咸蛋散的家常做法大全(咸蛋散图片)

咸蛋散图片

材料 主料：鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙）蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

 1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎（我没放葱）炒出香味起锅装小碗里待用。

 2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

 自3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

 4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

 5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

咸蛋散的做法与配方

咸蛋腐竹汤是一道营养丰富、美味可口的家常汤，制作比较简单，以下是一个基本的做法供您参考：

所需材料：

- 咸蛋 1只

- 腐竹 20g

- 鸡肉或瘦肉 适量

- 木耳 适量

- 火腿肠 适量

- 盐 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 葱花 适量

步骤：

1. 将腐竹用清水泡软。

2. 豆皮用温水擦干净放入锅中焯水，去掉血液沫后捞出备用。

3. 锅里加入适量水，放入切成块的鸡肉/瘦肉和姜片煮开，加入适量料酒焯水去腥。

4. 此时可以将泡好的咸蛋剥壳，切成小块备用。

5. 加入泡好的腐竹和木耳，再放入切好的火腿肠和葱花，中火煮约8分钟左右。

6. 最后加入咸蛋块，加入适量盐调味，煮热即可享用。

咸蛋咸蛋

是指形容对方表面看起来非常的纯洁，但是内心又非常热情的一种欲望，只是没有表现出来的一种像咸蛋一样的态度。称呼自己为宝贝也体现了对自己的一种喜欢之情，所以应当礼貌的和对方交流，在生活中多多的沟通，只有建立了新人的默契，以后遇到任何美好的事情才能主动的分享。

咸蛋咸蛋的制作方法

一个鸭蛋需要16克盐，以下是咸鸭蛋的制作方法。

主料：鸭蛋8个

辅料：油适量、盐128g、酒适量

步骤：

1、准备好适量的酒和盐

2、农家鸭蛋放水中泡一会儿，洗净表面的赃物

3、洗好后沥干水分，最好用厨房纸擦一下

4、把擦干水分的鸭蛋放酒中滚一圈

5、捞出再在盐中滚一圈，用手轻轻的搓一下表面的盐，使其只裹上薄薄的一层盐

6、将所有的鸭蛋均按照以上步骤做好，放在盆中的口袋里，使起竖立

7、在每一个裹上酒和盐的鸭蛋上，用筷子点上一滴油

8、系好袋子

9、多裹上几层口袋，使其密封完全，放在遮光的盒子中

10、放置一个月后，即可开封煮食

11、吃的时候将腌好的咸鸭蛋放锅中煮10分钟即可

咸蛋tv

1967年TV版（49集）

OV系列

1994 TV特别版《王者归来》

1

太阳能作战 匹特星人（第二代），艾雷王（第三代）

2

地球星人的大地 梅特龙星人（第三代），恐龙

1998 OV《找回自己》

1

失去记忆 维耶尔星人

2

比地球更久远 嘎次星人（第二代），硫化人类，萨尔菲斯

3

太阳的背信 班德拉斯太阳（简称“班德拉斯”）

1999 OV《友谊计划》

1

光荣与传说 V阿克雷星人

2

飞在空中的大铁块

大铁块，加洛星人，克鲁星人

3

果实成熟之日（台译《咸蛋超人VS伯拉裘》）

伯拉裘，雷莫裘星人，乌英达姆

4

诺言的结果

大海龙，龙女

5

仿制的男人（台译《咸蛋超人VS战力王》）

金古乔（修复品）（台译“战力王”）

6

我是地球人（台译《欧米茄档案》）

农马尔特，扎班吉，乌英达姆（牺牲），米克拉斯（牺牲）

2002 OV《黄金龙》

1

黑暗一面（台译《黑暗的反扑》

佩盖萨星人（第二代），黄金龙

2

完美的世界

戈德拉星人（第二代），黄金龙

3

未知天地

卡尔多星人，新庞敦，黄金龙

4

纯真

新庞敦，美津子，黄金龙

5

神秘进化记录

卡尔多星人，美津子，加莫斯，黄金龙

咸蛋有什么功效与作用

很高兴回答你的问题，说一下我的见解吧！希望能帮到你。

1蒸好。

因为腌好的咸鸭蛋容易变臭，不蒸的话放在哪里会感染到细菌，吃了中毒，蒸的话会比较高温，可以杀死细菌，煮就没有那么高温了，再有就是蒸鸭蛋口感也更好，做法比较传统。

2如果煮咸鸭蛋的话建议开水煮，不能低于6分钟，最好不要超过8分钟，如果超过8分钟的话，鸭蛋的营养会有一定的流失，如果低于6分钟的话，里面可能会存在一些对人体不好的寄生菌。

