猪肉青椒土豆饼的做法大全家常(猪肉青椒土豆片)

猪肉青椒土豆片

1. 准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。

2. 青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。

3. 猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。

4. 锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。

5. 锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。

6. 接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。

7. 加入土豆片，放料酒煸炒。

8. 放生抽调味。

9. 放入白糖。

10. 放盐。

11. 最后加入青椒片。

12. 加入少量水烧开，翻炒几下关火。

13. 最后加入1克味精翻拌均匀出锅。

猪肉青椒土豆片的做法

一、制作材料

主料：土豆400克；

辅料：辣椒（青、尖均可）50克（两个），葱花适量；

调料：植物油25克，盐3克，酱油“七、八滴”，白糖3克，大料三粒，味精五、六粒，七、八粒即可（放多了不好，容易“泄口”， 对身体也不利）；

二、制作方法

1，尖椒洗净去籽切菱形片；

2，土豆去皮洗净切成1.5毫米薄片（太薄了不好，容易沾锅）；

3，待锅烧热后加入食用油烧热，先加入大料炸出香味，然后放入白糖、葱花；

4，加入酱油，随即加入土豆片炒拌几分钟（最好是用炒勺颠，受热均匀、熟的快、容易入味！我做这个菜必须用炒勺，否则做不好）；待土豆片要熟时，再放入尖椒、或青椒（尖椒、青椒放早了就面了，不好吃）；

5，出勺前放入精盐、味精调味。如果显得油少，可以再点一点明油（即熟油）；

6，迅速颠几下，出勺装盘。

青椒猪肉土豆丝怎么做

做菜，就如做人，都是一个如何把握度的学问。做菜，需要了解食材，重点是火候，讲求不咸不淡；而做人，需要了解世界，需要了解别人，重点是张弛有度，讲求中庸之道。做菜，是一个充满经验、实践性很强的工作，不反复实践，难以练就一身真本事。要想炒好菜，不仅不要有扎实的基本功，还需要用心去做，做出创意和诚意，否则，难以有所成就。

做菜，既需要自己钻研和感悟，在实践中成长，又要与同行交流，切磋技艺，扩展视野，提高鉴赏力。闭门造车，是没有希望的。眼高手低，同样也没有前途。做菜，可以判断一个人对食材的认知深度，考验一个人对食材比例、对火候的判断能力，同样，对传统秩序的恪守以及未知世界孜孜不倦的探索精神。

猪肉青椒土豆片怎么做

主料土豆500g青椒100g辅料油适量盐适量葱段适量生抽适量步骤素炒青椒土豆片的做法步骤11.土豆片切好后放入清水中浸泡10分钟素炒青椒土豆片的做法步骤22.新鲜的葱叶洗净切段，油热后放入锅中炒香素炒青椒土豆片的做法步骤33.放入土豆片素炒青椒土豆片的做法步骤44.加入适量的青椒素炒青椒土豆片的做法步骤55.大火翻炒均匀素炒青椒土豆片的做法步骤66.放入生抽调色，继续中火翻炒5分钟素炒青椒土豆片的做法步骤77.炒5分钟左右，放入盐，调味，关火即可

猪肉青椒土豆片怎么炒

食材明细

土豆、青椒、水、油、生抽、盐。

1、土豆去皮切丝（不用太太细），青椒洗净切丝。

2、一煮锅内倒入适量水和盐，煮开后倒入土豆丝。中火煮4分钟然后掠去水份，备用。

3、炒锅内热油，倒入青椒丝翻炒。

4、因为青椒不容易炒熟，建议倒入一汤勺水，锅内会快速形成蒸汽。直到完全蒸发，继续加入一汤勺水。直到青椒软身且皮有些发白

5、倒入半生的土豆丝，和少许生抽调味。翻动时需要轻轻的，以免弄碎土豆丝。

6、土豆丝软绵即可出锅。个人喜好焦香口味，所以多炒了一会儿，少许土豆丝有微焦，带着浓浓焦香味

肉片土豆青椒的做法

1.先将辣椒清洗干净，然后切成马蹄段备用；蒜切蒜片备用；猪肉适量切成肉片备用。

做辣椒炒肉，葱可以不放，但蒜是必不可少的，可以多放一点，而且蒜要切片，不要切末。

猪肉最好用五花肉，炒好后五花肉流油又流汁、特香！可惜我家里人都不吃肥肉，只能全放瘦肉了。

2.切好的猪肉不能直接炒，还要多加一步~腌制，将切好的猪肉片放入碗中，然后加入半勺淀粉、少许盐、少许老抽上色、适量的生抽、蚝油，然后少加一点清水，充分抓拌均匀，让肉吸足佐料，腌制15分钟左右，这样炒出的肉会更加入味，而且滑嫩好吃。

3.十五分钟后，再将腌制好的肉片内加入几滴明油继续抓匀，目的是为了使炒肉时松散不粘连。然后起锅加油，油温5成热时放入肉片，滑炒至肉片9成熟时倒入蒜片，炒出蒜香味后盛出肉片备用。

