红烧肚块的家常做法大全(红烧肚片家常做法)
红烧肚片家常做法
食材:猪肚、青红辣椒、葱姜蒜、花椒、干辣椒
做法:
卤过的猪肚切条,水开焯30秒捞出备用。青红辣椒洗净切条备用。
油热下葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香,下猪肚爆炒一分钟,再放入青红辣椒翻炒一会儿,加一勺生抽、一勺老抽、一小勺盐翻炒均匀即可出锅。
红烧肚片家常做法简单
材料:牛肚500g、青椒5个、蒜6瓣、姜半块、香叶4片、小葱5根、八角3个。
做法:
1、锅中倒入适量清水,把牛肚冷水下锅,再倒入料酒、姜片,搅拌均后开大火煮沸,大约煮5分钟左右然后捞出洗净;
2、将洗干净的牛肚放入电饭煲中,再加入八角、香叶、姜片,倒入清水没过牛肚,选择炖煮功能;
3、将煮好的牛肚捞出放凉,然后切成细条状;
4、青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎;
5、锅中倒入适量食用油,倒入蒜末、姜丝翻炒均匀,炒出香味;
6、倒入青椒翻炒均匀;
7、炒至青椒断生后,倒入牛肚丝继续翻炒;
8、牛肚丝和配料一起翻炒均匀后,再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒,直至牛肚上色即可;
红烧肚片家常做法视频
准备食材:
猪肚2个、姜适量、小葱适量、料酒适量、盐适量、醋适量、八角适量、酱油适量、老抽适量
红烧猪肚的做法步骤:
1、把猪肚用醋清洗干净,在锅里放入清水转到大火烧沸腾,接着把洗好的猪肚在锅里焯一下,清除猪肚表面的白色污垢。
2、然后把处理好的猪肚放在另一个锅里,倒入水、盐、料酒、姜、八角盖上锅盖进行焖制,大约2个小时,之后将猪肚捞出来用刀切成条盛入盘中。
3、煮猪肚的汤里再添加老抽、酱油进行煮制。
4、把洋葱洗净沥干水分,用刀切成葱花放入锅里煮。
5、等到锅里收汁后立即将其倒入盘中,这样正宗的红烧猪肚就做好了
红烧肚片怎么做好吃
主料:猪肚3个、红青椒各1只、葱、姜、蒜、香菜适量。调料:花椒、八角、桂皮、香叶、盐、老抽、料酒适量。补虚健脾-红烧猪肚做法:
1、将猪肚用盐和面粉反复清洗,直到猪肚上没有粘液;
2、高压锅注入清水,倒入洗好的猪肚,调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶,上汽后压13分钟;
3、捞出煮好的猪肚,再用清水冲洗干净,斜刀切片装盘待用;
4、锅内倒入油,将辣椒、葱、姜、蒜爆香,倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。
红烧肚片的做法
首先准备猪肚一个,用水洗净后,从中间剪开,再冲洗一遍,切掉多余的肥油,刮去里面的油脂,切成两半,放入盆中
盆里加入少许料酒,大葱和生姜各适量,用手抓匀,去一下猪肚的腥味,
再加入适量淀粉,用手揉搓几遍,这样可以去除猪肚上面的杂质,然后再用水冲洗一遍放入盆中备用
取一个小锅,添入适量清水,放入猪肚,再放入适量的姜片,葱段,青椒,花椒,八角,小茴香,香叶桂皮,干红椒
然后开大火烧开,再转小火,连续煮1个小时,(用高压锅煮40分钟即可),煮好以后,捞出放入盆中备用
下面再准备一下配料
大蒜几粒切成蒜片,红椒半个去瓤切成三角块,青椒半个同样切成三角块,
香菇几朵切成斜片,春笋适量切成斜片,一起放入料碗中备用
然后把煮好的猪肚,切成斜片,放入料碗中备用
起锅烧水,加入少许料酒,下入香菇,春笋和猪肚,开大火煮沸,两分钟后捞出控水
另起锅,添入少许食用油,先倒入蒜片爆香,再放入备好的食材,开大火快速翻炒片刻,加入适量老抽调色,加入少许蚝油翻炒几下,
加入生抽5克,淋入一勺清水,加入料酒5克,陈醋5克去除腥味,再放入青红椒块,翻炒几下,
加入十三香2克,胡椒粉3克,白糖10克,食盐3克,快速翻炒几下,
勾入少许水淀粉,最后再加入少许芝麻油,麻椒油和红油,再简单翻炒几下,就可以装盘食用
好了,这道营养美味的红烧猪肚就做好了,
红烧猪肚家常做法视频
