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家常排骨汤山药的做法大全(排骨汤山药怎么炖最好喝家常做法)

2023-07-24 03:30:09饮食小常识1

排骨汤山药怎么炖最好喝家常做法

清炖排骨汤的做法步骤

步骤 1

将洗净的排骨,葱断,6个姜片,料酒3勺全部冷水下锅。待水煮沸2—3分钟。将焯水后的排骨捞出。

步骤 2

此时将焯水后的排骨和冷水一起下锅,放入姜片,料酒。这个过程中准备配菜。

步骤 3

小火待煮开,慢炖40分钟左右。放入玉米,冰糖4颗。

步骤 4

1.待炖到一个小时左右,加入山药,红萝卜。(盐一勺,鸡精一勺) 2.过30分钟后,放入胡萝卜,鱼豆腐。 3.过20分钟后,放入毛豆,煮好的鹌鹑蛋。

步骤 5

在出锅时,放入裙带,葱断,枸杞。品尝味道即可(看盐的味道是否合适),2分钟过关火。可以出锅啦。

步骤 6

可以在碗里撒上葱花,白芝麻。颜值会更OK欧。

排骨炖山药汤的家常做法

排骨山药汤是一道营养丰富、美味可口的汤类美食,下面是排骨山药汤的做法:

所需食材:

- 排骨500克

- 山药300克

- 红枣6粒

- 姜适量

- 香菜适量

- 盐适量

制作方法:

1. 将排骨先焯水去血水,捞出备用。山药洗净去皮,切成适量大小的块。

2. 在热水中放入排骨、山药和红枣一起煮熟,期间去掉浮沫。

3. 放适量的姜,随着个人口味再加少量盐。最后撒上适量香菜即可。

小贴士:

1. 在烹制排骨山药汤时,可以将排骨和山药泡在冷水中一段时间,这样可以更好地去掉血水和杂质。

2. 姜可以去掉汤中的腥味,使汤更加清爽美味。

3. 烹制过程中可以根据个人口味适量调整盐的用量,不过不要加太多。

4. 这道汤比较适合夏天食用,可以滋润身体。

排骨山药汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤类美食,不仅添加了排骨的口感和味道,还富含山药的膳食纤维等多种营养成分。多加练习,一定可以做出一道美味的排骨山药汤。

排骨山药汤怎么样做

主料:猪排骨(大排)500克

辅料:山药250克,芹菜25克

调料:味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

制作步骤

将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分;

1、芹菜洗净切段;

2、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下,捞起;

3、待排骨炖至5成熟,放入山药炖3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜、芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可

排骨汤山药怎么炖最好喝家常做法大全

排骨山药汤,是一道家常汤菜,制作原料主要有排骨、山药、葱姜、料酒。

步骤一

所有食材备好,排骨我是提前让卖肉的师傅给斩好了。

步骤二

山药浸入清水中去皮。

步骤三

玉米和胡萝卜分别切块。

步骤四

山药切块泡入放了白醋的水中防止氧化变黑。

步骤五

排骨冷水下锅倒入适量料酒大火煮开,煮出浮沫。

步骤六

煮好的排骨用温水冲洗干净。

步骤七

炖锅放入适量温水,倒入排骨和生姜煮开转小火炖煮30分钟。

步骤八

放入玉米,胡萝卜和山药继续小火炖煮30分钟。

步骤九

放入红枣煮15分钟。步骤十

最后放入枸杞和盐,煮5分钟关火。

排骨汤山药怎么炖好喝又营养

1.排骨洗净切段,姜切片,山药切块,淡菜放入温水中浸泡,去掉黑须;

2.锅中放入排骨、姜片、料酒1勺、适量清水大火煮开,捞出洗净;

3.砂锅中放入排骨、姜片、淡菜干、清水适量大火煮开,换小火炖1小时30分钟。放入山药继续炖15分钟,放入盐1勺、鸡精半勺拌匀即可。

排骨山药炖汤的做法大全集

用料

排骨 800克

山药 一根

姜葱 适量

胡椒粒,盐 适量

排骨山药汤的做法步骤

步骤 1

排骨买的时候请老板处理好,回家洗干净,放锅里面过一下水(放一点姜片葱段,料酒)

步骤 2

水开后,将排骨捞出,冲洗干净待用

步骤 3

姜葱胡椒准备好

步骤 4

山药去皮切块待用

步骤 5

锅内放适量的水,把排骨和姜葱胡椒一起放入,大火煮10分钟,再开小火慢慢熬一小时后放入山药,排骨山药都耙了就OK了

步骤 6

起锅前加一点盐,撒上葱花即可

排骨汤炖山药的做法

一百克山药,五百克排骨,料酒十克,姜五克,葱十克,味精、鸡精与胡椒粉和食用盐各适量。

2、把山药提前用清水洗净,并去掉外皮,再放在温水中浸泡,最好能浸泡十个小时左右,泡好以后取出切成片状备用。

3、把准备好的排骨用清水洗好,去掉血水,再用刀剁成小段,然后把姜用刀拍散,把葱也去掉外皮以后清洗再切成段状。

4、把处理好的山药和排骨一起放在砂锅中,再把姜和葱也一起放入进去,接着加入适量的清水,用火火烧开,再用中小火慢慢的炖制九十分钟左右。

5、炖好以后加入适量的食用盐和鸡精与味精还有胡椒粉进行调味,调匀以后再煮五分钟左右,就能关火,这时山药炖排骨就做好了

排骨汤怎么炖山药汤

主料

排骨500g

山药1根

玉米2根

辅料

核桃12个

胡萝卜1根

大葱10g

姜10g

调料

盐5g

料酒10ml

其它

饮用水2500ml

1. 准备好制作这道【山药玉米排骨汤】需要用到的所有食材:先把排骨清洗干净后斩成小段,放入锅中加入没过排骨的清水、葱段、姜片和料酒,大火煮开锅后用勺子撇去浮沫,汆烫至无血水后捞出备用。然后将核桃砸开外壳取出核桃仁,戴上手套将山药削去外皮洗净,玉米剥去外皮清洗干净,胡萝卜用削皮刀削去外皮。

