓匀,放一边入味。最上面的是抓好地瓜粉的牛肉,薄薄的一层就行了。
2、把你想加入的菜洗净切块或片,菜过水烫至七分熟捞出,糯米血糕和土豆切块炸熟捞出控油。青红椒切小段分大小两份,小份炒菜时加,大份最后铺在上面。也可炒菜时不加,等最后再放也行。
3、把刚才炸土豆的油倒出,留下炒菜的量,热油,放入姜葱蒜末、花椒、泡椒(切小块)爆香,家里有火锅底料也可以加入些,味道更赞,首先放入比较耐炒的菜如藕、玉米、杏鲍菇、海带、萝卜(若用酸萝卜更开胃)、花菜炒一会,加蠔油、盐、鸡精调味、放入洋葱、土豆、金针菇(一些容易熟的菜后放),菜可根据个人喜欢而加入,不怕辣的话也可以倒些泡椒水进去炒会更入味,再撒入椒盐、孜然拌匀翻炒几下即可盛出。
4、锅洗净,热锅冷油,倒入比炒菜多些的油,放入牛肉,炒至变色捞出,记得,别炒老了,铺到刚才的菜上。肉多的话可分几次炒哈,量少炒肉熟得快,才嫩,这是炒嫩肉的好方法,要不肉多倒入炒不匀,就会有的老了,有的没熟,一定要记住、记住、记住。
5、锅里留下炒牛肉的油加热,放入青红椒圈过一下油,翻炒两下捞出铺牛肉上,再撒些椒盐、孜然、白芝麻、辣椒粉,葱段。锅里的油再次加热,1放入少许的花椒粒爆香淋在上面,滋滋滋响,满屋飘香,最后放入香菜,即可上桌。
6、里面加的材料可随意变换,想吃啥放啥。
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