羊杂砂锅的家常做法大全(羊杂砂锅的家常做法大全视频)

羊杂砂锅的家常做法大全视频

主料：羊头肉800克

辅料：羊肺50克，羊肥肠(大肠)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克

调料：大葱60克，姜30克，大蒜(白皮)50克，盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋

制作方法

1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。

2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

羊杂砂锅的做法大全窍门

NO.1 大同羊杂

由来：最早可以追溯到春秋战国时期。当时汉族人吃完羊肉之后，还要把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟切碎，配以葱、蒜、姜、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八的应有尽有，故称作羊杂。

做法：

1、先开锅，将肺、肝斩成几块置锅中，肠肚直接投入。再次开锅后，投入料包、葱姜蒜、辣椒，倒适量酱油、粗盐，文火煮一小时。

2、 煮熟的羊杂，切成碎块。把煮过的汤另倒进盆中。

3、 洗净锅，将羊油切成小丁，热锅化成液态油，关火。羊油温度降到半成热的时候，倒进辣椒面搅匀。这样，羊油就变成红乎乎的色泽。如果油温高了，辣椒发焦，油就黑了。

4、 接着冲进老汤，煮沸后放进切好的杂碎，同时别忘了加进切成细条的羊血，略煮五六分钟关火。这样，羊杂就好了。

5、 煮粉条。粉条切不可煮透，否则就不筋道了。煮好的粉条捞进碗，上边浇一勺羊杂汤，撒一把葱花淋一点陈醋——嘿，大同羊杂粉汤就大功告成了！

NO.2 朔州羊杂

由来：元世祖忽必烈由晋地入中原，路经曲沃县时，其母庄圣太后染疾，曲沃名医许国桢为其诊治痊愈。许母韩氏善主厨，见蒙古人吃羊肉，弃下水甚感可惜，即将羊下水拾回洗净，煮熟，配以大葱、辣椒吃，其味甚美。

做法：

1、将新鲜的羊煮熟，将其汤，头，腿，内脏（心，肝，脾，羊肚，肠）留下，将羊头和羊腿上的肉撕下来，越碎越好。

2、放葱姜蒜料酒把羊杂继续煮，羊汤留着备用。吃多少就用羊汤对水煮开。

3、放泡好的粉条，粉条熟了就放羊肉片。

4、然后出锅，放调料，盐，鸡精，醋，辣椒。香菜最不要放, 会盖住羊肉的香味，放葱花就可以了。

NO.3 太原羊杂

由来：傅山老先生运用渊博的医学知识，为使体弱多病者早日康复，发明了滋补食品八珍汤。后来，傅山将此配方传给太原南仓巷一李姓经营羊肉杂割的店铺，李老如法制售，发扬光大至今。

做法：

1. 带骨羊肉用清水洗净，沥干水分。 锅内放入足量冷清水，放入洗净的羊肉（我买的是熟羊杂，如果是生羊杂，放入锅中和羊肉一起焯煮）。

2. 使水量没过羊肉表面，大火煮制。煮到水面有大量浮沫飘起。 捞出羊肉，用清水冲掉表面浮沫。

3. 砂锅内放入适量清水，放入焯煮过的羊肉。放入准备好的熟羊杂。放入大葱1段、生姜1片、花椒5粒。

4. 大火煮至水开，转中火熬煮。煮到表面有白沫飘起时，用勺子把白沫撇净，继续熬煮20分钟（因为是熟羊杂所以用的是简短，如果是生羊杂，时间要延长直到把羊杂煮熟）。

5. 把羊肉用筷子夹出，放在一个盘子里。用漏勺把羊杂沥掉汤汁捞出。熬好的羊肉羊杂汤倒在一个锅里，留着备用。

6. 砂锅内重新放入适量清水，捞出的羊肉放入锅中。放入黄芪和当归。放入剩下的生姜片、大葱段和花椒粒。大火煮至水开，转中火熬煮。 一直熬煮到羊肉熟，汤汁成奶白色。用筷子把羊肉夹出，放在一边备用，锅里留下羊肉汤。

