家常香辣虾做法(家常香辣虾做法大全)
家常香辣虾做法大全
食材用料
大虾350克,干辣椒少许,葱半根,姜五片,香菜少许,熟花生米少许,盐2克,糖一小勺,鸡精一小勺,胡椒粉少许,蒸鱼豉油一大勺,耗油一大勺,油80克,白芝麻少许,料酒一大勺,麻辣香锅料一大勺
做法步骤:
1,大虾洗净控水,从大虾第三节挑出虾线
2,葱、干辣椒、香菜切段,姜切丝,再切点小葱花留着最后出锅撒
3,把盐、糖、鸡精和胡椒粉先放入碗里
4,再倒入一大勺蒸鱼豉油
香辣虾家庭做法
香辣虾的做法
用料
鲜虾 6-8只
郫县豆瓣 1勺
六月鲜轻10克酱油 1勺
白糖 少许
香菜 1把
做法步骤
1、准备食材。
2、虾去头,开背去虾线。香菜切末。
3、处理好的虾用清水洗净。
4、锅中倒入适量食用油,加入一勺郫县豆瓣酱。
5、炒出红油后下入处理好的虾仁,翻炒。
6、虾仁两面变色后加入少许清水,再加入一勺酱油。
7、加入适量白糖
8、中小火焖煮至食材熟透。
9、摆盘,码上香菜末即可
家常香辣虾做法大全窍门
主料:牛油1500克,豆瓣酱1000克,菜籽油1000克,干辣椒1000克,花椒100克,芽菜100克,醪糟100克,泡椒200克,豆豉100克,白酒50克
辅料:小茴香8克,孜然8克,香果5克,砂仁5克,丁香5克,白扣5克,草果5克,三奈5克,香草5克,千里香5克,香叶5克,桂皮5克,八角5克,陈皮5克,老扣5克,香茅草5克,甘松5克,甘草5克,枝子5克,排草5克
1、将所有香料准备好,比较长的剪成小段
2、将香料清洗干净,用水泡20分钟
3、辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分
4、泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状
5、辣椒也放入料理机里打碎,不用太细
6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱,放入料理机里打细
7、锅里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟,熬出香味
8、另起锅将牛油熬出油来,去掉油渣
9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里
10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒,中火熬半小时
11、加入过滤出来的香料,中火熬半小时
12、加入白酒、醪糟、泡椒,再熬半小时即可。
香辣虾家常做法简单的方式
黄瓜香辣虾是一道常见且美味的家常菜,以下是它的做法:
材料:
- 虾:300克
- 黄瓜:1根
- 蒜蓉:适量
- 生姜:适量
- 青红椒:适量
- 料酒:适量
- 辣椒粉:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 鸡蛋清:1个
步骤:
1. 虾去壳去虾线,用清水洗净后沥干备用。黄瓜去皮切成滚刀块,姜切末,蒜剁成蓉,青红椒切丝备用。
2. 在一个容器里加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和鸡蛋清,将虾放入拌匀腌制15分钟。
3. 热锅加入足够的油,将腌制好的虾放入煎至两面变色后捞出备用。
4. 同一锅中加入少许油爆香姜末和蒜蓉,然后加入青红椒丝翻炒出香味。
5. 加入黄瓜块继续翻炒至变色,然后加入适量的盐、辣椒粉和生抽调味。
6. 最后放入煎好的虾继续翻炒均匀,使虾和黄瓜充分融合香味。
7. 出锅前可以根据个人口味再次调整盐和辣椒粉的用量。
这样,一道香辣可口的黄瓜香辣虾就做好了。你可以根据个人喜好调整辣椒粉的用量,增加或减少辣度。希望你成功制作出美味的黄瓜香辣虾!
最简单的家常香辣虾的做法窍门
1/6 鲜虾去头,去虾线洗净。
2/6 蒜,姜去皮洗净,用压蒜器压碎,红椒切粒备用。
3/6 热锅凉油下一半的姜,蒜蓉翻炒煸香。
4/6 下入洗净的鲜虾翻炒片刻,加入适量的料酒,盐,生抽煮至水快干。
5/6 在放剩下的蒜蓉,辣椒粒翻炒片刻。
6/6 起锅撒上葱花即可。
家常版香辣虾
第一步:用剪刀剪去虾须、虾脚和虾腔,然后用手按住虾身切开虾背,并用牙签挑出虾线。洗净后给虾拍点土豆淀粉,翻拌均匀备用
第二步:青红线椒切去根部,改刀切成小颗粒;洋葱洗净切成小块;土豆去皮,切成小条;生姜和大蒜切片,葱切成小颗粒
第三步:把锅充分烧热后加油,油温烧至五成热下入切好的土豆条,全程开大火把土豆条炸至酥脆(土豆条微微发黄就可以了),然后用漏勺捞出控油
第四步:油温继续烧至5成热,下入大虾。全程大火炸至虾的表皮酥脆,然后用漏勺捞出;继续加热至油温7成热,下入大虾复炸40秒左右,炸好后捞出并控油备用
第五步:把锅烧热,加入适量食用油,再加入一勺香辣酱、一块火锅底料,煸炒均匀后,加入葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒继续煸炒出香味,然后倒入炸好的大虾和土豆条,大火翻炒均匀后,根据个人口味添加适量盐和鸡精调味
第六步:在锅中加入一点白糖提鲜,翻炒均匀后,从锅边淋入一点生抽酱油,大火翻炒均匀后,倒入青红线椒和洋葱,继续大火翻炒,待洋葱熟后然后就可以出锅装盘了。香辣虾制作完成!