2. 将排骨重新放入汤锅中,加入饮用水2500ml,大火煮开锅后转文火慢炖80分钟。

3. 接下来我们继续处理食材:先把核桃仁外面的薄皮剥掉,再把玉米横着切成小圆段,然后再劈成小段。山药切滚刀块备用,胡萝卜切成胡萝卜花片备用。

4. 在出锅前30分钟左右将切好的玉米段和山药块下入锅中。

5. 将切好的胡萝卜块和核桃仁分别下入锅中,继续小火煮20分钟。

6. 调入盐5g,再小火煮3分钟即可关火,鲜香美味的山药玉米排骨汤就炖好了。

7. 这样炖出来的汤味道清甜不油腻,非常的鲜美。

排骨汤山药怎么炖最好喝家常做法视频

山药和排骨在我看来,绝对是一道绝配的食材,排骨可提供身体必需的优质蛋白、脂肪,尤其丰富的钙质可维护骨骼的健康。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,是一味平补脾胃的药食两用之品。两者相结合在一起,会显得清淡而不油腻,还能提高免疫力、补充钙质等作用。

山药排骨汤怎么做汤汁浓郁,肉质软烂?好多人可能就不知道了,今天就为大家分享一道,山药排骨汤的家常做法,真的很鲜很嫩,喜欢的朋友赶紧学一下吧,周末的时候炖上一锅和家人分享吧。

食材

猪大骨 一块

山药 适量

生姜 一块

大葱白 一段

料酒 10克

方法/步骤

1、首先,我们准备一下食材,猪大骨一块,用砍刀砍开,也可以在买骨头的时候让卖肉的帮忙砍好,砍成小块以后,放在盆中加入清水,加入一点小苏打,用手焯匀以后,浸泡十分钟左右。

2、这个时间我们把山药削一下外皮,山药中含有植物碱,过敏的朋友最好是戴上手套,防止摸了山药手痒,把山药皮削干净以后,泡在清水中清洗一下,切成滚刀块放在盆中,加入清水浸泡防止山药氧化变黑。

3、我们再准备一些小料,生姜一小块,切成姜片,大葱白一根,切成葱段。

4、食材全部准备好以后,我们把排骨焯一下水,锅内加水,凉水下入骨头,这样更容易析出骨头里面的血水,加入一点食盐,能为骨头入一下底味。

5、倒入料酒10克,利用料酒挥发的特性,在加热的过程带走骨头的腥味,水烧开以后,沿锅边打去浮沫,焯水5分钟左右,捞出用清水再次清洗一次。

6、下面,我们开始烹饪,首先把锅烧热,倒入植物油,油热以后倒入葱段,姜片翻炒出香味,加入清水

7、清水的量要没过骨头,水烧开以后,倒入骨头,开大火煮至汤汁沸腾,再打去浮沫,转为小火煮20分钟。

8、20分钟以后,捞出骨头,把骨头倒在煲汤锅内,再倒入汤汁,把山药从水中捞出和骨头倒在一起,放在小火上面炖20分钟。

9、20分钟以后,掀开锅盖,放入食盐3克,淋入一点芝麻香油,撒上几粒葱花就可以食用了。

排骨汤山药怎么炖最好喝窍门

以下是一份烧好喝的山药排骨汤的食谱:

所需材料:

排骨 500克 

山药 250克 

红枣 6粒 

枸杞 10克 

姜片 5片 

料酒 2汤匙 

盐 适量 

水 2L 

制作步骤:

排骨预处理:将排骨清洗干净,焯水去除血水和杂质,捞出晾凉备用。

山药处理:将山药去皮,并斜着切成约2厘米大小的小块,泡入水中以免变黑,放在一旁备用。

汤锅处理:热锅冷油,加入姜片和料酒,将排骨爆炒至金黄色。接着加入红枣、枸杞,搅拌均匀。

加水炖煮:排骨炒香后,加入2升清水,调至中火,然后煮沸。然后离火撇去浮沫,放入山药块,按照个人口感加盐。

炖煮时间:将汤煮沸后转小火,继续炖煮1.5-2小时,直到排骨和山药都变得酥烂,汤汁变得浓稠,待调味后即可食用。

出锅装盘:煮好的山药排骨汤端出来,可以直接放到大碗里面,撒一些香菜和黑胡椒,和一碗白米饭一起食用。

注意事项:

排骨最好不要使用太多骨头,以免因为骨头杂质的过多而影响口感。

山药不要煮时间过长,否则就会溶化。所以最好在开始煮至半熟时,再加入去皮切块的山药,一起煮熟即可。

排骨汤山药怎么炖最好喝家常做法窍门

食材:新鲜猴头菇 120克 、 排骨 400克 、 山药 一根 、 玉米 、 姜片 4片 、 葱 适量 、 料酒 三勺 、 白醋 适量滴 、 食盐 适量

步骤1/4

排骨凉水下锅,放葱姜料酒焯水,捞出备用。猴头菇提前泡发,温水比较快,泡到没有白心,多洗几次,洗到水不发黄干净为止

步骤2/4

山药去皮切滚刀块,防止氧化先泡水里,玉米切段备用

步骤3/4

砂锅倒水,放入葱段,生姜片,排骨入锅倒料酒适量,大火烧开转中火,半个小时后加猴头菇和玉米

最后一步

慢火再炖煮半个小时后,加山药块,盐适量,大火煮至山药软糯,

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