豆芽泡菜的做法大全家常做法大全(豆芽菜泡菜)

豆芽菜泡菜

酸菜芽腌制步骤：

1.用开水，把准备好的菜用筷子夹着放进锅里烫一下，把焯好的菜夹起来放到盆里待用；

2.剩下的水倒入玻璃瓶里面，，放一些白醋和食用盐，喜欢吃酸的可以多放一些白醋；

3.容器密封，盖上一个盖子，腌制八个小时后，菜变黄了就可以了，这时候的菜已经入味了，喜欢吃酸一点的可以再泡上几天。

我的老家山东潍坊被誉为是风筝之乡，风筝的种类与质量享誉世界。那么提到山东潍坊的特产美食，大家最先想到的是什么呢？潍坊肉火烧、朝天锅、鸡鸭和乐、芙蓉鸡、芝泮烧肉、铁锅炒鸡、渣酱蛋、马宋饼、肉烧饼、肉火烧、全羊、高密炉包、草莓、樱桃、蜜桃、……其实山东潍坊的特产美食不止是这些。

潍坊，古称“潍县”，又名“鸢都”，位于山东半岛的中部，山东省下辖地级市，温带季风区，背陆面海，气候属暖温带季风型半湿润大陆型。其特点为：冬冷夏热，四季分明，物产丰富，作为山东的人口大市。众所周知，山东潍坊被誉为是风筝之乡，风筝的种类与质量享誉世界。潍县菜兴盛于晚清民国，与胶东菜、济南菜、孔府菜一起组成了我国八大菜系之首的鲁菜。

豆芽泡菜汤的做法

1.

50克五花肉切片，100克泡菜，100克豆腐切块；

小火锅里加10ml油，放入50克五花肉慢慢将油炒出；

加入100克泡菜和1勺酱油炒出香味；

加300ml水烧开；

加入30克洋葱略煮；

加入100克豆腐煮开，再加5克盐；

加入10克葱和30克辣椒略煮，关火，加10克牛肉粉和100ml泡菜汤即可。

2.

100克五花肉切成小长条丁状，倒入10克辣椒粉，5ml麻油，20克大蒜泥，腌制5分钟；

100克泡菜切成块状，50克西红柿切片，100克豆腐，50克土豆，50克香菇切块；

锅内倒20ml油烧热，倒入腌制的100克肉，炒出香味后，放入100克泡菜和50克西红柿，翻炒2分钟；

锅内注入水1L水，加热，烧开后倒入1勺辣椒酱，放入30克方便面调料包；

搅拌均匀后，放入100克豆腐，50克香菇，50克土豆，30克豆芽，关盖煮10分钟。20克大蒜切成条状备用；

煮开后加入20克大蒜即可。

3.

100克肉切大块，用5克盐，3克胡椒粉，3克鸡精，20克面粉腌制5分钟；

50克牛板筋洗干净切块加100ml水大火先煮半个小时；

50克牛板筋和100ml汤放入锅中，然后再倒入200ml清水，把100克辣白菜放入进去煮；

加入两勺酱油，两勺韩式辣酱，再煮十分钟后倒入1勺陈醋，10克鱼露，3克胡椒粉，3克鸡精即可。

泡菜炒豆芽菜

你好，很高兴为您解答！

主料:豆芽300克，小肠100克

配料:小葱段6根，辣椒段8个

调料:盐3克，味精5克，耗油5克，鸡精5克，生抽5克

具体步骤:1起锅烧油，将小肠下入油锅炸10秒后下入豆芽炸3秒倒出控油

2锅内余油下入蒜米，干辣椒爆香。下入主料，调入耗油，盐，味精鸡精，酱油炒匀

3调入生抽下入葱段，大火炒出锅气即可

豆芽菜的泡法

不用的 材料：绿豆 可口可乐塑料瓶（别的牌子的也行，哈） 遮阳的布（不透光即可） 步骤：

1、把绿豆泡24个小时左右直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽

2、把可口可乐瓶子底下钻几个眼 用小剪刀阔一下眼的大小 以绿豆刚好不钻出来为宜（为了每天浇的水都 能不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜） 把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和倒水

3、把泡好的绿豆放入瓶内 约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间----五分之一太厚了，下面有好 多都没机会好好生长。

4、给瓶子包上一层布或者纸，只要能不透光。透了光的豆芽会发红，这一点很关键，要注意----我用报 纸包的，然后还做了个盖子 5、这就马上完成了，咱开始第一次浇水，水从瓶底自然流出来了 ，把布拿下，看个清楚哈 6、在上面包上一层布，也是一定不能透光 7、每天尽量浇3次水 早中晚 上班族门早晚一次也可以哦

豆芽菜泡菜的做法

食材用料

小鱼 若干，咸泡菜 半个，姜 2-3片，料酒 1勺，老抽 1勺，盐 适量，糖 1勺，黄豆芽 一把（需要提前泡发），葱 1段，辣椒 1个，蒜 5-6瓣，醋 1勺，香叶 1片

小鱼泡菜的做法步骤：

步骤 1

将小鱼清洗干净，控水

步骤 2

豆芽提前泡发

步骤 3

泡菜切丝过水去咸味(根据个人口味)

