闷茄子的家常做法步骤(闷茄子的家常做法步骤视频)

闷茄子的家常做法步骤视频

茄子洗干净切成条。豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段。

锅烧热后到少许的植物油，放入生姜片，煎出香味后放入豇豆翻炒。

在放入茄子翻炒，翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖闷煮7分钟左右以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅。

再撒上彩椒粒，一道简单、美味、下饭的简易快捷的菜就完成了。

焖茄子的家常做法窍门

一、红烧茄子

1、将姜切成碎末，倒入生抽、姜末

2、再加入适量清水成碗汁

3、茄子洗净备用

4、茄子去皮切滚刀块，调少量盐煞一下水

5、锅内入油，将茄子煎至两面金黄

6、将碗汁中加入少量淀粉，拌匀

7、倒入茄子中，快速翻炒一下，出锅装盘即可

二、茄子炖土豆

1、把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状，尖椒切片

2、起锅倒油，将茄子和土豆放入锅中翻炒

3、倒入酱油，等到茄子有些蔫了的时候添水

4、水大概刚刚没过茄子和土豆就好

5、等到水开后放入大料和少许五香粉以及盐

6、炖大概十五分钟，和尖椒翻炒均匀就可以了

三：茄子焖豇豆

1、茄子洗干净切成条

2、豇豆洗干净后去两头，切成和茄子长度相近的段

3、锅烧热后倒少许的植物油，放入生姜片

4、煎出香味后放入豇豆翻炒，再放入茄子翻炒

5、翻炒片刻后倒入适量的酱油、水，加盖焖煮七分钟左右

6、焖煮七分钟以后，撒少许的白胡椒粉，然后出锅

7、再撒上彩椒粒，这道菜就完成了

四：手撕茄子

1、茄子和青椒洗净

2、茄子洗净后对半切开，直接摆在蒸格上

3、水开后蒸五六分钟，建议不要蒸得太软

4、将青椒在火上烤至外皮略焦

5、待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间，可以来调味汁

6、碗底加糖、盐、酱油、醋、香油、花椒油拌匀

7、茄子蒸好后用手撕成条盘于碟中，青椒切碎

8、将调好的味汁从外向内转圈淋于茄子上

9、可用勺子一勺一勺淋于其上，再撒上烧椒碎即可

五：茄子煲

1、茄子去蒂洗净去皮，切成条

2、胡萝卜切条，油菜洗净切段

3、锅内放油，烧六七成热， 放入茄条炸成金黄色，捞出沥油

4、胡萝卜条过油捞出，油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用

5、留底油烧热后，加入姜，随后加汤

6、炸好的茄条，胡萝卜条烧开撇浮沫，用湿淀粉勾芡

7、砂锅内加入半勺油，先将油菜倒入

8、再将烧好的茄子倒入砂锅，点香菜即好

六：西红柿烧茄子

1、将所有的食材清洗干净，茄子切成滚刀块，西红柿切小块

2、炒锅烧热，放油，油热后

3、放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄

4、放入姜炒香，再放入西红柿翻炒

5、加入生抽、糖和适量的盐翻炒均匀

6、放入适量的清水烹制，烧至汤汁快干时放入青椒翻炒均匀

7、淋入适量的水淀粉勾芡，再淋入香油翻炒均匀即可关火

1、把茄子去皮，切丁，加少许盐腌制出水分

2、撒上淀粉拌均匀

3、热锅凉油，油热8成下茄子块

4、炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油

5、关火，加孜然粉、辣椒粉拌均匀即可七：孜然茄子

闷茄子的做法大全家常

主料：茄子350g、红椒1个

辅料：油适量、盐2g、姜3g、大蒜3瓣、香葱3根、鲜酱油8g、老抽3g、糖2g、白胡椒粉1g

做法：

1.备好食材：茄子、红椒、葱、姜、蒜。

2.香葱切段、姜切末、蒜切片、红椒切小块。

3.茄子去蒂洗净后用毛巾擦干水分，以防煎的时候溅油。

4.油锅中放入1g盐。

5.中小火将油烧温温热时放入茄子，盖上锅盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊，煎到茄子变软，筷子一扎就透捞出。

