腊萝卜藕丸子的做法大全家常(萝卜藕丸子怎么做)

萝卜藕丸子怎么做

食材：莲藕3节，胡萝卜2根

做法

步骤一、先用刀把莲藕切去头部和尾部，再削去莲藕的外皮，用清水洗净用刀切成小块装入绞肉机里。

步骤二、用绞肉机把莲藕绞成碎末，再用手把绞碎的莲藕捏干水分后放入汤盆里。

步骤三、萝卜用清水洗净，用刀切成小块放入绞肉机里，再用手把绞碎的胡萝卜捏干水分后放入汤盆里。

步骤四、小葱洗净切成碎末装入汤盆里，再打入一个鸡蛋到莲藕里，往里加入适量的食盐，五香粉，胡椒粉，淀粉。用筷子将所有的食材和调味料搅拌均匀备用。

步骤五、锅里倒入半锅食油，油温成热，用手把搅拌好的食材揉成圆子，放入锅里炸。

步骤六、丸子炸至定型后，用筷子搅拌下，丸子炸至金黄后，用漏勺把藕圆子捞出倒入盘中即可。

萝卜藕丸子怎么做才好吃

食材准备：莲藕2小节，鸡蛋1个，肉末1碗，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，蒜末，淀粉，花生油等。

具体做法步骤如下：

第一步：准备两小节的嫩莲藕，去皮洗净，然后剁碎，再把藕碎的水分挤去一点，然后放入大碗中，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

第二步：搅拌均匀后加入肉末，葱花，胡椒粉，淀粉，盐，再次搅拌均匀，搅拌均匀后放一边静置10分钟。

第三步：时间差不多了，现在来把肉藕泥搞成丸子状，揉是揉不了的，因为比较湿，用双手轻轻抛一抛，捏一捏就成圆形了，全部做好后放一个盘中备用。

第四步：锅中下花生油，放多一点，把油烧至七成热，再把弄好的丸子一个一个放进去炸，这一步要注意了，能不能成型，形状好不好看就看这一步，在下锅前，我们可以拿一个丸子再整一次形，形状弄好了再下油锅，炸丸子，定型之前一定不要乱去碰它，不然会散开的，这点很重要哦。

第五步：把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了，放一边沥干油。

第六步：锅中留少许油，倒入提前准备好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少许生抽，烧开后加入丸子，稍微焖一下，盖上锅盖调成小火焖3分钟。