7. 第一次熬好的羊肉羊杂汤倒在第二次熬好的羊汤中，称为混合汤汁。煮熟的羊肉捞出，用刀把骨头和肉分离。 剔下的羊骨头放入砂锅混合汤汁中。大火煮至汤汁开，转中火熬煮30分钟，使骨头里的骨髓熬出汤汁奶白。

8. 加入适量食盐调味，至此，汤汁就熬好了。买来的羊血用清水洗干净。 羊血放到案板上，用刀切成块。锅里放入适量清水烧开，放入羊血。 加入少量食盐。大火熬煮1分钟，用勺子把羊血和汤汁舀出。放在碗中备用。

9. 锅里放入适量清水，大火烧至水温，放入粉条，关火浸泡。浸泡至粉条发胀变软备用。 剔去骨头的熟羊肉用刀切成薄片。煮熟的羊杂用刀切成条状。焯煮好的羊血。浸泡好的粉条。

10. 小葱和香菜分别切成末。山西老陈醋。 白胡椒粉。自制辣椒油（如果有羊油，最好是羊油做出的辣椒油，味道才够香。）

NO.4 五寨羊杂（忻州）

来由：管涔山下的五寨青山羊是很出名的，其肉质细嫩，肥而不腻，可以养胃补虚。

做法：

1、笫一步，就是洗羊杂。掌握好水温，褪净羊头和羊蹄上的毛，再用烧红的烙铁，烙净上面的细毛，拿沙石磨净烙痕，直洗到发白才算洗净。

2、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。

3、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，也用开水褪去羊肚上面的绒毛，将羊肠切段，羊肚切块；羊心剖开，除尽血污。

4、下料酒、姜、葱、胡椒粉、花椒，烧至原料六成熟时捞起改成细丝，切记羊杂不能煮的大烂，汤一定要宽，因为做羊杂碎一定要用原汁原味的羊汤才香。切好羊杂碎后，接下来的任务就是做粉条了。

5、先把干粉面用温水化成糊状，再快速倒入沸水，用筷子搅成软稀面团，接下来加入干粉面和适量的明钒，用力搓揉面团，把面团揉到光滑就可以上河捞床子压成粉条了。

6、最后就是调汤了，开水中放煮好的羊杂汤和羊骨头汤，再加姜 、大蒜、盐 、味精 、胡椒粉 、料酒适量就行了。这样做出的羊杂汤，汁浓洁白，不腥不膻，味道鲜美，香而不腻。

NO.5 运城羊杂

来由：同样是用羊杂做成，但不杂放豆腐、粉条。

做法：

1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用;

2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

3、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。

NO.6 曲沃羊杂（临汾）

来由：当时蒙人只吃羊肉，把"羊下水"全扔了，韩氏甚感可惜，就将"羊下水"洗净，熬成羊汤，配以大葱，佐上辣椒饮食。太后偶见，闻其味甚香，喝罢觉得美味可口，特赐名"羊杂割"。

做法：

1.把洗净的羊心、肝、肺、头肉及骨架，一同下冷水锅，快开锅时把浮沫撇净，并及时加一次冷水，再撇净浮沫，锅开40分钟后，将先熟的羊肝捞出，剩下的下水、骨架、肉等煮熟捞出，将羊骨头上的肉撕下，把初次熬的汤倒出备用。

