茭白炒肉的家常做法视频(正宗茭白炒肉的做法视频教程)
正宗茭白炒肉的做法视频教程
家常做法如下:
1. 将腊肉用火褪毛烧软,不要用水煮,否则会失去原来的味道。
2. 用热水洗净腊肉,用刀刮去或切掉皮上的焦黑的部分。
3. 将洗净的腊肉切片、蒸熟,可以直接吃,也可以炒青椒、蒜苗、茭白、芹菜等配料。
4. 如果要炒腊肉,可以先将肥肉煎一下出油,再加入姜丝或片、大蒜片或蒜叶、青椒丝或干辣椒段粉等配料爆香。
茭白炒肉的做法窍门
所需食材:
猪里脊100克,茭白300克,青椒1个,花椒3到4粒,生抽1勺,蚝油1勺,食盐适量,小葱1根,大蒜2到3瓣,生姜1小块
烹饪过程:
步骤1:
去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来,用工具去掉外皮,然后放在装有水的盆子里面清洗干净。
步骤2:
利用刀具将已经清洗干净的茭白,切成细丝状,然后放在盘子里面等待备用。
步骤3:
把家里面的薄皮青椒淋水洗净,然后去掉里面的青椒籽和白筋,接着用刀将其切成细丝状即可。
步骤4:
将猪里脊肉切成丝状,放在一个大一点的碗里面,然后向里面添加1勺的料酒,1勺的生抽,半勺的淀粉,戴上手套抓弄均匀。之后放置一旁腌制十分钟左右即可。
步骤5:
将小葱,蒜瓣切碎,生姜去皮切片,随即都放在案板上面就可以了。
步骤6:
锅内倒油开火,等到油热以后,把三到四粒的花椒放进锅里面。
步骤7:
再将切好的葱末,蒜末以及生姜末,全部倒进锅里面,用铲子煸炒爆香。
步骤8:
之后将已经腌制好的里脊肉倒进锅里面,继续用铲子快速地进行翻炒。
步骤9:
紧接着将青椒丝倒进锅里面,和里脊肉一起进行翻炒,直至翻炒均匀。
步骤10:
之后将茭白倒进锅里面,然后用铲子不断地翻炒。
步骤11:
等到茭白被炒的已经变得发白发软以后,向锅里面倒入1勺的蚝油,进行提味,然后继续翻炒。
步骤12:
翻炒几下以后,再次向锅里面撒入少许的食盐,然后翻炒均匀,就可以关火出锅了。
茭白炒肉做法大全集视频
茭白炒肉片是一道美味可口、营养丰富的家常菜。下面是详细的制作方法:
所需材料:
茭白:1根
猪瘦肉:200克
老抽:1茶匙
生抽:2茶匙
料酒:1茶匙
盐:适量
姜片:3-4片
大蒜:2瓣
油:适量
生粉:适量
黑胡椒:适量
步骤:
将猪瘦肉切成薄片,加入生抽、料酒、生粉拌匀,腌制大约20分钟。
茭白削去外皮,切成约5厘米长的段,然后对切成两半;
大蒜切末,姜切片,备用。
烧一锅热水,将茭白短时间(约1分钟)焯水煮至断生的状态。然后捞出沥干水分,备用。
烧一锅热油,油多一点,约6成热时下葱,当葱发出香味时捞出葱留油。
将腌制好的肉片放入油锅里分散机械快速翻炒至肉变色锅(这个过程要快,防止肉粘锅),随即捞出备用。
在锅中留少量油,爆香蒜末和姜片。
将焯水好的茭白放入锅中,快速翻炒让茭白均匀沾上锅中的油。加入老抽翻炒均匀。
再加入炒好的肉片,迅速翻炒。
加入盐和少量黑胡椒调味,根据个人口味加入生抽和料酒翻炒均匀。
炒至茭白熟软,最后撒入适量葱花,快速翻炒出锅即可。
这样制作出的茭白炒肉片色香味俱佳,茭白口感爽脆,肉片鲜嫩多汁。根据个人口味,你还可以加入一些辣椒、豆瓣酱等调料,以增加更多层次的口感。祝你制作成功!
