虾肉萝卜豆腐的做法大全家常做法大全(大虾萝卜豆腐煲的做法大全)

大虾萝卜豆腐煲的做法大全

虾仁豆腐煲是一道美味营养的传统菜品，下面是它的详细做法。

所需食材：

1. 豆腐 250 克；

2. 鲜虾仁 150 克；

3. 黄瓜 1 根；

4. 鸡蛋 1 个；

5. 生姜适量；

6. 盐、味精适量；

7. 干淀粉适量；

8. 高汤适量。

做法：

1. 豆腐洗净后用刀切成大小均匀的块状，蛋打入碗中搅拌均匀备用，黄瓜去皮洗净后切成小块，生姜切末备用。

2. 鸡蛋煮熟后冷却后切成小丁，虾仁去壳清洗干净，用盐和生姜水浸泡后，再加入少量的干淀粉拌匀，腌制 5 分钟备用。

3. 平底锅加入适量的高汤，开火煮沸，将豆腐块均匀摆放在锅底，然后将鸡蛋丁和黄瓜丁均匀撒在豆腐块上。

4. 放入腌制好的虾仁，然后用中小火煮 5 分钟左右，放入盐和味精调味。

5. 最后将锅离火，撒上姜末即可食用。

技巧：

1. 煮豆腐的时候别太久，最好煮到表面立即变熟，这样能保持豆腐的口感，比较好入味。

2. 虾仁最好切成两三段，入锅更加容易入味。

3. 煮的时候不要用大火，这样不容易煮坏食材，并且还能保证豆腐、虾仁和蛋的口感。

4. 姜末加在最后，虾仁、豆腐和蛋都要熟透之后撒上姜末，这样更加香味四溢。

大虾萝卜豆腐煲的做法大全窍门

第一步：将虾掰掉虾头，挑出虾线，然后剥掉虾壳。掰掉的虾头清洗干净，留着炒虾油。

第二步：将嫩豆腐切成比较厚的块，因为嫩豆腐容易碎，切大点就不用担心会碎掉。

第三步：将生姜和大蒜拍碎后切成末备用，小葱的葱白部分切段，葱绿部分切成葱花备用。

第四步：调一碗料汁，做起来简单又节约时间。在小碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、一点白糖、一点胡椒粉、半勺淀粉和适量的食盐，再加点清水搅拌均匀备用。

第五步：平底锅上灶淋油烧热，然后下入切好的豆腐块煎至两面金黄盛出备用。

第六步：锅内再加少许食用油，烧热后放入沥干水分的虾头，小火慢慢炒出香喷喷的虾油。

第七步：虾油炒出后将虾头挑出，然后下入煎好的豆腐继续翻炒。

第八步：放入剥好的虾仁一起翻炒，注意不要将豆腐块翻碎了。

第九步：倒入调好的料汁，大火烧开后转中小火盖盖焖煮5-6分钟。

第十步：倒入姜末、蒜末和葱白，翻拌均匀盖盖再焖1分钟。

第十一步：大火稍微收汁，撒点葱花即可出锅食用。

 小贴士 ：

1、虾头只需将内部冲洗一下即可，千万不要洗的只剩下一个空壳子了，这样就炒不出来虾油了。

2、不喜欢嫩豆腐或者是不方便买到的话用普通豆腐也可以，如果卤水味道比较重的话建议在煎之前先用开水煮3分钟。

3、不喜欢吃蚝油或者是没蚝油的话可以用鸡精代替，主要就是为了增香提鲜。

鲜虾萝卜豆腐汤的做法

鲜虾豆腐汤是一道非常美味的汤品，以下是一份最正宗的鲜虾豆腐汤的做法：

所需材料：

鲜虾（200克）

豆腐（1块）

鸡蛋（1个）

青葱（适量）

姜片（适量）

盐（适量）

鸡精（适量）

清水（适量）

步骤：

鲜虾去壳去头，洗净备用。

豆腐切成小块，青葱切成葱花，姜片切成丝。

热锅凉油，放入姜丝爆香。

加入清水，烧开后放入豆腐块，煮5分钟左右。

打入鸡蛋，搅拌均匀。

加入鲜虾，煮至虾变色。

加入盐和鸡精调味，撒上青葱即可。

这道鲜虾豆腐汤的做法非常简单，但需要注意的是，煮豆腐的时间不要太长，否则会影响口感。另外，也可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、料酒等。