香辣虾的家常做法视频教程
用料
大虾20只,姜一块,蒜5瓣,胡椒粉5克,料酒1勺,鸡精3克,蚝油1勺,生抽半勺,大豆油适量,百味佳炸粉一盒
做法
步骤 1
鲜虾去壳,留下尾部一小节,用小刀开背去掉虾线,放碗中加入蒜蓉,姜沫,胡椒粉,料酒,鸡精,蚝油,生抽,一点的油腌制半小时,(期间翻个面)
步骤 2
准备炸粉,这牌子的很好吃,酥脆,如果没有就用栗粉,或者玉米淀粉代替
步骤 3
粉放碗中分次少量加入水,调成视频中的面糊
步骤 4
热锅下适量大豆油,大火烧热(放下筷子旁边冒小泡)即可
步骤 5
烧好的油,转中小火,把腌制好的虾捞几个进面糊,沾上面糊提起放锅里炸,刚放下油锅不要去动,炸20秒,翻面再炸20秒,这部的虾子不酥脆只是炸熟了
步骤 6
全部虾炸好了,转大火把虾子全部倒进去复炸1分钟,要不断用漏勺翻动哦,复炸的虾就变得非常酥脆了,捞起用有孔蒸架沥油,放凉一会摆盘即可
家常香辣虾怎么做好吃
步骤 1
space
🦐虾收拾干净,如果是冷冻的虾就等化好之后去掉背部和腹部的虾线,洗净。我用的是活虾,直接冲洗几遍,没有去线。
步骤 2
space
葱姜蒜切好放入碗中,接下来在碗里放入红花椒、青花椒、二荆条干辣椒段、香叶、小茴香、大料、丁香(家里有其它露肉料的话也是可以加入的,我家有许多香料,只是我觉得放这几味就够了就没多拿)。
步骤 3
space
锅烧热后放宽油(就是多放的意思),油热后将上衣步骤中碗里的香料一并倒入油锅中炒香,此时放入一大勺郫县豆瓣酱炒红油。
步骤 4
space
将虾🦐倒入锅中与红油一起翻炒,此时倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖(多放)、藤椒油。继续翻炒几下后,锅中加一些水,我喜欢盛盘后大部分虾末入调味汁中,所以水稍微加多一点点,个人可根据自己的喜好掌握加水量。
步骤 5
space
加水后敢上锅盖焖煮几分钟,只要虾全熟了就可以。这个菜可以早些做出来,盛盘后让虾在香辣汁中多泡泡进味儿。
家常香辣虾的做法大全
准备食材:虾 500g,油 40g,酱油 10g,醋 3g,盐 5g,味精 2g,生姜,适量白糖 1.5勺黄酒 10
1,将要用的食材虾备好,尽量要买活虾,这样才鲜美
2,放水中将其洗净,如果是活虾要多让它在水里爬一爬。
3,将虾的胡须去掉,洗干净才好烧。
4,开小火,倒入40g油,放入适量生姜和3g盐,一定要把没烧沸。
5,姜在油里多煎一下,等到将姜煎白为止。
6,倒入虾,在油中过一下。
7,用大火翻炒,油倒掉,放入黄酒10g。
8,等虾颜色变红后,再放入一勺半的糖。
9,大火来回翻炒,把水份炒干些。
10,可以将15g酱油和醋3g调好再放入。
11,确认虾熟了,再关火,加入味精盛起来。
家常香辣虾做法大全图片
、买回来的虾线处理一下,把虾洗干净后剪掉虾须和虾枪。也可以把虾背切开一点,这样好让虾更容易入味,顺便抽出虾线,这样咋们的虾就处理好了。
把虾全部处理好后一定要再次清洗干净。
下来把虾腌一下,往里面加入葱段和生姜片,加入白胡椒粉,加入料酒,再加入少许的盐搅拌均匀。放一旁腌制5分钟左右
然后切点葱、姜、蒜,再切点干辣椒段备用。
虾腌好后把里面的葱姜挑出来,然后分次少量加入土豆淀粉搅拌均匀
2、下来把虾炸一下。
锅里倒入多一些的油,等油温5成热的时候转中火,把虾一个一个放进去炸。
用筷子搅动搅动,让虾成熟的时间一致。把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候,就可以控油捞出来了。
3、锅里留少量的油,油热后加入一小把花椒,炸出香味。
再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味
加入盐、白糖,再加入炸熟的虾进去翻炒均匀。
翻炒半分钟左右,把虾炒至微微有些干的时候关火。加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀就可以出锅了
好了,咱们这个香辣虾就做好了,味道麻辣鲜香,肉质紧韧爽脆、回味无穷。制作方法简单,营养美味,过年吃吃非常的合适不过了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.