家常菠菜炒粉皮的做法(菠菜粉皮肉的做法大全)

菠菜粉皮肉的做法大全

原料：

基本原料是由猪肉、羊肉、鸡肉这三种肉，配料有水木耳、水黄花、海带丝、韭黄、菠菜等。

步骤：

1、将熟猪肉切片，红烧红焖各半，洋芋炸成片，粉皮切成条；　

2、用生肉加调料制成水丸子、炸丸子、酥肉块；

3、待肉汤加水烧开后，放入猪肉、羊肉、鸡肉、丸子、酥肉块、粉皮、水黄花、海带丝等一起煮开即可。

菠菜粉皮的做法大全家常

1、将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段备用。

2、将粉皮放入温水中泡软，切成长条，放入开水锅内焯透捞出，沥净水分备用；

3、锅内放入适量油，爆香葱姜，倒入菠菜翻炒至软。

4、然后加入粉皮，翻炒，调入盐、鸡精，淋入几滴香醋，装盘即可。

5、好吃的菠菜粉皮就做好了。

菠菜 粉皮

步骤 1

干粉皮提前半天用凉水泡软，下开水焯至口感劲道但不绵软。（如果来不及提前浸泡的，也可直接将干粉皮入水煮软，时间比泡过的要稍长一些。）

步骤 2

捞出粉皮，反复过几次凉水，滤干倒入稍大点的盆里。

步骤 3

在放粉皮的盆上覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏室沁凉15分钟。

步骤 4

粉皮沁凉期间，正好准备调料。黄瓜切丝，大蒜切蓉，辣椒切丁。

步骤 5

将粉皮取出，撕掉保鲜膜，黄瓜丝、辣椒丁、大蒜蓉撒在粉皮上，陈醋、酱油、香油、芥末、芝麻酱按建议分量，或依个人口味酌量，直接添加在粉皮上，充分搅拌。

菠菜粉皮怎么做好吃

1、粉皮的做法步骤1－调糊

取含水量约40～50%的湿淀粉（绿豆粉、豌豆粉最好）放入粉缸，用约为湿淀粉2.5倍的冷水慢慢加入，并用清洁木棒不断地搅拌，同时加入占湿淀粉0．3%的明矾。明矾能增加粉皮的韧性，并且有防腐和琉水作用，使产品不易吸湿受潮。为了使粉皮增色，可以加入适量的菜汁。如在调糊时用菠菜汁混入粉糊内调匀，即可使粉皮成为菠菜色。

2、粉皮的做法步骤2－成形

用粉瓢取适量调成的粉糊，放入旋盘内。旋盘是采用铜或白铁皮做成的，直径约20-33厘米，盘底略为外凸的浅盘，粉糊加入浅盘后，即将浅盘浮于锅中的开水上面，并用手旋转浅盘，使粉糊受到离心的作用，随之由底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按盘底的形状和大小糊化而成形。

