萝卜干家常(萝卜干家常做法配料)

萝卜干家常做法配料

咸干萝卜条是一道口感清脆、爽口可口的小菜，适合作为下饭菜或点心。以下是一份比较传统的家常做法：

所需材料：

- 萝卜：500克

- 盐：50克

- 辣椒粉：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1.将萝卜切成条状，厚度为3-5毫米，长度根据个人口感来定。

2.将切好的萝卜条均匀地铺在清洗干净的盆或容器中。

3.加入适量的盐，按照500克萝卜条加入大约50克盐左右。根据口味加入适量的辣椒粉和白糖，轻轻地搅拌均匀。

4.把盖子盖紧，放置室温下2-3天，期间每天搅拌几次。大约第三天左右，萝卜条就会变软下，颜色也会变得透亮，就可以开始下锅了。

5.在锅中加入适量的油，烧至六成热，然后将泡好的萝卜条倒入锅中煸炒，轻松炒散即可。炒制的时长不要太长，以保持萝卜条的口感清脆。

注意事项：

1.在泡制咸干萝卜条之前，要先保证手及容器的清洁卫生，以免影响制作的质量和口感。

2.泡制过程中，盖子要密封好，以免外界空气和杂质进入，导致品质变差。

3.炒制萝卜条时，油温要掌握好，不要太高或太低，以避免炸糊或炒熟。

4.在调味时，辣椒粉和白糖的用量可根据自己的口感和喜好进行适量调整。

萝卜干的传统做法

食材准备：

萝卜20斤、盐巴200克、醋30克、白糖100克、辣椒粉15克、白芝麻1小把

腌制方法：

1、先准备好大萝卜，然后再将大萝卜洗干净后对半切开，再切成小细条状。萝卜条别切太大，也别太细。我们苏北这儿这种红皮的水萝卜比其他萝卜便宜，所以我们腌萝卜干都会用这种萝卜腌制。

2、将所有的萝卜都这样切好，然后放入盆里或者腌菜缸里，撒入盐巴大概抓匀放一小时。

3、然后盐稍微融化了一些，再搓揉一会儿。搓好后腌上1天，注意盐可不能太少，太少搁不住，容易发粘。

4、腌出水分来，将萝卜干捞出来，放在竹箩上晒一天。注意腌萝卜干的水可不要倒掉，到了晚上就派上用场了。

5、到了晚上，要将晒过的萝卜干继续放在盐水缸里抓匀继续腌制。

6、第二天，继续取出来放在竹箩上晒上一天。太阳充足的话，晒上2天就差不多了，不过第二天晚上就可以不用再放盐水缸里了。

7、我们今天这款萝卜干别晒得太干，晒到像图片上这样后就可以加调料保存了。

8、接下来我们就要加调料让萝卜干更加美味的程序了。将萝卜干都切成丁状，别切太小，比花生米大就行了。

9、碗中放入白芝麻、辣椒粉，浇入烧热的食用油“滋”一下，调拌均匀后，再加入醋和少许生抽调匀。

10、选一个大碗，将萝卜干里倒入调料调拌均匀腌上2个小时，这道萝卜干经过三天的多道程序就做好可以开吃了。

萝卜干家常做法配料视频

红的青的萝卜都可以做。关健是你喜欢那一种萝卜干，萝卜干的做法大同小异，先把萝卜洗干净切成条，晒上盐淹出水分，再把萝人干的水分拧干，放在太阳底下晒两天就可以放进坛子或玻璃瓶了，把它封闭好不漏气，这样做萝卜干清脆爽口，好吃下饭。

萝卜干家常菜

素炒萝卜干是一道比较简单的家常菜，下面是一种制作方法，希望可以帮助到你：

所需食材：

- 萝卜干 150 克

- 青蒜或者大葱 适量

- 干辣椒 适量

- 生姜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

制作步骤：

1. 萝卜干用温水浸泡半小时，然后切成小块备用；

2. 干辣椒去掉蒂头，切成小段；

3. 生姜切成细丝，青蒜或者大葱切成小段备用；

4. 热锅凉油，下入干辣椒和姜丝煸炒出香味；

5. 加入萝卜干块，翻炒均匀，再加入适量盐和酱油；

6. 炒至萝卜干变软，稍微加点水，翻炒至水分收干；

7. 最后加入青蒜或者大葱段，炒匀即可。

小贴士：

1. 萝卜干浸泡时间不要太长，否则会影响口感；

2. 炒的时候不用太多油，萝卜干本身就有一定的油脂，太多油会让菜品变得过于油腻；

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒和酱油，调整口感。

萝卜干的各种做法大全

清炒白萝卜:

1.白萝卜洗净干净去皮从中间切断。

2.将白萝卜切成薄片，再切成细丝。

3.切完整后的白萝卜丝。

4.辣椒冲洗干净切成和白萝卜丝均等的丝，姜也切成丝备用。葱花切碎。

5.炒锅置油烧至3层热放入姜丝炒出香味。

6.放入辣椒翻炒片刻。

7.放入白萝卜丝大火翻炒至熟，起锅前放入葱花，盐，味精即可。

腌白萝卜:

1.白萝卜削皮洗干净。

2.把萝卜晾干水分切成片。

3.把青辣椒和红辣椒切段。

4.把所有食材放入盆中，加入一勺盐。

5.一勺白糖。

6.加入适量白醋。

7.搅拌均匀。

8.盖上盖放在冰箱里，腌制五个小时左右就可以吃了。

糖醋白萝卜：

1.白萝卜洗净切薄片， 越薄越好。

2.放盐腌20分钟。

3.把腌出的水倒掉。

4.使劲儿挤干， 越干越好。

5.2勺白糖 ，2勺酱油， 3勺醋调匀 ，少许清水。

6.倒在萝卜上， 料汁一定要没过萝卜， 如料汁少 ，可添加少量清水 一定少量 ，否则味淡了。

7.腌制24小时就可以吃了。

凉拌白萝卜：

1.萝卜清洗干净切成丝。

2.切完所有的萝卜放碗里。

3.首先把佐料准备好。

4.切好的佐料放在萝卜丝上面，同时添加盐，生抽，胡椒粉，花椒油，芝麻油，橄榄油，白糖，辣椒油。

5.所有调料以及佐料添加完，用筷子拌匀就可以装盘。

胭脂萝卜：

1，将白萝卜洗净对半切开，切成半圆的萝卜片.

2.在萝卜片中放入少许盐腌制10分钟，使萝卜片变软，倒去腌制的汁水。

3.在碗里倒些白醋加入糖搅化，放入腌好的萝卜片泡20分钟。

4.将紫甘蓝洗净榨汁。

5.在紫甘蓝汁中滴入少许白醋，这时紫甘蓝汁水变成了漂亮的胭脂红色。

6.将泡好的萝卜片放入红色汁水中再泡40分钟上色。

7.将泡好的萝卜片摆盘。

红烧白萝卜:

1,萝卜去皮洗净切成喜欢的大小；

2.蒜切片，小葱头切段，葱切葱花或葱段备用；

3.油烧热放入豆瓣酱和冰糖；

4.再放入葱头和蒜；

5.再放入萝卜翻炒一会儿；

6.再倒入清水刚好没过萝卜即可，大火烧开转中小火慢炖约20分钟；

7.汤汁浓了开大火放盐，味精，撒上葱段即可.

酸辣萝卜：

1.萝卜洗净.

2.切成薄片放盐拌均匀腌制俩三小时。

3.用清水冲去盐分，挤干水分.

4.放入一个稍大的容器里放入醋，白糖，生抽，辣椒拌匀即可.

5.放冰箱里冷藏半小时口感更好些.

萝卜炖排骨

1，萝卜洗干净

2.排骨洗好切好

3.锅里加水放排骨炖2小时后加入萝卜慢炖

凉拌萝卜丝

1.将萝卜洗好切成丝

2.将萝卜丝放入碗里加盐，生抽，辣椒油搅拌均匀即可

萝卜干的做法大全家常做法

食材用料

萝卜一桶，辣椒粉150克，白糖50克，花椒粉50克，盐一包，鸡精少许，味精少许，油辣子一小碗，高度白酒30毫升，熟白芝麻适量

做法步骤：

步骤 1

把需要的白萝卜（长白萝卜更好）洗净备用

步骤 2

先切片，再改刀切条，不要太细，因为缩水后只有一点点，切完条放盐杀水，最好一层萝卜撒一遍盐，充分搅匀，放入桶里静等一晚

步骤 3

将杀好水的萝卜沥出，用一个干净的编织袋（容易沥水的）装好

步骤 4

把装好的萝卜放到一个桶里（桶的底部放上蒸隔，保持下面可以很好的滴水）在萝卜上面放上重物，每半天把萝卜拿出来把下面的水倒了，松松萝卜，继续压，最少压一晚上

步骤 5

将榨干水分的萝卜去出晾晒，有太阳最好，没太阳的情况下，就放到通风口，自然风干，时间自定，看自己喜欢干一点还是湿一点

步骤 6

晒好以后的萝卜干，放到大盆里，依次放入提前准备好的，白酒，鸡精，味精，（尝尝咸淡看是否需要再加盐）花椒粉，辣椒粉，油辣子，熟芝麻拌匀，就会闻到香气扑鼻（根据自身口味酌情决定花椒粉跟辣椒粉的量）

步骤 7

把拌好的麻辣萝卜干找个容器密封起来，放到阴凉的地方，半年都不会坏，想吃随时拿出来

萝卜干简易做法

所需要的食材：

红萝卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用盐400克

主要做法步骤：

1、先把红萝卜切去两头，放入水中清洗干净，放入太阳底下晒干水分，把红萝卜切萝卜条，在切好的萝卜条中放入400克食盐，最后再放入桂皮和八角再次搅匀，放置阴凉处，腌制12小时，腌出萝卜水

