炒腊黄牛肉的做法大全家常做法大全集(腊牛肉炒黄瓜)

腊牛肉炒黄瓜

牛肉选牛柳过其他肉质比较柔软的部位。洗净切片腌制，先用蛋清搅拌均匀，再下一点油和淀粉搅拌，放冰箱冷藏腌制几小时。

酸黄瓜提前取出，因为比较咸的需要泡水，泡好后切片。这里的酸黄瓜是小小的，是皮为黄色的黄瓜，不是绿皮的！可以去当地市场的酸菜铺看看有没有！

需要先把切片的酸黄瓜炒干水，等到黄瓜比较干身时可尝一下，可适量放点糖下去炒，最后再下一点油，炒几下上碟备用。

这时把牛肉取出，炒之前再下盐，酱油和糖腌制一下。因为牛肉脂肪少，太早下盐腌制会使肉质变老。

锅烧热，下油，把蒜末和姜丝炒香后下牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色后，把之前炒好的酸黄瓜下锅一起炒，此时下一点淀粉水，最后上碟。

牛肉炒腊肉

牛肉能腌腊肉可以腌成麻辣味

腊牛肉炒黄瓜怎么炒

【原料】 牛臀尖250克(或腱子肉)，芝麻油16克，酱油15克，精盐5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黄瓜400克，豆油25克，芝麻面6克

制作过程

1、先把牛肉洗净，剔净筋膜，放入冰箱冷冻一下，切得象纸一样薄，再切成约5厘米长

，1.2厘米宽的小片，切均匀整齐。 2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛肉中。 3、黄瓜洗净，去蒂，去皮，每隔3厘米的距离留一点薄薄的绿皮作为装饰，再纵切成两半，去籽后切成细条，厚薄要适中。 4、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起转动几下，使油沾满锅面，倒进牛肉片，旺火快炒一分钟，倒入黄瓜条，再炒一会儿，直到黄瓜半熟为止，使黄瓜又嫩又脆，用芝麻面装饰，出锅，即可。

营养价值：蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

腊牛肉炒什么

你好1洗净的腊牛肉放锅里煮熟2切薄片3大蒜洗净切段，大蒜头和叶子分开4热锅放油，放大蒜头煸香5放腊牛肉翻炒片刻6放大蒜叶子翻炒几下7放适量干辣椒翻炒均匀8放适量生抽和料酒翻炒均匀

腊肉炒黄瓜好吃吗

黄瓜炒肥肉主料腊肉一小块黄瓜辣椒辅料生抽适量黄瓜炒腊肉的做法步骤1.一小块腊肥肉要选用带肥肉的那种光瘦肉炒来不好吃先用开水煮（这样好切一点）切好后在锅里放少量油再把肥肉丢进去炸2.稍微把油炸出来之后再放瘦肉部分炒然后放生抽炒几下再放入辣椒与黄瓜炒4-5分钟放少量盐（要腊肉比较咸可以不放盐）再炒2分钟3.最后加水不要太多（因为黄瓜本身就有水）加水闷几分钟。觉得闷得差不多了再翻炒几下就可以出锅了（如果喜欢紫苏的可以放点紫苏会更香。）

腊牛肉炒什么配菜好

1.准备主料，3个美人椒和约250g的腊肉清洗干净。2.美人椒切小块，腊肉切薄片备用。我的美人椒没有把籽全部去干净，如果不想吃太辣的话就要去干净点了。喜欢吃辣的话也可不去籽的。这都是根据个人喜好。3.蒜头拍碎，葱切段。4.再把处理好的蒜头和葱放入烧热的油锅里爆出香味。5.分别放入美人椒和腊肉和爆香的蒜头及葱一起翻炒。最后加入盐和南德粉等调料即可。

腊牛肉炒菜

1、准备食材，腊牛肉适量，青椒，朝天椒，干辣椒各适量。

2、腊牛肉用热水浸浸，这样更好切一些，将青红椒洗好。

3、腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。

4、锅内倒油烧热，姜牛肉，姜末，蒜瓣，干辣椒倒入热油中翻炒，放剁辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油调味。

5、腊牛肉很干，要放水煮一会，加入一半的朝天椒，汁收的差不多时加入另一半朝天椒和青尖椒。

6、翻炒均匀，出锅前加少许鸡精调味即可盛出。

腊牛肉炒黄瓜的做法

黄瓜牛肉香菇好吃炒法

原材料：

主料：

牛柳200克，黄瓜干100克，发好的香菇50克。

辅料：

A、鸡粉2克，生抽3克，味极鲜2克，生粉少许，鸡蛋半个，花生油25克。

B、葱段、姜片、蒜片各5克，花雕酒25克，味极鲜3克，鸡粉3克，味精2克，蚝油2克，香油少许，胡椒粉5克，水淀粉少许。

做法：

1、黄瓜干泡水3小时使其回软，汆水备用。

2、牛柳纳盆，加A料拌匀，腌渍2小时。

3、牛柳入五成热油中滑油一分半钟，加入香菇炸至干香，二者一同捞出，沥油备用。

4、锅上火入底油，加葱段、姜片、蒜片爆香，入黄瓜干、牛柳和香菇，烹入花雕酒炒香，调入味极鲜、鸡粉、味精、蚝油炒半分钟，加香油、胡椒粉翻匀，勾芡，出锅前淋少许花生油翻匀，装盘即可。

腊黄牛肉的做法

腊牛肉头洗净后煮软，取出切片，锅里油烧热放葱姜蒜爆香放干辣椒花椒爆香后下入切好的牛头肉，翻炒均匀下入线椒炒熟

腊牛肉炒黄瓜怎么做

炖牛肉黄瓜条是一道非常传统的中式菜肴，很多人都非常喜欢它的口感和味道。以下是我个人认为最佳的吃法：

1. 先将炖牛肉捞起来，放在碗里，将牛肉汤留下备用。

2. 把黄瓜切成细条或者厚片，放入已经准备好的清水中焯水一下，然后捞出来沥干备用。

3. 在另一个锅中倒入适量的食用油，加入姜蒜爆香。

4. 加入葱花煸炒几秒钟，然后把焯水过的黄瓜条放进去快速翻炒几下。

5. 将黄瓜条倒入碗中放到已经捞出的牛肉旁边。

6. 最后把之前保存的牛肉汤倒到锅里继续加热，然后将汤盖在碗里的牛肉和黄瓜上面即可。

这样做可以保留黄瓜新鲜、脆嫩、色泽美丽等特点，并且使得整道菜更加美味可口。希望您喜欢这种吃法。

腊牛肉炒黄瓜好吃吗

可以炒着吃。

1. 牛小黄瓜条(牛排)先两面撒盐、黑胡椒，在抹上少许橄榄油　　

2. 准备材料的同时开大火预热平底锅2分钟　　

3. 放入牛排，不要动，大火1分钟，接着反面。两面都上色之后开中火两面各煎1分钟（根据牛排厚度和需要的熟度）　　

4. 煎好牛排之后一定要静置2-3分钟一边牛肉内部肉质回缩，如果需要切片横着切1功夫薄片。最后摆上沙拉