中黄豆做法大全家常菜(黄豆各种做法大全家常)
黄豆各种做法大全家常
配料:
黄豆二斤、食盐一两、酱油一两、黄酒五钱、五香粉五钱、葱花二钱
做法:
将虫咬破烂的黄豆拣去洗净,倒入锅里,加水浸住豆面,倒入五香粉(也可加一钱灵云香),上旺火煮一刻钟左右,移至小火焖煮,这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料,紧盖锅盖焖至豆皮发胀,汤成浓汁时起锅,晾冷装盘。吃时可撒些葱花,滴几点香油,其味更香。
黄豆最好吃的做法
原材料:黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克、香叶3片、八角2颗、花椒1把
制作步骤 :
1、新鲜的黄豆400克,加清水清洗干净后泡4个小时
2、准备350克青椒和350克红椒,清洗干净,去掉辣椒把,然后捞出来晾干水分,表面的水分要完全晾干,没有生水才能保存的更久;再准备两头大蒜,几片儿生姜;
3、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿,然后全部倒在一起用绞肉机绞碎,大蒜和生姜也加进来,不需要打特别细腻,稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好;
4、打好后倒入一个无水无油的盆中,然后加35克盐,带上手套抓拌均匀后腌制45分钟;
5、豆子泡好后先沥干水分,然后倒入锅中,加适量清水末过豆子就行,再加1勺盐、20克生抽,然后准备一个香料包,往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒,系紧后丢进去一起煮;
6、盖上盖子大火煮,30分钟以后转中火继续焖煮10分钟,锅里的水已经煮干了,豆子也煮的非常软烂了,先把香料包捞出来,再把豆子盛出来晾凉;
7、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起,抓拌均匀然后装进无水无油的玻璃罐中,放进冰箱冷藏,用来炒菜或者拌饭都非常好吃,这样做出来的豆子不仅不会坏,还尤其的香,煮豆子的时候就能闻到诱人的香气。
黄豆多种做法
豆干炒青黄豆
材料:烟熏豆干3块、青黄豆250g
配料:油少许、红椒5块、盐适量、生抽1勺、
做法:
1、将青黄豆洗净,豆干切成小丁,红椒剁碎;
2、锅内倒入少许油,倒入青黄豆和红椒,炒至青黄豆的颜色转深了一点,再倒入豆干碎;
3、炒两分钟后,放入盐、生抽、白糖,再超入味即可出锅。
【豆浆煮黄骨鱼】
材料:黄骨鱼500g、青黄豆100g
配料:油、盐、姜
做法:
1、黄骨鱼用盐搓洗干净,放置备用;
2、将青黄豆洗净,放进搅拌机里加适量水搅拌出豆浆,滤除豆渣;
3、豆浆放砂锅里煲着;
4、热油锅放姜片、盐,爆香
5、放黄骨鱼煎下2面,掺入煲豆浆的砂锅里同煮;
6、豆浆煮开了容易溢出,要特别注意看火;
7、大火烧开之后改中火烧10分钟左右,放盐调味;
8、香浓的豆浆黄骨鱼汤就可以出锅了
黄豆的多种做法
食材
豆酱:黄豆400克、青椒350克、红椒350克、大蒜两头、生姜几片、盐35克、生抽20克
香料:香叶3片、八角2颗、花椒1把
步骤
1、新鲜的黄豆400克,加清水清洗干净后泡4个小时,只要豆子变鼓就行了;
