家常菜素西湖做法(西湖素水饺怎样调馅最好吃)

西湖素水饺怎样调馅最好吃

西葫芦可以包素馅儿饺子，虾仁鸡蛋非常鲜美。

西湖素饺子馅的做法

主料

高精面粉400G，西葫芦两个，粉丝半把，木耳4-5朵，香菇10朵，芹菜一颗，鸡蛋两个

辅料

酱油适量，鸡粉适量，盐适量，油适量，黑胡椒粉少许，酵母适量，泡打粉少许，糖少许

1. 将鸡蛋搅匀炒熟，香菇焯水切成小丁，木耳切细丝，西葫芦切丝加盐去水，粉丝泡软剁碎，芹菜切碎

2. 放入海鲜酱油，鸡粉（没有可用鸡精代替），盐，油，黑胡椒粉在馅儿中，搅拌均匀

3. 面粉加入泡打粉和少许糖，酵母融于清水中。再把酵母水和面粉和成软的面团

4. 将揉匀的面团搓成长条，下出均匀的剂子

5. 将剂子压扁，擀成四边薄中间厚的面皮

6. 往面皮中包入适当的馅儿

7. 用收口的包包子方法将其包起来，最后三个手指头捏住封口处，轻轻往下拽一下

8. 蒸笼刷油，放入包子，上汽后6-8分钟即可

9. 关火后可再闷1分钟

西湖素水饺怎样调馅最好吃呢

主料：面粉600克、开水250克、凉水适量、西湖瓜一根、鸡蛋3个

辅料：姜适量、精盐适量、花生油适量

做法：

1、准备好所需要的食材，提前一个晚上把面和好，放入冰箱慢慢醒着。 面粉放盆里，用筷子分成两半，一边加入开水，用筷子搅拌成面疙瘩，另一边加入适量凉水，揉成光滑的面团。面粉一半烫面，一半凉水和面，这样的面团柔软而有筋性，非常好吃

2、将面团放入容器，盖上保鲜膜放入冰箱饧面。饧面时间越长，面团越柔软，越细腻，用起来手感也更好。所以这个步骤，一定要提前一个晚上完成，既能节省时间，又更好吃

3、早上起床，先将面团端出来放在室温醒着，开始做馅。1个西葫芦清洗干净外皮，切成细丝，剁上两刀

4、将西湖瓜丝放入盆里，挤干水分。西葫芦要买那种老一点的，表皮有些发白的，这种老一点的西葫芦比较适合做馅，出水不多，表皮绿色看起来很嫩的西葫芦适合做菜

5、鸡蛋3个打散在碗内，加入料酒1勺，一次性加入足够的盐，入油锅边倒边搅拌，炒成鸡蛋碎。把盐全部加到鸡蛋中，后面不再加盐了，这样的做法可以防止西葫芦在调馅过程中出水太多，煎出来更漂亮，还不会一边吃一边出汁

6、挤干的西葫芦馅放在盆中，加入适量油调拌均匀，用油包裹住西葫芦，盐菜隔离，也可以防止出汤

7、姜切成末，放在馅上，浇上适量的香油，搅拌均匀，这西葫芦鸡蛋素馅就调好了

8、把醒好的面团取出来，案板上撒上适量面粉，面团糅匀，做成剂子

9、每一个剂子都擀成圆片，放上适量馅。面团经过一晚上的醒发，延展性非常好，轻轻一擀就变得很宽，所以要注意不要太薄哈，以免露馅了。馅尽量多放

10、先把靠近自己身侧的一边向上折起来，再把两边向中间折起来。再把上面的边向下折下来，自然形成一个长方形的小馅饼

11、翻个面，将收口压在下面稍微整理成方正的形状，剩下的依次做好

12、电饼铛预热，放入薄皮小馅饼，在馅饼表面刷上薄薄的一层食用油防止水分蒸发，盖上盖子，烙4分钟

13、4分钟后打开盖子，每个馅饼的表面再刷一层食用油，翻两个面就好烙好了。看，金黄柔软，好看又好吃

馅大皮薄的馅饼就做好了，早餐就吃这个，不用发面不用烤，这么简单一包，满满都是馅儿，好吃极了。8分钟就出锅，不用早起也能吃到健康的早餐，试试吧！

西湖素馅饺子怎么调馅视频

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西湖素饺子

1、西葫芦洗干净擦成丝，放入一小勺盐，抓匀，腌一下水份，用干净等笼布挤掉多余的水分。

2、把猪肉、葱、姜用料理机绞碎

3、挤掉水分的西葫芦丝，用刀剁碎。

4、把肉馅和西葫芦放在一起。

5、加入盐、酱油、味精、五香粉搅拌均匀。

6、面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。

7、将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。

8、将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。

9、将馅料放入皮中，左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。

西湖素水饺馅怎么做好吃

1. 青萝卜洗净去皮，擦细丝，根据萝卜的量放入食盐，腌制至出水。

2.趁腌制的时间，将鸡蛋打开，炒熟。（入锅快速滑动蛋液，凝固碎一点方便包馅。）

3.等蛋晾凉的空档，剁葱姜。

4.炒好的鸡蛋微凉时放入剁好的葱姜和虾米。

5.腌好的青萝卜攥水，腌出的水，留作和面用。

6.再把攥过氺的萝卜丝剁碎，方便包馅。

7.剁好的萝卜放入鸡蛋锅里。

8.用腌萝卜的水和面。面粉里我放了一个鸡蛋，这样不易破皮，吃起来更筋道。

9.面揉至三光，盖起来放着（放越久，包饺子时越有型）。

10.调陷：先放入香油拌匀（防止再出汤），再放适量盐顺时针拌匀。（虾皮本身有咸味，盐量适当减少，吃得味重可以忽略。不过建议少食盐。）

11.揉面，揪剂子，擀皮,包饺子

西湖素馅怎么做

素菜馅 原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克香油50克精炼油150克 制法：

1?大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

2?炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。 注意：

1?大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

2?鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

西湖素饺子馅怎样调好吃

我就喜欢吃素西湖馅的饺子，我觉得必放的三样是胡萝卜，鸡蛋和木耳，所有食材最好切丁，胡萝卜丁要下油炒一下，里面的营养好吸收，这样包出来的饺子不仅营养丰富，而且咬开，西湖的绿，鸡蛋的黄，胡萝卜的红，木耳的黑，色彩鲜艳，让人富有食欲！

西湖素饺子的做法大全

西葫芦切成丝，再剁成小块，把鸡蛋炒碎，拌入西葫芦中，把虾仁切成小丁，放在里面，加味极鲜，蚝油少许盐，味精香油，即可

西湖素水饺怎样调馅最好吃视频

答：苏杭人口的数据一半以上是外地人,所以苏州不像北京上海,苏州如果没有外地人,那市区建成区人口也就180万左右,而上海90年代的统计,那时候的城区人口就近8百万,现在建成区的本地户籍人口都超1千万了,真正的千万级超大城市。

          苏州和杭州中心城区其实常住人口差不多,都360万左右,苏州中心城区常住人口,不含非接壤中心城区连片城市化的乡镇人口,包括姑苏全部,园区全部,虎丘大部(镇湖,通安,东渚除外),相城大半(北桥,渭塘,黄埭,望亭除外),吴中大部(光福,东山,金庭,临湖除外,甪直勉强),吴江不算,合计正好360万左右。