2.去肉的羊骨架、头骨洗净砸碎，再放入锅内用大火滚熬，将羊的骨髓、大脑全部熬入汤内，待汤呈乳白色有凝糊时为宜。二次汤和一次汤不可搅混，另放备用。

3.杀羊时的鲜血加冷水1倍并放适量精盐搅匀，待血凝结后用尖刀割成方块，放入热水中，用勺子慢慢搅，以防粘锅，把血浸透后，切成2厘米长的小方条，放入冷水中备用。

4.羊油炸好，用温火化开（不宜用大火），倒入曲沃望绛村产的辣椒粉，制成羊油辣子备用。

5.选用待绿的大葱上节，切成细段备用。

6.将煮熟的羊肉、下水切成薄片混合起来备用。

7.把熬好的一、二次羊汤各半混合，将切好的羊下水、羊肉、羊血条对入羊汤锅内，当汤将沸时，放入羊油辣子、葱段、精盐即成。

NO.7 阳城羊杂（晋城）

来由：本地人称为吃杂格，从古至今未变。

做法：

1、杂格中的一样主料——粉条，是自己动手制作的，只有这样才吃起来感觉柔嫩爽滑、筋道十足，制作粉条是个技术活。

2、红薯粉用水和成面糊状，放在这种特制的工具内，然后舀一瓢，顺势在盛满沸水的锅上，用手臂有节奏地磕打瓢边，红薯粉从瓢底部的小孔漏下，落进滚烫的锅里。片刻功夫就变成了透明色，这时候需要马上捞出来。

3、将成型的粉条捞出来后用凉水迅速过凉。萝卜含有多种微量元素，可增强人体免疫力，有“小人参”的称号，是杂格中的另一种主要食材，把洗干净的萝卜用这种特制的工具削成薄片。

4、萝卜片需要经过煮熟、过凉、炒制，再放入骨头汤中炖烂。顾客来吃饭时，捞一筷子粉条，舀上一勺萝卜片，再浇上蒜水、醋等调料，放一些羊肉，撒上香菜，喜欢吃辣，就放一些辣椒，辣椒是用羊油炸过后放凉锭好的。

NO.8 应县粉汤羊杂（晋中）

来由：而汉人吃完羊肉之后，还把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂。

做法：

1、羊肠肚要用烈性烧酒多泡一阵，然后清洗一下，再倒进醋揉一阵，用清水冲净。

2、羊肝、肺，需用清水多泡一阵，至少得两个小时，多换几次水。我对羊心不甚感兴趣，嫌其血腥味浓烈，因而弃之。这样，清洗工作就算结束。

3、先开锅，将肺、肝斩成几块置锅中，肠肚直接投入。再次开锅后，投入料包、葱姜蒜、辣椒，倒适量酱油、粗盐，文火煮一小时。

4、 煮熟的羊杂，切成碎块。把煮过的汤另倒进盆中。

5、 洗净锅，将羊油切成小丁，热锅化成液态油，关火。羊油温度降到半成热的时候，倒进辣椒面搅匀。这样，羊油就变成红乎乎的色泽。如果油温高了，辣椒发焦，油就黑了。

6、 接着冲进老汤，煮沸后放进切好的杂碎，同时别忘了加进切成细条的羊血，略煮五六分钟关火。这样，羊杂就好了。

7、 煮粉条。粉条切不可煮透，否则就不筋道了。煮好的粉条捞进碗，上边浇一勺羊杂汤，撒一把葱花淋一点陈醋——嘿，大同羊杂粉汤就大功告成了！

NO.9壶关羊杂（长治）

来由：相传，曹操行至太行山，路遇山羊，取山沟里的水炖羊肉吃，并且将内脏也煮之成汤食而喝。将士们大饱口福，精神振奋，一口气登上了太行山。

做法：

1.取新鲜羊肉，每500克切约60块，放入沙锅内加水及作料，煮熟。

2.煮羊肉的原汤内加羊瓦脏、羊骨头（捣碎）熬成乳白色。

3.羊血（俗称头刀肉）是羊汤中不可少的原料之一，血质要好，不得有蜂窝，不然就达不到质量要求。

4.用羊肉茸2.5千克、淀粉2.5 千克、炒花椒八角粉、姜末、葱末、精撒、食碱少许，加温水3.5 千克（比例为夏二、冬六、春秋四成）搅匀成糊状，放在盆里饧30分钟拌匀成馅。锅内加油烧热，放入羊肉馅制成的丸子炸成金黄色时捞出。对羊汤时，再将干丸子放入热清水锅里煮软即可加汤。