2、350克青椒和350克红椒,先给它清洗干净,去掉辣椒把,然后捞出来晾干水分,表面的水分要完全晾干
3、再准备两头大蒜,几片儿生姜;
4、辣椒晾干水份后用剪刀剪成小段儿,然后全部倒在一起用绞肉机绞碎,大蒜和生姜也加进来,不需要打特别细腻,稍微的带一点颗粒感吃起来口感更好;
5、打好后倒入一个无水无油的盆中,然后加35克盐,带上手套抓拌均匀后腌制45分钟;
6、豆子也泡好了,先沥干水分,然后倒入锅中,加适量清水末过豆子就行,再加1勺盐、20克生抽,然后准备一个香料包,往里面加三片香叶、两颗八角以及一把花椒,系紧后丢进去一起煮;
7、盖上盖子大火煮,30分钟以后转中火继续焖煮10分钟,锅里的水已经煮干了,豆子也煮的非常软烂了,先把香料包捞出来,再把豆子盛出来晾凉;
8、完全晾凉以后我们把豆子和辣椒倒在一起,抓拌均匀就可以了,我们的黄豆酱就做好了,然后装进无水无油的玻璃罐中。
黄豆做法大全菜谱
肉酱豆子是一道美味又营养丰富的传统菜肴。它的做法简单,口感香浓,深受各年龄层的人们喜爱。
首先,准备好所需的材料。我们需要300克猪肉末,400克嫩豆子,葱姜蒜各适量,调料包括盐、生抽、料酒和白胡椒粉。将猪肉末用料酒和生抽腌制一段时间,以增加肉的鲜味。
接下来,处理好豆子。将豆子洗净去蒂,然后焯水煮熟至八成熟,煮熟的豆子保持脆嫩口感。
同时,将葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油,加入葱姜蒜末爆炒,使其散发出香气。随后,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色,炒熟的肉香味更加浓郁。
接着,将焯水过的豆子加入锅中,翻炒均匀,使肉与豆子充分融合。调入适量的盐和白胡椒粉,提升菜肴的口感。另外,根据个人口味可加入适量生抽增加鲜味。
最后,大火翻炒均匀,并在锅中加入适量的水,盖上锅盖,用小火煮约5分钟,以保持豆子的脆嫩口感和菜肴的汤汁浓稠度。烹饪完成后,撒上少许葱花作为装饰即可。
这道肉酱豆子色香味俱佳,入口滑嫩,混合着猪肉末的香味,每一口都充满了满满的满足感。而嫩豆子的清脆口感则为这道菜肴增添了独特的风味。
黄豆的多种做法大全
原料
菜豆适量, 食用油适量、花椒适量、酱适量、酱油适量、盐适量
1/将菜豆掐头去尾,摘去两侧的筋,清净待用。
2/将菜豆切成段或条。
3/将炒锅刷洗干净,放在旺火上烧干水分,倒入少许食用油,并加入几粒花椒。向热油中加入少许酱,用温火炸一下。
4/加入切好的菜豆,进行翻炒一下。然后加入少许酱油,小半碗水及一小匙食用盐,继续翻炒一下,搅拌均匀。
5/盖上锅盖,用温火轻炖4~5分钟,中间可翻炒一下,要注意不要炖干锅。
6/等锅内汤汁不太多时,然后关掉炉火,就可以盛盘了。
7.美味又好吃的菜豆子家常做法完成开吃了。
黄豆各种做法大全家常视频
原料
大头菜、黄豆、胡萝卜、青萝卜、甜面酱、剁椒、生姜、糖、盐、蔬菜味精、料酒、香油。
做法
1、黄豆提前泡发。洗净去豆衣。所有材料都切成小丁,生姜剁碎,剁椒并不是剁椒酱,是新鲜的朝天椒剁碎的,只用了3-4只就已经很辣,要是吃不惯那么辣的话可以用干红辣椒;
2、热锅倒油,放进蔬菜丁开始翻炒,再放进剁椒和生姜沫翻炒。放入甜面酱后,再调味道,盐要少放,糖可以多放一点,料酒也是一点提提味道即可,倒入清水后开中火。出锅前再放蔬菜味精和香油,翻炒均匀,即可。也可以一次多炒一点,装进保鲜盒放进冰箱,随吃随取。[1]
