清蒸霸王蟹的家常做法(霸王蟹的做法大全)

霸王蟹的做法大全

特点：色泽红亮，香酥而麻辣。 　　主配料：珍宝蟹1只（约重450克），干辣椒150克，西芹12克，洋葱15克。 　　调料：熟花生仁30克，淀粉10克，色拉油600克，花椒3克，麻油3克，花椒油3克，盐1克，味精3克，鸡精2克。 　　做法： 　　（1）珍宝蟹宰杀，去内脏，脚爪，鳃，洗净泥沙，斩成2厘米大小的块，沾上淀粉待用。 　　（2）干辣椒剪成1厘米长的节，去其子粒； 西芹洗净切成2厘米大小的菱形片； 洋葱洗净切成菱形片。 　　（3）炒锅置火上，加油烧热至七成油温，下蟹块炸至金红色捞起沥油。 　　（4）原锅留油少许，下干辣椒节，花椒，西芹片，洋葱片炒香出味，下蟹块，烹入盐，味精，鸡精，花椒油，麻油快速翻炒至匀，撒熟花生仁，起锅装盘即成。

霸王螃蟹是什么样的?

1、科目不同

霸王蟹属于十足目短尾亚目扇蟹科，而大闸蟹属于十足目歪尾亚目石蟹科。

2、价格不同

霸王蟹与大闸蟹，霸王蟹的价格要贵很多。

3、外形不同

霸王蟹有四对脚加上一对蟹钳子，脚关节的连结处是往前弯曲，甲壳较为坚硬，呈红白色，甲壳扇形；螯足粗壮，钳指黑色。而大闸蟹只有三对脚加上一对蟹钳，它们的脚是向后弯曲，脚细长。

霸王蟹怎么做最好吃

先摆头，后摆尾。最后摆身体。

将螃蟹腹部朝上倒置过来叠放在一起即可。蒸笼中的空间比较有限，无法将所有的螃蟹都放置于同一水平面上，所以需要叠放起来蒸制，而在摆放时将螃蟹倒置，是因为防止在蒸制的过程中蟹油流失，从而影响螃蟹的鲜味以及香味等等，螃蟹倒置后其汁水都会齐聚于蟹壳内。

用料:蟹 1只，葱 1根，黄油 半条，鸡蛋 2个，青柠、柠檬汁 1个，盐  少许

鲜活霸王蟹处理干净，各部位按需求分类、备料。

生吃，采用大腿部分。 准备一份加入柠檬汁的冰水，将取出的腿肉放入冰水中浸泡，约15分钟。然后切段、摆盘即可。另准备辣根蘸料。

黄油焗，也采用大腿部分。 将腿部的壳去掉一半，（加盐）黄油条切小块摆在肉上，放入烤箱，约6-8分钟，即可。

蟹壳鸡蛋糕 鸡蛋2个，搅拌均匀，按1:1.5比例逐步搅入水或高汤，并加入适量盐。过滤后倒入洗净的蟹壳中，并加入蟹脑。 用保鲜膜封好，放入水已开的锅中蒸约6分钟。 滴入香油并洒上葱花即可。

霸王蟹的做法大全图解

川式霸王蟹的原料:肉蟹2只，干辣椒25克，花椒5克，豆瓣30克，大料、桂皮各3克，姜蒜片、芹菜、蒜苗、味精、料酒、麻油、生粉、熟芝麻、精炼油各适量。

川式霸王蟹的做法:

1)肉蟹宰杀，洗净切成块，加盐、料酒码味，粘上生粉。干辣椒改段，芹菜、蒜苗改成段。

2)锅置旺火上。烧油至五成热时，下蟹炸熟捞出。锅内留油少许，下豆瓣、干辣椒、花椒、大料、桂皮炒香，至辣椒呈棕红色时下姜蒜片、芹菜段、蒜苗段炒断生，烹入味精，下芝麻，用勺推转均匀，起锅装盘即成。

霸王蟹做法视频

京东霸王蟹好吃。京东霸王蟹碾磨过程处理尤为容易吃起来尤其的可口京东霸王蟹比较普通的食材做起来更容易，吃起来尤为香。京东霸王蟹吃到嘴里，口感入口即化。

京东霸王蟹全部来自大自然，是完全的绿色没有污染的食品。京东霸王蟹做法的创造性比较传统的好吃。京东霸王蟹闻起尤其回味甘醇。京东霸王蟹里面含有丰富的营养成份，吃了对于人体身体尤其有好处。

香辣霸王蟹

1/6 冷冻霸王蟹拿出来自然解冻，可以拿流水冲但是不能泡在水里。

2/6 带橡胶手套，把蟹腿掰下来，用小刷子在流水下刷净表面，从关节处剪开，然后每节都从两侧分别剪开拿掉上半部分壳，一定要带一双大小合适的手套，一次性乳胶手套最好，一次性塑料手套不推荐。

3/6 烤盘铺锡纸，所有的蟹腿蟹身子收拾好，放在厨房纸张上吸水后整齐码入烤盘。

4/6 推荐这个牌子的牛排调味料，用来烤海产品一样好味道。在蟹件上刷一层薄油，撒上牛排调味料腌制15分钟。

5/6 烤箱预热。180度上下火中层烤20分钟。时间可自行调整。

霸王蟹霸王蟹

用料

螃蟹 几只

河蚌 500克左右

鸡 半只到一只

小米辣椒 六颗

姜 一块

蚝油 适量

水 一锅

霸王蟹鸡汤的做法步骤

步骤 1

螃蟹剥壳分开脚和身子，河蚌洗净待用。

步骤 2

油适量偏多，辣椒和姜爆十秒左右，放鸡，翻炒至鸡香，中间放盐，再翻炒倒入蚝油继续翻炒至七成熟。

步骤 3

备一个煮锅，把处理好的螃蟹河蚌倒入，炒好的鸡倒入煮锅加水，水沸腾后再煮一会即可。

霸王蟹的做法大全家常

1/3分步阅读

所有材料洗净，切好备用。

2/3

炒锅放油，下入姜丝爆出香味，下入螃蟹爆炒微变红色，再下入鸡块炒3分钟，加料酒，炒至鸡肉微干，加高汤，没有加水也行，加1小匙白糖煮。

3/3

大火煮开，改小火焖煮20分钟，加花甲，虾，煮10分钟，加盐煮开，ok，盛出开吃。

霸王蟹图片价格

桂花飘香蟹黄肥。现在的这个时段正是宿迁霸王蟹最肥的时候，也就是吃蟹最佳时机。虽然说有人认为八月十五是螃蟹上市的时候，但是每年的八月十五并不是固定的，今年的八月十五就比去年早了有二十天，而螃蟹生长发育时长是固定的，所以说今年的螃蟹现在是最好的吃蟹时候，并且价格上八月十五送礼人多当然是贵了点，现在是物美价廉。欢迎你来宿迁吃霸王蟹而不是吃霸王餐。