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豆腐白萝卜汤的做法大全家常(豆腐白萝卜汤的做法大全家常窍门)

2023-07-24 17:30:11饮食小常识1

豆腐白萝卜汤的做法大全家常窍门

所需食材:

平菇、萝卜、豆腐、食用油、生姜、虾皮、盐、胡椒粉、猪油、香油

制作步骤:

第一步:

把新鲜平菇掰成一块一块的,接着用刀把根切掉;然后把比较大的平菇下手撕成大小合适的小块备用。

第二步:

萝卜清洗干净后去掉皮,再切掉头尾不要;然后改刀切成厚度是半厘米左右的薄片;豆腐切成小块备用。

第三步:

锅中加水烧开,把萝卜下入锅中焯水一分钟左右,然后捞出来控干水分备用(嫌麻烦的也可以直接下锅炖)。

第四步:

把锅先来充分烧热,再加入适量食用油;然后下入姜片,炒香后下入清洗好的平菇,把平菇煸炒一会儿,炒至平菇发软(不喜欢的直接下锅炖煮也可以);接着,倒入萝卜,稍微炒几下之后往锅中倒入适量清水。

第五步:

往锅中下入虾皮(可以稍微多一点),再调味少许的盐和胡椒粉,用勺子搅匀后大火烧开;然后下入豆腐块,一起继续炖煮十分钟左右就差不多了;最后往锅中加入少许猪油和香油,搅匀后即可出锅。

豆腐白萝卜汤的做法大全家常窍门视频

为了汤更鲜美,做法如下

食材用料:鲫鱼1条,萝卜半个,北豆腐1块,咸鸭蛋半个

方法/步骤

1/11

鱼去除内脏,清洗干净后。在两面涂抹少许盐,料酒腌一下。并在鱼肚中放入姜片和小葱

2/11

萝卜去皮后,用刨皮刀将萝卜刨成片状。(因为鱼汤的炖制时间短,如果萝卜切块的话会炖不熟)

3/11

豆腐的话因为要大火炖,所以买的北豆腐。如果是内酯豆腐会炖散。姜切片,小葱打结。鱼腌制大概15分钟左右

4/11

热锅凉油,放姜片煸一下

5/11

将鱼煎到两边微微金黄,煎的时候淋少许料酒去腥

6/11

加足够的水没过鱼,大火开炖

7/11

因为用的平底锅,炖的期间可以用汤勺浇鱼

8/11

大火炖5分钟后加入豆腐和萝卜片

9/11

炖制10分钟后,加入咸鸭蛋再炖5分钟

10/11

去掉之前炖汤用的葱和姜。撒入新切的葱花,加盐调味即可

白萝卜豆腐汤怎么做好吃又简单的做法

食材用料

豆腐一块,白萝卜适量,油适量,盐适量,葱花适量,大蒜适量

做法步骤:

1,萝卜洗干净,连皮切成细丝备用。

2,豆腐切成比萝卜稍微粗点的块状。

3,烧开一锅水,将萝卜丝放入锅中汆烫一分钟。

4,萝卜丝微微变得透明,立刻捞出来,放在水龙头下冲凉,控干水备用。

5,油锅烧热,将蒜末倒入锅里,炒出香味。

6,倒入半锅水,加两勺高汤,将豆腐块倒进去,煮开。

7,加盐调味,我家不喜欢放太多的调料,所以家里常备着高汤,冻在冰箱里,煮起来很方便,如果直接用清水的话,稍微加点鸡精味道会更好。

8,水开后加入萝卜丝,煮至再次开锅,撒入葱花即可出锅了。清爽开胃的豆腐煮萝卜丝就可以出锅了,汤汁甘甜,轻轻淡淡的很是美味呢。

白萝卜汤豆腐汤

原料:豆腐300g、青萝卜200g、香菇1个、木耳50g、姜片、味极鲜酱油、盐、胡椒粉、香菜、香葱。

做法步骤:

第1步、食材备好,萝卜冲洗干净,木耳萝卜备用。

第2步、青萝卜削去外皮老皮切成小方丁。

第3步、锅里放两片姜,一块瘦肉或者排骨煮开备用。

第4步、汤里到适量味极鲜酱油调味。

第5步、放入青萝卜煮软。

第6步、豆腐切小块。

第7步、香菇切片,木耳切丝。

第8步、萝卜煮熟下入香菇和木耳煮开。

第9步、最后下入豆腐煮开。

第10步、加入适量盐和胡椒粉调味。

第11步、用水淀粉勾芡一下。

第12步、撒上葱花,香菜鲜美的萝卜豆腐汤就做好了。

豆腐煲白萝卜

步骤1

白萝卜切薄片(大概5毫米厚度),豆腐切小块,葱蒜切碎。

步骤 2

锅里放油烧热,把锅转一转,使油浸一下四周,在待会儿煎豆腐的范围内薄薄的撒一点盐(这样可以防粘),然后调中火,煎豆腐,一边煎一边轻轻地转动锅,使油能够浸到每一块豆腐。

