海螺凉拌的做法大全家常(海螺凉拌怎么做好吃法)

海螺凉拌怎么做好吃法

主锅内加500克水，设置6分钟/100度/速度1烧开，加入海螺片，姜片，料酒煮3分钟/100度/反转小勺，倒出海螺片沥干，切片备用。

准备好所有食材。加入15克油，姜末10克，蒜末10克，小米辣椒，设置3分钟/120度/速度1爆香。

加入先调制好的酱汁（20克生抽，10克醋，1/4茶匙糖，1/2茶匙麻油），再加入海螺片，10秒/反转速度2拌匀。调酱汁时一边调一边尝味道，这样才能调出适合自己家人的口味哟！

海螺拌凉菜

1、爆炒海螺片需要准备海螺片200克，把它提前用清水泡发，再准备香菜50克，食用油和花椒水以及食用盐，还有味精，各适量准备一些，最后还要准备适量葱姜丝。

2、把准备好的海螺片，洗干净，用沸水焯烫一下，取出以后沥干水分，在炒锅中放油，加热以后，用葱姜丝炒香，再加入适量料酒，然后放入海螺片，用大火快速翻炒，二分钟以后加入食用盐，味精和花椒水，最后用淀粉勾芡，在出锅后撒上香菜末装饰即可。

凉拌海螺片

1、新鲜的海螺片，还能做成凉拌菜供人们使用，在制作时需要准备新鲜海螺片300克，香菜一百克，姜末50克，另外再准备适量的醋，盐和香油。

2、把准备好的新鲜海螺片放到锅中，加适量清水加热煮开，把它焯熟以后取出，去掉水分以后备用。把准备好的香菜洗净以后，切成细末，然后把处理好的海螺片和香菜末放在一个大碗中，加入准备好的盐和醋，再放入适量姜末，最后放入香油提味，调匀以后装盘就能食用。

海螺片鸡汤

海螺片还可以和鸡放在一起煲汤喝，再用它们煲汤，何时先把海螺片冲洗干净，再报准备好的土鸡，剁成块状，用沸水焯去浮沫和血水，然后把鸡块与海螺片一起入锅加适量葱姜和清水，一起煲制成汤，出锅前加食用盐调味即可。

凉拌海螺肉的做法窍门

用的是活响螺。配料有青椒，红椒等，制作时注意响螺改刀后可加稀释食用碱水泡制，来增其脆性，但泡制后必须用清水漂洗。

制作：

1.活响螺宰杀，洗净，改大薄片，沸水烫至刚熟，冲凉。

2.青椒、红椒切菱形片，焯水，冲凉。

3.原料加入调料拌制入味即可。

制作要诀

响螺改刀后可加稀释食用碱水泡制，来增其脆性，但泡制后必须用清水漂洗。

海螺凉拌怎么做好吃法窍门

原料：素捞拌：水发秋木耳、魔芋丝、黄瓜丝、紫圆葱丝、干豆腐丝、水萝卜丝、金针蘑。

（原料可随自己的喜好增减）。

海鲜捞拌：大连海鲍、扇贝、蛏子、花蛤、大连海参、刺贝等。该系列海鲜其中的一种或多种+素捞拌的原料，一般常吃的为海鲍+素捞原料而成。自制捞汁配方：天然矿泉水、海天海鲜酱油、苹果醋（或陈醋+白糖）、精盐、鸡精、蒜末、红椒(或小红干辣椒)、熟芝麻、香菜段、混合调匀即可。制作方法：

（1）金针菇、干豆腐丝、水发秋木耳分别入沸水中大火汆透，捞出过凉，控水后放入容器内.干豆腐丝、黄瓜丝、圆葱丝分别也摆入盘中。

（2）用刷子刷净大连鲍表面的粘液，洗净后片成厚0.2厘米的大片，入沸水中大火汆20秒，捞出控水。海肠、蛏子肉分别入开水中大火汆5秒，捞出过凉。

再把已经烫好的鲍鱼片、海螺片、海肠、蛏子肉摆在素捞原料的上面，撒香菜、红椒圈(或小红干辣椒)点缀即可。

（3）将调好的捞拌汁倒入装有原料的容器内，放入冰箱镇凉即可。吃前浇放干辣椒的热油夏天吃超级爽的.

