卷心菜菜的家常做法大全(卷心菜菜怎么做好吃法)
卷心菜菜怎么做好吃法
将酸菜的叶片一一掰下来,用水洗干净
先切成丝再切成丁,稍微的躲一躲,然后将酸菜末用手挤去水份放入盆中
将粉条放入热水中小火煮到里面没有白色的硬心,然后捞出过凉水
将粉条切碎放入酸菜盆中
将炒锅烧热放入植物油(平时炒菜的油量再稍微多一点点,因为拌馅时就不在放油了),烧热放入肉末炒散变色,放酱油炒匀关火,晾至不烫手
将晾好的肉末放入酸菜粉条盆中,放入葱花
再放入花椒粉、盐拌匀,尝一下味道,基本都是熟的尝一下也没什么
发好的面团揉匀分成大小均匀的小面团
取一份小面团压扁擀成中间厚四周薄的圆皮(不要擀太薄了,容易露馅),放入拌好的馅料
将皮子的边缘合拢,不用捏漂亮的折,只要捏严不漏就可以了
然后整理成馒头状
放入蒸锅中,蒸帘抹上食用油,凉水,中火或者中小火,开锅后再蒸20分钟就可以了,如果包的比较大就再再延长5~10分钟
卷心菜的做法家常做法
1、材料准备:
主料:洋白菜(也叫圆白菜)
配料:五花肉、干红辣椒、葱、姜、甜面酱、白糖、盐、老抽、耗油、醋、大料
2、先把洋白菜洗净,取中间部分的菜叶,用手撕成略大的块儿;
3、起锅加少许油,油热后下入洋白菜断生,期间加少许盐,再沿锅边加少许醋烹香,增加菜的香味儿。出锅,备用;
4、五花肉切薄片备用;
5、另起锅加油,加入一颗大料,烹出香味后迅速下入葱姜,炒香后加入五花肉;
6、五花肉炒熟后加入甜面酱继续翻炒一会儿,加适量老抽、耗油、白糖,下干红辣椒,炒制出味儿;
7、迅速下圆白菜,翻炒几秒,出锅。
一道天津特色菜---酱爆洋白菜就做成功啦!
小贴士:这道菜要做好要掌握以下几个关键点
1、圆白菜的选材,一定选中间的叶子并且除去有硬梗的部位
2、大料必不可少,代表天津味道
3、甜面酱不可替代,也是这道菜必备味道
4、先把洋白菜断生是为了后面炒制的时间不出水,不软塌。也是菜品最后“有形”的关键。
卷心菜做法?
原材料:卷心菜200克,小葱、姜片、麻椒、盐、芝麻油、味精、食用油各适当。
提前准备:圆白菜切丝或用力掰成小块。葱剁碎花,姜片切割成末。
1、锅中倒点食用油,油烧后放点麻椒炸香,捞起来丢掉无需。然后放葱段、生姜沫炸香,再放卷心菜煸炒匀称。
2、添加适量冷水,煮沸后加盐、味精调料,熄火后淋点芝麻油就可以了。
卷心菜咋做好吃
1/7 圆白菜洗净,顶刀切成条。
2/7 香干顶刀切条。
3/7 葱姜切沫,蒜切片,红椒切丝。
4/7 锅中烧热下油150克,把切好的香干拉下油,倒入漏勺备用。
5/7 锅中留油,大火烧热,下葱姜蒜爆香。
卷心菜菜怎么做好吃法大全
所需材料:包心菜(小圆白菜)半棵、油盐适量、蚝油1汤匙、大蒜3瓣
做法步骤:
1.准备好所需材料,把包心菜叶子剥下来,投洗干净,沥净水分。
2.把包心菜用手撕成大小均匀些的块,梗的部位比较厚,不容易熟,用刀片一下,变薄了,就容易炒熟了。
3.把大蒜切成末。
4.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香。
5.下入包心菜大火翻炒,将包心菜翻炒至断生。
6.加入蚝油,再加入少许盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
卷心菜好吃的做法
酸辣手撕包菜
具体制作方法
第一步:准备食材。圆白菜1个、五花肉150克、蒜适量、小红辣椒适量。
第二步:把圆白菜清洗干净,然后撕成块。
第三步:五花肉切成薄片,蒜切片,小红辣椒切段。
第四步:把五花肉放入锅中,再倒入适量的油,小火开始煸炒,炒至五花肉微微变黄。
第五步:往锅中放入半勺老抽,炒至五花肉上色。然后把蒜片、小红辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第六步:把圆白菜放入锅中,转大火快速翻炒均匀。
第七步:往锅中放入半勺白糖、2勺醋、少许白胡椒粉、少许盐、少许鸡精调味,然后快速翻炒均匀即可关火。
卷心菜简易做法
1、【油泼卷心菜】材料:卷心菜300g。