步骤 3

煎到焦黄(大概两三分钟),翻面,同样的方法再煎到焦黄,然后用锅铲把豆腐拨弄到一边,把葱蒜放进油里炸香。

步骤 4

放入白萝卜炒几下,将生抽沿着锅边淋入再翻炒几下,激发出香味。

步骤 5

再倒入300毫升左右的水,大火烧开,加入白糖,然后盖上锅盖调中火慢炖,大概5分钟左右,喜欢萝卜软点口感的就适当多炖一会儿,喜欢脆嫩口感的,就适当少炖会儿。

步骤 6

揭盖大火收汁,出锅~

豆腐白萝卜汤怎么做

豆腐一块,白萝卜适量,油适量,盐适量,葱花适量,大蒜适量

做法步骤:

1,萝卜洗干净,连皮切成细丝备用。

2,豆腐切成比萝卜稍微粗点的块状。

3,烧开一锅水,将萝卜丝放入锅中汆烫一分钟。

4,萝卜丝微微变得透明,立刻捞出来,放在水龙头下冲凉,控干水备用。

5,油锅烧热,将蒜末倒入锅里,炒出香味。

6,倒入半锅水,加两勺高汤,将豆腐块倒进去,煮开。

7,加盐调味,我家不喜欢放太多的调料,所以家里常备着高汤,冻在冰箱里,煮起来很方便,如果直接用清水的话,稍微加点鸡精味道会更好。

8,水开后加入萝卜丝,煮至再次开锅,撒入葱花即可出锅了。清爽开胃的豆腐煮萝卜丝就可以出锅了

豆腐白萝卜功效与作用

豆腐萝卜汤:白萝卜1/2根、豆腐500g

制作配料:食盐3克、香菜适量、水适量

做法

1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝,放在加了盐的温水中浸泡

2、白萝卜洗净擦丝,香菜切碎

3、汤锅内注入适量水,沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软

4、熄火后调入盐和香菜,搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可

烹饪技巧

1、豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎,做这道汤,嫩豆腐比北豆腐口感好。

2、熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中,如果不喜香菜可以省略。

3、这道汤因有食疗功效,故不建议加鸡精、味精、高汤等调味,只加盐就已经很可口。

4、可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮,增添香味还能补钙,但因海产品均有一定的咸度,所以要酌量加盐。

菜品特色

春天的白萝卜水分足,味道鲜,用来做馅儿、煲汤或者洗净生食都是很好的选择。这道汤不但可以使肠胃通畅,还能够有效预防这个季节泛滥的流行感冒。倒春寒时热热乎乎的喝上一碗,手脚都跟着变暖。

俗话说,“咬春就咬白萝卜”,所以在这个漫长季节刚开始时,狠狠的咬上一口鲜美的春天吧,一年之计在于春,心暖了就开始披荆斩棘去奋斗。再忙也要记得梦想,再忙也要记得下厨房,再忙也要为自己和家人煮上一锅这样纯粹的豆腐萝卜丝汤

白萝卜豆腐汤的功效与作用

原料:豆腐、胡萝卜、奶白菜、香菜、小米椒、鸡精、姜、盐。

做法步骤:

第1步、洗干净食材,胡萝卜切片,香菜把难熟的部分先切下备用,辣椒根据口味可放可不放。

第2步、锅内放油,约15克,平常炒菜量的一半就行;油热后中火下胡萝卜翻炒半熟,约半分钟,加入蒜瓣一两个、姜少许、辣椒,加盐一次加足,翻炒半分钟,加鸡精;加一半水(比如你准备做1升汤,那么开始先加500ml),以便食材更入味。

第3步、动动锅底防止粘锅,之后加入切小块的豆腐,铺上剩余的香菜和白菜,别再动锅,蔬菜则先利用蒸汽软化。水开后转中小火2分钟让豆腐入味。之后再根据需要和口味加足水,水开1分钟左右将食材稍微搅动均匀,出锅。

白萝卜豆腐汤怎么做好吃

南豆腐1块

白萝卜1/2根

制作配料

食盐3克

香菜适量

水适量

做法

1、嫩豆腐切片后改刀成粗细均匀的丝,放在加了盐的温水中浸泡

2、白萝卜洗净擦丝,香菜切碎

3、汤锅内注入适量水,沸腾后加入豆腐丝、萝卜丝后中火煮10分钟至萝卜丝完全熟软

4、熄火后调入盐和香菜,搅拌均匀后加盖焖约1分钟即可

烹饪技巧

1、豆腐丝用盐水浸泡可以防止其易碎,做这道汤,嫩豆腐比北豆腐口感好。

2、熄火后加盖一分钟可以使香菜的味道充分融入汤中,如果不喜香菜可以省略。

3、这道汤因有食疗功效,故不建议加鸡精、味精、高汤等调味,只加盐就已经很可口。

4、可以在汤中加入少许浸泡好的海米或者虾皮,增添香味还能补钙,但因海产品均有一定的咸度,所以要酌量加盐。

菜品特色

春天的白萝卜水分足,味道鲜,用来做馅儿、煲汤或者洗净生食都是很好的选择。这道汤不但可以使肠胃通畅,还能够有效预防这个季节泛滥的流行感冒。倒春寒时热热乎乎的喝上一碗,手脚都跟着变暖。

俗话说,"咬春就咬白萝卜",所以在这个漫长季节刚开始时,狠狠的咬上一口鲜美的春天吧,一年之计在于春,心暖了就开始披荆斩棘去奋斗。再忙也要记得梦想,再忙也要记得下厨房,再忙也要为自己和家人煮上一锅这样纯粹的豆腐萝卜丝汤。

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