5.以500克羊肉加1千克白萝卜为馅，白萝卜要先用开水烫过，过凉剁馅，再加入适量的毕拨、桂枝、桂皮、豆蔻、白山药原液搅馅，然后加入葱末、蒜末、姜末等作料。面粉和成面团，摘剂擀皮，包馅成饺子。

6.对羊汤时再煮饺子，将羊肉、丸子、羊杂、饺子对汤食用。合在一起吃还是分开食用由客人自选。

NO. 10 清真羊杂（太原）

来由：羊杂碎是维吾尔族以及回族等信仰伊斯兰教的少数民族的传统食品之一（所以店牌上冠以“清真”二字）。他们对吃羊杂碎十分讲究，不仅自己喜欢吃，而且作为招待客人的一种名馔佳肴。

做法：

1、把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用

2、将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片;羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片

3、将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌

羊杂砂锅图片大全

将羊杂清理干净后用水煮熟，煮的过程中可加花椒大料等香料去味

步骤 2

将煮熟的羊杂改刀成条

步骤 3

炒锅上火，放油，烧至4成热时将土豆条放入炸至表皮略微发黄取出

步骤 4

原锅留少许油，放大料，葱花和姜片炝锅，放羊杂翻炒，烹料酒，放番茄片，炒均匀后加少许白糖继续翻炒

步骤 5

加适当的水，烧开后放盐、味精、胡椒粉，将炸好的土豆条放入，转砂锅内，烧开即可

羊杂砂锅做法视频教程

1、羊头燎去毛，刮洗于净，入开水锅中煮10分钟捞出，去尽头骨(另用)，拆下羊脸、舌、耳朵等有肉的部分。将羊头肉切成5厘米见方的片，耳朵、羊舌切薄片。

2、将羊肺上的气管对准自来水龙头，反复冲洗，使肺内血污出尽，至其发白，用刀刺几下，挤干液汁，下开水锅氽一水，煮开，捞出沥干，切成4厘米见方的片，用水泡一下。羊大肠、羊肚刮洗去污物，加盐、醋揉搓，去掉黏液及杂质，反复清洗干净，放开水锅中煮1O分钟捞出，羊肠切成4厘米长的节，羊肚片成片。

3、羊心剖开，除尽血水，入锅煮几分钟，捞出切片。羊肉去筋膜，切成薄片。木耳、平菇去蒂，撕成小朵。土豆去皮，切片。花菜掰成小朵。葱、青蒜拍破，切节。以上各料分别装盘上桌围放在火锅四周。

4、锅置火上，放猪油烧至五成热，下羊头骨炸出味，又下姜米、大蒜、盐炒几下，烹料洒、香醋，放葱花，加入适量清水和五香料烧沸，打去浮沫，下葱结、姜块，在小火上熬一会儿，捞去羊骨不用，将汤汁舀入火锅中，上桌点火，放胡椒粉、味精和香菜，即可烫食羊杂。

羊杂砂锅的家常做法大全视频教程

所需食材：羊杂800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。

制作方法：

第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊杂切成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。

第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊杂下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊杂中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。

第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊杂沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊杂，羊杂下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊杂炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。