用料猪蹄半 只冰糖 4粒猪肚 半个生姜 5片蒜头 2粒生抽 4少料酒 1勺
做法步骤
步骤 1
猪蹄猪肚焯水,猪肚焯水切块,然后放入冷水中,再放入热水过一遍,反复3遍,猪肚就很脆
步骤 2
焯水后沥干水份
步骤 3
锅里热油,下蒜头跟生姜,冰糖炒糖色,下猪蹄跟猪肚炒干水分加入味事达酱油炒上色,加入料酒
步骤 4
加入水分没过猪蹄大火烧开,小火炖1个小时最后再开大火收汁,留点汤汁可以淋米饭
步骤 5
香喷喷的猪蹄熟了
红烧肚片家常做法大全
1、食材:猪肚、排骨、盐、白胡椒粉、姜、料酒、生抽、蚝油、陈醋、小米椒、小葱、葱头油、辣椒油、白糖、香菜。
做法
2、首先把猪肚用流水反复清洗几遍,然后里外全部涂抹面粉反复揉搓,用清水冲洗干净。
3、再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净,里外再涂抹白醋并放置一会,然后反复冲洗干净,最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗两遍就可以了。
4、锅中放入凉水,加入清洗干净的排骨和猪肚,加入姜片和料酒,烧开后煮3分钟后捞出。
5、将排骨塞入猪肚中,煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后,小火煮2个小时。
6、将猪肚捞出切成条状,排骨和猪肚再次放回锅中,加入盐继续煮10分钟,最后将表面的浮油掠去,加入足够多的白胡椒粉,这样排骨炖猪肚就做好了。
红烧肚块家常做法窍门
1、主料:猪肚一个。
2、辅料:葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。
3、调料:酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。
4、首先把新鲜的猪肚放入容器中,去掉里边的油渍,然后放入面粉和香醋,不断的抓洗几遍(这个过程约五分钟左右,中途不断的抓洗,这一步是为了去除腥味),然后用水冲洗干净。
5、准备一个不锈钢桶,加入清水和猪肚,大火烧开,小火烧一个小时左右,烧到猪肚熟透即可捞出(注意不要把猪肚煮的太烂了,这样入口就没有嚼劲了)。
6、然后把蒜头、生姜切成片,小米辣切成粒,青红椒切成菱形片(约有大拇指头大小即可),小葱切成段(前期把小料都备好,这样后期忙起来不会手忙脚乱的)。
7、接着把猪肚切成条状(斜刀切烹饪的时候更容易入味),装入一个大的盘中,然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下(腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味)。
8、准备一个碗,碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀(这道菜速度要快,所以提前都要准备好才行)。
9、最后一步就简单了,把配料全部装入猪肚中,锅中加入食用油(约半勺左右),然后把油温烧至六成热,倒入猪肚和配料,大火翻炒至青椒断生(猪肚这时候也已经好了),倒入碗芡翻炒均匀,即可出锅装盘,这道美味的爆炒猪肚就完美收工了,非常的好吃。
红烧肚片家常做法窍门
主料:
牛肚适量
辅料:
大蒜适量
花椒适量
胡椒粉适量
蚝油适量
油适量
盐适量
酱适量
醋适量
鸡精适量
老抽适量
生抽适量
陈皮适量
干辣椒适量
八角适量
生姜适量
红烧牛肚的做法步骤:
1.牛肚买回来后洗干净,多洗几遍,切条。然后加水放入煮锅里面煮,加几片生姜,一两片陈皮,一颗八角,盐,煮至牛肚熟了可以嚼得动的程度。捞起来,控水,放入盘中,加入生抽,生姜片或者丝,胡椒粉搅几下。
2.大蒜拍碎 干辣椒剪段 生姜切片
3.锅烧热加油,将干辣椒 蒜瓣 生姜片放入油锅,加入牛肚,再加入老抽蚝油 胡椒粉醋翻炒。
4.翻炒几分钟后加入鸡精 根据个人口味加盐、大蒜翻炒几下,然后就可以出锅。
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