韭菜虾仁饼家常做法(韭菜虾仁炒饼)

韭菜虾仁炒饼

面粉适量，韭菜 2把，猪肉 350g，虾仁 12个，高筋粉 350g

做法

【饺子皮】： 

1、加少量的水后，用筷子将面粉和水混合变成面块，直到9成以上的面粉变成面块，再用手将面和成面团。 

2、加盖放置30分钟以上。 

3、大约大拇指那么大，擀成饺子皮。 

【饺馅】： 

1、虾去皮，挑背线，用盐和淀粉搓一下，洗净控干，切成5mm的小块。 

2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉，再数次加入少量的水，不断地搅拌。 

3、韭菜切成3-4mm的细末，放到肉馅里搅拌均匀。 

4、加色拉油、香油搅拌一下后，加适量的盐搅拌均匀即可。 

【煮饺子】： 

1、水烧开饺子放入，搅一下，盖上盖，烧开。 

2、加入一小碗凉水搅拌一下，再烧开。 

3、熄火，加一小碗凉水，搅拌一下，捞出饺子

韭菜虾仁馅饼怎样调馅

首先把韭菜摘洗干净，控水备用。

把虾仁用刀切碎，放一旁备用。猪肉洗净剁碎。

先把猪肉加入葱姜水，分三次加完，每次都要朝着一个方向充分搅拌，把葱姜水全部吸收到猪肉里面。

把虾仁放在猪肉馅里加入生抽，老抽，蚝油，13香，鸡精，胡椒粉，少量料酒，搅拌均匀。

最后把韭菜切碎，撒上食用油，用筷子搅拌一下，锁住韭菜水分，什么时候包饺子，什么时候把韭菜加入馅儿之中。这是因为防止韭菜下水，另外也是为了保护韭菜的新鲜。

韭菜虾仁炒饼的做法

韭菜洗干净切碎，虾仁切碎。锅里放油烧热倒入打好的鸡蛋，炒成鸡蛋碎，晾凉到入韭菜，虾仁，倒入葱姜，倒入老抽生抽蚝油盐味精香油搅拌均匀即可

韭菜虾仁炒饼的做法大全

1、食材：虾泥50g、虾仁9个、韭菜花20g、韭菜15g、红彩椒10g、中筋面粉35g、玉米粉5g、鸡精1小匙、胡椒粉少许、水3大匙。

2、把所有的食材都剁碎准备好。

3、除了虾仁之外，把所有的食材全部放入碗中搅拌均匀。

4、不沾锅加热后，倒入少许的油，先把火关掉，再加入一大汤匙量的面糊在锅里共9个，虾仁先沾些面粉后再放在面糊上。

5、开小火，再把两面面糊煎熟即可。

6、好吃美味的韭菜虾仁饼就做好了。

韭菜虾仁饼怎么做好吃

材料：

1. 韭菜：300克

2. 虾仁：150克

3. 猪肉末：100克

4. 面粉：500克

5. 水：适量

6. 生姜：适量

7. 食用油：适量

8. 盐：适量

9. 鸡精：适量

10. 香油：适量

步骤：

1. 韭菜洗净，切成末。虾仁洗净，去壳去虾线，切成末。生姜切成末。

2. 在韭菜末、虾仁末、猪肉末中加入适量盐、鸡精、生姜末、香油，调成馅。