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萝卜豆腐大虾汤

料：咸鱼、干萝卜丝、料酒、生抽、香醋、老抽、姜、干辣椒、食用油、鸡粉、蒜。

做法步骤：

第1步、咸鱼提前用油煎至两边金黄，萝卜丝提前泡发。

第2步、锅中油预热，放入辅料炒香。

第3步、放入鱼块翻炒。

第4步、放入一勺料酒。

第5步、放入一勺生抽煸炒上色。

第6步、放入萝卜丝翻炒。

第7步、放入一勺香醋。

第8步、放入一勺老抽，倒入一碗温水大火煮开，转小火焖煮10分钟。

第9步、放入一勺鸡粉翻炒，大火收汁即可。

大虾豆腐萝卜汤的做法

　　吃虾羹汤的好处是：明目、抗衰老、软化血管、润肠、安神、补钙、健脑 　　而做虾羹汤时需要用到的材料是： 　　主料：豆腐 　　辅料：虾、荷兰豆、玉米、鸡蛋 　　调料：食盐、香油、高汤、香菜、料酒、水淀粉、胡椒粉 　　虾羹汤的做法步骤是： 　　

1、豆腐洗净，切成小丁，切豆腐的时候可以从后往前切，切的同时可以用手压住，这样豆腐就不会总粘在刀上了 　　

2、大虾只取虾仁，并用小刀在虾背上划开，取出虾线，这样处理后做好的虾会更像虾球 　　

3、鸡蛋打散成蛋液 　　

4、现在就可以煮汤了，一滴油也用不到，把高汤或清水放到锅中煮沸，然后加入豆腐、虾仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒继续煮，调入盐，生抽，料酒，白胡椒粉搅拌均匀，淋入水淀粉勾薄芡，再沿着锅边倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末就可以了，非常简单，非常好喝，下班回家就可以马上喝到可口的暖汤。加入水淀粉的量可以随意调整，喜欢吃粘稠些就多加些。倒入蛋液的时候要沿着锅边倒，等蛋液凝固后再搅拌，这样做出的蛋花会漂亮~还做了一份蔬菜玉米饼伴着汤一起吃

大虾萝卜豆腐煲的做法大全图片

豆腐萝卜汤：白萝卜1/2根、豆腐500g

制作配料：食盐3克、香菜适量、水适量

做法

1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝，放在加了盐的温水中浸泡

2、白萝卜洗净擦丝，香菜切碎

3、汤锅内注入适量水，沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软

4、熄火后调入盐和香菜，搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可

烹饪技巧

1、豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎，做这道汤，嫩豆腐比北豆腐口感好。

2、熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中，如果不喜香菜可以省略。

3、这道汤因有食疗功效，故不建议加鸡精、味精、高汤等调味，只加盐就已经很可口。

4、可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮，增添香味还能补钙，但因海产品均有一定的咸度，所以要酌量加盐。

菜品特色

春天的白萝卜水分足，味道鲜，用来做馅儿、煲汤或者洗净生食都是很好的选择。这道汤不但可以使肠胃通畅，还能够有效预防这个季节泛滥的流行感冒。倒春寒时热热乎乎的喝上一碗，手脚都跟着变暖。

俗话说，“咬春就咬白萝卜”，所以在这个漫长季节刚开始时，狠狠的咬上一口鲜美的春天吧，一年之计在于春，心暖了就开始披荆斩棘去奋斗。再忙也要记得梦想，再忙也要记得下厨房，再忙也要为自己和家人煮上一锅这样纯粹的豆腐萝卜丝汤

