家常排骨汤山药的做法大全(排骨汤山药怎么炖最好喝家常做法)
排骨汤山药怎么炖最好喝家常做法
清炖排骨汤的做法步骤
步骤 1
将洗净的排骨,葱断,6个姜片,料酒3勺全部冷水下锅。待水煮沸2—3分钟。将焯水后的排骨捞出。
步骤 2
此时将焯水后的排骨和冷水一起下锅,放入姜片,料酒。这个过程中准备配菜。
步骤 3
小火待煮开,慢炖40分钟左右。放入玉米,冰糖4颗。
步骤 4
1.待炖到一个小时左右,加入山药,红萝卜。(盐一勺,鸡精一勺) 2.过30分钟后,放入胡萝卜,鱼豆腐。 3.过20分钟后,放入毛豆,煮好的鹌鹑蛋。
步骤 5
在出锅时,放入裙带,葱断,枸杞。品尝味道即可(看盐的味道是否合适),2分钟过关火。可以出锅啦。
步骤 6
可以在碗里撒上葱花,白芝麻。颜值会更OK欧。
排骨炖山药汤的家常做法
排骨山药汤是一道营养丰富、美味可口的汤类美食,下面是排骨山药汤的做法:
所需食材:
- 排骨500克
- 山药300克
- 红枣6粒
- 姜适量
- 香菜适量
- 盐适量
制作方法:
1. 将排骨先焯水去血水,捞出备用。山药洗净去皮,切成适量大小的块。
2. 在热水中放入排骨、山药和红枣一起煮熟,期间去掉浮沫。
3. 放适量的姜,随着个人口味再加少量盐。最后撒上适量香菜即可。
小贴士:
1. 在烹制排骨山药汤时,可以将排骨和山药泡在冷水中一段时间,这样可以更好地去掉血水和杂质。
2. 姜可以去掉汤中的腥味,使汤更加清爽美味。
3. 烹制过程中可以根据个人口味适量调整盐的用量,不过不要加太多。
4. 这道汤比较适合夏天食用,可以滋润身体。
排骨山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤类美食,不仅添加了排骨的口感和味道,还富含山药的膳食纤维等多种营养成分。多加练习,一定可以做出一道美味的排骨山药汤。
排骨山药汤怎么样做
主料:猪排骨(大排)500克
辅料:山药250克,芹菜25克
调料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
制作步骤
将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分;
1、芹菜洗净切段;
2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下,捞起;
3、待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可
排骨汤山药怎么炖最好喝家常做法大全
排骨山药汤,是一道家常汤菜,制作原料主要有排骨、山药、葱姜、料酒。
步骤一
所有食材备好,排骨我是提前让卖肉的师傅给斩好了。
步骤二
山药浸入清水中去皮。
步骤三
玉米和胡萝卜分别切块。
步骤四
山药切块泡入放了白醋的水中防止氧化变黑。
步骤五
排骨冷水下锅倒入适量料酒大火煮开,煮出浮沫。
步骤六
煮好的排骨用温水冲洗干净。
步骤七
炖锅放入适量温水,倒入排骨和生姜煮开转小火炖煮30分钟。
步骤八
放入玉米,胡萝卜和山药继续小火炖煮30分钟。
步骤九
放入红枣煮15分钟。步骤十
最后放入枸杞和盐,煮5分钟关火。
排骨汤山药怎么炖好喝又营养
1.排骨洗净切段,姜切片,山药切块,淡菜放入温水中浸泡,去掉黑须;
2.锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、适量清水大火煮开,捞出洗净;
3.砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、清水适量大火煮开,换小火炖1小时30分钟。放入山药继续炖15分钟,放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。
排骨山药炖汤的做法大全集
用料
排骨 800克
山药 一根
姜葱 适量
胡椒粒,盐 适量
排骨山药汤的做法步骤
步骤 1
排骨买的时候请老板处理好,回家洗干净,放锅里面过一下水(放一点姜片葱段,料酒)
步骤 2
水开后,将排骨捞出,冲洗干净待用
步骤 3
姜葱胡椒准备好
步骤 4
山药去皮切块待用
步骤 5
锅内放适量的水,把排骨和姜葱胡椒一起放入,大火煮10分钟,再开小火慢慢熬一小时后放入山药,排骨山药都耙了就OK了
步骤 6
起锅前加一点盐,撒上葱花即可
排骨汤炖山药的做法
一百克山药,五百克排骨,料酒十克,姜五克,葱十克,味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。
2、把山药提前用清水洗净,并去掉外皮,再放在温水中浸泡,最好能浸泡十个小时左右,泡好以后取出切成片状备用。
3、把准备好的排骨用清水洗好,去掉血水,再用刀剁成小段,然后把姜用刀拍散,把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。
4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中,再把姜和葱也一起放入进去,接着加入适量的清水,用火火烧开,再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。
5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味,调匀以后再煮五分钟左右,就能关火,这时山药炖排骨就做好了