待中心没有白点时，即连盘取出，置于清水中，冷却片刻后，再将成形的粉皮取出，在清水中冷却。在成形操作时，调粉缸中的粉糊需要时时搅动，使其稀薄均匀。

3、粉皮的做法步骤3－摊晾

将水粉皮用制淀粉时的酸浆浸3～5分钟，可脱去部分色素和表面的粘性，且能增加光泽。如有条件还可以用硫磺熏一下，这样防霉、漂白和防蛀的效果会更好。

经浸浆或熏硫后的水粉皮，摊在撒有干净稻草的竹帘上晾干，并翻转一次，使其两面干燥均匀。待晾干至水分含量为16-17%时，就可以收藏或包装运销。

菠菜粉皮肉的做法大全图片

所需材料：

- 粉皮：100克

- 鸡蛋：2个

- 肉末：100克

- 豆腐干：50克

- 冬菇：3-4朵

- 辣椒粉：适量

- 葱姜末：适量

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 胡椒粉：适量

- 生油：适量

制作步骤：

1. 粉皮加水煮热捞出，切成宽7-8厘米、长约15厘米的条状。鸡蛋打散，加适量盐调好味，倒入锅中摊成一个薄饼，再切成与粉皮长度相当的条状备用。

2. 豆腐干切丁备用，冬菇泡发泡软，对半切，肉末加葱姜末、酱油、料酒、胡椒粉调味备用。

3. 将粉皮条一条一条铺在案板上，每条上放一条鸡蛋皮并摆平，下铺适量肉末和豆腐干丁以及1朵半的冬菇，再轻轻地卷起来，像鸡卷一样，把两头塞紧，中间留小缝隙。

4. 热锅倒入生油，等到油热后把烫面菜卷放入锅中煎至表面微黄。

5. 倒入足够的水，水的深度要盖过菜卷，加些盐和辣椒粉，放入葱姜丝，大火烧开后改小火煮20-30分钟，以至菜卷熟透入味即可。

小技巧：

1. 烫面菜卷的关键是宽度和长度的控制，不要太短或太窄，否则包不满，撑不起来。

2. 菜卷里的配料可以根据个人喜好进行调整，也可以加入其他蔬菜或肉类等食材。

3. 热水不要倒入太多，不然菜卷容易散开。

这样做的烫面菜卷，菜卷内的馅料鲜美可口，汤汁鲜甜，口感细腻，是一道美食佳品，不仅美味，还营养丰富。

菠菜粉皮怎么做

【芝麻酱拌菠菜】原料:菠菜150g配料:芝麻酱1匙，生抽半匙，香油1茶匙，纯净水一点点做法:1. 菠菜洗净，放在烧开的水中烫熟后捞出用凉水冲凉沥干，切段摆盘2. 将配料搅拌均匀，如果太稠可以慢慢加入适量纯净水搅拌（一点一点加）3. 将酱料浇在菠菜上搅拌均匀就可以吃啦.【千张菠菜】工艺:拌 口味:家常味主料:菠菜(250克) 油皮(200克)调料:大葱(10克) 姜(10克) 盐(4克) 味精(10克) 香油(10克) 花生油(30克)制作工艺1.菠菜去杂质后洗净，用水煮过后冷却，改刀切成寸段，用2克盐、5克味精、10克香油拌匀。2.豆腐皮用开水煮过，再用冷水冷却，去掉水；用30克花生油炸香葱姜茸，加入2克盐、5克味精拌匀，和拌好的菠菜合为一体，再拌匀即可食用。菜品口感清香可口，姜葱味浓。【香拌菠菜】工艺:拌 口味:清香味主料:菠菜(500克)调料:盐(5克) 味精(3克) 姜(5克) 香油(10克)制作工艺菠菜洗净，去根，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出晾凉沥水，装盘内，加精盐、味精、姜末、香油调匀即可。菜品口感香嫩可口。【香干菜拌菠菜泥】工艺:拌 口味:咸鲜味主料:菠菜(500克) 香干(200克)辅料:冬笋(40克)调料:盐(5克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 姜(5克) 香油(15克)制作工艺1.冬笋去硬壳洗净煮熟；菠菜洗净，在开水锅里烫熟捞出，挤去水分，晾凉切成细末，再挤一下水，放在碗里；姜洗净去皮切成末。2.香干和笋也切成同样的细末，放在菠菜末的碗里。3.精盐、白糖、味精、姜末、香油加在菠菜碗里，拌匀装盘即成。菜品口感咸淡可口，脆嫩甜美。【黄瓜拌菠菜粉皮】工艺:拌 口味:咸鲜味主料:黄瓜(300克)辅料:菠菜(100克) 粉皮(100克) 虾米(10克)调料:盐(5克) 味精(2克) 香油(10克) 辣椒油(20克)制作工艺1.将黄瓜洗净，切成粗丝，放在盘内。粉皮切成0.8厘米宽的条，放在黄瓜丝上。菠菜洗净入沸水中焯一下捞出，投凉，切成3厘米长的段，放在粉皮上。海米用温水泡透，挤去水放在菠菜段上。2.将精盐、味精撒在菠菜段上面，再淋上香油、辣椒油拌匀即成。菜品口感色彩美观，清鲜滑软，咸鲜香辣。【芝麻酱拌菠菜】原料:菠菜150g配料:芝麻酱1匙，生抽半匙，香油1茶匙，纯净水一点点做法:1. 菠菜洗净，放在烧开的水中烫熟后捞出用凉水冲凉沥干，切段摆盘2. 将配料搅拌均匀，如果太稠可以慢慢加入适量纯净水搅拌（一点一点加）3. 将酱料浇在菠菜上搅拌均匀就可以吃啦.【千张菠菜】工艺:拌 口味:家常味主料:菠菜(250克) 油皮(200克)调料:大葱(10克) 姜(10克) 盐(4克) 味精(10克) 香油(10克) 花生油(30克)制作工艺1.菠菜去杂质后洗净，用水煮过后冷却，改刀切成寸段，用2克盐、5克味精、10克香油拌匀。2.豆腐皮用开水煮过，再用冷水冷却，去掉水；用30克花生油炸香葱姜茸，加入2克盐、5克味精拌匀，和拌好的菠菜合为一体，再拌匀即可食用。菜品口感清香可口，姜葱味浓。【香拌菠菜】工艺:拌 口味:清香味主料:菠菜(500克)调料:盐(5克) 味精(3克) 姜(5克) 香油(10克)制作工艺菠菜洗净，去根，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出晾凉沥水，装盘内，加精盐、味精、姜末、香油调匀即可。菜品口感香嫩可口。【香干菜拌菠菜泥】工艺:拌 口味:咸鲜味主料:菠菜(500克) 香干(200克)辅料:冬笋(40克)调料:盐(5克) 味精(2克) 白砂糖(1克) 姜(5克) 香油(15克)制作工艺1.冬笋去硬壳洗净煮熟；菠菜洗净，在开水锅里烫熟捞出，挤去水分，晾凉切成细末，再挤一下水，放在碗里；姜洗净去皮切成末。2.香干和笋也切成同样的细末，放在菠菜末的碗里。3.精盐、白糖、味精、姜末、香油加在菠菜碗里，拌匀装盘即成。菜品口感咸淡可口，脆嫩甜美。【黄瓜拌菠菜粉皮】工艺:拌 口味:咸鲜味主料:黄瓜(300克)辅料:菠菜(100克) 粉皮(100克) 虾米(10克)调料:盐(5克) 味精(2克) 香油(10克) 辣椒油(20克)制作工艺1.将黄瓜洗净，切成粗丝，放在盘内。粉皮切成0.8厘米宽的条，放在黄瓜丝上。菠菜洗净入沸水中焯一下捞出，投凉，切成3厘米长的段，放在粉皮上。海米用温水泡透，挤去水放在菠菜段上。2.将精盐、味精撒在菠菜段上面，再淋上香油、辣椒油拌匀即成。菜品口感色彩美观，清鲜滑软，咸鲜香辣。