大虾萝卜豆腐放一起炖汤行吗

豆腐虾仁娃娃菜汤是一道简单美味的家常汤品。下面是它的做法：

材料：

- 鲜虾仁：200克

- 娃娃菜：适量

- 豆腐：适量

- 鸡蛋：1个

- 高汤或清水：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐、鸡精：适量

步骤：

1. 准备材料，将鲜虾仁去壳备用。

2. 锅中加入适量的清水或高汤，放入葱姜蒜煮开。

3. 加入豆腐切块，继续煮几分钟。

4. 打入鸡蛋，搅拌均匀。

5. 加入娃娃菜和鲜虾仁，煮至虾仁变色熟透。

6. 最后加入适量的盐和鸡精调味，即可关火。

这样一道美味的豆腐虾仁娃娃菜汤就做好了，可以根据个人口味调整调料的用量。享用时可以撒上一些葱花作为装饰，增加汤的香气。祝您做菜成功，享受美食！

萝卜大虾豆腐汤的做法大全

原料：豆腐300g、青萝卜200g、香菇1个、木耳50g、姜片、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、香菜、香葱。

做法步骤：

第1步、食材备好，萝卜冲洗干净,木耳萝卜备用。

第2步、青萝卜削去外皮老皮切成小方丁。

第3步、锅里放两片姜，一块瘦肉或者排骨煮开备用。

第4步、汤里到适量味极鲜酱油调味。

第5步、放入青萝卜煮软。

第6步、豆腐切小块。

第7步、香菇切片，木耳切丝。

第8步、萝卜煮熟下入香菇和木耳煮开。

第9步、最后下入豆腐煮开。

第10步、加入适量盐和胡椒粉调味。

第11步、用水淀粉勾芡一下。

第12步、撒上葱花，香菜鲜美的萝卜豆腐汤就做好了。

萝卜丝虾豆腐汤的做法

1、材料：白萝卜、香菜、香菇、豆腐、葱白、姜、蒜、调料：盐、油、糖、生抽、香油。

2、做法：（1）白萝卜洗净、去皮；香菜洗净、切末，备用。白萝卜对半切开，然后切成滚刀块；鲜香菇洗净， 分别洗净、切片。豆腐切成2 c m 的小块；葱、姜、蒜， 切4瓣。将豆腐块放入滚水中，加入1小勺盐， 焯水5分钟，捞出、沥干，备用。

（2）锅里放1大勺油，中火烧至三成热时，放入葱、 姜、蒜，煸炒出香味。接着放入萝卜块，翻炒2分钟。然后放入豆腐块，慢慢翻动，倒入清水， 转小火，炖制10分钟。（水量要没过豆腐）炖10分钟后，加蚝油、盐、糖、生抽调味后， 再放入香菇炖5分钟。最后，淋上香油、撒入香菜即可。

萝卜丝豆腐炖大虾

原材料:

黄鳝100克、豆腐150克。

调味料:

盐5克、味精2克、料酒6克、姜10克、葱15克。

做法:

1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段；

2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟；

3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可。

大虾萝卜豆腐煲的做法大全视频

北豆腐一块，新鲜虾酱，白菜；豆腐宜用质地坚硬一点儿用的石膏豆腐；

2. 新鲜的虾酱是紫红色的，而超市买大多数是黑色或者褐色的；

3. 豆腐切大块；

4. 白菜切小段；

5. 炒锅里倒适量油，将葱花入锅煸炒出香味，不要煸糊；

6. 将豆腐入锅，先不要翻炒，先让底部定型；检测豆腐是否定型用不铲子翻拌，端起锅来晃一晃，如果豆腐能动，就是定型好了，再把豆腐翻身煎另一面；豆腐无需6面全煎金黄；

7. 豆腐煎定型后，将适量的虾酱放入豆腐锅中；虾酱的咸度不一样，所以酌情添加；

8. 用铲子小心将虾酱与豆腐混合；白色微焦的豆腐点缀着点点紫色虾酱，煞是好看；

9. 倒半碗水，再点几滴酱油，盖盖子焖几分钟，起锅前将白菜入锅，煮1分钟关火，翻拌均匀即可；