3. 面粉加水，揉成面团，饧面团30分钟。

4. 把面团揉成条状，切成小剂子。

5. 取一小剂子，用擀面杖把它擀成圆形的薄皮，包入适量的馅。

6. 锅中加够的水，烧开后加入水饺，中火煮15~20分钟，水饺浮起即可。

7. 锅中热油，加入生姜末，翻炒一下，即可加入水饺，微翻炒片刻即可上桌。

韭菜虾仁炒饼子的做法

【家常炒饼】

材料：饼丝、鸡蛋、豆芽

辅料：小葱、大蒜

调料：食盐、生抽、老抽

做法：

1.首先准备一些饼丝，菜市场一般都有销售，也可以烙一些大饼切细丝做成饼丝。

2.碗中打入两个鸡蛋搅散。

3.准备一些自己喜欢的配菜，像绿豆芽、包菜、韭菜等，把这些配菜摘洗干净。

4.小葱一小把切长段，准备几粒大蒜切蒜末，把这两样辅料放一起备用。

5.炒锅烧热淋入植物油，油热淋入鸡蛋液，把鸡蛋划开炒散，炒成鸡蛋花盛出。

6.用锅内底油下入绿豆芽，先煸炒1分钟，把绿豆芽炒软后加入3克生抽、1克老抽，加入老抽颜色会深一些，要是不喜欢可以不放。

7.接着下入饼丝，再次翻炒1分钟，让饼丝吸收锅内的汤汁。

8.炒匀后下入小葱、蒜末、鸡蛋，再加入2克食盐调味。

9.再次翻炒均匀，炒出葱香味和蒜香味后即可出锅。

韭菜虾仁薄饼

韭菜一把、虾仁半碗，蚝油适量、食盐3g/生抽5g/食用油6g、五香粉5g

步骤：

1. 首先呢，我们将韭菜清洗干净，切成小段，虾仁也清洗干净，锅里热油，先翻炒虾仁，炒出香味儿。

2.接着呢，放入切好的韭菜，进行搅拌翻炒，加入加入调味品，大约1分钟左右。

3.2分钟的时间，美味的韭菜虾仁做好了，成本实惠，味道清淡，家人爱吃。

提示：韭菜虾仁，先炒虾仁，最后放韭菜，这样韭菜就不会变色，嫩绿的颜色，吃起来更有感觉，色香味俱全。

韭菜鸡蛋虾仁饼的做法大全

鸡蛋韭菜饼是一道美味又营养的家常小吃，制作非常简单。首先将适量的面粉、盐、十三香和水混合成面团，然后将韭菜切碎，并打入鸡蛋搅拌均匀。

接着将搅打好的鸡蛋和韭菜倒入面团中，搅拌均匀。取适量的面糊放入平底锅中小火煎至两面金黄酥脆即可。鸡蛋韭菜饼口感脆香，外酥里软，非常美味。制作鸡蛋韭菜饼时需要注意以下几点：

1）面糊一定要搅拌均匀，防止面团粘稠或松散；

2）平底锅用中小火，每面煎至金黄色即可；

3）加入适量的盐，增加口感和风味；

4）翻面时要轻柔以免饼裂开；

5）更好的口感需要加入适量油脂。尽可能注意这些细节，可以增加饼的美味程度。

小清新韭菜虾仁饼

主料:虾仁200克

辅料:花生油100毫升，胡椒粉2克，食盐2克，青豆20克，面包糠15克，柠檬2片，料酒15毫升，蛋清1个，香油5毫升，生粉2汤匙

做法步骤:

1.准备青豆，虾仁去除肠线洗净吸干水分后加入盐、料酒、蛋清、黑胡椒粉、柠檬丝抓匀腌制后进冰箱冷藏2小时

2.淀粉用少许清水化开，准备面包糠

3.腌制好的虾仁捞起剁成虾泥

4.青豆加入沸水里，加入少许盐煮熟软后捞起冲凉，用刀背压成青豆泥

5.虾泥和青豆泥放入碗中加入沉淀的水淀粉，加入适量香油去腥增香，按顺时针方向搅拌有粘性后捞起虾泥往盆中摔打至倒扣牢牢的粘在盆底不会掉下

6.按照自己喜欢做成块状沾上面包糠

7.热锅倒入油，待锅底有小泡冒起，逐块加入虾饼，刚开始不要翻动待下面生皮再轻轻翻面，煎炸至两面金黄控油捞起淋上番茄酱即可上桌

韭菜虾仁炒饼怎么做

食材：韭菜1000g，虾仁500g，猪肉馅1000g，油，盐，鸡精，料酒 生抽，胡椒粉适量

1. 韭菜洗净后泡盐水十五分钟后冲净控干水备用。

2. 猪肉馅备用。

3. 加入适量生抽。

4. 虾仁加入料酒、生抽、胡椒粉腌制20分钟后加入肉馅中。

5. 搅拌均匀。

6. 加入适量盐。

7. 加入鸡精。

8. 韭菜切小段备用。

9. 韭菜加入肉馅中。

10. 搅拌均匀。

11. 加入油拌匀。

12. 面加温水调匀后放置30分钟以上。

13. 分割成三等分。

14. 取一份搓成长条

15. 用刀切割成大小相等的面剂子。

16. 撒上干面。

17. 用手搓圆。

18. 压扁备用。

19. 用擀面杖擀薄。

20. 擀好的面皮中间厚边上薄。

21. 放入馅料。

22. 合拢后挤上面皮。

23. 包好的饺子放在撒过面粉的竹帘上。

24. 水烧开后加入盐。

25. 加入饺子。

26. 用勺子顺时针推动饺子，防止黏锅底。盖锅盖煮，大火煮至水微开。

27. 加入凉水后盖锅盖继续煮。

28. 第二次水开后继续加入凉水，盖锅盖继续煮。

29. 水第三次开加入凉水，开锅盖煮。

30. 水开后捞出

31. 放在帘子上控水。

韭菜虾仁馅饼的做法大全图解窍门

步骤/方式1

韭菜摘好清洗干净，控干水份。

步骤/方式2

500克面粉装入盆中，加入一勺食盐，分次倒入330克左右温水。

步骤/方式3

每次倒入温水用筷子拌匀

步骤/方式4

搅拌直到没有干面粉，用手揉面，面团黏手不要紧，手上抹清水用手背拍。

步骤/方式5

涂上一层食用油

步骤/方式6

盖上盖子醒面半个小时

步骤/方式7

醒好的面有一定筋性

步骤/方式8

食用油加热加入葱段炸到焦黄，如果不喜欢可以不加葱，就把食用油加热后凉透即可

步骤/方式9

鸡蛋磕入盆中打散

步骤/方式10

锅烧热，食用油加热后倒入鸡蛋液

步骤/方式11

用筷子迅速搅拌

步骤/方式12

直到鸡蛋成小块状，停火等待鸡蛋凉透，戴上手套抓两下，鸡蛋就碎了。

步骤/方式13

海米提前用温水浸泡，滤干水份

步骤/方式14

韭菜切丁，再加入鸡蛋碎和海米

步骤/方式15

韭菜部分倒入提前冷透的香油和葱油

步骤/方式16

韭菜和油类拌匀，这样拌好的馅料不太容易出水

步骤/方式17

加入一勺食盐

步骤/方式18

加入半勺鸡精

步骤/方式19

所有馅料顺时针拌匀，不要过度搅拌，韭菜容易搅烂

步骤/方式20

拌好的馅料香喷喷

步骤/方式21

馅料拌好，备用

步骤/方式22

面板上撒上面粉，面团裹上面粉揉几下切成两半

步骤/方式23

揉成长条

步骤/方式24

长条切成块

步骤/方式25

取两个面团，撒上面粉防粘

步骤/方式26

用手掌按压

步骤/方式27

上下左右擀平

步骤/方式28

两个面团都擀成一个大薄饼

步骤/方式29

用大汤勺舀上韭菜鸡蛋馅料

步骤/方式30

覆盖另一个薄饼

步骤/方式31

找个圆盘子沿着饼边压一圈

步骤/方式32

取掉压下来的饼边

步骤/方式33

用手指在饼边按压

步骤/方式34

密密的按压防止露馅

步骤/方式35

电饼铛预热后喷一下食用油

步骤/方式36

把馅饼放入电饼铛上下火加热

步骤/方式37

盖上电饼铛盖子，两三分钟以后开盖子翻个面

步骤/方式38

烙上薄薄的一层焦皮

步骤/方式39

喜欢火大的再继续加热几分钟

步骤/方式40

馅饼煎好，可以用铲子取出来

步骤/方式41

切成块

步骤/方式42

可以开吃啦

步骤/方式43

外酥里香的韭菜鸡蛋馅饼就做好了