2、把腌好的萝卜放在太阳底下晒三天左右，把萝卜条晒去百分之50的水分，腌出的萝卜水和八角桂皮留下备用。把萝卜水连同桂皮八角一起倒入锅中，烧制沸腾撇去浮沫，把晒得半干的萝卜条放入盆中，再淋入烧开的卤水，可以使萝卜干更入味和杀菌的作用

3、再把萝卜条放入卤水中浸泡12小时，再次摆在太阳底下晒3天左右，这样重复3到4次。最后一次把萝卜干放在卤水中，放入50克白糖、100克高度白酒，泡6个小时，再把萝卜干晒3天左右，丢弃卤水和八角桂皮

4、萝卜干晒干一半水分，装入瓶中，吃一年都不会坏，吃的时候要洗干净泡30分钟，泡去多余的盐分，再拌入自己喜欢的调料，非常好的下饭菜。

萝卜干家庭做法

所需食材:

1. 干萝卜条：200克

2. 大葱：适量 (切段)

3. 大蒜：适量 (切末)

4. 干辣椒：适量 (切段)

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 糖：适量

9. 酱油：适量

10. 生抽：适量

制作步骤：

1. 将干萝卜条泡发，泡发时间根据产品包装上的指示进行，通常为2-3小时。泡发后的萝卜条变软，捞出备用。

2. 锅中倒入食用油，烧热后加入葱段、蒜末、干辣椒炒香。

3. 倒入泡发好的萝卜条，翻炒均匀，然后加入盐、白胡椒粉、糖、酱油、生抽调味，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮5-10分钟，直到萝卜条变软、入味。

5. 最后用大火收汁，炒匀即可。

小贴士：

1. 泡发的时间要根据干萝卜条的硬度和厚度来决定，确保萝卜条充分泡发后口感更好。

2. 萝卜条在炒制前可以先用开水焯水一下，以去除一部分腥味。

3. 在炒制过程中，可根据个人口味调整盐和糖的量，以及辣椒的用量。

4. 炒制时可加入适量的水炖煮，以保持萝卜条的湿润度。

5. 炒制要用大火收汁，汤汁浓稠即可起锅。

炒干萝卜条可作为菜品单独食用，也可搭配米饭或面条一起食用。根据个人口味的不同，还可以加入一些蔬菜或者配料（如蘑菇、木耳等）来丰富口味。

萝卜干家常做法配料大全

萝卜干1小把，猪肉少许，花椒几粒，老抽酱油半勺，泡椒少许，葱，姜，盐适量，鸡精少许，花生油1勺。

第一步：萝卜干，看起来不起眼，干巴巴的，但是处理方法一定要对，不然可是咬不动哦。

第二步：锅里烧开水，把萝卜干放入，稍微煮一下，连水带萝卜干一起倒入盆中泡发，泡发萝卜干一定要用开水，这一步很重要。

第三步：把浸泡好的萝卜干换水洗净，去掉多余的水分，这样就可以准备炒了。

第四步：把猪肉切成小丁，葱姜和泡椒都改刀备用。

第五步：锅里烧热，加入花生油，入葱姜炒香，倒入泡椒煸炒一下。

第六步：然后倒入猪肉丁煸炒均匀。

第七步：猪肉炒到发白，倒入半勺老抽酱油上色。

第八步：这个时候倒入萝卜干煸炒均匀，加入少许的水，继续煸炒。

第九步：加入盐让萝卜干充分的入味，炒到水分没有了，萝卜干上色已经很均匀了，就可以关火，出锅。

萝卜干怎样做菜

前言腊肉每年到冬季我都要自己制作一些，它味道甘香，口感特别，炒腊肉是很多人喜爱的美味家常菜。腊肉的香味独特，搭配各种自己喜爱的食材，炒出的菜香而适口，味道极佳，是极好的下饭菜。材料主料：腊肉300g、萝卜干适量；辅料：青蒜适量、红椒一个、洋葱半个、蒜适量、老干妈豆豉少许、料酒适量、味精少许、姜少许萝卜干炒腊肉1准备腊肉（自制）一块，用清水清洗干净，放入锅中加清水料酒适量，煮30分钟左右。2萝卜干提前一晚用清水泡软，再用水煮10分钟左右。3腊肉煮好捞出晾干，切薄片备用。4辅料青蒜切寸段，辣椒切丝，洋葱切丝，姜蒜切片5炒锅放火上烧热后，放入切好的腊肉，调中心火将肉片煎至微焦。6小火煎好的腊肉，会煎出一些油脂，将腊肉盛出备用。7锅中留少许底油，放入姜片，蒜片煸香，放入洋葱翻炒，再放入煮好的萝卜干翻炒。8再放入腊肉，放入一汤匙老干妈豆豉，放入料酒翻炒，放入辣椒，青蒜翻炒片刻放入味精出锅。（腊肉有咸味，老干妈豆豉也有咸味，就不用加盐了）。9裝盘，腊肉咸香，萝卜干吸收了腊肉的香味，真香，太好吃了，赶紧来碗米饭吧！