黄豆的各种做法大全
韩式酱黄豆
用料:
鲜黄豆300克;老抽3汤匙;白糖2茶匙;盐少许;花椒;大料少许。
做法:
先将黄豆用水洗净泡软,然后放在锅里煮。
放入老抽,白糖,花椒和大料。
直至软硬度适中,收到汤汁差不多时黄豆皮微皱即可,放凉后食用。
炒干黄豆
用料:
干黄豆半斤;生姜适量;蒜子适量;盐适量;生抽适量;老抽适量;菜籽油或花生油适量;辣椒酱适量;新鲜大蒜适量。
做法:
无水干净的炒锅倒入干黄豆翻炒,中火即可。
倒入盛满凉水的盆中浸泡半小时,喜欢软点的可以再多泡会,喜欢有嚼劲的20分钟足以。
然后清洗。
炒之前5分钟捞起沥干,
开火,入油,拍碎的蒜瓣、姜末入锅煸香,再放入辣椒酱翻炒几下,倒入黄豆翻炒,豆子均匀裹上香料后放盐、生抽、老抽翻炒,放入半碗水,中火,盖上锅盖焖。
水快收干时加上新鲜的大蒜翻炒即可出锅。
蜜黄豆
用料:
黄豆150克;白糖40克。
做法:
干黄豆洗净,加足量的水浸泡一天。
泡好的黄豆倒入锅中,加水,水面离黄豆约3CM即可。
大火煮开后,倒入白糖拌匀,转小火煮至黄豆软熟。
最后大火将汁收浓即可。
黄豆红烧肉
用料:
五花肉;黄豆;料酒;生抽;老抽;番茄酱;冰糖;葱;蒜;八角;红椒
做法:
将五花肉切成块。
冷水下锅氽烫。
捞出肉沥干水份。
锅内放入葱蒜红椒爆香,加入氽烫好的五花肉块。
将五花肉煸炒至出油。
倒入老抽翻炒上色。
再放入提前泡发好的黄豆。
翻炒后加入料酒和生抽,八角,冰糖加水漫过食材,大火煮开后改小火慢煮
煮至汤汁收的浓时加入番茄酱。
大火将番茄酱翻炒再加盖焖煮一会儿即可出锅。
黄豆的做法40种大全
主料 1种
黄豆的做法大全
黄豆
200g
辅料 1种
鲍鱼汁 适量
调料 1种
白糖 1茶匙
烹饪步骤 7步
步骤1
鲍汁黄豆_的做法步骤:1
黄豆洗净泡发一夜
步骤2
鲍汁黄豆_的做法步骤:2
泡好的豆子筛选一下,锅内入清水
步骤3
鲍汁黄豆_的做法步骤:3
用鲍鱼汁调料
步骤4
鲍汁黄豆_的做法步骤:4
倒入锅中适量鲍汁
步骤5
鲍汁黄豆_的做法步骤:5
加一小勺的白糖
步骤6
鲍汁黄豆_的做法步骤:6
煮至汤汁几乎收尽即可
步骤7
鲍汁黄豆_的做法步骤:7
装完,酥烂入味的豆豆
黄豆的做法大全家常做法
食材:猪蹄约6块,黄豆1杯
调料:黄糖2大匙,八角1朵,李锦记蚝油1满大匙,生抽3大匙,老抽1/2大匙,胡椒粉1/3小匙,料酒1大匙,蜂蜜1大匙,精盐适量
做法
一、把猪蹄剁开几块,黄豆洗好,一起放进压力锅,放水约1/4锅;
二、用煲粥档,20分钟,再加5分钟,共25分钟,时间到后排汽,取出食物滤水;
三、开锅,升中火,放底油、八角和黄糖2大匙,烧到糖溶化变得稍深色,不要烧得太焦,会变苦的;
四、立即倒入猪蹄,翻炒,使猪蹄上色;
五、放入黄豆,翻炒几下,倒入清水约1碗,不用太多水,因为猪蹄已经熟透,加李锦记蚝油1满大匙,生抽3大匙或稍增减,老抽1/2大匙,胡椒粉1/3小匙,料酒1大匙,蜂蜜1大匙,改中火炖,时不时翻一翻猪蹄;
六、炖到汁稠时试味,如咸度不够可加精盐或生抽适量,不要把汁炖得太干。
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