上海青香菇做法大全家常(香菇上海青叫什么菜名)

香菇上海青叫什么菜名

菌菇森林是一道美食，由香菇等原料制作而成。

食材香菇金针菇鸡腿菇茶树菇白玉菇蟹味菇洋葱制作步骤:

1、菌菇类洗净，改刀。

2、洋葱切丝，下锅爆香。

3、菌菇类下锅，稍微煸炒一下，加少许盐和黑胡椒调味。

4、菌菇和洋葱丝装入烤碗上，浇上少许淡奶油，3个鹌鹑蛋（鸡蛋也可以）。

5、进烤箱180度，20分钟即可享用了。

香菇炒上海青的家常做法窍门

香菇200克

小白菜500克

辅料

胡萝卜150克 姜5克 蒜3瓣 盐2克 蚝油15毫升 玉米淀粉8克

步骤1

准备食材：嫩绿的上海青，可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜蒜剁成蓉

步骤2

青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些

步骤3

把盐、蚝油和玉米淀粉放在碗里，加入清水拌匀

步骤4

炒锅烧热油，爆香姜蒜蓉

步骤5

放入青菜头、香菇和胡萝卜片，翻炒

步骤6

放少许水焖一会儿

步骤7

再放入准备好的青菜，大火翻炒

步骤8

青菜炒至断生，放入调好的酱汁

步骤9

翻炒食材让它们吸收酱汁的味道，烧沸酱汁后即可盛碟上桌

烹饪技巧

1 蚝油能提升香菇的鲜美

2 酱汁放入玉米淀粉会让食材看起来油亮亮的，色泽更好

3 制作素菜要爆香姜蒜蓉，这能提升蔬菜的清香

香菇加上海青叫什么菜

上海青炒香菇是一道简单而美味的中国菜。以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 上海青：适量

- 香菇：适量

- 大蒜：适量

- 姜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备材料：将上海青和香菇清洗干净，去掉不需要的部分。上海青切成2-3厘米长的段，香菇切片，大蒜切末，姜切成细片。

2. 热锅加油：取一口炒锅，加热后倒入适量的食用油。

3. 翻炒香料：放入切碎的大蒜和姜片，用中小火翻炒至散发香味。

4. 加入香菇和上海青：将切好的香菇和上海青放入锅中，用中火快速翻炒。

5. 调味：加入适量的盐，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

6. 翻炒至熟透：继续快速翻炒2-3分钟，直到上海青变软且香菇完全熟透。

7. 享用：将上海青炒香菇盛盘后即可享用。

您也可以根据个人口味加入一些调料，如生抽、料酒等增加风味。希望您喜欢这道简单又美味的上海青炒香菇！

香菇上海青的营养价值

香菇提前温水泡发，沥干水分。青菜洗净，用手撕成条状，这样更加入味。

起锅热油，先放入青菜大火翻炒，随即放入香菇，继续翻炒，之后加入一点开水，盖锅，基本两分钟后可以打开锅盖，加入盐调味出锅即可。

香菇上海青的功效

一、什么青菜好吃-上海青

上海青，又叫上海白菜、苏州青、青江菜、青姜菜、小棠菜、青梗白菜、青江白菜、油菜、汤匙菜，是上海一带的华东地区最常见的青菜品种。

江浙一带又称其为青菜或小青菜。上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。 上海青的特点就在于长的光明磊落，每一片叶都是碧绿，每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。在亚热带及温带都有分布，在中国到处都有该物种的影子。

二、形态特征

上海青，一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此，上海青也有叫做瓢儿白的。叶片椭圆形，叶柄肥厚，青绿色，株型束腰，美观整齐，纤维细，味甜口感好。

三、营养价值

上海青的营养价值 ，每百克鲜重含蛋白质1.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，维生素C40毫克克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。

四、食用菜谱

蚝油炒上海青，香菇炒上海青，上海青炒鱿鱼，双菇炒青菜，白灼上海青，腊味煲仔饭。

香菇上海青菜的做法

寓意为锦上添花。

香菇青菜是一道常见的年夜菜，非常好的素炒，用上海青和香菇搭配，颜色好看，口感清淡爽口，非常好吃。

香菇青菜的做法：将青菜用清水洗净，香菇洗净切成小块备用。锅里倒入适量的清水煮开，下入食盐和清炒焯水1分钟左右捞出摆盘，锅里倒入食用油，油热下入香菇大火翻炒均匀，加入食盐，生抽，老抽翻炒至熟放入青菜中间即可。