第七步：好，可以了，打开锅盖，再倒入点水淀粉，搅拌均匀，待汁浓稠就可以出锅了。

第八步：出锅装盘，撒上一点葱花提香也作点缀，这一道莲藕肉丸就做好了

莲藕萝卜丸子

步骤 1

莲藕去皮，洗净，擦丝（切成碎丁）

步骤 2

准备一个容器里面放七分瘦三分肥的肉碎+藕碎+胡萝卜碎+鸡蛋+调料，顺一个方向搅匀

步骤 3

锅中倒入多点油，油温六成下丸子（丸子的形状随意）锅里放满丸子后，不要搅动，等浮上来再搅动

步骤 4

丸子表面上色后捞出，在复炸一遍，颜色好看，熟透的丸子肉会很Q弹，可以直接吃了（炸一遍，大概六七分熟时，可红烧，可烧汤）若想直接吃就炸熟点

步骤 5

面粉+淀粉/三分之一比例+一边加水，一边搅拌至拉丝状就可以了

步骤 6

放入锅中炸熟就可以食用了

萝卜莲藕丸子的做法

【主料】

红薯粉条（适量）

面粉（400克）

【辅料】

莲藕（1小块）

香菇（3个）

胡萝卜（1小块）

青瓜（1小块）

大葱（2根）

大红椒（半个）

酵母粉（约1克）

豆腐（1小块）

植物油（适量）

【调味料】

食用盐（约5克）

详细步骤如下▼▼▼

【1】首先准备适量的红薯粉条放入盆中，然后加入80度左右的热水泡发30分钟。

【2】以下辅料众多请做好笔记，准备莲藕1小块去皮之后切成小颗粒备用，加莲藕可以增加丸子爽脆的口感。

【3】准备鲜香菇3个从中间片开之后切碎备用，加香菇可以代替味精增加鲜味。

【4】准备胡萝卜1小块切碎备用。

【5】准备青瓜1小块切碎备用，加入胡萝卜和青瓜可以增加红绿色。

【6】准备大葱2根对半切开之后切碎备用。

【7】准备大红椒半个去掉辣椒籽之后切碎备用，加大红椒的目的是增加鲜甜味。

【8】最后将泡好的粉条剁碎备用，粉条可以增加丸子的韧劲。

【9】下一步开始调糊，盆中加入普通面粉400克，面粉和颗粒辅料的比例为1:1，盆中加入酵母粉1小勺（约1克），加入食用盐2勺半调底味（约5克）。

【10】然后加水之前先搅拌均匀，然搅拌均匀之后少量多次的加入热水搅拌，水温最好在60度以上。

【11】然后加入1小块豆腐捏碎，加豆腐可以增加成菜的香味，再加入和豆腐等量的面粉搅拌均匀收干水份。

【12】将其搅拌至可以挤出丸子即可。

【13】然后再加入适量的植物油拌匀，加植物油的目的是减少面团的粘度。

【14】搅拌均匀之后再加入所有切好的辅料拌匀。

【15】辅料拌匀之后下一步开始制作，首先把锅烧热，锅烧热之后举盆之力加入宽油，将油温烧至5成热，油温5成热之后将面团挤成大小均匀的丸子下锅。

【16】丸子下锅之后转中火炸至飘起来即可。

【17】中途需要将提前炸黄的丸子捞出，这一步的目的是防止炸糊。

【18】最后炸至丸子全部飘起之后捞出备用。

【19】然后将油温升至6成热之后再下入丸子复炸10秒钟，这一步的目的是将表皮炸脆，10秒钟之后将丸子捞出即可上菜。

一道外酥里嫩的粉条丸子就制作完成！

萝卜藕圆子做法

步骤1 、准备适量糯米，浸泡两小时。准备好猪腿肉，洗净、剁成末备用。

步骤2、莲藕去皮，洗净，切成细粒；生姜切细末备用

步骤3、莲藕粒、生姜末倒入猪肉中

步骤4、加入盐、生抽、黑胡椒粉。

步骤5莲藕、肉末充分搅拌上劲

步骤6做成莲藕肉丸子，滚上浸泡好的糯米，码放在盘中

步骤7放入饭煲中，蒸饭时一起蒸熟。

步骤8蒸好的莲藕肉丸趁热食用

做莲藕丸子，莲藕可以用搽板搽成泥状，搽出来的藕汁一起拌入，不要倒掉

蒸饭时一起蒸熟，易保温，还节约能源

莲藕偏凉，一定记得加入生姜

萝卜藕丸子怎么做好吃

【食材】：胡萝卜一个、莲藕一个、猪肉一块、鸡蛋3个、葱适量、生姜一小块、淀粉适量、酱油一勺、盐适量、鸡精少许、五香粉适量

【烹饪步骤】：

1、准备所有食材，将胡胡萝洗干净之后切成大块，生姜切成姜片之后放入绞肉机中搅拌成泥。

2、搅拌好的胡萝卜泥取出来放入碗中，然后加入两个鸡蛋，肉末还有适量的葱花，肉末大姐也可以用绞肉机搅拌，没有绞肉机的情况下可以买来现成的或者是自己剁也可以。

3、再加入一勺的盐和少许的鸡精提鲜。

4、再加入酱油和淀粉，再加入少许的五香粉，全部加入进去之后搅拌均匀，这样馅料就做好了。

5、锅中加入食用油烧热，将做好的馅料用勺子取出合适的大小，或者是用手也可以，搓成是小丸子，然后放入油锅中开始炸制。

6、耐心一点，将全部的丸子做好之后放入油锅中，小火慢慢炸制，一点要注意小火，火大了就很容易炸糊了。

7、炸至颜色金黄，全部漂浮起来即可出锅。

萝卜和藕可以一起炸丸子吗

【主料】：莲藕2节。

【配料】：生姜1大块、糯米粉200克。

【调料】：白砂糖100克、油。

【准备工作】：

1、把莲藕的外皮去掉后清洗干净，有擂钵的用擂钵磨碎，没有的就用刀背砍，就是当成用刀刃切薄片一样，把刀刃改成刀背，这样砍出来的末比切出来的更小，比用料理机打出来的更粗，口感要更好。

2、生姜干净后用刀拍散后切末备用。

【烹饪方法】：

1、把莲藕和姜末放大一点的碗中搅拌均匀，然后加入糯米粉搅拌均匀，然后做成比汤圆更大些的丸子。

2、起锅下宽油，把油温加热到5成热时改小火，把做的丸子依次下锅。丸子下锅后不要马上去翻动，先让丸子定形，要不容易散。小火一直把丸子炸至表面金黄就可以起锅控油。

3、锅内留少量的余油，然后把白砂糖倒进锅内，要不停地搅拌，中火把糖炒化，把糖炒至棕红色时把炸好的莲藕丸子倒进锅内，让莲藕丸子裹上一层糖衣。裹好后就可以出锅享用了。