第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。

第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。

第五步：羊杂炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅

羊杂砂锅的家常做法大全视频播放

准备材料：羊肝1块、羊肺1块、羊肠1根、羊肚1/2个、生菜1把、豆泡1碗、盐适量、白胡椒粉5克。

步骤：

1、买回来的熟羊杂，取适量，里里外外清洗干净。

2、分别切成厚片或者寸段。3、生菜一把清洗干净。

4、油炸豆腐泡准备好。

5、羊杂入砂锅，水没过羊杂，小火煮开，15分钟。6、入豆腐泡，继续煮5分钟左右。7、入适量盐、白胡椒粉，关火前将生菜放入汤中

羊杂砂锅面的做法视频

材料：羊杂250克，白萝卜0.5个，老姜6片，大蒜6瓣，大葱1颗，干辣椒5个，花椒1小勺，料酒4勺，胡椒粉1勺，盐3勺

1

备好食材：羊杂清洗干净（我买的羊杂是处理好的半成品，煮煮就能吃），白萝卜削皮洗净；

2

白萝卜切成方块，老姜切片，大蒜剥去蒜衣洗干净；大葱切斜段；

3

煮锅里倒入清水，放入羊杂，3片姜，2小段大葱，2勺料酒烧开；

4

起油锅，放入姜片、大蒜、大葱、干辣椒、花椒炒香；

5

放入羊杂大火翻炒；

6

调入料酒、胡椒粉，继续翻炒；

7

倒入开水，中途不加水，所以一次加够足量的水；

8

水烧开后，将所有材料倒入砂锅；

9

电炖盅接通电源，选择【砂锅鸡鸭】程序，启动；

10

程序还剩30分钟时，放入白萝卜；继续炖煮；

11

程序结束，调入盐，搅拌均匀；

12

【砂锅羊杂汤】做好了，食用时可以撒些香菜点缀。

羊杂砂锅怎么做

用料

洗净切好的糕羊杂 1斤

花椒 20粒

葱姜蒜 各一些

五香粉 一点

宁夏辣椒面 两小勺

盐 两小勺

素高鲜 一小勺

羊油辣椒 一小坨

葱花 一点儿

香菜 两三棵

白胡椒粉 一点儿

步骤:

1.热油，花椒爆出香味后捞出，下葱姜蒜片炒香，加入辣椒面略炒，放入羊杂翻炒。

2.翻炒挂料均匀后，加开水没过羊杂，加盐，烧开后转入砂锅，中小火炖10分钟。

3.转小火，加素高鲜，加羊油辣椒，炖10分钟。

4.出锅前撒白胡椒粉一点儿，撒葱花一点儿，加入香菜。

羊杂砂锅的家常做法大全视频教学

1、羊杂洗净焯水备用

2、羊肉洗净冷水下锅，加入青花椒和料酒，大火煮开后继续煮10分钟，焯水后的羊肉捞出洗净浮沫

2、砂锅里放入羊油化开，放入生姜片爆炒。

3、在下入大葱节一起爆炒出香味，然后把羊杂、羊肉放入里面翻炒30秒钟。

4、倒入合适的水，加入红枣和枸杞，调入胡椒粉，浮沫撇去，小火慢炖40分钟就完成了

正宗砂锅羊杂汤的做法

主料：羊头肉800克

辅料：羊肺50克，羊肥肠(大肠)50克，羊心50克，羊肚50克，香菜100克

调料：大葱60克，姜30克，大蒜(白皮)50克，盐15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋

制作方法

1.把羊肺气管灌入清水，冲水使肺内污液倒出，反复多次，至羊肺色白，用刀在每叶肺上横、直划一刀，深入一半。挤出液水，用水冲一下，下锅“出水”，煮开，去血沫，洗净，切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块，再入锅煮几分钟，用清水泡上待用。

2.将羊大肠、羊肚加盐揉搓，去黏液及肚油杂质等，放入开水锅中煮几分钟，羊肚刮去白液，将羊肠切成2厘米长的段，羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开，除尽血污，入锅煮几分钟，捞出切片；羊头除去毛，入开水锅煮10分钟捞出，去尽头骨，拆下羊脸、舌、耳朵，羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块，耳朵、羊舌切薄片。

3.将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧3小时，去姜、葱，加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等，端锅上桌。