牛肉炖金针菇的家常做法大全家常做法(牛肉煲金针菇的功效与作用)
牛肉煲金针菇的功效与作用
食材准备:金针菇1把,肥牛1盒,1块姜,一个蒜头,料酒,盐,生抽,蚝油,老干妈,辣椒,葱花,花生油等。
做法步骤
第一步:把金针菇的老根切掉一部分,然后把它掰散冲洗一下,放篮子里沥干水分备用。
第二步:准备一块姜,一个蒜头,把姜一半切片一半切粒,把蒜头切粒,然后放一边备用。
第三步:准备一盒肥牛,我们这里买肥牛都是装好一盒一盒的,准备一个锅,锅中烧开水,放入姜片,料酒,倒入肥牛,快速把它打散,烫至变色就可以捞起来了,放一边备用。
第四步:另起一锅,锅中下油,倒入姜蒜粒爆香,爆香后倒入金针菇,把它炒软,这一步很快的。
第五步:金针菇炒软后倒入小半碗的清水,加入适量的盐,少许生抽,来点蚝油,再倒入肥牛,把它翻炒一下。
第六步:大概翻炒两分钟左右就可以了,关火出锅装盘。
第七步:装好盘后加入两勺香而不辣的老干妈,加入一个提前切好的辣椒圈,葱花,再浇上点热油。
第八步:所有材料加好后,用筷子把它搅拌均匀就可以上桌开吃了,整道菜做下来,也就10分钟左右,包括准备工作,快速又好吃,关键是非常开胃下饭。
牛肉煲金针菇的功效与作用及禁忌
菌子牛肉汤是一道美味的营养汤品,牛肉和菌子的搭配具有很好的口感和健康效果。以下是简单的做法:
所需材料:
- 牛肉 300克
- 干香菇 5-6个
- 金针菇 100克
- 油菜 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法步骤:
1. 牛肉洗净切块,用开水焯水去血水备用。
2. 干香菇泡发后去蒂切小块,金针菇洗净备用。
3. 热锅凉油,放入姜片炒香,加入牛肉块翻炒至变色。
4. 加入适量料酒,继续翻炒至牛肉块变色。
5. 加入清水,盖上锅盖煮开后转小火煮约1小时。
6. 加入泡发好的香菇和金针菇,继续煮约20分钟。
7. 加入适量盐和鸡精调味,再加入油菜焯水后即可关火。
8. 菜品装盘即可食用。
小贴士:
1. 牛肉可以提前用水焯烫一下,去除血水和腥味,使得煮出来的牛肉更加鲜嫩。
2. 煮汤的时候可根据口味加入适量的料酒、姜片等提味调味。
3. 盐和鸡精的使用要适量,不要过多,以免影响口感和健康。
4. 油菜可以提前焯水,这样可以去除一些苦味,让菜品更加鲜美。
菌子牛肉汤营养丰富,口感鲜美,是夏秋季节的一道非常适宜的汤品,不仅能够滋补身体,还能够增加食欲,帮助消化。
牛肉加金针菇
用料金针菇 一把牛肉 适量蚝油 2勺酱油 1勺番茄酱 随意糖 几克蒜米 3瓣姜片 适量
简单的金针菇牛肉煲的做法步骤
步骤 1
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先把金针菇去头切垫砂锅底部
步骤 2
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牛肉腌制(放料酒、酱油、生粉、油混合搅拌)后平铺在金针菇上
步骤 3
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蚝油酱油蒜米加糖和一小碗调料大小的水倒进去,再加一点亨氏番茄酱
步骤 4
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盖上去煮大概5分钟,我中途还翻一下牛肉,非常美味又简单,里面的酱汁拌饭简直完美,喜欢辣的可以加上小米椒。我是一个人吃的,而且第一次做,所以配方没有具体数量,牛肉放多少看吃饭的人数量而定。
牛肉煲金针菇的做法
主料:牛肉(肥瘦)200克
辅料:黄花菜80克,木耳(水发)80克,枣(干)20克
调料:
盐3克,姜5克,香油5克,味精2克,植物油60克,酱油4克,淀粉(玉米)4克,苏打粉1克,胡椒粉2克
做法:
1. 将牛肉切片,与酱油、小苏打、干淀粉、清水放入碗内拌匀,加入植物油10克,腌半小时即可
2. 将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入姜片、腌牛肉片爆炒
3. 倒入高汤500克,放入水发金针菜(黄花菜)、水发黑木耳、去核红枣和精盐
4. 烧沸后全部倒入炖锅中,用小火炖于腌牛肉片熟透,撒入胡椒粉和味精,淋上香油即可
牛肉煲金针菇的功效与作用是什么
食材明细
牛肉、金针菇、番茄、香菜、姜、葱、油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油。
1、牛肉 。
2、牛肉切片后放油、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油拌匀。
3、准备配菜 :金针菇、 香菜、 番茄、 姜、 葱。
4、将所有配菜清洗干净后切好 。
5、砂锅热油,放入姜 、葱爆香 。
6、放入金针菇 。
7、放入番茄块 。
8、表面再摊上牛肉 。
9、盖盖,中小火焗5分钟。
10、时间到,牛肉已变色。
11、放入香菜段 。
12、拌匀后出锅。
13、成品。
牛肉配金针菇功效
牛肉400g、金针菇、芹菜、洋葱
蒜、芝麻、小米辣、香菜
淀粉、盐、料酒
生抽、蚝油、食用油
牛肉选牛里脊比较嫩,400g牛里脊切成薄片,加入淀粉和清水,浸泡10分钟,可以去除血水和腥味。
再稍微腌一下,加1小勺盐、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺玉米淀粉、1勺清水、1勺食用油,搅拌均匀腌上半个小时。
准备2层锡纸,放上蒜粒,金针菇、芹菜段,洋葱块,再盖上满满的肉片,淋点食用油,更滑嫩,这感觉太过瘾了。
再盖上两层锡纸,像这样,把四边都折紧。
准备一口可以空烧的铁锅,不粘锅千万不行哦!放入锡纸牛肉,盖上锅盖,用中小火焖上10分钟
来,见证美味的食刻,完美~再撒上白芝麻小米辣和香菜,口水都快流出来了!
牛肉超级的滑嫩入味,垫底的蔬菜吸饱了肉汤,这样一份锡纸牛肉点赞收藏学起来,招待亲朋好友们,那可太有面子了!
牛肉金针菇汤的营养
用料
胡萝卜
2.3根
牛肉
克
盐
克
姜
3片
料酒
1勺
红枣
3颗
大葱
一段
花椒
5粒
不允许你不知道这么好喝的胡萝卜牛肉汤‼️的做法步骤
步骤 1
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牛肉胡萝卜汤 牛肉洗净 用开水➕料酒和生姜过牛肉(时间不能长) 牛肉滤水
步骤 2
煲中加冷水放牛肉红枣(用刀稍微画一下表面)三个大火十五分钟煮开
步骤 3
小火放大葱一大段 花椒五粒 生姜三片 煮一个小时 放胡萝卜🥕继续煮一到两个小时
步骤 4
调味:放盐 点点生抽 鸡精 喜欢味道重的再放一滴醋
牛肉和金针菇怎么做好吃
食材:金针菇1捆,肥牛卷1盒260克,食盐少许,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,黑胡椒粉1汤匙,淀粉1茶匙
第一步:肥牛卷提前解冻,然后将金针菇清洗干净之后,去掉根部,撕成小朵,装盘备用!
第二步:准备一个碗,加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入1汤匙黑胡椒粉,加入1汤匙淀粉,加入1/3碗清水,然后搅拌均匀做成黑椒汁备用!
第三步:取一块肥牛卷,放到菜板上面,然后取1小撮金针菇,放到肥牛卷的边上,然后压着金针菇,将金针菇卷到肥牛中间,让肥牛包着金针菇的根部不散开,最好距离根部2厘米捆,两边露出1点,这样更好看!
第四步:起电饼铛或者平底锅,在锅底刷上一层食用油,然后将金针菇肥牛卷,整齐地摆入锅中,煎至焦黄,不断翻面,将四面都煎至焦黄,将金针菇煎至变软!
