炸豆片做法大全家常做法(炸一上豆片制作的方法)

炸一上豆片制作的方法

食材清单

土豆 2个 、 火腿肠 两根 、 鸡柳 两根 、 金针菇 适量 、 喜欢吃的蔬菜 适量 、 白干 两块

烹饪步骤

1.土豆削皮刨成薄片，用冷水漂会儿。火腿肠改刀，蔬菜洗净沥干水下油锅炸。

2.土豆片我喜欢吃老的就炸得久些，蔬菜类看到软了就可以夹起来了。沥下油装盘然后开始做土豆片蘸酱。

3.锅里放油，撒点花椒，炸出香味捞出。接着放辣椒酱，豆瓣酱，白糖，鸡精，孜然粉，盐，生抽，醋，芝麻，蚝油，自己尝味道，觉得咸淡合适了，面粉加水调稀，等锅里烧好后倒入淀粉水搅拌，调至糊状，酱料就做好啦！

4.酱料淋到炸好的土豆片上面，正宗的大冶土豆片就做好啦～

豆片炸着吃

用料：豇豆 500g

蒜 两头

花椒粒 适量

干红辣椒 几颗

姜 几片

酱油 2勺

油 适量

盐 鸡精 适量

做法：

1、首先将豆角洗净

2、将豆角上的丝去掉

3、用手掰成小段，很解压

4、将油锅烧至六成热，随后花椒、干辣椒放入锅中，我家没有就没放

5、待花椒干辣椒炒出香味后下入豆角

6、煸至豆角里的水分蒸发，蔫蔫的，随后加入蒜，鸡精，盐等调料出锅即可

7、一道美味的干煸豆角就好了

炸豆豆片的做法大全

把豆豆片在盐水中浸泡，一会儿再裹上一层炸粉，放入油锅中炸熟

油炸±豆片的方法

步骤如下:

1买一个不大不小的土豆，去皮和不去皮看个人的爱好，然后用刨土豆器刨成一片一片。

2把刨好的土豆片清洗干净，防清水里浸泡一一下。

3往锅里倒入油，等油温5层热，倒入晾干的土豆片，用小火慢慢的炸。

4注意炸的过程中，油温一定要比较温和，这样炸出来的土豆片就不会焦了。

5最后一步，土豆片好没好，可以感觉捞东西会不会有比较清脆的声音，然后撒上椒盐，吃辣的可以撒上辣椒面)，撒点葱花，完美出锅！

街上卖的炸豆腐片是怎么做的

许昌饹馍卷鸡蛋豆腐片最好的是襄城县做的. 首先是买来大块老豆腐切成薄片油炸. 然后下鸡汤锅里煮.（最重要的就是这个汤.味道好不好全在这里 配方.柴鸡炖汤.花椒.加花椒叶.小尖椒.葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量. 想要好吃必须用砂锅.

炸豆制品又酥又脆又大

脆豆腐干坯油炸和泡发的方法 1、油炸第一阶段，第一阶段采用较低的油温炸之，温油时入锅，坯子内部的水分气化膨胀，表面缓慢失水，使豆腐坯徐徐膨胀；

2、第二阶段为高温定型阶段，其目的是在初膨胀的基础上，使坯子充分膨胀，油温一般控制在160度到180度之间，炸好后捞出。

怎样炸一上豆片好吃

红烧土豆片

准备食材：土豆200克，青椒20克，红椒20克，蒜2瓣，花椒1克，生抽1勺，老抽半勺。

步骤 2

土豆去皮切片。

步骤 3

放入清水中浸泡。

步骤 4

青椒切块。

步骤 5

红椒切块。

步骤 6

蒜切末。

步骤 7

锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、蒜末炒香。

步骤 8

加入土豆片翻炒均匀。加入青红椒翻炒至断生，加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水焖炒3分钟。