茭白炒肉的做法大全家常做法
茭白炒肉是一道简单好吃的家常菜,做法多种多样。今天我的炒法和平时的炒法略有不同,在最后少少的勾了一个玻璃芡,不仅口感更加滑嫩鲜爽,色泽也更加好看。
材料
主料:茭白200g、猪肉50g;辅料:姜适量、蒜适量、水淀粉适量、油适量、盐适量、酱油适量
茭白炒肉
1
茭白洗净切条。
2
生姜切丝、蒜头切片。
3
猪肉切片备用。
4
热锅放油,爆香姜蒜。
5
放入猪肉翻炒。
6
待猪肉变色,放入茭白翻炒,加盐。
7
加入适量水煮沸,加盖焖几分钟。
8
加入酱油调味,再少少的勾一层芡即可出锅。
小贴士
茭白味甘、性寒,不仅可以解热毒,去烦渴,而且有解酒的功用。但是脾胃虚冷者慎食。
茭白炒肉的做法 视频
材料
用料茭白200克,鳝鱼100克,姜丝、葱丝、料酒、酱油、精盐、味精、植物油、湿淀粉、高汤各适量。
做法
1、菱白洗净,切丝。鳝鱼洗净切丝,分别放入盘中。
2、炒锅上火,倒入植物油烧热,放葱丝、姜丝炒出香味,再放入鳝丝划散后,把茭白丝、精盐放入锅中,烹入料酒、酱油,翻炒至熟,撒入味精,放入高汤、湿淀粉勾芡即可。
茭白炒肉怎样炒
食材:
小笋、猪肉、生姜、大蒜、红辣椒、油、盐、酱油、十三香。(其中十三香可以更加自己喜欢增减,加入猪肉里,会更香哦。)
笋炒肉的做法步骤:
步骤1:小笋去壳,清洗干净,煮锅倒入适量的水,煮沸之后,放入锅里汆烫,捞出切好,备用。我这个小笋是提前汆烫好放冰箱,所以只需要取出清洗干净就可以。
步骤2:猪肉清洗干净,切薄片。新鲜优质的猪肉,有肉腥味,用手按压,有弹性。肥瘦相间的五花肉,炒小笋是最好吃。
步骤3:红辣椒、生姜、大蒜,分别清洗干净,切好备用。辣椒可以根据喜欢,增减,别太辣哦。
步骤4:炒锅烧热,倒入小笋,小火炒锅,记住:不需要放油,就是干炒,把水炒干,这样的小笋才香,鲜嫩,好吃。
步骤5:锅里倒入适量的油,倒入猪肉、生姜、大蒜爆炒,猪肉油呲呲,很香
步骤6:把小笋倒入锅,与猪肉翻炒,接着放红辣椒,加红辣椒不仅颜色好看,更香,更辣,很下饭。
步骤7:放酱油、盐、翻炒入味,最后放香葱,炒均即可。香喷喷,端上桌了。
茭白炒肉怎么做好吃法
1、茭白30克去尾,削皮切丝,蒜片5克、姜丝5克,猪瘦肉80克切丝
2、倒入肉丝、淀粉3克,腌制15分钟
3、食用油5ML,倒入蒜片姜丝,大火爆香,倒入肉丝,煸炒至变色
4、倒入茭白,翻炒至茭白变软,加入盐2克即可
茭白炒肉的做法大全家常窍门
所需食材:
猪里脊100克,茭白300克,青椒1个,花椒3到4粒,生抽1勺,蚝油1勺,食盐适量,小葱1根,大蒜2到3瓣,生姜1小块
烹饪过程:
步骤1:
去菜市场买回来几根比较新鲜的茭白回来,用工具去掉外皮,然后放在装有水的盆子里面清洗干净。
步骤2:
利用刀具将已经清洗干净的茭白,切成细丝状,然后放在盘子里面等待备用。
步骤3:
把家里面的薄皮青椒淋水洗净,然后去掉里面的青椒籽和白筋,接着用刀将其切成细丝状即可。
步骤4:
将猪里脊肉切成丝状,放在一个大一点的碗里面,然后向里面添加1勺的料酒,1勺的生抽,半勺的淀粉,戴上手套抓弄均匀。之后放置一旁腌制十分钟左右即可。
步骤5:
将小葱,蒜瓣切碎,生姜去皮切片,随即都放在案板上面就可以了。
步骤6:
锅内倒油开火,等到油热以后,把三到四粒的花椒放进锅里面。
步骤7:
再将切好的葱末,蒜末以及生姜末,全部倒进锅里面,用铲子煸炒爆香。
步骤8:
之后将已经腌制好的里脊肉倒进锅里面,继续用铲子快速地进行翻炒。
步骤9:
紧接着将青椒丝倒进锅里面,和里脊肉一起进行翻炒,直至翻炒均匀。
步骤10:
之后将茭白倒进锅里面,然后用铲子不断地翻炒。
步骤11:
等到茭白被炒的已经变得发白发软以后,向锅里面倒入1勺的蚝油,进行提味,然后继续翻炒。
步骤12:
翻炒几下以后,再次向锅里面撒入少许的食盐,然后翻炒均匀,就可以关火出锅了
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