海螺片凉拌

1.

300克海螺挑选新鲜活的，放水盆里冲洗

2.

锅里放500ml水烧开，放入100克粉丝焯熟

3.

捞出备用。

4.

再将洗净的300克海螺一个个放进去，在放人5克花椒和10克姜片

5.

开锅煮5分钟后捞出

6.

用筷子将200克海螺肉挑出，尾端的泥沙去掉

7.

取出200克海螺肉

8.

50克黄瓜、50克胡萝卜切丝，200克海螺肉切片。倒入焯好的100克粉丝。

9.

放入拍碎的10克蒜末、1勺生抽、1勺醋、5ml香油、5ml芥末油、5克盐和3克鸡精。搅拌均匀即可

10.

可以食用了

海螺怎样凉拌好吃

材料

海螺、蟹味菇、白玉菇、香菜、葱、蒜、姜、炝拌汁（糖、醋、南乳汁、蚝油、生抽、小米椒调制而成）、食盐、料酒、高粱酒

- 做法 -

步骤一

水开后加入少许盐和料酒，再次煮开后放入蟹味菇、白玉菇，焯水后捞出备用

步骤二

另起锅，水开后，放入葱姜片、高粱酒，再放入螺肉片焯至微微卷曲（约20秒左右），捞出备用

步骤三

将焯熟后的菌菇和螺片倒入预先调好的炝拌汁搅拌均匀

步骤四

加入蒜泥、姜末、香菜碎搅拌均匀后即可装盘食用

-完成-

海螺的做法凉拌

食材

螺蛳肉 250克 、 姜 1大片 、 蒜 5颗 、 泡菜酱 一大勺 、 辣椒面 一大勺 、 糖 三大勺 、 醋 二大勺 、 酱油 一大勺

烹饪步骤

1.准备好所有的食材，将田螺肉洗净，姜切丝，蒜切碎

2.烧开一锅水，将田螺肉放入，当水再煮开后关火闷3分钟

3.捞出后迅速放入冰水中浸泡至凉后捞出。

4.放入一大勺泡菜酱

5.放入一大勺辣椒面

6.放入二大勺醋

7.放入一大勺酱油

8.放入三大勺糖

9.放入姜丝蒜碎

10.放入密封的保鲜盒中冷藏过夜。

11.午餐时打开可即食。

小妙招

1、超市内的田螺肉一般都比较干净，没有沙子什么的，只需要将他上面有一层黑色的膜撕掉就可以了 2、飞水的时候在水中放些料酒，可以去腥。 3、一定是要放到冰水中，有冰块在里面更好，这样田螺受凉使蛋白紧实，吃起来更脆爽 4、各种调料依自己的口味可以适当增减， 5、最好是冰藏一夜让螺蛳肉充分入味比较好，其间可以翻拌几下，让它入味均匀。

海螺凉拌怎么做好吃法大全

主料：

海螺400克

辅料：

香菜100克

调料：

姜4克,   醋6克,   盐3克,

香油3克

做法步骤：

步骤1.将海螺刷洗干净，放入开水锅中煮熟，取出螺肉，用原汤洗净，捞出切成片

步骤2.香菜洗净切成末

步骤3.将海螺片、香菜末放入碗内，加入盐、醋、香油和姜末，拌匀即成。

海螺凉拌做法大全家常

根据个人喜好决定。 煮海螺和蒸海螺,总体来说区别不大,究竟哪种好吃还是因人而异。对于海边生活的人来说,煮着吃会比较常见一些,因为煮海螺需要把海螺放在水中,而蒸海螺是隔水蒸,因此煮海螺的肉质水分充足,比较软嫩。煮海螺还可以在水中放入葱、姜和料酒等去腥提味的调料,而蒸海螺只能单独蒸,所以煮海螺能够更好的去除腥味。并且煮海螺可以在水中提前放入盐进行调味,而蒸海螺无法提前入味,所以煮海螺的味道会更加鲜美入味。

 海螺要煮多久才熟 2 5-15分钟左右,根据海螺的大小决定。 一般常规大小的海螺,要冷水下锅煮,先用大火煮,开锅后转中火,继续煮5分钟左右即可,如果海螺的个头较大可以酌情煮久一点,10-15分钟左右即可。