俗话说得好“炒肉不加蒜，香味少一半”，做辣椒炒肉时加入蒜片炒，味道会格外香！

4.另起锅，不需要加水也不需要加油，空锅放入辣椒段，然后加入少许盐（加盐可以使辣椒快速炒软），开大火翻炒，这一步的目的是为了炒出辣椒里的湿气，多加这一步炒出的辣椒会更香更好吃。炒至辣椒变香变软后再倒入前面滑炒好的肉片，然后大火翻炒，翻炒均匀后关火出锅，美味即成！

肉片青椒土豆片

第1步、选一个合眼缘的大土豆，洗干净刮皮切片，再切丝。

第2步、青椒切掉两头，挖去中间的籽，切丝，两头的余料也没有浪费，我用来炒肉片啦～

第3步、准备一个大容器，把切好的土豆丝放进去反复冲洗，洗掉淀粉后用冷水浸泡起来，以防止土豆氧化变色。

第4步、葱姜蒜干辣椒适量，切好后装盘待用。

第5步、锅中加油，烧热，放入葱姜蒜辣椒煸炒。

第6步、葱姜蒜煸炒出香味以后倒入土豆丝快速翻炒。

第7步、此时立马放入白醋，一定要先放醋，这样炒出来的土豆丝才脆爽～

第8步、翻炒均匀后加入青椒。

第9步、放入五香粉，盐适量～

第10步、翻炒均匀后关火出锅～香喷喷的青椒土豆丝就完成啦～由于我不吃鸡精和味精类的调味品，所以没有放鸡精～

第11步、装盘

土豆片猪肉青椒的做法大全

【制作主料】：土豆4个、洋葱半个，青红辣椒各一个、面粉50克

【制作材料】：姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先我们把准备好的土豆将它去皮洗净后，再改刀切成厚片，一般厚度一个硬币厚就可以了，要是太大的土豆先对半切开，再切片，这样操作起来就会觉得特别的顺手，然后放入清水中，防止土豆片氧化发黑。

【步骤二】：然后我们把青红辣椒去除籽，切成块，洋葱也切成方块，同时把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中然后备用，把香菜洗净后切成小段备用。

【步骤三】：所有的材料准备好后，我们把土豆捞出来把水沥干后放入大碗中，倒入50克面粉，然后用手抓匀，让土豆片都裹上面粉，主要是防止炸的时候溅油，同时裹满面粉的土豆片更加酥脆，也不会会软。

【步骤四】：起锅放入300克左右的油，然后烧至7成热，把裹满面粉的土豆片倒入锅中，开中火炸熟 ，炸成金黄色，炸的时候一定要用大火，因为大火可以让土豆片快速成型，也更加酥脆口感也更好。炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。

【步骤五】：锅留底油，让油温将到3成热后，把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生，炒出香味。

【步骤六】：当辅料炒出香味后，把炸好的土豆片放入锅中的同时，加入辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克，小火翻炒均匀、炒香，然后把香菜倒里边，关火翻炒均匀后装盘上桌开饭！

肉青椒土豆片的做法家常

步骤1

土豆火腿炒肉片_的做法步骤：1

土豆洗净去皮切片

步骤2

土豆火腿炒肉片_的做法步骤：2

火腿肠切圆片

步骤3

土豆火腿炒肉片_的做法步骤：3

葱切段，姜切丝，干辣椒切段，尖椒切圈

步骤4

土豆火腿炒肉片_的做法步骤：4

五花肉洗净切片

步骤5

土豆火腿炒肉片_的做法步骤：5

热锅凉油，油热后下入五花肉片煸炒至出油，调入料酒翻炒

步骤6

土豆火腿炒肉片_的做法步骤：6

下入葱姜干辣椒炒出香味

步骤7

土豆火腿炒肉片_的做法步骤：7

倒入土豆片翻炒一会

步骤8

土豆火腿炒肉片_的做法步骤：8

调入盐、南德调味料翻炒均匀

步骤9

土豆火腿炒肉片_的做法步骤：9

倒入火腿翻炒均匀

步骤10

土豆火腿炒肉片_的做法步骤：10

最后下入尖椒圈翻炒均匀

瘦肉土豆青椒

1把五花肉切薄片放入容器中。

2再放入黑胡椒粉、奥尔良腌料和料酒抓拌均匀，腌制20分钟左右。

3把土豆切片洗净后泡入清水中备用。

4姜和蒜切小片，洋葱和辣椒切斜片。

5不粘锅中放适量油烧热后放入肉片，煎炒至两面金黄色。

6再放入蒜片、姜片炒出香味。

7倒入土豆片翻炒均匀。

8放入洋葱一起炒匀。

9土豆快炒熟的时候再放入辣椒。

10出锅前调入生抽和白糖，再撒入孜然和芝麻，喜欢辣的可以加入辣椒粉。

11翻炒均匀即可出锅。