第五步:等金针菇肥牛卷煎好之后,淋入刚刚调好的黑椒汁,加热收汁,边收汁,边用筷子轻轻地推动金针菇肥牛卷,直至汤汁浓稠即可!
最后撒上葱花,即可开吃!这一道美味馋人,好吃又下饭的,金针菇肥牛卷,就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们,就跟着做来试试看吧,让自己饱饱口福,保证这个味道不会让你失望的
牛肉煲金针菇的功效与作用禁忌
牛肉火锅的配菜有哪些值得推荐
一、山药
本身平时我们在煮牛肉汤的时候,在里面都会加入山药,因为山药当中的营养物质非常的丰富。多吃山药对我们的身体有非常好的益处,同时山药放在牛肉火锅里烫煮之后吸收了牛肉的味道,吃上去会比原来单纯的山药更加好吃,而且可以去除牛肉当中的油腻感。因此我们在吃牛肉火锅的时候可以点上一盆山药,与牛肉火锅搭配一起食用,味道丰富营养较好。
二、金针菇
金针菇应该是大家在吃火锅的时候必点的一道蔬菜,在吃牛肉火锅的时候点上一盘金针菇也是非常不错的。金针菇在牛肉火锅里烫煮之后吃上去口感非常的好,很有嚼劲,而且可以刮去肠道内的一些油腻帮助排便,这样吃完之后就可以轻轻松松的排便,不会因为吃的太多造成积食从而引起胃肠道的不适。
三、生菜
生菜本身就可以生吃的,但是我们在吃牛肉火锅的时候也可以点上一份生菜直接生吃,或者是把它放在锅里面一起烫着吃,这样可以去除牛肉火锅当中的油腻感,使我们能有更好的胃口去吃其他的食物,起到一个调节的作用。
四、牛肉丸
牛肉火锅自然是吃牛肉的,一般牛肉火锅里面的牛肉主要是以片状为主,是根据牛的各个不同部位而选择的各种牛肉片。但是牛肉也会把它剁成馅,然后制作纯牛肉丸放在牛肉火锅里面吃,也是非常好吃的。像现在我们比较喜欢吃的濑尿牛丸,汁水很多特别的好吃。
五、白菜
白菜也是在吃牛肉火锅必点的一道蔬菜,我们可以选择比较嫩的菜心菜叶,然后把它放入到锅中多煮一会,烂烂的白菜蘸上一些汤汁来吃味道非常的鲜美。
以上就是关于牛肉火锅的配菜的推荐
牛肉片金针菇汤
呛拌金针菇怎么做好吃材料黄瓜300克,金针菇200克,胡萝卜50克,醋1汤匙,生抽1/2汤匙,鸡精1/4汤匙,麻油少量做法1.金针菇切去头部、胡萝卜去皮,黄瓜去瓢,清洗干净2.胡萝卜和黄瓜切丝,用小碗兑好调料:陈醋1汤匙,生抽1/2汤匙,鸡精1/4汤匙,麻油少量3.烧开一锅水,放1勺盐进去,把金针菇和胡萝卜丝放进去,等水重新煮开后捞起,放进加入冰块的凉开水里过冷,沥干水分4.锅里的盐水煮开后关火,把黄瓜丝放进去放了盐的开水里灼水,捞起加入冰块的凉开水里过冷,沥干水分5.把沥干水分的金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放进碟里,倒进调料,用筷子拌匀,就可以啦
牛肉金针菇汤的做法大全家常
用料
番茄
金针菇
红烧牛肉
青蒜
番茄酱
糖
盐
番茄牛肉金针菇的做法
番茄去皮切块。锅里烧热油,放入番茄煸炒
番茄炒出汁,加番茄酱一起熬,汤汁变浓稠。
放入事先煮好的牛肉。我是一次煮一大锅,分装在保鲜盒里冷冻,用的时候直接取出。爱吃辣的可以放些辣椒一起煮。
牛肉里面留的汤比较足,不需要再加水。煮至汤开,放适量糖、盐调味。
放入金针菇。金针菇事先剪去尾部,撕开洗净。
金针菇煮软,撒上青蒜末关火。
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