萝卜藕肉丸子怎么做

材料

排骨300克，藕一节，萝卜半根，盐3g。

做法

1、排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨；

2、藕切块，萝卜切块；

3、锅中水沸后，放入排骨、藕块、萝卜块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可。

萝卜丝藕丸子

萝卜丝丸子的做法

白萝卜具有化痰止咳，健胃消食等功效，是我们生活中常见且物美价廉的一种蔬菜。今天我们就用他为主料，做一道外酥里嫩，香而不腻的萝卜丝丸子，具体做法如下。

原料：白萝卜 (1根)、胡萝卜 (半根)、面粉150克、木薯粉100克、五香粉1茶匙、椒盐1茶匙、盐半茶匙、鸡蛋1个、油适量、小葱1根

方法/步骤

1、白萝卜和胡萝卜均去皮切细丝，（尽量用刀切不要用擦丝器，因为擦丝器擦出来的丝口感不好，而且出水也比较多）。胡萝卜主要是配色用，所以切一点就可以。

2、将切好的萝卜丝放在一个大点的容器内，撒半茶匙盐，用手抓匀，杀一下水，而且盐也可以去掉萝卜的生辣味。5分钟后，用手攥干萝卜丝里的水份，放在另外的容器里。

3、下面准备面糊：将100克面粉，100克木薯粉（木薯粉可以增加丸子酥脆的口感），倒入适量五香粉和椒盐，再打进一颗鸡蛋，倒入少许水搅拌成浆状，水要一点一点慢慢倒，这样才能感觉浆的稀稠状态。以筷子能把浆挑起来为宜。

4、把萝卜丝倒在面浆里，并撒一点葱花，搅拌均匀。

5、准备一点面粉放在盘子里，用筷子夹一点裹有面浆的萝卜丝，在面粉里滚一滚，然后在手里揉成团状，照此方法，揉好所有的萝卜丝团。

6、热锅倒油，油量要以能没过丸子为宜，油温五六成热时，放入萝卜丝丸子，小火炸约8分钟，然后捞出沥油。

7、将锅里的油温再烧高点，把刚才炸好的丸子再倒下去复炸一遍，捞出控油即可。

注意事项

丸子下锅，要定型了以后再翻动。这道美味的萝卜丝丸子您学会了吗？如果你有好的意见可以提哦，有好的做法也可以分享的！

萝卜藕丸子怎么做好吃窍门

炸萝卜素丸子，谨记3个技巧，丸子酥脆不回软，外酥里嫩不油腻

炸素丸子是个不错的下饭菜，用来当下酒菜或者是小零食吃也是一个不错的选择，吃起来外酥里嫩，别有一番风味，尤其是炸萝卜素丸子，吃起来特别的爽口，别看着炸素丸子的方法简单，不用剁肉馅什么的，但也是需要一些技巧的。

今天就给大家分享一下萝卜素丸子的做法，其实做萝卜素丸子非常的简单，只要我们谨记3技巧，做出来的丸子保证好吃不散，全家人都爱吃，现在就让我们来看看正确的制作方法吧！

碗中放入150克面粉，2克酵母，2克糖，90克温水，搅拌成面团后覆盖一层的保鲜膜，醒发至2倍大。

绿萝卜去皮擦成丝，胡萝卜也给擦成丝，在放热水中烫一分钟，焯好后捞出放入冷水中过凉，在攥干多余的水分，切成碎末状。

将萝卜碎放入面团中，再加入淀粉，鸡蛋，食盐，胡椒粉，用手抓拌均匀后用虎口攥成丸子状。

锅中烧油，油温五成热的时候煮个的放进去，用中小火慢炸，炸到颜色金黄后捞出，等油温再次升起后放进去复炸，炸到金红色的酥脆状态控油捞出。

这样我们好吃的炸萝卜素丸子就完成了，在炸的时候谨记3个技巧

1.做素丸子一点要给萝卜焯水切碎，这样这样做丸子的时候容易成型，要是切成丝状，很容易支棱着！

2.和馅的时候鸡蛋和淀粉不能少，这样丸子吃起来才会酥脆。

3.炸的时候一定要用中小火慢炸，这样炸出来的丸子才不会内生外熟。

按照我这方法炸出来的丸子酥脆不回软，外酥里嫩不油腻，有喜欢的小伙伴就试试吧！

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萝卜藕丸子怎么做好吃又简单视频

可以的。这几种蔬菜是可以与肉揉合在一起做肉丸子。但是蔬菜的比例不能太多，肉太少，做出来的肉丸子就不好吃了。这几种蔬菜和肉的比例各自50%，加上生抽，老抽，白糖，鸡精，鸡蛋，花椒粉等调料，仔细的揉捏，蔬菜切细细的与肉充分的揉合，就能做出美味的肉丸子了。