香菇上海青的花式做法

上海青 6颗

鲜香菇 8朵

胡萝卜 小半根

独蒜 1个

玉米淀粉 1勺

盐 适量

蚝油 1勺

酱油 1勺

清水 适量

使用油 适量

做法步骤

1、准备好食材！

2、蒋上海青洗干净晾干水分，对半切成两瓣。

3、鲜香菇洗净去蒂，切成花刀；胡萝卜也同样清洗干净去皮对半切开成半圆形的片状。

4、调料汁：1勺玉米淀粉加入少许清水搅拌一下，再加入少许盐、1勺味达美臻品蚝油和1勺六月鲜轻10克轻盐原汁酱油；搅匀之后放一旁备用.

5、起锅烧开水后加入少许盐和食用油，下入上海青和胡萝卜片焯烫一下捞出沥干水份。

6、再把鲜香菇倒入焯烫2分钟后捞出来沥水。

7、将烫好的上海青依次码好在盘子上，最后葫芦卜片围着上海青也摆上一圈。

8、起锅烧热倒入适量食用油，再倒入蒜末爆香出香味；然后把焯熟的鲜香菇加入翻炒一下后倒入调好的料汁，再翻炒均匀一下就可以出锅。

香菇上海青怎么做好吃窍门

上海青是一种嫩绿色的蔬菜，它的口感爽脆，味道清香。下面是一种简单而美味的上海青炒制方法：

所需材料：

- 上海青 500 克

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 鸡精（可选）适量

步骤：

1. 准备工作：将上海青洗净，并去掉顶部的叶子，剥去老旧的外皮。切成长度约为3-5厘米的段，备用。同时，将蒜和姜切成细末备用。

2. 加热锅：在炒锅中倒入适量的食用油，加热至中高温。

3. 爆香蒜姜：放入蒜末和姜末，迅速翻炒出香味。

4. 炒上海青：将切好的上海青放入锅中，快速翻炒均匀。

5. 调味：加入适量盐和鸡精（可选）调味，搅拌均匀。尝试鲜嫩度和味道，根据个人喜好调整盐的用量。

6. 翻炒均匀：持续快速翻炒上海青，直到颜色变亮绿，但仍然保持脆嫩口感。

7. 完成：将炒好的上海青盛出，摆盘即可享用。

注意事项：

- 煮的时间不宜过长，上海青最好保持脆嫩口感。

- 可根据个人喜好添加其他调味料，如胡椒粉、生抽等。

- 如果上海青有较多汁液，请在加入锅中之前将其用厨房纸巾稍微吸干。

这是一种简单而美味的上海青炒制方法。你可以根据自己的口味和喜好进行适当调整。祝你做菜愉快！

香菇上海青怎么做好吃

用料

上海青 6颗

鲜香菇 8朵

胡萝卜 小半根

独蒜 1个

玉米淀粉 1勺

盐 适量

蚝油 1勺

酱油 1勺

清水 适量

使用油 适量

做法步骤

1、准备好食材！

2、蒋上海青洗干净晾干水分，对半切成两瓣。

3、鲜香菇洗净去蒂，切成花刀；胡萝卜也同样清洗干净去皮对半切开成半圆形的片状。

4、调料汁：1勺玉米淀粉加入少许清水搅拌一下，再加入少许盐、1勺味达美臻品蚝油和1勺六月鲜轻10克轻盐原汁酱油；搅匀之后放一旁备用.

5、起锅烧开水后加入少许盐和食用油，下入上海青和胡萝卜片焯烫一下捞出沥干水份。

6、再把鲜香菇倒入焯烫2分钟后捞出来沥水。

7、将烫好的上海青依次码好在盘子上，最后葫芦卜片围着上海青也摆上一圈。

8、起锅烧热倒入适量食用油，再倒入蒜末爆香出香味；然后把焯熟的鲜香菇加入翻炒一下后倒入调好的料汁，再翻炒均匀一下就可以出锅。

香菇和上海青一起炒叫什么菜

它的叶子很稀少，而根茎很多，根茎白白嫩嫩，呈现葫芦瓢的形状，因此上海青的俗称也叫做瓢儿白。而油菜颜色比上海青要深，菜梗也比较薄，口感没有上海青那么圆润，根茎里面的经络也更多。上海青清炒或焯水凉拌都可以。