排骨汤怎么炖山药汤
主料
排骨500g
山药1根
玉米2根
辅料
核桃12个
胡萝卜1根
大葱10g
姜10g
调料
盐5g
料酒10ml
其它
饮用水2500ml
1. 准备好制作这道【山药玉米排骨汤】需要用到的所有食材:先把排骨清洗干净后斩成小段,放入锅中加入没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒,大火煮开锅后用勺子撇去浮沫,汆烫至无血水后捞出备用。然后将核桃砸开外壳取出核桃仁,戴上手套将山药削去外皮洗净,玉米剥去外皮清洗干净,胡萝卜用削皮刀削去外皮。
2. 将排骨重新放入汤锅中,加入饮用水2500ml,大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。
3. 接下来我们继续处理食材:先把核桃仁外面的薄皮剥掉,再把玉米横着切成小圆段,然后再劈成小段。山药切滚刀块备用,胡萝卜切成胡萝卜花片备用。
4. 在出锅前30分钟左右将切好的玉米段和山药块下入锅中。
5. 将切好的胡萝卜块和核桃仁分别下入锅中,继续小火煮20分钟。
6. 调入盐5g,再小火煮3分钟即可关火,鲜香美味的山药玉米排骨汤就炖好了。
7. 这样炖出来的汤味道清甜不油腻,非常的鲜美。
排骨汤山药怎么炖最好喝家常做法视频
山药和排骨在我看来,绝对是一道绝配的食材,排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪,尤其丰富的钙质可维护骨骼的健康。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相结合在一起,会显得清淡而不油腻,还能提高免疫力、补充钙质等作用。
山药排骨汤怎么做汤汁浓郁,肉质软烂?好多人可能就不知道了,今天就为大家分享一道,山药排骨汤的家常做法,真的很鲜很嫩,喜欢的朋友赶紧学一下吧,周末的时候炖上一锅和家人分享吧。
食材
猪大骨 一块
山药 适量
生姜 一块
大葱白 一段
料酒 10克
方法/步骤
1、首先,我们准备一下食材,猪大骨一块,用砍刀砍开,也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好,砍成小块以后,放在盆中加入清水,加入一点小苏打,用手焯匀以后,浸泡十分钟左右。
2、这个时间我们把山药削一下外皮,山药中含有植物碱,过敏的朋友最好是戴上手套,防止摸了山药手痒,把山药皮削干净以后,泡在清水中清洗一下,切成滚刀块放在盆中,加入清水浸泡防止山药氧化变黑。
3、我们再准备一些小料,生姜一小块,切成姜片,大葱白一根,切成葱段。
4、食材全部准备好以后,我们把排骨焯一下水,锅内加水,凉水下入骨头,这样更容易析出骨头里面的血水,加入一点食盐,能为骨头入一下底味。
5、倒入料酒10克,利用料酒挥发的特性,在加热的过程带走骨头的腥味,水烧开以后,沿锅边打去浮沫,焯水5分钟左右,捞出用清水再次清洗一次。
6、下面,我们开始烹饪,首先把锅烧热,倒入植物油,油热以后倒入葱段,姜片翻炒出香味,加入清水
7、清水的量要没过骨头,水烧开以后,倒入骨头,开大火煮至汤汁沸腾,再打去浮沫,转为小火煮20分钟。
8、20分钟以后,捞出骨头,把骨头倒在煲汤锅内,再倒入汤汁,把山药从水中捞出和骨头倒在一起,放在小火上面炖20分钟。
9、20分钟以后,掀开锅盖,放入食盐3克,淋入一点芝麻香油,撒上几粒葱花就可以食用了。
排骨汤山药怎么炖最好喝窍门
以下是一份烧好喝的山药排骨汤的食谱:
所需材料:
排骨 500克
山药 250克
红枣 6粒
枸杞 10克
姜片 5片
料酒 2汤匙
盐 适量
水 2L
制作步骤:
排骨预处理:将排骨清洗干净,焯水去除血水和杂质,捞出晾凉备用。
山药处理:将山药去皮,并斜着切成约2厘米大小的小块,泡入水中以免变黑,放在一旁备用。
汤锅处理:热锅冷油,加入姜片和料酒,将排骨爆炒至金黄色。接着加入红枣、枸杞,搅拌均匀。
加水炖煮:排骨炒香后,加入2升清水,调至中火,然后煮沸。然后离火撇去浮沫,放入山药块,按照个人口感加盐。
炖煮时间:将汤煮沸后转小火,继续炖煮1.5-2小时,直到排骨和山药都变得酥烂,汤汁变得浓稠,待调味后即可食用。
出锅装盘:煮好的山药排骨汤端出来,可以直接放到大碗里面,撒一些香菜和黑胡椒,和一碗白米饭一起食用。
注意事项:
排骨最好不要使用太多骨头,以免因为骨头杂质的过多而影响口感。
山药不要煮时间过长,否则就会溶化。所以最好在开始煮至半熟时,再加入去皮切块的山药,一起煮熟即可。
排骨汤山药怎么炖最好喝家常做法窍门
食材:新鲜猴头菇 120克 、 排骨 400克 、 山药 一根 、 玉米 、 姜片 4片 、 葱 适量 、 料酒 三勺 、 白醋 适量滴 、 食盐 适量
步骤1/4
排骨凉水下锅,放葱姜料酒焯水,捞出备用。猴头菇提前泡发,温水比较快,泡到没有白心,多洗几次,洗到水不发黄干净为止
步骤2/4
山药去皮切滚刀块,防止氧化先泡水里,玉米切段备用
步骤3/4
砂锅倒水,放入葱段,生姜片,排骨入锅倒料酒适量,大火烧开转中火,半个小时后加猴头菇和玉米
最后一步
慢火再炖煮半个小时后,加山药块,盐适量,大火煮至山药软糯,
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