3一、咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

二、咸鸭蛋中的蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用。

三、咸鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血。

四、咸鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

五、咸鸭蛋中的蛋白质和脂肪经过腌制，盐分进入蛋内，蛋白质因盐分作用，发生了缓慢的变形凝固变化，脂肪从蛋白质中挤出聚集在益气，因而咸鸭蛋切开时可以看到明显的油。

4功效和作用

一、降火润燥，中医认为鸭蛋性寒凉，所以能滋阴降火、除热润肤，并且中医认为经过腌制的咸鸭蛋比新鲜鸭蛋的降火功效更好。

二、滋阴清肺，鸭蛋性味甘凉，具有滋阴清肺的作用，尤其适用于病后体虚、咽喉干痛、等人群。

三、清肝明目，由于鸭蛋黄中含有丰富的维生素A和胡萝卜素，这两种营养成分都助于肝脏功能的发挥，所以咸鸭蛋具有平肝明目的营养价值。

四、预防贫血、由于咸鸭蛋含有远远超过鸡蛋的矿物质，所以适宜身体急需补充铁质和钙质的人群，改善骨骼发育、预防贫血。

五、强身健体，咸鸭蛋中的大部分营养成分如脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿质元素，都是为维持人体生理功能，促进身体成长必须的营养成分，所以吃咸鸭蛋能补充营养、强身健体！

怎样做咸蛋散

常温保存9个月，冷藏保存12个月。

不同储存条件咸鸭蛋保质期时间不同，在我们家里腌制的咸鸭蛋常温状态下课保存9个月的时间，但是在冰箱里面冷藏着的话时间就可以长达一年了。我们平时在超市里面购买的真空包装咸鸭蛋保质期通常会在三个月左右，具体每一种产品在包装里面都会有详细的说明。

咸蛋有几种做法

01

将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份；

02

将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒；

03

将晾干的鸭蛋摆放入坛子中；

04

倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油；

05

腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏（保鲜格）储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。

咸蛋图片大全

大千世界无奇不有，“臭”这个味道和“黑”这个卖相在广袤的美食世界中并不是主流，甚至往往都是一些“黑暗料理”才有的元素。题目里说到的黑色臭鸭蛋在“黑暗料理”里也算是一个异类了，这次我们就来分享一下做法吧。

——奇特美味臭鸭蛋——

【准备材料】：鸭蛋50个、盐大约300克、水和坛子。

【制作步骤】：

首先把买回来的鸭蛋用清水浸泡半个小时以上，然后把上面可能残留的鸭粪刷洗掉，于此同时会洗掉蛋壳表面的保护层，有助于盐分和微生物的进入；

之后将洗好的鸭蛋捞出来，放在阳光下面至少晒几个小时，让水分晒干鸭蛋晒的暖暖的；

将水和盐溶解，水量得按照容器的容积来加，盐的用量差不多是水的10%左右，不能太多盐；

准备好一个腌鸭蛋的坛子，将鸭蛋一个个码进去，然后将溶解好的盐水倒进去没过鸭蛋。每隔两三天轻轻的晃动、转动坛子（一定要轻一点，不要把鸭蛋撞破了），让里面的鸭蛋一起晃动、转动，基本上1个月左右就能得到臭鸭蛋和部分咸鸭蛋了。