菠菜粉皮的做法大全家常窍门

原料

雪菜 (500克)，瘦猎肉 (200克)，粉皮 (100克)，葱花、姜 各10克，水 200克，盐 10克

1/首先，处理好雪菜

2/将粉皮掰碎泡入热水

3/准备好猪肉和葱、姜

4/热油，猪肉下锅，然后放入葱花姜

5/放入雪菜翻炒约一分钟，然后放入粉皮

6/加水，炖约5分钟，加入盐等调料即可

7.美味又好吃的菠菜粉皮肉汤完成开吃了

菠菜粉皮的做法窍门

1.配菜我选择了家里既有的白菜和豆腐干；香菜、大葱、生姜分别处理干净，粉皮和黑木耳在水里煮开浸泡片刻；各类食材准备齐全；

2.大葱切成葱花，生姜切碎，豆腐干切薄片，蒜苗和香菜分别切碎；炒锅入油加热，下入葱花煸香；

3.倒入洗好的白菜叶子，加食盐、生抽、胡椒粉和少许的老抽翻炒片刻，续入适量开水再次烧开，此时依次倒入丸子、粉皮、木耳、豆腐干；

4.炖煮几分钟之后放入香菜碎、蒜苗和生姜碎，出锅前加入适量鸡精和香油即可。喜欢吃辣的可以放辣椒油，味道也超级棒哟！

波菜粉皮做法

1.

准备好粉皮、改刀好的蒜黄、香菜、香油、少许香醋。

2.

起锅烧水，水烧开后把粉皮倒入锅中焯水，再次烧开20秒钟左右控水。

3.

锅预热好，锅里放入适量凉油，锅润好后倒出多余油，锅内加入适量油，肉丝放入锅中煸炒，加入蒜片、干辣椒煸炒，滴入几滴老抽，把肉丝上下色，粉皮倒入锅中继续翻炒，开大火翻炒，放入适量盐、味精、鸡精少许，迅速开大火均匀翻炒，再放入少许老抽，继续开大火翻炒，把蒜黄倒入锅中一起翻炒，再加入适量生抽，开大火翻炒，加入香菜，喷入香油，再往锅边喷入少许香醋，开大火翻炒。

菠菜粉皮肉的做法大全视频

1、准备食材：酸菜，用清水冲洗并挤出水分后切成细条或丝；瘦肉切丝，加少许的色拉油拌均稍放一会儿，然后放少许的酱油、淀粉和清水拌匀入味； 粉丝用清水泡30分钟左右，捞出沥水并剪短； 干辣椒切段、葱切末或丝备用。

2、炒锅倒油，小火，油温热时将肉丝入锅，并用筷子将肉丝划散；

3、放下干辣椒段一起炸香，然后加入葱花；

4、锅中倒入切好的酸菜丝；

5、翻炒均匀；

6、约2分钟后倒入粉丝、酱油；

7、继续翻炒，加鸡精、胡椒粉及适量的盐调味（若因为粉丝比较吸水，可加适量的清水）；

8、出锅。

菠菜粉皮肉的做法大全窍门

第一步，将适量的菠菜洗净，剁成碎末，用蒸布把剁成碎末的菠菜挤出水分待用。

第二步，将菠菜汁放在盆里，里面放上适量的红薯粉或土豆粉，调成比较细的的粉汁。

第三步，将调好的粉汁舀入铁盘内晃匀，然后把铁盘放进蒸锅，蒸三分钟，出锅即成凉皮。这样做出来的粉皮是绿色的，可好看了，大家可以试试。