辅料:油15ml、盐10g、干辣椒5g、芝麻5g、八角2g、花椒2g、糖5g。
做法:清洗干净后,切去根部;将卷心菜的叶子剥下来;锅中水烧开,加入5克盐,将卷心菜下锅焯半分钟;将焯好的卷心菜迅速放入凉水中浸泡;将卷心菜捞出沥干水,放上切好的红辣椒、5克盐、5克糖;锅中放油,油热后将花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味,然后关火;将热油泼在卷心菜上,激出辣椒的香味,拌匀即可食用。
2、【爆炒卷心菜】材料:卷心菜半颗、鸡蛋2个、干粉丝50克、蚝油一大勺、大蒜3瓣、盐适量、食用油适量、干红椒/小米椒2个。
做法:干粉丝用温水泡软,并用剪刀剪短;鸡蛋打散后加少量油下锅炒成块,因为用的土鸡蛋所以颜色比较黄;包菜浸泡洗净沥干水,用手撕成大片,底部白帮不要,蒜切成片,粉丝不要泡太软炒出来口感烂,加两个干红辣椒切成小段;起油锅,放干红辣椒跟蒜片爆香,加一大勺蚝油,因为有小朋友吃所以没有加辣椒;放包菜翻炒均匀,再加入泡好的粉丝,粉丝容易缠在一起,所以最好分开放,等炒匀后再放入鸡蛋,加一点盐就可以出锅了,卷心菜断生即可。
3、【手撕卷心菜】材料:卷心菜350g。
辅料:油适量、盐适量、干辣椒3个、花椒20粒、大蒜适量、蚝油10g。
做法:卷心菜冲洗干净,控干水;卷心菜用手撕成片,大蒜切丝或者切粒,干辣椒切段,多放一点大蒜好吃;锅内加油,放入花椒炸香捞出丢掉;加干辣椒爆香;加大蒜煸香;加卷心菜大火翻炒;翻炒断生稍软加盐翻炒,加蚝油;翻炒均匀即可。
4、【凉拌卷心菜丝】材料:卷心菜100g、红萝卜1/2个。
辅料:盐适量、糖适量、葱适量、十三香适量、香醋适量、味精适量、油泼辣子适量。
做法:卷心菜叶洗净控干水分,从梆子中间纵切一分为二;切成细丝;红萝卜擦成细丝;加调料:少许糖、盐、十三香、味精,再倒入少许香醋,在加一勺油泼辣子,用筷子夹着搅拌均匀;稍腌5分钟,会更入味一些。吃香菜的可撒些香菜碎。
5、【糖醋卷心菜】材料:卷心菜0.5个。
辅料:油适量、盐适量、白糖适量、生抽适量、醋适量、鸡精适量。
卷心菜去掉外面一层老叶,用手撕成大块;用淘米水,或者淡盐水浸泡片刻,捞出,沥干水分备用;小碗里,调入适量白糖、生抽、醋,搅拌均匀;锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;油锅烧热后,放入卷心菜,大火翻炒;卷心菜稍稍炒塌后,倒入糖醋汁,翻炒均匀;锅置火上,烧热后倒入适量植物油烧热;油锅烧热后,放入卷心菜,大火翻炒;卷心菜稍稍炒塌后,倒入糖醋汁,翻炒均匀;调入适量盐;放入适量鸡精,翻炒均匀;关火,起锅,撒葱花、小米辣。
卷心菜怎么做好吃法大全
用料:圆白菜,干红椒,五花肉,大蒜,生姜,盐,蚝油,生抽,花椒油
制作步骤:
1.将圆白菜用手撕成小块,用水冲洗干净,沥净水备用。
2.将五花肉切成薄片,干红椒切成段,大蒜和生姜分别切成颗粒状。
3.炒锅烧热,放入凉油,将五花肉放入用小火干煸。
4.煸至肉变成白色,即可放入干椒段,姜,大蒜,继续用小火煸炒。
5.直至肉色变成微黄色,油脂煎出来,姜蒜炒出香味。
6.这时放入撕好的圆白菜,加入盐,蚝油,生抽,用中火慢慢炒制。
7.直至白菜变软后,加入一匙花椒油或是香油即可出锅。
二、包菜粉丝炒鸡蛋
用料:鸡蛋,包菜,粉丝,葱,蒜末,小辣椒,酱油,蚝油
制作步骤:
1. 包菜切丝,洗干净。
2. 粉丝煮3—5分钟,捞出立刻入冰水,入锅时用筷子抖散不要一大坨直接倒进去。
3. 葱,蒜末,小辣椒,根据菜量调整。
4. 先炒鸡蛋,凝固以后立马盛出。
5. 再倒入一些油,放入葱蒜末和小辣椒呛锅,接着倒入包菜翻炒,加入大约一铲普通酱油,放入粉丝、鸡蛋,倒入蚝油。
6. 目测熟了关火。
三、卷心菜煎饼
用料:卷心菜,鸡蛋,面粉,水,盐,黑胡椒粉,生抽
制作步骤:
1. 卷心菜切成丝。
2. 鸡蛋,面粉,水混合在一起后,加入卷心菜。
3. 加入盐,胡椒粉,生抽调味。
4. 中火,锅抹少量油,把面糊全倒进去。开始慢慢烘吧!