【相关要点和注意事项】：

每隔两三天轻轻的晃动、转动坛子，这是得到黑色臭鸭蛋的关键之一，通过晃动更容易让蛋清和蛋黄之间产生一些含硫化合物之类的物质，有助于鸭蛋变黑变臭臭的。

除此之外就是放在太阳下面晒的步骤也最好不要省略，甚至晒的时间可以尽量长一些。以此让温度升高，增强微生物的活性，让它们更快的增殖，对鸭蛋进行“破坏”活动。

还有一个需要注意的细节，就是盐不能放的太多，不然盐分高了会极大的抑制微生物的增殖，很大概率就只能得到咸鸭蛋了。

最后就是鸭蛋一定要刷洗干净，尽量去除掉表明残留的鸭粪和大肠杆菌之类的有害微生物，虽然我们需要有微生物侵入得到臭鸭蛋，但是并不需要太多明显是会产生不良结果的微生物。

★有的朋友就喜欢臭豆腐、臭鲑鱼这些风味奇特的食物，从臭鸭蛋的制作方式大家也能看得出来，除了一些细节之外跟咸鸭蛋基本是一致的。咸鸭蛋这类腌制食物最初的诞生是因为人们为了延长食物的保存时间而采取的盐腌方式，而其实某种程度上来说臭鸭蛋、臭豆腐之类的可以理解为腌制保存失败的道路上“跑偏”而得到的食物，所以能领略它们美味的人是少数。但是就算喜欢吃也不要吃太多，毕竟微生物在使得鸭蛋产生如此变化的时候，有些会留下一些难以被高温破坏的有害物质。

最后需要提示一下：如果鸭蛋非常咸的同时还臭了的话，那就不要吃了。在那么高盐分的环境下依然变臭了，就说明微生物的增殖已经完全失去控制、鸭蛋已经彻底腐坏了，吃了之后很有可能会食物中毒的。

以上就是这次关于腌渍鸭蛋的内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞！

那么大家喜欢吃咸鸭蛋和臭鸭蛋呢？

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咸蛋散怎么做才又脆又松

制作方法1

1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作腌制咸鸭蛋。

盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0．6千克至0．75千克，干黄土0．65千克至0．75千克，冷开水0．4千克至0．45千克。

加工过程：将食盐倒入冷开水中溶解，加入干黄土搅拌成糨糊状。每次取3枚至5枚鸡蛋放入盐泥中，使蛋壳上全部粘满盐泥后放入缸中，基本装满后将剩余的盐泥倒在蛋面上，加盖密封。腌制咸鸭蛋成熟所需时间，春秋季35天左右，夏季20天左右，冬季55天左右。腌制咸鸭蛋成熟后食用时，先将蛋取出洗净，煮熟即可食。

2、盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌制腌制咸鸭蛋。加工时将盐水浓度配制成20%（开水80%，食盐20%），取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。缸上加盖封存30天左右，腌制咸鸭蛋即可成熟。盐水浸泡法加工的腌制咸鸭蛋不宜久存，否则蛋壳上易出现黑斑。

3、腌制五香腌制咸鸭蛋，五香腌制咸鸭蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法：先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克；煮1小时，冷却后弃渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3－5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。五香腌制咸鸭蛋在夏季25－30天，春、秋季40－50天即可成熟，以70－80天的味道最佳。

4、泡酒涂盐法，这是一种方便的咸鸭蛋加工方法。准备两个碗，分别装上小半碗的白酒和盐。将鲜鸭蛋洗净擦干，先在酒中滚过（这样鸭蛋才香），然后放在盐里滚过，让鸭蛋的每个地方都沾到酒和盐。然后将鸭蛋放入塑料袋中，扎紧袋口隔绝空气，再多套一个塑料袋，也扎紧袋口。放置两周左右就可以吃了，放的久的话会太咸，煮熟后用开水浸泡一段时间可减少咸味。这个办法优点是不需要特别的容器或香料。

咸蛋散了还可以吃吗

放了两天的咸鸭蛋，等于是已经打开了，这就很容易滋生细菌，如果要是天冷的情况下，细菌不容易滋生，还是可以吃的，可是味道就大大打了折扣，香味已经散去，如果要是夏天或者天气热的时候，打开两天了，那是绝对不能吃的，只要隔夜了，都不能吃，细菌会大量繁殖的！