步骤 9

待汤汁收浓，放入盐半勺，鸡精半勺调味即可。

炸豆腐片儿的做法大全窍门

1、炸豆腐一般用到的是口感比较硬的北豆腐，这种豆腐更适合炸完以后长期保存慢慢吃，而且炸的时候不容易碎掉。

2、准备好蒸锅，锅内加水，将豆腐放入蒸屉中，冷水上锅即可，盖上盖子大火蒸10分钟左右，当然如果你的豆腐块更厚的话，可以适当延长蒸的时间。

3、将蒸好的豆腐从锅中取出，稍微晾凉后，切成大小均匀地小块，形状可以根据自己的喜好，长的，方的，三角的都可以。这样更容易炸熟。

4、锅中加入适量的食用油，可以稍微多加一些，中火将油温加热至7成左右，锅底不断有小泡泡往上冒，锅上边有少许的烟冒出，这时候我们将豆腐逐块下锅。

豆腐下锅以后，我们先不要去翻动，因为经过油炸之后，豆腐会膨胀变轻，然后会飘起了，这时候我们再将豆腐翻动一下使其受热均匀，直到将豆腐炸至色泽金黄，明显膨胀鼓起，就可以捞出了。

油炸一上豆片的做法

炸土豆片是一道美味的小吃，下面是一种简单的炸土豆片的做法：

所需材料：

- 土豆：2个中等大小的土豆

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 辣椒粉（可选）：适量

步骤：

1. 将土豆削皮，然后用刀或刨丝器将土豆切成薄片。你可以选择把土豆切成薄片也可以切成薄条形，根据个人喜好来定。

2. 将切好的土豆片放入清水中，浸泡约10分钟，这样可以去除一部分淀粉。

3. 将土豆片捞起，用纸巾或干净的布吸干水分，确保土豆片表面较干燥。

4. 在平底锅或炸锅中倒入足够的食用油，油量要够淹没土豆片。

5. 开火加热油，将油温烧至约170-180°C（335-355°F）的温度。

6. 将一小批土豆片放入热油中小心炸制。注意不要一次放入过多土豆片，以免粘在一起。

7. 炸制土豆片约2-3分钟，或直到它们变得金黄酥脆，翻动几次促使均匀炸熟。

8. 用炒勺或者漏网捞起炸好的土豆片，让多余的油沥干。

9. 将炸好的土豆片放在厨房纸巾上吸去多余的油分。

10. 炸好的土豆片放在盘子里，趁热撒上少量盐和辣椒粉，轻轻拌匀即可。

炸土豆片可以作为开胃小吃，配上酸奶、酱料或番茄酱更加美味。但请注意炸制时要小心火候，确保炸出的土豆片酥脆金黄而不过油。此外，炸土豆片时要注意火源和实施火源备份措施，确保自己和周围环境的安全。

炸豆片的做法大全家常窍门

原料：腐皮2张，鸡肉150克，红萝卜100克，笋肉100克，湿香菇20克，韭菜黄60克，甜椒50克，鸡粉10克，精盐5克，味精3克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生粉5克，生油1000克(耗油100克)。

制作：

1、先将红萝卜刨皮，然后切丝待用;再把炒鼎洗净，放入清水，先放入笋肉煮熟，捞起，再放入红萝卜丝泡过，捞起待用;将甜椒切开去掉椒籽，湿香菇浸洗后压干水分;韭菜黄洗净待用;再将笋肉、甜椒、香椒分别切成丝状，韭菜黄切成段状。

2、鸡肉切薄，切丝，调入味精1克，精盐2克，然后加入生粉1克拌匀。把炒鼎洗净烧热，放入生油50克，先放入香菇炒香后放入甜椒丝、笋丝、红萝卜丝一起炒，再调入鸡粉、味精、精盐、胡椒粉，用湿粉水勾芡，加鸡肉丝和麻油搅匀，用餐盘盛着待用。

3、将每张腐皮用剪刀剪成6块，再把馅料分别放在12块腐皮上包成卷筒状，用少量面粉和清水开稀作为粘口，粘密。然后把炒鼎洗净，倒入生油，待油热至约180摄氏度时，将已包好的腐皮卷逐件放入油鼎内，用中火油温炸至金黄色，捞起，排上餐盘即成。

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