5. 比较厚,多烘几分钟,大概5-6分钟。烘到基本凝固可以翻面了。
6. 反面也多烘一会儿,烘到插一根牙签进去无面糊粘连就可以出锅!
7. 表面挤番茄酱。
四、西红柿炒包菜丝
用料:西红柿,包菜,葱,蒜
制作步骤:
1. 包菜切丝,西红柿切小丁。
2. 葱丝蒜末适量。
3. 热锅凉油,爆香葱丝和蒜末。
4. 放入包菜丝,翻炒,加醋,花椒末,大料末,干姜末,盐,少许生抽。
5. 继续翻炒,加入西红柿丁,直到炒至西红柿变软,加入少量鸡精,出锅。
五、包菜炒饭
用料:包菜,大米
制作步骤:
1. 锅里放油,可以稍微多点,加入米饭,把米饭炒热炒散。
2. 把包菜切丝,可以根据喜好决定粗细,稍微细一点比较好。把包菜加入米饭中,继续炒。
3. 炒得包菜软了,就差不多了,加入少许盐提提味。
六、木耳炒包菜
用料:木耳,包菜,花椒,生抽,醋,蒜
制作步骤:
1. 木耳泡发,去蒂,撕小朵。包菜洗净,撕小片。
2. 起锅,下蒜蓉和花椒,煸炒一小会,出香即可。
3. 下包菜,大火快炒,加生抽及一点盐。
4. 下木耳,继续翻炒,出锅前加一点生抽和盐。
卷心菜菜怎么做好吃法窍门
卷心菜,又称圆白菜或洋白菜,是一种十字花科蔬菜,原产于地中海沿岸地区,现在在全球各地都有栽培。它是一种营养丰富、味道清甜的蔬菜,可以生吃、凉拌、炒食等多种方式食用。卷心菜含有丰富的维生素C、维生素K、膳食纤维、抗氧化剂等成分,对人体健康有很多好处。
卷心菜最简单的吃法
手撕包菜
①用手将包菜撕成不规则小块,清洗干净,沥干水分,干辣椒剪成段,蒜切片,五花肉事先放冰箱冷冻一会儿,这样切出的片不容易肥瘦分离,切薄片;
②锅中放入少许食用油,开小火,放入五花肉煸炒出油,至两面肉质收缩微微金黄,放入辣椒、蒜片,转中火煸出香味,放入包菜翻炒,加入料酒、生抽、香醋、白糖,继续翻炒至包菜变软,转大火收汁,放入鸡精、胡椒粉,翻炒均匀,即可出锅。
卷心菜菜怎么做好吃法视频
用料
韭菜 100g
饺子皮 1叠
鸡蛋 3个
胡萝卜 半根
豆芽 150g
木耳 50g
小鲜侣调味汁 15g
食盐 2g
酱油心生 10g
做法步骤
1、食材韭菜100克|饺子皮1叠|鸡蛋3个|萝卜半根豆芽150克|木耳50克调味品小鲜侣调味汁15克|食盐2克酱油心生10克锅具鹅妈妈钛晶锅|鹅妈妈晶钻锅
2、柞水木耳温水泡发后切碎、半根萝卜切丝、韭菜切段(木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用);
3、碗中打入3个鸡蛋、挤入10克小鲜侣调味汁提鲜去腥搅打均匀;
4、鹅妈妈晶钻锅预热倒入适量植物油,倒入蛋液炒成蛋花盛出备用;
5、另起锅倒油放入木耳碎、胡萝卜丝、豆芽煸炒至变软;
6、倒入韭菜段、蛋花、2克食盐、挤入5克小鲜侣调味汁和10克酱油心生调下味;
7、充分翻炒均匀至食材熟透后盛出(所有的时蔬可以根据个人口味来替换);
8、现成的饺子皮擀开擀薄一些,放上馅料;
9、提褶收口捏成包子状(可以参考前面的视频做法);
10、放入鹅妈妈钛晶锅中蒸5分钟左右即可;
11、蒸好可以直接吃也可以蘸酱吃,里面的蔬菜可以根据个人口味替换,减脂期按照这个食谱吃,健康营养还能掉秤。
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