步骤 4

葱姜蒜破刀

步骤 5

油锅煎小鱼，小鱼爱散，需要小火慢慢煎

步骤 6

热油下调料翻炒，放适量料酒加热水添汤，干锅装盘！

泡豆芽菜怎么才能又长又白

主料：黄豆100g 辅料：水适量

步骤：

准备发黄豆用的工具。当然，别的盆都可以。

2.这是用水泡了一晚上的黄豆。

3.首先，锅底最好用能渗水的箅子，上面盖上一层无纺布，以防豆子漏下去。

4.然后，把已泡好的豆子倒在箅子上，并均匀地铺开。

5.上面盖上毛巾，并压上一块石头，压石头是为了让豆芽长出来更粗壮，而且，每天最好用水冲洗1-2次，上面的盖布要洗一下，拧干，继续盖好，压上石头。

6.这是第四天长出来的黄豆芽。

7.这是第六天长出来的黄豆芽。

8.这是第七天长出来的黄豆芽。

9.这是第八天长出来的黄豆芽，已经有8，9厘米了。实际上7天就可以了，如果，出根了，口感就差了。

10.100克的黄豆，7，8天就可以发出355克黄豆芽了。

豆芽菜泡发制作方法

黄豆怎么泡才能快速发芽？小时候，我们家在我们那个小镇上卖豆芽。在我出来学厨师之前，每天下午放学后都要帮助家里干活。洗泡豆芽的瓦缸、消毒、泡豆子、浇水、收拾豆芽皮样样活都得干。所以，我的回答还是比较专业的。希望大家能够喜欢。

1.黄豆的选择，要想豆子发芽好，我们就要选用优质的黄豆。色泽亮丽、颗粒饱满、无明显外伤的黄豆更能够生出好的豆芽。

2.生长环境的处理，泡豆子前我们要先给装豆子的瓦缸消毒、清洗。室里温度保持在25度左右，太冷豆芽生长缓慢。太热豆芽容易长增生根且易坏。避光、避风，长时遇光、遇风豆芽会变成绿色。

3.泡豆子，将豆子倒入缸中，加入足够的水。泡一晚上，然后再放掉水。

4.浇水，每天三次，均匀的将水浇在黄豆上。然后，将缸里的水放掉。豆子表面盖上湿纱布，防止风干。如此操做，五天左右黄豆就变成豆芽了。

家庭豆芽菜泡制方法

塑料瓶发豆芽，7天长满一瓶子！

自己在家发豆芽，方法非常简单，只需要1个塑料瓶就能制作，而且营养又好吃，赶紧来学1招吧！

发豆芽步骤：

1、挑选豆子

不管是发黄豆芽还是绿豆芽，首先要做的就是挑选颗粒饱满健壮的豆子，将那些干瘪、有虫眼的豆子全扔掉。

2、浸泡催芽

将豆子放在容器中，稍微加水浸泡一晚上，第二天捞出来备用。

3、准备塑料瓶

准备一个大的可乐或雪碧瓶子，将瓶子的上半部分横切一刀，底部要戳上一些小孔。

4、加湿毛巾保湿

将浸泡后的绿豆塞到瓶子里，再塞上一块湿毛巾。准备一个带水的浅盘，将塑料瓶蹲在带水的浅盘里。

5、黑色塑料袋遮光

除了保证湿度，发豆芽最主要的是遮光。大家将塑料瓶放在家里阴暗的角落，如果家里遮光实在不好，也可以试试在塑料瓶外边套一个黑色塑料袋。

6、5天左右出芽

夏天温度高，发豆芽的速度非常快，一般只需要5-7天的时间，就能让绿豆芽变长了。

7、等豆芽发好后，可以直接将瓶子剪开，将绿豆芽拿出来直接吃就行啦！自己发的豆芽健康又美味，炒盘菜超级香！

8、除了绿豆芽外，还有好几种豆芽，都是可以用塑料瓶来发豆芽的。

泡菜豆芽豆腐汤

食材用料

油 适量，米豆腐 适量，豆芽50克，葱 1根，蒜1个，麻油 适量，胡椒粉 适量，五花肉 3片，蒜 适量

米豆腐豆芽汤的做法步骤：

步骤 1

米豆腐切成小块备用

步骤 2

蒜切沫，葱切碎，豆芽清洗干净，五花肉切块备用

步骤 3

热锅热油，下入蒜沫爆香，再加入五花肉煎点油出来

步骤 4

倒入三碗清水

步骤 5

水烧开后，放入切好的米豆腐和豆芽，汤再次煮开

步骤 6

放入香葱，生抽，盐，胡椒粉调味

步骤 7

出锅

豆芽泡菜的腌制方法和配料

1、黄豆芽洗净沥干水分，猪肉洗净切片，大蒜拍碎备用。

2、起锅烧油，油热后放入大蒜大火炒出香味，再放入肉片不断翻炒。

3、肉片炒至变色后，转中火并依次放入黄豆芽、盐、糖、味极鲜翻炒3分钟左右。

4、加入半碗清水，转小火焖煮5分钟左右，黄豆芽煮熟后，美味的家常炒豆芽就做好了。

豆芽做泡菜

食材用料

小鱼 若干，咸泡菜 半个，姜 2-3片，料酒 1勺，老抽 1勺，盐 适量，糖 1勺，黄豆芽 一把（需要提前泡发），葱 1段，辣椒 1个，蒜 5-6瓣，醋 1勺，香叶 1片

小鱼泡菜的做法步骤：

步骤 1

将小鱼清洗干净，控水

步骤 2

豆芽提前泡发

步骤 3

泡菜切丝过水去咸味(根据个人口味)

步骤 4

葱姜蒜破刀

步骤 5

油锅煎小鱼，小鱼爱散，需要小火慢慢煎

步骤 6

热油下调料翻炒，放适量料酒加热水添汤，干锅装盘！