6.将煎好的茄子切小段。

7.锅中留少许底油，将葱白部分、姜末、蒜片爆香。

8.放入鲜酱油、老抽、糖。

9.下入红椒块，翻炒片刻。

10.放入茄子。

11.调入1g盐翻炒一会。

12.最后起锅前放入剩下的葱叶段和白胡椒粉，炒匀即可。

闷茄子的家常做法步骤视频讲解

一：配料茄子四五根。蚝油适量，大蒜、葱适量。西红柿一个，淀粉适量。先把茄子给清洗干净，再把它们切成滚刀块，放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。

二：锅里放上一些油，油热后把茄子放到锅里油炸一下，这茄子比较吸油，油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄，就可以把茄子捞出来，放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉，可以反复多用几次，用来做油炸的美食。

三：锅里放上一点油，然后放入切好的大蒜、香葱爆香，爆香后放入切好的西红柿翻炒一下，炒到西红柿发软，然后加入之前油炸好的茄子，在锅里翻炒，差不多了，再放入酱油、盐、蚝油来调味。

四：小碗里放上一些水，把淀粉放在水里搅拌好，倒入炒锅中，翻炒一下收汁，这美味的红烧茄子就做好了！

焖茄子教程

用料：芹菜四小颗  红辣椒半个  线茄三根  盐三克  油适量  生抽十克  耗油十五克

做法

1、线茄切条泡入水加入盐和几滴醋侵泡二十分钟，芹菜去除叶子洗干净切断，红辣椒切粒

2、锅中放水烧开加盐放入芹菜焯水，芹菜焯水后过凉水备用，茄子控干水份

3、热锅冷油，油给多点，放入茄子翻炒，炒至茄子变软

4、加入芹菜翻炒

5、加入红辣椒粒，放入盐，耗油，生抽翻炒均匀即可

焖茄子怎么做好吃又简单窍门

油焖茄子是一种家常菜，做法如下：

1.准备两根茄子，洗净后切块，大小最好一致。

2.锅内放油，将茄子放进去煎至表面颜色变黄，盛出来放着。

3.继续使用锅中的油，放入葱、青椒炒香。

4.把煎好的茄子放进去一起炒，再倒入生抽酱油，使茄子表面粘有酱油后，再放入白糖翻炒一会儿。

5.加入少量的水，盖上锅盖，焖两分钟。

6.焖的时候不可用大火，中火最合适。

7.两分钟后，茄子接近熟了，用锅铲按压一下茄子是否已经吸油了，轻轻地压下去，然后反过来看看，如果已经吸油，说明已经熟透。

8.加入之前的蒜末，转为小火，撒上盐后翻炒两下就准备出锅了。

9.注意锅底要收汁，不可留太多的水。

闷茄子的家常做法步骤视频教程

一：配料茄子四五根。蚝油适量，大蒜、葱适量。西红柿一个，淀粉适量。先把茄子给清洗干净，再把它们切成滚刀块，放在一边备用。大蒜、葱、西红柿切好备用。

二：锅里放上一些油，油热后把茄子放到锅里油炸一下，这茄子比较吸油，油炸一下味道更好。炸至茄子微微发黄，就可以把茄子捞出来，放在一边沥一下油。炸过茄子的油也不要扔掉，可以反复多用几次，用来做油炸的美食。

三：锅里放上一点油，然后放入切好的大蒜、香葱爆香，爆香后放入切好的西红柿翻炒一下，炒到西红柿发软，然后加入之前油炸好的茄子，在锅里翻炒，差不多了，再放入酱油、盐、蚝油来调味。

四：小碗里放上一些水，把淀粉放在水里搅拌好，倒入炒锅中，翻炒一下收汁，这美味的油闷茄子就做好了！

闷茄子什么意思

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